Kolak Rhubarb untuk musim sejuk: sifat, kehalusan penyediaan dan peraturan penyimpanan

Kolak Rhubarb adalah sumber kebanggaan bagi mana-mana suri rumah. Minuman sedemikian bukan sahaja menggembirakan dengan rasa manis, tetapi juga mengekalkan kebanyakan nutrien selepas rawatan haba, yang bermaksud ia memberikan sokongan kesihatan yang ketara.

Kolak Rhubarb untuk musim sejuk mempunyai faedah yang ketara jika dimakan dengan kerap. Rhubarb mempunyai sifat berfaedah berikut:

• menguatkan sistem kardiovaskular;
• berfungsi untuk mencegah berlakunya tumor;
• kesan yang baik terhadap keadaan sistem pencernaan;
• menguatkan sistem imun;
• meningkatkan penglihatan kerana vitamin A yang terdapat dalam komposisi;
• sejumlah besar magnesium dan zat besi membantu menormalkan tidur dan secara amnya menenangkan sistem saraf.

Walau bagaimanapun, kolak rhubarb juga mempunyai beberapa kelemahan, yang, sebaliknya, adalah kontraindikasi.

Bahan utama mana-mana kolak rhubarb adalah batangnya, air dan gula. Produk selebihnya digunakan sebagai tambahan dan dipilih mengikut keutamaan tukang masak. Semua buah-buahan dan beri yang banyak digunakan untuk kompot mesti dibasuh dan dikeringkan dengan teliti. Adalah menjadi kebiasaan untuk segera memotong sitrus ke dalam cincin, tanpa mengelupas kulitnya, dan membebaskan buah batu dari teras keras. Beri hendaklah segera dibersihkan daripada keratan dan ranting.

Bagi rhubarb itu sendiri, hanya tangkai daun merah digunakan untuk kolak, idealnya baru dipotong, kerana rasa daun hijau sangat diingini.. Potongan-potongan itu dibasuh dengan teliti, selepas itu ia dibersihkan dari filem yang menutupi permukaan. selain itu, batang mesti dipotong - peraturan ini juga relevan untuk membuat jem.

Penyediaan kompot dari rhubarb boleh dilakukan mengikut pelbagai resipi, tetapi tertakluk kepada beberapa peraturan penting. Bekas mesti dibilas dan disterilkan dengan teliti, begitu juga dengan penutup yang digunakan. Jika rhubarb ingin digabungkan dengan mana-mana bahan yang dibeli, seperti rempah atau rempah, ia hanya boleh dibeli daripada pengeluar yang dipercayai. Akhirnya, tidak kurang pentingnya adalah keadaan penyimpanan produk.

Resipi untuk kolak rhubarb yang paling mudah melibatkan penggunaan 12-13 tangkai daun bersaiz sederhana, 4 liter air, segelas gula dan satu sudu teh bunga raya kering. Air dituangkan ke dalam periuk, gula dituangkan di sana, sirap dibawa ke mendidih. Rhubarb yang diproses dan sudah dicincang dibentangkan di dalamnya, dan kelopak bunga raya juga dituangkan. Kolak direbus selama 4 hingga 6 minit, selepas itu ia dituangkan ke dalam bekas dan digulung.

Sekiranya anda ingin mendapatkan kompot dengan pulpa, anda perlu merebus ketumbar sehingga lembut, tumbuk ke keadaan puri dan rebus lagi, tetapi sudah dicampur dengan sirap gula. Bahan siap dituangkan ke dalam balang dan ditutup.

Kebanyakan suri rumah semestinya menggunakan pensterilan untuk persediaan musim sejuk, dan oleh itu tertakluk kepada pemprosesan sedemikian. Tangkai rhubarb dipotong menjadi kepingan bersaiz sentimeter, selepas itu ia dicelur. Potongan produk utama dituangkan ke dalam balang yang disediakan, dan semuanya dituangkan dengan sirap gula mendidih. Pada peringkat seterusnya, proses pensterilan harus berlaku, tempohnya ditentukan oleh jumlah balang. Setengah liter akan mengambil masa seperempat jam, tetapi bekas liter harus disterilkan selama kira-kira 25 minit. Kosong dipintal dengan penutup dan dibersihkan selama sehari di bawah selimut hangat.

Resipi kolak Rhubarb tanpa pensterilan melibatkan penggunaan 350-400 gram rhubarb, 60 gram gula dan 1.5 liter air tulen. Batangnya dihancurkan menjadi kepingan kecil dan segera dimasukkan ke dalam bekas. Produk Bay dengan air mendidih, anda mesti menunggu kira-kira 20 minit. Kemudian cecair yang digunakan disalirkan ke dalam periuk yang berasingan, digabungkan dengan gula dan direbus sehingga sirap muncul. Cecair manis dikembalikan ke balang, yang segera ditutup dengan penutup.

Untuk membuat kompot rhubarb dengan strawberi, anda perlukan satu kilogram produk utama, satu paun buah beri masak, 2 liter air tulen, 500 gram gula dan 5 daun pudina.

Kompot disediakan seperti ini:

• petioles yang telah disediakan bersama dengan strawberi dipotong menjadi kepingan kecil;
• pudina juga dihancurkan;
• semua bahan diletakkan dalam periuk, ditutup dengan gula, dituangkan dengan sedikit air dan direbus selama beberapa waktu;
• pada peringkat seterusnya, jeda dibuat dalam memasak, kerana bahan yang dihasilkan mesti diselitkan selama kira-kira 5 jam;
• baki air dicampur dengan gula dan direbus sehingga sirap gula diperolehi;
• buah-buahan dibentangkan dalam balang, selepas itu mereka dituangkan dengan cecair manis;
• bank-bank segera ditutup dan disimpan untuk simpanan.

Rasa yang cerah diperoleh daripada kompot yang diperbuat daripada rhubarb dan ceri. Sebagai tambahan kepada 400 gram produk utama, anda memerlukan 400 gram buah beri masak, 3.2 liter air, serta gula pasir secukup rasa.. Rhubarb disediakan mengikut arahan, dan ceri, diperiksa untuk spesimen yang belum masak dan busuk, dibasuh dengan teliti. Adalah lebih baik untuk segera mengeluarkan kedua-dua tulang beri dan petioles yang sedia ada. Beri, bersama dengan rhubarb, dibentangkan dalam bekas.

Gula dituangkan ke dalam air mendidih, selepas itu cecair kekal terbakar selama beberapa minit sehingga sirap terbentuk. Bahan yang dihasilkan digunakan untuk mengisi buah, selepas itu balang boleh ditutup dengan segera.

Kolak Rhubarb dengan oren mempunyai kandungan vitamin yang tinggi, jadi minuman ini sangat diperlukan pada bulan-bulan musim sejuk, apabila terdapat peningkatan perjuangan melawan virus. Daripada produk yang anda perlukan di suatu tempat 200-250 gram batang yang dikupas, satu oren, 0.5 liter air, segelas gula pasir, segelas jus oren asli yang baru diperah, dan rosemary.

Algoritma tindakan adalah seperti berikut:

• sitrus dipotong menjadi cincin dan diletakkan di bahagian bawah bekas;
• rhubarb segera pergi ke sana;
• campuran air dan gula dibawa ke mendidih, dan rosemary ditambah di sana;
• sebaik sahaja cecair mula mendidih, perlu mencurahkan jus oren ke dalam kuali dan menambah semangat yang dikupas dari buah;
• sirap perlu mendidih selama beberapa minit, selepas itu ia boleh dituangkan ke dalam balang;
• kolak siap segera digulung.

Penyediaan kompot dengan lemon dilakukan dengan cara yang sama. Untuk 0.5 kg tangkai daun rhubarb, beberapa hirisan sitrus, 2.5 liter air yang ditapis dan 1.5 cawan gula pasir digunakan. Gula dikacau dalam air mendidih sehingga sirap diperoleh, selepas itu kepingan rhubarb dan hirisan sitrus dibentangkan dalam periuk. Kompot direbus selama 4 hingga 6 minit, selepas itu ia dituangkan ke dalam balang dan digulung.

Walaupun fakta bahawa kompot tidak dilarang untuk dimakan sebagai minuman biasa, ia boleh menjadi pencuci mulut yang lengkap, terutamanya jika dihidangkan dengan pulpa. Minuman musim sejuk harus dituangkan ke dalam mangkuk yang indah atau kompot penuh yang kelihatan seperti mangkuk lebar. Kolak Rhubarb juga boleh menjadi tambahan kepada beberapa hidangan utama meja perayaan.. Ia sesuai dengan daging atau ikan kukus, sup dengan pes tomato dalam komposisi, potongan sejuk dan dendeng, keju atau pizza.

Walaupun kosong disejukkan di bawah selimut hangat dan pada suhu bilik, ia harus disimpan di tempat yang sejuk dan gelap. Sebaik-baiknya, ini mestilah ruang bawah tanah atau pantri khas dengan suhu yang lebih rendah, tetapi kabinet di loggia, rak di bawah ambang tingkap dapur, atau peti sejuk juga sesuai. Ia dibenarkan untuk menyimpan kompot biasa dalam periuk selama beberapa hari sahaja. Penyimpanan persediaan musim sejuk akan berjaya hanya jika semua balang steril dan penutupnya dipasang dengan ketat.

Cara memasak kolak rhubarb untuk musim sejuk, lihat video berikut.