Berapa lama dan bagaimana kompot disimpan?

Pada musim panas yang panas, anda ingin menghilangkan dahaga anda dengan minuman yang lazat dan sihat. Jus "dibeli" mengandungi pelbagai penstabil, pengawet dan pewarna. Oleh itu, kompot yang diperbuat daripada buah-buahan segar dan kering akan menjadi pilihan yang sangat baik. Minuman wangi memuja orang dewasa dan kanak-kanak. Walau bagaimanapun, jangka hayat rebusan semulajadi adalah minimum. Mari kita fikirkan cara mengekalkan kompot buatan sendiri segar untuk masa yang lama.

Pada zaman dahulu, minuman aromatik itu dipanggil "uzvar". Perkataan "compote" datang ke Rusia dari Perancis yang canggih. Walau bagaimanapun, kaedah penyediaan minuman yang lazat tidak berubah sepanjang sejarahnya. Bergantung pada musim, kolak dibuat daripada buah-buahan segar (ceri, anggur, currant, strawberi dan raspberi) atau buah-buahan kering.

Sejurus selepas minuman telah disejukkan, ia dituangkan ke dalam balang kaca steril atau bekas plastik. Botol mestilah baru, kerana walaupun dalam bekas yang dibasuh dengan baik, kuahnya akan lebih cepat merosot. Plastik juga digunakan untuk pembekuan, kerana kaca boleh pecah di bawah pengaruh suhu sub-sifar.

Mari kita lihat lebih dekat pada pelbagai pilihan storan.

Kompot mempunyai jangka hayat terpendek pada suhu bilik. Di atas meja dapur, kompot akan mula masam selepas 5-7 jam. Walau bagaimanapun, "tempoh"nya boleh dilanjutkan, memandangkan cadangan berikut:

• sebaik sahaja sup telah sejuk, ia dituangkan ke dalam hidangan yang bersih (sebaik-baiknya seramik);
• decanter diletakkan di dalam bekas yang luas dengan air sejuk dan dihantar ke bilik bawah tanah - bilik penyimpanan kompot harus gelap dan sejuk;
• cecair di mana jag minuman itu disimpan mesti ditukar atau ais mesti terlebih dahulu ditambah kepadanya.

Rebusan buah dan beri disimpan di dalam peti sejuk selama tidak lebih daripada 2 hari (pada 2-6 darjah Celsius). Pada musim sejuk, minuman juga boleh berdiri di atas loggia/balkoni. Sekiranya sisa-sisa minuman sihat masih kekal, maka pada hari ke-3 sup mesti direbus dan dimakan dengan teliti.

Juga, jangka hayat minuman bergantung pada bahan. Sebagai contoh, kolak buah kering yang popular akan "bertahan" sehingga 4 hari pada suhu + 10-15 darjah. Minuman sihat dibancuh sepanjang tahun. Ia kaya dengan vitamin dan mineral penting, disyorkan untuk menggunakannya untuk kanak-kanak kecil dan orang tua.

Merebus buah-buahan kering selepas 1-2 hari hanya menjadi lebih enak, memperoleh warna dan aroma yang kaya. Pada masa ini, ia mesti ditapis dan dituangkan ke dalam barang kaca. Pada hari ke-5, kompot dikeluarkan di dalam peti sejuk, di mana ia akan berdiri selama 2-4 hari lagi.

Kolak ceri memerlukan perbincangan yang berasingan. Minuman yang diperbuat daripada buah-buahan dengan batu boleh disimpan tidak lebih daripada 24 jam. Jika ceri diadu, maka kuahnya akan bertahan sehingga 2 hari. Suhu penyimpanan kolak ceri berbeza dari +2 hingga +15 darjah di atas sifar.

Bagi pemuliharaan, tiada syarat khas diperlukan untuk penuaian musim sejuk. Walau bagaimanapun, balang perlu dikeluarkan di tempat yang gelap dan kering. Di samping itu, tidak disyorkan untuk menyimpan kompot dalam tin tertutup di kabinet dapur sebuah apartmen bandar. Hakikatnya wap yang keluar dari dapur akan menyebabkan tudung membengkak. Tempat yang sesuai untuk menuai untuk musim sejuk dipertimbangkan bilik bawah tanah atau loggia bertebat.

Jangka hayat pemuliharaan tidak boleh melebihi 2 tahun.

Rebusan buah dan beri tanpa biji, disediakan untuk kegunaan musim sejuk, mampu mengekalkan kesegaran selama 2.5-3 tahun. Tuan rumah yang berpengalaman ambil perhatian bahawa kolak anggur dalam tin buatan sendiri boleh memberi amaran kepada penampilan bijirin kelabu. Ini adalah krim tartar yang dipanggil, yang tidak menimbulkan ancaman kepada kesihatan dan tidak toksik. Ia cukup untuk menapis minuman itu sebelum diminum. Satu tin terbuka minuman dalam tin disimpan di dalam peti sejuk selama tidak lebih daripada 2 hari.

Makan makanan yang rosak adalah mengancam nyawa dan boleh membawa akibat buruk. Untuk mengelakkan masam minuman kegemaran anda, perhatikan cadangan berikut.

• Ia tidak digalakkan untuk memasak kompot buah dan beri dalam kuantiti yang banyak pada musim panas. Ia cukup untuk menghadkan diri anda kepada periuk sederhana. Jika tidak, sisa-sisa minuman yang sihat perlu dibuang.
• Adalah dinasihatkan untuk kanak-kanak kecil memberi rebusan buah dan beri secara eksklusif segar.. Sehingga setahun, bayi tidak boleh minum kolak dari buah-buahan dengan batu dan minuman dalam tin.
• Proses penapaian dicirikan oleh penampilan gelembung kecil pada permukaan cecair. Dalam kes ini, minum minuman itu tidak disyorkan sama sekali.

Cara memasak kompot, lihat video berikut.