Apa yang boleh disediakan daripada tepung soba?

Mereka yang bosan dengan penaik biasa dengan penambahan tepung gandum pastinya harus mengalihkan perhatian mereka kepada tepung soba. Produk ini boleh digunakan untuk menyediakan hidangan yang sama, tetapi hasilnya akan menjadi lebih sihat dan rasa yang lebih luar biasa. Di samping itu, tepung soba akan menjadi penyelamat bagi orang yang mengalami intoleransi gluten.

Tepung soba adalah salah satu produk soba yang mempunyai rasa yang hebat dan faedah yang tidak diragui. Secara luaran, ia kelihatan seperti tepung biasa, hanya dengan warna yang berbeza, tetapi terima kasih kepada soba asas, bahan ini menjadikan apa-apa hidangan lebih vitamin. Komposisi tepung soba termasuk unsur-unsur seperti vitamin B, vitamin E, C dan PP. Di samping itu, produk ini kaya dengan unsur-unsur seperti besi, tembaga, magnesium, kalium dan lain-lain. 100 gram produk mengandungi 340 kilokalori, tetapi tepung sering menjadi sebahagian daripada diet. Dan sudah tentu, mereka yang mengalami intoleransi gluten menggantikan tepung gandum dengan tepung soba. Seperti yang anda ketahui, soba tidak mengandungi bahan ini.

Menurut pakar, Penggunaan tepung soba secara tetap mempunyai kesan yang baik terhadap pelbagai sistem badan. Sebagai contoh, fungsi saluran gastrousus akan berubah menjadi lebih baik, paras kolesterol akan berkurangan dan proses metabolik akan diselaraskan.Di samping itu, akan ada pengukuhan imuniti, serta penurunan dalam pengaruh situasi tekanan pada sistem saraf manusia.

Produk berbahaya dari soba hanya dalam beberapa kes:

• pertama, sudah tentu, intoleransi individu, disertai dengan tindak balas alahan;
• kedua, penggunaan produk yang banyak boleh menyebabkan reaksi yang tidak menyenangkan seperti kekejangan usus, kembung perut dan perut kembung.
• akhirnya, jangan menyalahgunakan tepung dengan IBS (sindrom usus besar) dan penyakit Crohn.

Anda boleh membuat tepung soba anda sendiri di rumah, atau anda boleh membelinya di kedai. Dalam kes pertama, komposisi akan lebih berguna, kerana tepung dibuat dalam pengeluaran, setelah sebelum ini dibersihkan daripada sekam yang kaya dengan unsur surih. Di rumah, bagaimanapun, ia tidak akan berfungsi untuk membersihkan bijirin, jadi mereka perlu dikisar dalam keadaan asalnya, yang akan meningkatkan kekayaan tepung yang dihasilkan. Dalam keadaan ini, ia akan bertukar untuk memasak tepung dari soba hijau, iaitu, tidak diproses secara termal.

Pengeluaran sendiri produk bermula dengan mencuci menyeluruh dan menyusun bijirin. Pertama, bijirin hitam dan serpihan lain dikeluarkan, dan kemudian soba dibasuh sehingga air yang digunakan menjadi jernih. Pada peringkat seterusnya, bijirin dikeringkan, dan kemudian dihantar untuk mengisar, sebagai contoh, dalam pemproses makanan.

Penggunaan tepung soba agak meluas: dari pasta hingga penkek yang digoreng dalam kuali.Kelebihan istimewa produk ini ialah ia boleh digunakan untuk menyediakan hidangan diet yang tidak membawa kalori tambahan kepada badan.

Menggunakan tepung soba, anda boleh membakar pelbagai jenis pastri dengan tekstur lapang: mufin, penkek, pai, penkek, roti dan banyak lagi. Sebagai contoh, kek lobak merah akan menjadi sangat lazat. Untuk memasak anda perlu:

• 100 gram gula, idealnya coklat;
• 50 gram tepung soba;
• 25 gram tepung kacang;
• setengah sudu teh kayu manis;
• pulpa parut satu lemon, serta jusnya;
• 100 gram minyak sayuran;
• satu sudu air masak;
• 100 gram lobak merah parut;
• 150 gram gula tepung;
• satu oren, dibahagikan kepada jus dan pulpa parut.

Pertama sekali, gula, komponen lemon, kayu manis dan minyak digabungkan menjadi satu jisim, yang kemudiannya diproses dalam pengisar. Dua jenis tepung, air dan lobak merah parut juga ditambah di situ. Semua bahan di atas diubah menjadi doh.

Pada peringkat seterusnya, doh dituangkan ke dalam bentuk yang disediakan dan dimasukkan ke dalam ketuhar, dipanaskan hingga 180 darjah selama lima puluh minit. Pada masa ini, bahan-bahan oren dicampur dengan gula tepung. Kek yang telah siap akan ditutup sepenuhnya dengan bahan oren.

Kuki diet juga diperbuat daripada tepung soba. Bahan-bahan hidangan termasuk:

• 200 gram produk soba;
• 120 gram kurma, diadu;
• empat sudu besar serbuk koko;
• satu setengah sudu besar minyak;
• setengah sudu teh soda;
• 350 mililiter susu lembu.

Bahan-bahan kering digabungkan dalam satu mangkuk, manakala susu dengan kurma dan mentega diproses dalam pengisar. Semua bahan di atas kemudian disatukan sehingga menjadi doh.Lembaran pembakar ditutup dengan kertas pembakar, dan ketuhar dipanaskan pada suhu 190 darjah. Tangan dibasahkan di dalam air, dan bola kemas dibuat daripada doh, yang kemudiannya dibentangkan pada lembaran penaik.

Kek tepung soba juga akan menjadi sangat lazat. Memasak bermula dengan penyediaan bahan-bahan:

• satu sudu teh madu;
• satu sudu minyak zaitun;
• segelas tepung gandum;
• setengah gelas tepung soba;
• kira-kira 75 mililiter air masak biasa;
• secubit garam dan gula;
• satu sudu teh yis;
• suku cawan kacang soba yang dikupas.

Pada peringkat pertama, yis dan gula dicampur dalam setengah gelas air, selepas itu ia dikeluarkan selama sepuluh minit di tempat yang hangat. Kemudian, langkah demi langkah, madu dengan mentega, dua jenis tepung dan garam ditambah ke dalam campuran. Semuanya dituangkan dengan susu dan dicampur dengan baik. Kacang cincang juga ditambah ke dalam doh.

Jisim siap perlu diselitkan selama kira-kira empat puluh minit, selepas itu ia harus diturunkan. Kemudian dia berkeras selama dua puluh lima minit lagi dan jatuh semula. Selepas doh naik sekali lagi, sosej terbentuk daripadanya, yang kemudiannya dipotong menjadi kepingan, ketebalannya tidak melebihi satu sentimeter. Kek rata dibentangkan pada lembaran penaik yang disediakan dan ditaburkan dengan tepung. Masak dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah selama kira-kira dua puluh minit.

Kek keju yang diperbuat daripada tepung soba juga tidak akan menyebabkan banyak masalah. Sos untuk mereka disediakan dari 100 gram krim masam dan satu sudu gula, dan hidangan itu sendiri dibuat daripada:

• 200 gram keju kotej;
• satu telur;
• 40 gram tepung soba;
• secubit garam;
• setengah sudu teh serbuk penaik.

Pertama, keju kotej dicampur dengan telur, serbuk penaik, tepung dan garam.Kemudian bola dibuat dari jisim homogen, yang perlu digulung dalam tepung dan sedikit diratakan. Kek keju yang disediakan diketepikan selama satu pertiga jam di dalam peti sejuk, dan kemudian goreng di kedua-dua belah pihak. Sebelum dihidangkan, hidangan perlu dituangkan dengan sos.

Pastikan anda memasak penkek menggunakan bahan ini. Sebagai tambahan kepada 750 gram tepung, anda memerlukan:

• empat gelas air masak sahaja;
• 25 gram yis;
• empat mentol;
• satu setengah sudu teh garam.

Pada waktu petang, tepung dituangkan dengan air mendidih dan dicampur dengan teliti. Doh yang disejukkan dituangkan dengan sisa air mendidih, yis yang dicairkan ditambah kepadanya, dan campuran tidak disentuh sepanjang malam. Pada waktu pagi, garam dan tepung dicampurkan ke dalam jisim.

Doh perlu dikeluarkan ke ruang yang hangat, contohnya, ke bateri, dan tunggu sehingga ia naik. Pada ketika ini, anda boleh mula menggoreng bawang cincang. Pancake disediakan seperti berikut: setengah sudu besar bawang diletakkan dalam kuali, dan semuanya dituangkan dengan doh. Selepas penkek perlu digoreng di sebelah lagi.

Bubur soba sesuai untuk orang dewasa dan kanak-kanak terkecil. Bubur dimasak mengikut skema biasa: dua sudu teh tepung dan 200 mililiter air, susu atau cecair lain diambil, yang kemudiannya dicampur dan dihantar ke dapur. Campuran dibawa ke mendidih, dan semasa proses ia mesti dikacau dari semasa ke semasa. Kemudian api dikurangkan kepada minimum, dan bubur kekal di atas api selama kira-kira lima belas minit.

Mee soba agak mudah disediakan di rumah. Bahan-bahan termasuk:

• 450 gram tepung soba;
• 150 gram tepung gandum;
• 270 mililiter air.

Tepung diayak ke dalam mangkuk besar, selepas itu semuanya dicampur dan secara beransur-ansur diisi dengan air. Doh dibentuk sehingga konsistensinya menjadi padat, dan semua buih hilang. Proses ini biasanya mengambil masa kira-kira sepuluh minit. Doh siap berehat selama lima belas minit, dan kemudian ketulan kecil memisahkan daripadanya, yang akan digulung ke dalam pinggan nipis. Pasta nipis dipotong dari serpihan yang dipisahkan menggunakan pemotong mi, yang mesti ditaburkan dengan tepung. Anda perlu memasaknya dalam periuk biasa dengan air mendidih.

Untuk maklumat tentang apa yang boleh disediakan daripada tepung soba, lihat video berikut.