Apa yang perlu dilakukan jika soba masin?

Bukan sahaja tukang masak profesional, tetapi juga suri rumah (serta pemilik) berusaha untuk menyediakan hidangan dengan kualiti tertinggi yang mungkin. Tetapi ini tidak selalu berjaya, selalunya ralat serius berlaku. Kegagalan yang paling biasa adalah makanan yang terlalu masin, yang bahkan telah memasuki cerita rakyat. "Tanpa garam di atas meja, di atas masin di belakang," kata kebijaksanaan rakyat. Adakah segala-galanya begitu tiada harapan? Mari kita lihat keadaan berhubung dengan bubur soba - salah satu hidangan masakan Rusia yang paling popular.

Sebab-sebab mengapa soba terlebih garam semasa memasak adalah pelbagai. Mereka mungkin:

• gangguan rasa akibat penyakit;
• kurang perhatian;
• kurang berhemat;
• pengetahuan yang lemah tentang asas memasak;
• tolak rawak.

Dan banyak lagi keadaan lain. Tetapi terdapat banyak sebab, tetapi masalahnya adalah satu.

Soalan ini ditanya oleh semua suri rumah yang mendapati diri mereka dalam keadaan yang tidak menyenangkan. Percubaan untuk hanya menghidangkan bubur di atas meja boleh merosakkan reputasi atau mencetuskan skandal. Terdapat cara untuk menyelesaikan masalah:

• soba masin diletakkan dalam colander;
• di sana ia dibasuh di bawah air sejuk yang mengalir;
• apabila ia akhirnya mengalir, bubur jagung dipindahkan ke beberapa jenis hidangan;
• tambah sedikit air rebus ke bubur;
• tambah sebahagian kecil mentega;
• selepas itu, hidangan dipanaskan dengan api perlahan sehingga air menyejat dan bubur menjadi panas;
• kini boleh menyambung semula memasak dari peringkat yang terganggu.

Salah satunya ialah masukkan air ke dalam periuk dan tunggu sebentar. Apabila air menyerap lebihan garam, ia dituangkan ke dalam singki dan memasak berterusan untuk beberapa lama. Tetapi ini dan kaedah sebelumnya adalah buruk kerana ia menyerang proses masakan yang halus. Hidangan yang boleh diterima akan menjadi, tetapi bagus, dan lebih baik lagi, ia tidak boleh dibuat lagi.

Oleh itu, sesetengah tukang masak menawarkan cara yang berbeza untuk menyimpan soba yang terlalu masin di rumah. Pada masa yang sama, anda tidak perlu melakukan apa-apa dengannya. Tetapi ia dikehendaki memasak hidangan lain tanpa garam sama sekali, yang digabungkan dengan bubur. Contohnya adalah gulai, walaupun tidak perlu memikirkan pilihan ini. Jika semuanya dicampur dengan lembut, kemasinan yang berlebihan akan hilang. Kelemahan yang jelas adalah perjuangan bukan dengan sebab, tetapi dengan kesannya, peningkatan penggunaan masa, wang, makanan, air dan kekuatan sendiri.

Oleh itu, pilihan sering ditawarkan apabila hanya masa tambahan, bijirin dan air dibelanjakan. Ia adalah mengenai menambah jumlah bubur dan cecair yang ditambah kepadanya. Walau bagaimanapun, perasaan kemasinan "purata" tidak selalu dicapai. Cukuplah sesuatu tidak bercampur, dan kemudian semua orang akan memahami bahawa terdapat kawasan segar dan masin. Di samping itu, anda perlu menangguhkan makan, yang tidak selalu mungkin, dan bekalan bijirin yang diperlukan mungkin tidak tersedia.

Soba boleh dimasak tanpa garam dan secara berasingan daripada jisim utama bubur. Kemudian ia hanya ditambah ke dalam kuali. Sudah tentu, peralatan tambahan akan diperlukan. Tetapi semuanya akan dilakukan setepat mungkin. Dan ini sangat penting jika anda ingin membetulkan akibat ketidakpedulian, kesilapan kedua tidak dapat dihapuskan lagi.

Apabila bubur sudah siap atau tiada lagi bijirin untuk makanan tambahan, air mendidih akan membantu menyelesaikan masalah ini. Mereka tuangkan soba. Dalam bentuk ini, hidangan dimasak selama kira-kira 2 minit.Kemudian air dituangkan ke dalam penapis.

Dengan semua kesederhanaan kaedah ini, "penyakit lebih mudah untuk mencegah daripada menyembuhkan." Terdapat beberapa cadangan yang akan membolehkan walaupun orang yang tidak cukup berpengalaman dalam rumah tangga untuk hampir menghapuskan bahaya:

• garam ditambah dengan ketat sebelum akhir memasak, apabila jumlah air dan bijirin tidak akan berubah;
• garam hanya perlu dalam cahaya yang baik, memasak bukan masa untuk menjimatkan elektrik;
• pastikan anda mengambil kira komponen tambahan yang mengandungi garam (terutama makanan dalam tin);
• jika rasa atau bau telah hilang, jika selsema telah berkembang atau sebab-sebab lain mengapa sensasi ini membosankan, lebih baik untuk mencuba orang lain (anda tidak seharusnya malu dengan permintaan sedemikian dalam keadaan biasa);
• adalah dinasihatkan untuk garam dengan mencedok garam dengan tangan, sudu atau pisau, tetapi bukan dari pengocok garam;
• jika reka bentuk penggoncang garam tidak membenarkan ini, anda mesti terlebih dahulu menyemak sama ada ia dimeterai secara hermetik (supaya anda tidak mendapat tidur yang cukup sekaligus);
• anda tidak boleh terganggu walaupun dengan "panggilan yang sangat penting" dan seumpamanya.

Cadangan ini akan membantu anda mengelakkan masalah yang dipanggil "oversalting" dan menggembirakan keluarga anda dengan bubur soba yang lazat.

Dalam video seterusnya, lihat apa yang perlu dilakukan dengan bubur masin.