Roti soba: faedah dan bahaya, penyediaan

Roti adalah salah satu produk utama, tanpanya mustahil untuk membayangkan diet lengkap. Pada masa yang sama, beberapa orang tahu tentang kewujudan pilihan yang berbeza, masing-masing dicirikan oleh beberapa ciri. Salah satu yang paling berguna ialah roti soba, ciri-ciri penyediaan yang betul produk ini, sisi positif dan negatifnya akan dibincangkan kemudian.

Kepelbagaian produk yang dikenali ramai ini adalah gudang sebenar vitamin dan mineral yang berguna (contohnya, vitamin B, A, E, fosforus, kobalt dan kalsium). Dari segi rasa, roti jenis ini sedikit mengingatkan baking dengan kacang, jadi pilihan ini boleh dianggap sebagai tambahan yang baik untuk diet vegetarian.

Harta lain yang berguna ialah bebas gluten - bahan yang mana ramai orang mengalami reaksi alahan. Roti yang dibuat dengan menggunakan soba disyorkan untuk penghidap diabetes, kerana bahan yang termasuk dalam komposisi membantu mengurangkan paras gula dalam darah. Dan juga ia mesti ada dalam diet orang yang terlibat secara aktif dalam pelbagai sukan atau menjalankan aktiviti fizikal tertentu.

Memandangkan kandungan unik dari banyak komponen berguna, jenis produk biasa ini disyorkan untuk mereka yang mempunyai berat badan berlebihan. Jika kita secara amnya mempertimbangkan kesan roti soba pada tubuh manusia, akibat berikut boleh diperhatikan:

• menyediakan pengembangan saluran darah dan meningkatkan peredaran darah;
• memberikan penurunan ketepuan darah dengan kolesterol;
• disebabkan oleh kehadiran sejumlah besar serat yang tidak dapat dibubarkan, terdapat penurunan kemungkinan terjadinya dan perkembangan penyakit batu karang;
• hypoallergenic;
• mengurangkan tahap rembesan asid hempedu;
• meningkatkan selera makan;
• menggalakkan penyingkiran toksin dari badan, serta cecair yang berlebihan, dengan itu mengurangkan edema;
• menjadikan kulit lembut dan berseri.

Di kedai-kedai moden, walaupun tidak terlalu kerap, anda boleh menemui jenis roti yang serupa dijual. Malangnya, ia jauh dari sentiasa dibezakan oleh kualiti yang menarik dan tidak mempunyai kekotoran yang berbahaya. Untuk meminimumkan semua risiko yang mungkin, adalah bernilai membeli tepung soba dan membakar roti sendiri.

Seperti mana-mana produk, roti yang dibuat menggunakan tepung soba dibezakan dengan kehadiran bukan sahaja berguna, tetapi juga beberapa kualiti berbahaya. Walaupun fakta bahawa tepung dari mana produk itu dibuat secara praktikal tidak mampu menyebabkan reaksi alahan, jangan lupa tentang intoleransi individu, yang mempunyai manifestasi berikut:

• gatal-gatal kulit yang teruk;
• bengkak dan kemerahan mata;
• perut tidak selesa;
• loya dan muntah yang teruk;
• hidung berair;
• dalam kes yang sangat jarang berlaku, tetapi masih diperhatikan, sesak nafas.

Untuk tidak merasakan semua akibat negatif ini, pada mulanya perlu mencuba sejumlah kecil produk tertentu. Hanya jika tiada manifestasi berbahaya, anda boleh menggunakan produk dalam jumlah yang dikehendaki.

Berikut adalah resipi yang paling popular untuk membuat roti soba.

Perlu diperhatikan dengan segera bahawa anda boleh memasak roti berdasarkan soba dalam pelbagai cara, menggunakan pelbagai peralatan dapur.

Sebagai contoh, anda boleh menggunakan pembuat roti untuk ini. Dalam kes ini, anda memerlukan bahan-bahan berikut:

• tepung (soba - tidak lebih daripada 50 gram; gandum - 200 gram; rai - kira-kira 50 gram);
• kira-kira 150 ml air yang ditapis;
• yis kering;
• minyak zaitun yang ditapis - 10 ml;
• madu soba - tidak lebih daripada 5 gram;
• susu segar - tidak lebih daripada 50 ml;
• secubit garam beryodium.

Untuk menyediakan roti yang lazat, semua komponen yang disenaraikan ditambah ke dalam bekas peranti yang sepadan, selepas itu perlu menetapkan mod yang paling sesuai untuk roti bijirin penuh. Bagi masa yang diperlukan untuk memasak, ia sepatutnya tiga setengah jam. Selepas tempoh ini, roti akan dapat digunakan sepenuhnya.

Pilihan alternatif ialah roti soba yang dibakar dengan kacang dalam periuk perlahan. Dalam kes ini, komponen berikut mesti digunakan:

• kira-kira setengah kilogram tepung gandum;
• tidak lebih daripada 100 gram soba;
• sudu pencuci mulut madu (yang terbaik, soba);
• setengah cawan mana-mana kacang panggang;
• beg kecil yis kering;
• kira-kira 15 ml minyak zaitun;
• tidak lebih daripada 100 gram kefir tinggi lemak;
• 300 ml susu lemak sederhana;
• sedikit garam.

Untuk mendapatkan roti yang lazat, anda mesti mula menguli asasnya dengan betul. Untuk tujuan ini, susu dipanaskan dengan baik di atas api yang paling perlahan, madu ditambah kepadanya, serta yis kering. Walaupun semua bahan yang disenaraikan sedang dibubarkan, adalah perlu untuk menyediakan komponen kedua asas. Untuk melakukan ini, produk susu yang ditapai ditambah kepada tepung soba dan dibiarkan selama seperempat jam.

Selepas itu, susu yang disediakan ditambah, serta minyak sayuran. Semuanya dicampur dengan teliti, kacang panggang dan cincang dalam pengisar kopi ditambah ke pangkalan. Pada peringkat seterusnya, tepung gandum yang diayak melalui penapis ditambah.

Salah satu langkah terpenting dalam membuat roti ialah mengulinya. Adalah disyorkan untuk bekerja dengan doh sehingga jisim lembut dan homogen terbentuk, yang akan bergerak dengan baik dari jari. Selepas pembentukannya, doh ditutup dengan tuala dapur dan diletakkan selama 2 jam di tempat yang gelap dan sejuk.

Selepas pembengkakan asas berlaku, perlu meneruskan pembentukan roti itu sendiri. Periuk perlahan dipralincirkan dengan sejumlah besar minyak sayuran, selepas itu doh dibentangkan. Peranti diletakkan pada mod "Membakar", dan roti itu sendiri dimasak selama setengah jam. Selepas masa ini, roti mesti dibalikkan dan proses memasak diteruskan untuk tempoh yang sama dan menggunakan mod yang sama. Hanya selepas itu roti itu boleh digunakan sepenuhnya.

Jika seseorang atas sebab-sebab tertentu tidak menggunakan peralatan dapur bermodel baru, anda boleh membakar produk ini di dalam ketuhar, tertakluk kepada penyediaan awal komponen berikut:

• tidak lebih daripada 500 gram tepung gandum dan 50 gram soba (ia tidak boleh lembap);
• garam;
• 2 beg standard yis kering;
• 2 sudu besar minyak sayuran (lebih baik menggunakan produk yang telah ditekan sejuk).

Pada peringkat awal penyediaan, dua jenis tepung digabungkan, selepas itu ia mesti ditapis melalui penapis. Ragi ditambah kepada segelas air suam, dan kemudian larutan ini dimasukkan ke dalam campuran tepung. Komponen mesti dicampur sedemikian rupa sehingga konsistensi krim masam cair dapat dicapai.

Seterusnya ialah penambahan segelas air, garam, gula dan mentega lagi. Selepas doh diuli, ia ditutup dengan tuala dan dibiarkan mengembang beberapa kali ganda. Kemudian pangkalnya diuli lagi, lapisan sentimeter dilancarkan, dilincirkan dengan mentega.Gulung terbentuk daripada doh, yang mesti diubah menjadi beberapa roti.

Oleh itu, mengetahui ciri-ciri roti soba, anda boleh mempelbagaikan diet anda.

Video berikut menyediakan resipi untuk roti soba masam.