Bagaimana untuk memasak soba hijau?

Soba hijau terutamanya biasa bagi mereka yang memantau kesihatan dan mematuhi pemakanan pemakanan. Tetapi sia-sia, kerana produk ini jauh lebih berguna daripada rakan sejawatnya yang "coklat", tetapi ia sama sekali tidak kalah dengannya dengan ciri-ciri rasa dan kemudahan penyediaannya.

Secara umum, walaupun nama yang mengelirukan, soba hijau sama sekali bukan variasi budaya biasa yang berbeza. Sebenarnya, ini adalah soba biasa, hanya belum diproses. Beginilah rupanya kira-kira seratus tahun yang lalu, tetapi kemudian ia mula dibersihkan dan digoreng, termasuk untuk memanjangkan jangka hayat. Bijirin yang diproses secara terma kehilangan keupayaan untuk bercambah dan menukar warna hijaunya kepada coklat. Soba yang tidak diproses mengekalkan semua unsur berfaedah yang terkandung dalam kulitnya.

Varieti hijau mengandungi 13 peratus protein, termasuk banyak asid amino penting yang tidak dapat dihasilkan oleh tubuh manusia sendiri. Karbohidrat kompleks melegakan kelaparan untuk masa yang lama, dan vitamin yang terkandung dalam, sebagai contoh, P, PP, C, E dan kumpulan B menjejaskan fungsi kebanyakan sistem.

Ia adalah perlu untuk merendam groats yang dibasuh dalam beberapa air. Soba dituangkan dengan air suam atau sejuk supaya dua bahagian cecair jatuh pada bahagian bijirin. Dalam bentuk ini, ia dibiarkan selama beberapa jam. Pada akhir prosedur, air yang digunakan disalirkan, dan bijirin dibasuh semula. Perlu diingatkan bahawa selepas direndam, produk itu agak boleh digunakan - pakar makanan mentah sering makan hanya variasi sedemikian.

Memasak soba hijau tidak menimbulkan sebarang masalah. Produk yang dibasuh dituangkan ke dalam bekas dengan dinding tebal dan bahagian bawah dan diisi dengan air supaya lapisan cecair adalah beberapa sentimeter lebih tinggi daripada lapisan bijirin. Jika dikehendaki, jika rendaman belum dilakukan, soba boleh dibiarkan membengkak selama sepuluh atau lima belas minit. Seterusnya, periuk diletakkan di atas dapur tanpa penutup dan direbus selama kira-kira lima belas minit. Pada masa ini, anda tidak boleh mencampurkan jisim - hanya letakkan api kecil.

Daripada soba hijau, anda boleh memasak pelbagai jenis hidangan dari sarapan pagi hingga makan malam.

Berkhasiat dan lazat akan menjadi resipi untuk omelet dengan bijirin bercambah. Dua telur, 50 mililiter satu setengah peratus susu, satu lada manis, setengah gelas biji bercambah, satu sudu minyak bunga matahari, herba segar dan rempah berguna untuk memasak. Telur dipukul dengan susu dengan cara yang mudah, sayur-sayuran cincang, herba dan rempah ditambah di sana. Campuran dituangkan ke dalam kuali dan ditutup dengan penutup. Apabila telur dadar hampir menebal di bahagian atasnya, ia ditaburkan dengan pucuk soba dan sekali lagi ditutup dengan penutup, sudah dengan api dimatikan. Secara umum, bercakap tentang percambahan, perlu diperhatikan bahawa prosedur ini akan mengambil masa tidak lebih dari satu setengah hari.

Bubur yang sangat berguna, tetapi pelik akan datang dari gabungan soba dan biji bijan. Ia adalah mudah bahawa ia boleh dibuat kedua-dua manis dan masin - bergantung kepada keinginan. Sebagai peraturan, bahan-bahan memerlukan segelas soba bercambah, dua sudu biji bijan, dua sudu biji rami, seperempat cawan kefir dan rempah.Semua komponen diproses dalam pengisar - anda tidak perlu melakukan apa-apa lagi.

Satu lagi bubur dibuat daripada oatmeal dan soba. Anda memerlukan lebih banyak bahan: dua sudu serpihan oat, enam sudu soba hijau, setengah gelas susu, setengah gelas air, satu sudu teh madu, segenggam buah-buahan kering atau, sebagai contoh, beri goji, dan rempah ratus. Susu yang dipanaskan dicampur dengan air, dan soba yang dibasuh dituangkan ke dalam cecair. Segala-galanya dibawa ke mendidih, ditambah dengan hercules dan dibiarkan di bawah tudung dengan api perlahan selama kira-kira sepuluh minit. Sebelum dihidangkan, bubur perlu dimaniskan, ditaburi dengan rempah dan buah-buahan kering.

Bubur halia kelihatan seperti idea yang ingin tahu. Untuk menyediakannya, anda memerlukan segelas pucuk, sebiji pir atau epal, sekeping halia parut tidak lebih daripada satu sentimeter panjang, setengah gelas air dan beberapa kacang. Semua bahan, kecuali yang terakhir, dikisar dalam pengisar, dan ditaburkan dengan kacang cincang sebelum dihidangkan.

Penyediaan smoothie popular hari ini juga tidak boleh dilakukan tanpa bijirin hijau. Anda perlu menggunakan setengah gelas bijirin bercambah, separuh daripada sebiji pir, kiwi, setengah pisang dan 100 mililiter air minuman. Bahan-bahannya dikisar dalam pengisar dan, jika perlu, maniskan dengan madu.

Untuk makan tengah hari, soba hijau boleh digunakan bukan sahaja sebagai hidangan sampingan yang biasa, tetapi juga sebagai komponen untuk sup ringan. Anda harus bermula dengan menyediakan bahan-bahan: 200 gram fillet ayam, satu bawang, tiga kentang, segelas soba, satu lobak merah, sekeping saderi dan rempah.Ayam dengan bawang yang belum dipotong dan saderi direbus sehingga satu pertiga daripada satu jam berlalu. Kemudian ayam diletakkan di atas pinggan yang berasingan, sayur-sayuran dibuang, dan kiub kentang dan lobak merah dilancarkan ke dalam sup yang berdiri di atas api. Selepas lima minit mendidihnya dengan api yang rendah, anda perlu menambah soba, dan selepas lima minit lagi - ayam cincang, herba dan rempah ratus. Sup ditutup dengan penutup dan di atas dapur yang dimatikan ia diingatkan selama kira-kira lima belas minit.

Satu lagi penyelesaian yang baik ialah menggunakan soba dalam sup puri yang menyegarkan. Sebagai bahan, anda memerlukan empat timun kecil, satu alpukat, 250 gram bijirin bercambah, empat sudu jus lemon, tiga sudu biji bunga matahari yang dikupas dan rempah ratus. Avokado dan timun dikupas, dan segala-galanya kecuali bijinya dihancurkan dengan pengisar. Sup siap ditaburkan dengan biji dan dihidangkan di atas meja. By the way, hidangan yang sama boleh dibuat menggunakan tomato. Anda memerlukan dua tomato besar, satu lada manis, satu sentimeter akar lobak pedas, segelas soba bercambah, 200 mililiter air, sayur-sayuran dan perasa. Sekali lagi, semuanya dibersihkan, dipotong dan dilenyek.

Hidangan sampingan klasik memerlukan 300 gram bijirin, satu telur, tiga tomato, satu bawang merah, beberapa ulas bawang putih, satu sudu teh cuka sari apel, beberapa sudu minyak bunga matahari dan perasa. Telur dipukul dengan pukul dan digabungkan dengan bubur jagung. Campuran yang dihasilkan dituangkan ke dalam kuali dan goreng selama kira-kira lima minit, sentiasa kacau. Kemudian bawang cincang dengan bawang putih, cuka dan rempah ditambah kepada jumlah jisim.Semuanya dicampur dengan teliti dan diisi dengan air supaya parasnya kira-kira satu sentimeter lebih tinggi daripada paras produk. Apabila mendidih, ulam perlu ditutup dan direbus selama kira-kira sepuluh minit. Pada peringkat terakhir, tomato dipotong menjadi serpihan kecil ditambah di sana, dan semuanya diproses secara termal dengan api selama lima minit lagi.

Satu lagi tambahan yang baik untuk hidangan daging atau ikan ialah bubur sayuran. Penyediaannya memerlukan dua gelas bijirin, dua tomato, satu zucchini atau zucchini, satu lada benggala, lobak merah, bawang, minyak sayuran dan herba. Semua sayur-sayuran dipotong kecil dan digoreng dalam minyak. Kemudian soba dengan rempah ditambah kepada jisim, yang, selepas dipanggang selama beberapa minit, dituangkan dengan air mendidih. Ia adalah perlu untuk mengekalkan jurang dua sentimeter antara paras bubur dan paras cecair. Selepas memadamkan selama kira-kira lima belas minit, produk boleh dihidangkan di meja, selepas dicampur dengan herba segar.

Sudah tentu, kita tidak sepatutnya melupakan pelbagai hidangan seperti salad - bijirin hijau sangat sering dijumpai dalam resipi mereka. Sebagai contoh, anda boleh menggabungkan 200 gram pucuk dengan satu ubi bit yang direbus atau dibakar, sepasang tomato, bijan, dua sudu teh jus lemon, satu sudu kicap dan setengah sudu teh madu. Semua bahan pepejal dipotong menjadi kiub kemas, digabungkan dengan soba dan diperisakan dengan campuran jus lemon, kicap dan madu. Taburkan setiap hidangan dengan biji bijan sebelum dihidangkan.

Ini mungkin mengejutkan ramai orang, tetapi bijirin juga sesuai dengan pencuci mulut seperti mousse.Sebagai tambahan kepada segelas bijirin hijau, anda perlu menyediakan satu lemon, 100 mililiter santan, satu pisang, beberapa kiwi, satu sudu teh madu, beberapa daun selasih dan rempah ratus. Resipi ini, tidak seperti yang lain, memerlukan penyediaan awal: soba perlu direndam dalam jus lemon selama dua belas jam. Kemudian, bijirin, susu, madu, pisang dan kayu manis dengan buah pelaga diproses dengan lapisan pertama dalam pengisar, dan kiwi dan selasih ditulenkan dengan yang kedua.

Yang paling ringkas kelihatan seperti salad bijirin dan tomato yang bercambah. Memasak memerlukan segelas bijirin, sepasang tomato, dua ulas bawang putih, jus lemon, garam dan minyak sos. Pertama, soba dituangkan ke dalam bekas biasa, kemudian tomato cincang dengan bawang putih, dan akhirnya, semuanya dituangkan dengan berpakaian. Sebelum berkhidmat, anda boleh menambah hidangan dengan herba segar.

Gulungan kubis soba vegan dianggap luar biasa, tetapi sangat lazat. Sebagai tambahan kepada 200 gram bijirin ini, anda memerlukan sepuluh daun kubis, 100 gram cendawan kering, tangkai saderi, bawang dan lobak merah, rempah, minyak sayuran dan jus tomato. Cendawan direndam dalam air, diberi makan, dan kemudian dibasuh. Bawang besar, lobak merah dan saderi dipotong dan digoreng bersama cendawan sehingga separuh masak. Daripada kering, dengan cara itu, ia dibenarkan menggunakan champignons biasa - ini tidak akan memburukkan lagi rasa produk akhir.

Seterusnya, soba ditambah kepada jumlah jisim. Kandungan kuali dituangkan dengan tiga gelas air standard, masin, perasa dan rebus di bawah tudung selama kira-kira satu pertiga daripada satu jam. Pengisian siap dibentangkan pada daun kubis, dirawat dengan air mendidih dan bebas daripada zarah kenyal. Apabila semua gulungan kubis terbentuk, mereka perlu dimasukkan ke dalam periuk, dituangkan dengan sos tomato dan direbus selama kira-kira sepuluh minit.

Dalam video seterusnya, lihat gambaran keseluruhan soba hijau.