Bagaimana cara mencuci soba dengan betul?
Ramai orang suka makan bubur soba. Lagipun, produk ini mempunyai rasa yang sangat baik dan pelbagai ciri berguna. Hari ini kita akan bercakap tentang cara membilas soba dengan betul sebelum memasak.
Mengapa bilas soba sebelum memasak?
Bijirin ini mesti dibasuh sebelum memasaknya. Prosedur ini tidak bergantung pada kos produk. Lagipun, walaupun dalam pakej mahal anda sering dapat melihat pelbagai serpihan tumbuhan dan bijirin berkualiti rendah.
Dalam satu pek soba, anda boleh menemui batu dan pasir kecil, yang akan membahayakan tubuh manusia dengan ketara. Ramai suri rumah menasihatkan dalam kes ini, sebelum membasuh bijirin, berhati-hati menyusunnya dengan tangan.
Ingat bahawa walaupun soba hijau harus dibasuh. Dan selepas itu, ia mesti direndam dalam bekas dengan air sejuk dan dibiarkan selama beberapa jam.
Bagaimana untuk membersihkan soba?
Soba dibasuh sebelum pelbagai kaedah memasak.
- sebelum memasak;
- sebelum dibakar.
Sebelum masak
Biji-bijian soba terlebih dahulu diisih menggunakan tangan. Ini akan membantu menghilangkan serpihan dan pasir yang besar. Semuanya dituangkan ke dalam pinggan dengan permukaan rata, supaya lebih mudah untuk menyusun produk. Selepas itu, baki jisim soba dituangkan ke dalam mangkuk yang berasingan.
Periuk yang dalam dengan produk diletakkan di bawah aliran air yang mengalir dan dibasuh dengan teliti. Mereka melakukan ini bukan sekali, tetapi 2 atau 3. Selepas prosedur sedemikian, air harus benar-benar telus dan bersih, tanpa kekotoran dan batu kecil.Anda juga boleh mengeluarkan soba basah melalui penapis logam halus.
Jika selepas anda membasuh bijirin di bawah air yang mengalir, air masih kekal gelap atau terdapat banyak habuk kotor di dalamnya, maka anda harus membilas produk dengan baik beberapa kali lagi. Anda boleh menyusun bijirin secara serentak dengan tangan anda supaya semua kekotoran muncul dengan lebih cepat dan lebih mudah untuk dibuang. Tetapi ini perlu dilakukan dengan berhati-hati, jika tidak, anda akan merosakkannya dengan teruk. Selepas prosedur ini, anda boleh meneruskan memasak langsung.
Sebelum pengkalsinan
Jika anda ingin menggoreng soba dalam kuali, maka tidak perlu membilasnya. Tetapi pada masa yang sama, kebanyakan suri rumah menjalankan operasi sedemikian. Lagipun, semasa penyediaan ini, kelembapan diserap ke dalam bijirin. Di samping itu, ingat bahawa semasa menggoreng, beberapa zarah dan kekotoran akan kekal dan boleh merosakkan rasa hidangan.
Dengan pengkalsinan yang teliti, mereka akan menjadi lebih rapuh. Groats akan menjadi lebih kurang lembut direbus. Tetapi proses sedemikian akan mengurangkan kandungan karbohidrat kompleks dalam bijirin. Produk juga dibasuh beberapa kali di bawah air yang mengalir.
Secara berasingan, perlu disebutkan cara membilas soba hijau dengan betul. Pertama, bijirin juga disalurkan 2-3 kali melalui aliran air. Kemudian direndam dalam cecair sejuk. Anda perlu melakukan ini untuk percambahan soba. Lagipun, hanya dalam keadaan ini ia mengandungi bilangan terbesar sifat berguna.
Semua cecair disalirkan dari hidangan dengan soba. Kemudian ia dibasuh dengan teliti beberapa kali lagi untuk menghilangkan sepenuhnya semua lendir pada bijirin. Ia dilepaskan apabila produk membengkak dari sejumlah besar kelembapan.
Pada akhirnya, soba diagihkan sama rata pada pinggan rata. Dalam bentuk ini, bijirin basah dibiarkan selama sehari di tempat yang gelap.Selanjutnya, biji soba yang telah dibasuh dan dikeringkan dengan baik boleh digunakan untuk menyediakan pelbagai hidangan.
Suri rumah yang berpengalaman menasihatkan supaya meninggalkan bijirin dalam bekas berisi air sejuk sepanjang malam sebelum memasak.
Dalam kes ini, anda boleh menggunakan bukan sahaja air masak biasa, tetapi juga air mata air. Prosedur sedemikian akan membolehkan anda menyingkirkan serpihan terkecil, tetapi sebelum merendam soba, disyorkan untuk membilasnya dengan teliti beberapa kali.
Cara memasak soba, lihat video seterusnya.
