Apakah perbezaan antara soba hijau dan soba biasa?

Ramai orang tidak pernah mendengar tentang kewujudan soba hijau. Semua orang sudah biasa makan bijirin coklat biasa. Apakah perbezaan antara soba hijau dan soba biasa? Ini adalah tanaman yang sama, ia tumbuh di ladang yang sama. Perbezaan muncul selepas memproses bijirin.

Tidak seperti bijirin perang, bijirin hijau tidak dikeringkan atau dikukus sebelum dibersihkan. Cangkang bijirin mengandungi rutin, yang dimusnahkan semasa rawatan haba, jadi bahan ini tidak terdapat dalam bijirin coklat, tetapi dipelihara dalam warna hijau. Iaitu, rutin meningkatkan peredaran darah, jadi soba mentah lebih sihat daripada goreng. Dalam semua aspek lain, soba coklat hampir sama dengan hijau. Kedua-dua itu dan satu lagi mengandungi sejumlah besar vitamin, protein, besi; cuma dalam warna coklat bilangan mereka kurang kerana rawatan haba.

Biji-bijian soba memperoleh warna coklat selepas dipanggang dan rawatan haba. Selepas itu, bijirin memperoleh rasa pedas dan masak dengan lebih cepat. Soba coklat mempunyai banyak sifat berguna:

• diserap dengan sempurna;
• menguatkan sistem imun;
• melambatkan proses penuaan;
• ia mengandungi banyak vitamin dan mineral yang diperlukan untuk badan;
• bijirin rendah kalori;
• termasuk dalam senarai produk yang berguna untuk pesakit diabetes;
• Kehadiran antioksidan dalam komposisinya mempunyai kesan yang baik terhadap keadaan kulit, rambut dan kuku manusia.

Walaupun selepas rawatan haba, ia mengekalkan banyak nutrien dan nutrien. Hanya jangan beli bijirin yang sangat gelap, ini adalah tanda bahawa ia sangat masak. Rawatan haba soba memanjangkan jangka hayatnya. Soba coklat adalah murah, boleh diakses dan berguna kepada semua orang.

Jika anda memasak bubur biasa dari bijirin hijau, maka perbezaannya dari coklat akan menjadi minimum. Satu-satunya perbezaan ialah coklat telah kehilangan sebahagian daripada nutriennya semasa rawatan haba, ditambah lagi semasa memasak, dan hijau hanya semasa memasak. Tetapi soba bercambah hijau benar-benar gudang protein dan nutrien. Percambahan bijirin soba tidak mengambil banyak masa:

• bijirin soba mesti dibasuh beberapa kali, kemudian dituangkan dengan air selama 20 minit;
• toskan air dan letakkan bijirin pada serbet kain, letakkan serbet di bahagian bawah colander;
• air empat kali sehari dengan air, mencegah pengeringan;
• sebelum digunakan, bijirin yang bercambah hendaklah dibasuh dengan baik di bawah air yang mengalir sehingga lendir dikeluarkan.

Dalam masa sehari, pucuk akan muncul. Dalam bentuk ini, soba sedia untuk digunakan dalam penyediaan pelbagai salad. Mana-mana sayur-sayuran sesuai sebagai bahan: pasli, pudina, bawang, dill, sorrel, basil. Komponen salad boleh menjadi tomato, brokoli, lada, dan minyak sayuran dengan tambahan jus lemon boleh digunakan sebagai pembalut.

Tiada soba coklat dalam alam semula jadi.Dalam bentuk asalnya, soba adalah bijirin hijau. Ini adalah bagaimana ia dikeluarkan dari medan. Ia bertukar menjadi coklat selepas dikukus dan dibakar. Sehingga tahun 1950-an, groats hijau dijual di kedai-kedai Soviet, tetapi ia disimpan dengan buruk dalam bentuk ini dan cepat merosot. Untuk mengelakkan kerugian, ia telah memutuskan untuk memanaskan soba. Proses ini memungkinkan untuk memanjangkan jangka hayatnya, serta menghilangkan bahan kimia yang digunakan dalam agronomi dari permukaan bijirin. Tetapi akibat daripada tindakan sedemikian, banyak bahan berguna hilang.

Komposisi soba hijau mengandungi:

• asid amino;
• protein sayuran;
• vitamin B, C, E, PP;
• antioksidan;
• unsur surih dan mineral;
• flavonoid.

Soba hijau berbeza daripada soba biasa kerana ia benar-benar mengekalkan keseluruhan komposisi bahan berguna dan ini adalah kelebihan dan kelebihannya berbanding soba coklat.

Menurut ulasan, mereka yang lebih suka diet yang sihat dan telah memperkenalkan hidangan dari soba hijau yang tumbuh ke dalam diet mereka, ia tidak sukar, rasanya enak. Anda boleh memakannya begitu sahaja atau menggunakannya sebagai tambahan kepada salad, smoothie dan hidangan lain. Ia perlu dimasukkan ke dalam diet secara beransur-ansur dan makan dalam kuantiti yang kecil, sehingga 50 gram sehari. Jika anda seorang pakar makanan mentah, kemudian ganti soba bertunas dengan kacang hijau dan kacang ayam, ia akan menjadi sihat dan lazat.

Soba hijau digunakan dalam terapi diet:

• dalam diet untuk penurunan berat badan, ia digunakan kerana serat kasar dan karbohidrat perlahan, tenaga tambahan dibelanjakan untuk pencernaan mereka, rasa kenyang berterusan untuk masa yang lama;
• soba hijau juga sesuai untuk diet bebas gluten, ia tidak mengandungi gluten (gluten);
• vegetarian boleh mengambil soba hijau, mendapatkan protein daripadanya;
• dalam diet pakar makanan mentah, ia juga tidak menduduki tempat terakhir.

Vitamin PP, besi, asid folik yang terkandung dalam soba hijau mempunyai kesan yang baik terhadap perjalanan kehamilan. Bahan-bahan ini menormalkan tekanan ibu hamil, mengurangkan risiko kebuluran oksigen kanak-kanak dalam kandungan. Oleh kerana penggunaan ubat-ubatan tidak diingini semasa mengandung anak, kehadiran soba hijau dalam diet ibu masa depan mempunyai kesan pencegahan terhadap selesema dan keletihan.

Bersama-sama dengan sifat berfaedah dan pemakanan soba hijau, ia juga boleh memudaratkan. Tidak semua orang boleh memakannya. Terdapat kontraindikasi untuk orang yang mempunyai masalah kesihatan tertentu:

• bagi orang yang mengalami pembekuan darah yang meningkat, ia hanya akan membawa mudarat kerana rutin yang terkandung dalam bijirin;
• mereka yang mempunyai penyakit gastrousus harus menahan diri daripada makan soba "hidup";
• dengan perut kembung, anda boleh menggunakan soba hijau, tetapi dalam kuantiti yang kecil;
• kanak-kanak di bawah umur 4 tahun tidak boleh menggunakannya, supaya tidak mencederakan usus kanak-kanak yang rapuh dengan serat soba kasar dan tidak menyebabkan sembelit atau alahan;
• kanak-kanak berumur lima tahun ke atas boleh menambah 2 sudu besar soba hijau kepada bubur coklat biasa, tetapi jarang.

Anda perlu memilih groat soba dengan betul. Apabila membeli soba, perhatikan warna dan baunya. Jika anda memilih coklat, maka ia harus mempunyai bau kacang yang menyenangkan dan tidak berwarna sangat gelap. Tidak boleh ada kekotoran lain, kecuali bijirin soba. Warna soba "hidup" biasanya hijau pucat. Herba segar, aroma ringan, tanpa bau kelembapan, bercakap tentang produk yang berkualiti.

Untuk maklumat tentang cara soba hijau berguna, lihat video berikut.