Ciri-ciri memasak soba dengan cara peniaga

Soba yang dimasak dengan ketuhar telah lama dikenali sebagai hidangan kebangsaan Rusia. Jika dahulu hanya orang kaya sahaja yang mampu, kini hampir semua orang boleh memasaknya. Mereka yang telah mencuba soba pedagang mengatakan bahawa ia agak mengingatkan pilaf. Satu-satunya perbezaan ialah anda boleh menggunakan pelbagai jenis daging untuk penyediaannya.

Sekiranya anda melihat sedikit sejarah, maka benih soba datang ke Rusia bersama-sama dengan sami dari Greece, yang merupakan orang pertama yang menyemainya di ladang Rusia. Ramai yang menyukai bijirin ini dan mengambil tempat utama di atas meja strata atas penduduk hampir serta-merta.

Hidangan yang disediakan daripadanya pada masa itu adalah yang paling halus dan lazat. Soba juga boleh didapati di atas meja seorang petani biasa, tetapi lebih kerap hidangan sedemikian disediakan oleh orang mulia. Hanya kaedah penyediaan, tentu saja, berbeza. Jika orang biasa makan bubur kosong, maka orang kaya menambah kedua-dua mentega dan daging di sana.

Resipi untuk hidangan seperti soba pedagang telah dihantar dari satu mulut ke mulut yang lain sejak itu, dan dengan cara ini resipi ini telah turun hingga ke hari ini.

Jika kita bercakap tentang bahan berfaedah yang terdapat dalam soba, maka terdapat banyak daripada mereka. Ini adalah mineral, dan sejumlah besar vitamin, yang sangat diperlukan untuk tubuh manusia. Oleh itu, bijirin sedemikian disyorkan untuk dimakan setiap hari.

Bubur soba berguna untuk hampir semua orang. Sebagai contoh, ia membantu badan menghasilkan serotonin. Oleh itu, orang yang sering makan bubur sedemikian sentiasa berada dalam mood yang hebat. Di samping itu, soba merangsang otak. Bijirin ini mengandungi banyak zat besi, jadi ia sering disyorkan untuk orang yang mengalami anemia dan wanita hamil.

Tetapi ia juga sangat berguna untuk orang-orang yang memerhatikan berat badan mereka. Sesungguhnya, untuk 100 g soba siap terdapat hanya 95 kcal. Walau bagaimanapun, data sedemikian adalah tipikal hanya untuk bijirin yang dimasak dalam air tulen dan tanpa penambahan bahan lain. Dalam soba pedagang, mereka sedikit lebih tinggi. Jadi, jika anda menggunakan daging babi tanpa lemak, maka setiap 100 g produk yang dimasak, kandungan kalori akan menjadi 125 kcal.

Mula-mula anda perlu langkah demi langkah mempertimbangkan cara standard penyediaan hidangan ini.

Komponen yang diperlukan:

• 200 g - soba;
• 500 g - daging lembu atau daging babi;
• 1 besar atau 2 bawang kecil;
• 2 lobak merah kecil;
• 40 g - mentega;
• sedikit minyak bunga matahari;
• sedikit garam;
• daun salam;
• 400 ml - air.

Berikut adalah resipi langkah demi langkah untuk soba pedagang.

1. Masukkan mentega ke dalam kuali panas dan panaskan dengan api perlahan.
2. Kemudian anda perlu menambah soba di sana dan goreng selama 12-17 minit, kacau pada masa yang sama.Kemudian anda perlu menambah air dan ketepikan sehingga daging masak.
3. Sementara itu, anda perlu menyediakan bekas dengan bahagian bawah yang menebal, tuangkan minyak bunga matahari ke dalamnya dan letakkan daging, potong kecil. Mereka mesti digoreng sehingga perang keemasan.
4. Selepas itu, bawang cincang dimasukkan di sana dan masih digoreng sehingga perang keemasan. Kemudian lobak merah parut dan sedikit air dituangkan. Semua bahan ini perlu direbus selama 14-17 minit lagi.
5. Langkah seterusnya ialah penambahan rempah dan gandum soba yang dikukus dalam kuali. Perkara terakhir yang perlu anda tambah ialah daun bay dan masak selama 18-23 minit lagi. Soba saudagar klasik sudah siap, dan anda boleh meneruskan ke rasa.

Selain resipi klasik, terdapat banyak lagi yang tidak kurang enak dan menyelerakan. Jadi, soba gaya saudagar boleh dimasak di dalam ketuhar, dalam kawah, dalam kuali, walaupun di atas api. Hidangan ini boleh dihidangkan tanpa daging dan dengan daging. Ia adalah perlu untuk mempertimbangkan semua resipi ini dengan lebih terperinci.

Soba boleh dimasak dalam periuk dengan kedua-dua daging babi dan daging lembu berair. Resipi ini sangat popular di banyak restoran dengan masakan Rusia.

Komponen yang diperlukan:

• 400 g - soba;
• 500 g - mana-mana daging;
• 1 bawang;
• 1 lobak merah besar;
• 80 g - minyak bunga matahari;
• 40 g - mentega;
• rempah ratus;
• garam;
• 5 ulas bawang putih.

Resipi langkah demi langkah termasuk satu siri operasi.

1. Soba mesti dibasuh dengan teliti. Kemudian ia mesti diisi dengan air masak.
2. Kuali mesti dipanaskan dengan baik dan tuangkan minyak bunga matahari ke dalamnya. Di dalamnya anda perlu meletakkan daging yang dipotong menjadi kepingan dan bawang cincang. Selepas itu, semuanya perlu masin dan rempah ditambah di sana.
3. Goreng daging dan bawang selama 10 minit, kemudian masukkan lobak merah parut pada parut kasar dan renehkan segala-galanya sehingga lembut. Dari semasa ke semasa adalah perlu untuk menambah air ke dalam kuali.
4. Dalam periuk yang disediakan, anda perlu mengurai daging, dan letakkan soba kukus di atas. Kemudian tambah satu ulas bawang putih ke setiap periuk dan tambah air supaya ia menutupi soba sebanyak 1 sentimeter.
5. Selepas itu, periuk mesti dimasukkan ke dalam ketuhar, dipanaskan hingga 180 darjah. Apabila 10-12 minit telah berlalu, tambah mentega kepada mereka.

Apabila 30-35 minit berlalu, soba saudagar akan siap. Anda boleh menghidangkan hidangan terus di dalam periuk.

Untuk hidangan ini, anda memerlukan bahan-bahan berikut:

• 250 g - daging babi;
• 350 g - soba;
• 10 keping. - champignons;
• 1 bawang kecil;
• 1 lobak merah kecil;
• 20 g - minyak bunga matahari;
• 500 ml - air yang disucikan;
• garam;
• lada.

Pertimbangkan resipi langkah demi langkah.

1. Daging mesti dipotong menjadi kepingan kecil.
2. Lobak merah perlu diparut pada parutan kasar.
3. Bawang perlu dipotong menjadi separuh cincin.
4. Potong cendawan menjadi kepingan yang lebih besar.
5. Daging babi mesti digoreng dalam kuali sehingga perang keemasan. Kemudian garam secukup rasa dan masukkan rempah ratus.
6. Selepas itu, anda perlu mengisi bawang dan gorengkannya sedikit. Seterusnya, masukkan lobak merah dan masak sehingga sayur lembut. Cendawan ditambah seterusnya, dan semuanya digoreng selama 9 minit lagi.
7. Soba ditambah terakhir, semuanya dituangkan dengan air, dan ditutup dengan penutup.
8. Ia mengambil masa 27 minit lagi untuk memasak hidangan ini.

Selepas itu, bolehlah dihidangkan di atas meja.

Soba yang disediakan dengan cara ini akan mempunyai tekstur yang halus. Komponen yang diperlukan:

• 500 g - daging babi;
• 1 lobak merah sederhana;
• 1 bawang besar;
• 200 g - soba;
• 400 g - air yang disucikan;
• sedikit mentega;
• perasa;
• garam secukup rasa;
• daun salam.

Resipi langkah demi langkah:

1. daging mesti dipotong menjadi kepingan kecil dan goreng dalam periuk perlahan selama 25 minit;
2. selepas itu, anda perlu menambah sayur-sayuran cincang dan goreng bersama-sama dengan daging selama 12 minit lagi;
3. maka anda perlu menambah rempah, garam dan tuangkan soba;
4. semua bahan diisi dengan air dan butang "Pilaf" dihidupkan

Hidangan siap boleh dihidangkan dengan segera.

Untuk menyediakan hidangan sedemikian, anda memerlukan komponen berikut:

• 200 g - soba;
• 400 g - daging babi tenderloin;
• 1 bawang besar;
• 1 lobak merah besar;
• 3 seni. l. - pes tomato;
• 600 g - air yang disucikan;
• 50 g - minyak sayuran;
• garam secukup rasa;
• lada.

Resipi termasuk beberapa langkah.

1. Bawang mesti dipotong menjadi separuh cincin dan goreng dalam kuali sehingga telus.
2. Lobak merah harus diparut pada parut sederhana dan ditambah kepada bawang goreng. Goreng semuanya bersama selama 6 minit lagi.
3. Secara berasingan, adalah perlu untuk menggoreng daging babi yang dipotong menjadi kepingan kecil. Apabila ia menjadi warna keemasan, anda boleh menambah pes tomato kepadanya.
4. Dengan api yang perlahan, anda perlu memasaknya selama 12 minit lagi.
5. Selepas itu, semua komponen mesti dipindahkan ke mangkuk dengan bahagian bawah tebal, tambah soba dan tuangkan semuanya dengan air. Anda juga perlu menambah lada. Ia mengambil masa 40 minit untuk memasak soba.
6. Selepas itu, anda perlu mematikan api, biarkan soba berdiri selama 15 minit lagi, supaya ia membancuh.

Walaupun fakta bahawa daging ayam dianggap sebagai produk pemakanan, soba akan menjadi kaya dan enak.

Komponen yang diperlukan:

• 400 g - fillet ayam;
• 1 bawang besar;
• 1 lobak merah besar;
• beberapa ulas bawang putih;
• selasih;
• 200 g - soba;
• 3 seni. l. - pes tomato.

Berikut adalah resipi langkah demi langkah.

1. Isi ayam mesti dipotong menjadi kepingan dan goreng selama 10 minit dalam kuali.
2. Selepas itu, anda perlu menambah bawang dipotong menjadi separuh cincin dan lobak merah parut pada parut sederhana. Kemudian anda perlu menambah garam, lada dan bawang putih cincang, serta basil. Ia adalah perlu untuk memadamkan semua komponen pada api kecil selama 7 minit lagi.
3. Selepas itu, anda perlu menambah pes tomato yang dicairkan dalam air, campurkan semuanya dengan teliti.
4. Seterusnya, bubur soba ditambah, sekali lagi semuanya bercampur dengan baik dan ditutup rapat dengan penutup. Masak semuanya selama 40 minit dengan api yang paling kecil.

Hidangan yang disediakan akan memukau semua orang dengan rasa dan aromanya.

Untuk hidangan sedemikian, lebih baik menggunakan daging anak lembu. Untuk melakukan ini, anda memerlukan komponen berikut:

• 300 g - daging lembu;
• 200 g - soba;
• 400 g - air yang disucikan;
• 50 g - minyak bunga matahari.

Resipi langkah demi langkah:

1. daging lembu mesti dipotong menjadi kepingan;
2. bawang dan lobak merah juga perlu dicincang menjadi kiub;
3. soba mesti dituangkan dengan air dan biarkan ia diseduh;
4. selepas itu, sayur-sayuran mesti digoreng dalam kuali, dan masukkan daging di sana, yang mesti dimasak sehingga ia merampas;
5. letakkan soba di atas, garam dan lada, kemudian tambah air;
6. kemudian soba boleh dipindahkan ke dalam periuk, masukkan ke dalam ketuhar dan reneh selama 35 minit.

Bagi mereka yang vegetarian, anda boleh memasak soba yang lazat dengan sayur-sayuran. Tetapi walaupun pencinta daging akan menyukai hidangan ini.

Komponen yang diperlukan:

• 200 g - soba;
• 400 ml - air yang disucikan;
• 2 bawang besar;
• 2 lobak merah besar;
• 2 lada benggala;
• 40 g - minyak sayuran;
• 3 seni. l. - pes tomato;
• garam secukup rasa;
• rempah wangi;
• beberapa ulas bawang putih;
• sedikit perasa Maggi.

Resipi langkah demi langkah:

1. soba mesti dibasuh;
2. semua sayur-sayuran mesti dicincang dan digoreng dalam kuali sehingga warna telus;
3. selepas itu, anda perlu menambah pes tomato, rempah aromatik, bawang putih cincang dan garam kepada mereka;
4. maka semuanya mesti dipindahkan ke periuk dengan bahagian bawah tebal, tambah soba, air dan sedikit perasa, masak semuanya selama 25 minit;
5. selepas itu, anda perlu membiarkan hidangan dibancuh selama 15 minit lagi.

Soba boleh dihidangkan dengan sayur-sayuran. Perasa "Maggi" akan mempunyai kesannya, dan walaupun pencinta daging tidak akan merasakan bahawa ia tidak ada.

Ramai orang suka berkhemah hanya untuk perhimpunan di sekitar api. Ya, walaupun dengan bubur berasap yang lazat. Soba boleh menjadi tambahan yang sangat baik untuk perhimpunan sedemikian. Untuk menyediakannya, anda memerlukan komponen berikut:

• 700 g - soba;
• 350 g - champignons;
• 4 bawang besar;
• 4 lobak merah besar;
• 600 g - leher babi;
• 150 g - minyak bunga matahari;
• garam;
• 3 pcs. - daun bay;
• rempah ratus.

Resipi langkah demi langkah merangkumi beberapa langkah berurutan.

1. Mula-mula anda perlu menyalakan api, memasang kayu di bawah kawah, atau hanya meletakkannya di atas batu.
2. Selepas itu, perlu menuangkan soba ke dalamnya dan goreng selama 6-8 minit. Masa memasak bergantung pada saiz api.
3. Kemudian anda perlu memindahkan soba ke mangkuk lain dan lakukan daging. Ia mesti dipotong menjadi kepingan. Sementara itu, minyak bunga matahari perlu dituangkan ke dalam kawah dan daging harus dituangkan ke dalamnya.
4. Semasa digoreng, anda perlu memotong sayur-sayuran dan cendawan.Bawang boleh dipotong menjadi separuh cincin nipis, lobak merah dan champignons - menjadi kiub kecil.
5. Kemudian masukkan bawang ke dalam daging yang telah ditetapkan sedikit dan gorengkannya sehingga lutsinar. Selepas itu, anda perlu mengisi cendawan dan lobak merah di sana. Dan juga anda perlu garam semuanya dan tambah rempah wangi, dan kemudian goreng sedikit.
6. Seterusnya, anda perlu menambah daging. Kemudian anda perlu mencurahkan air dan membuatnya supaya ia meliputi segala-galanya. Rebus hidangan selama 35 minit dengan api sederhana.
7. Selepas itu, anda sudah boleh tidur soba. Dan juga anda perlu menambah air supaya ia meliputi segala-galanya sebanyak 2 sentimeter. Soba perlu dimasak selama 30 minit lagi.

Selepas itu, anda perlu biarkan ia dibancuh sedikit dan anda boleh tuangkan hidangan ke dalam mangkuk. Ini adalah makan malam yang semua orang akan suka.

Hampir semua orang boleh memasak soba dengan cara peniaga. Anda hanya perlu mengikuti cadangan mudah ini, dan kemudian ia akan menjadi lazat dan menyelerakan. Adalah lebih baik untuk memasak hidangan sedemikian dalam hidangan dengan bahagian bawah tebal. Ini perlu supaya bubur tidak hangus.

Mula-mula anda perlu menggoreng sayur-sayuran secara berasingan, dan daging secara berasingan. Lapisan atas mesti dibentangkan soba. Untuk membuat hidangan lebih lazat, anda boleh menambah sedikit rempah atau bawang putih. Ini akan memberikan rasa, serta meningkatkan rasa soba.

Agar soba dapat mendedahkan rasa dengan lebih baik dan lebih tepu, dia perlu biarkan ia diseduh sedikit selepas masak. 15-25 minit sudah cukup.

Soba gaya saudagar akan menarik semua rasa yang luar biasa. Ia boleh disediakan mengikut resipi lama tradisional. Walau bagaimanapun, jika anda menjauhinya sedikit, ia akan menjadi lebih lazat. Di samping itu, semua orang boleh menambah bahan kegemaran mereka kepada soba, yang boleh menjadi kemuncak hidangan sedemikian.

Untuk mendapatkan maklumat tentang cara memasak soba dengan cara peniaga di atas api, lihat video di bawah.