Resipi untuk membuat soba dalam periuk perlahan

Dengan kemunculan pelbagai peralatan yang memudahkan proses memasak, suri rumah semakin kurang berkemungkinan bekerja di dapur. Periuk perlahan telah menjadi pembantu yang sangat baik di dapur, kerana dengan bantuannya anda boleh memasak banyak hidangan, sambil tidak takut bahawa mereka akan terbakar atau melarikan diri. Perkakas pintar akan memasak sebarang hidangan dengan cepat, tetapi penting untuk menetapkan mod yang betul di mana hidangan itu akan dimasak. Perlu dipertimbangkan cara memasak soba pedagang dalam periuk perlahan. Kemungkinan besar, hidangan ini akan menjadi salah satu yang paling disukai.

Semua orang tahu betapa lazat dan sihatnya bubur soba. Soba mempunyai banyak vitamin dan mineral yang berguna, yang sangat penting untuk kehidupan. Hidangan dari bijirin ini boleh disediakan setiap hari, kerana terima kasih kepada pelbagai aditif dan kaedah penyediaan, soba ternyata sangat lazat dan berkhasiat setiap kali. Untuk mendapatkan hidangan yang paling lazat, adalah penting untuk memilih bijirin yang berkualiti. Kedai sering menjual bijirin yang dibungkus dalam beg lutsinar, yang memungkinkan untuk menilai kualitinya secara visual. Perlu memastikan bahawa bijirin tidak mengandungi serpihan kecil, sekam atau kerikil. Jika, bagaimanapun, terdapat sampah senyap di dalam bijirin, ia mesti diisih dan dibasuh beberapa kali sebelum digunakan.

Pastikan anda memastikan bahawa jangka hayat bijirin belum tamat tempoh, kerana akan ada sedikit faedah daripada memakan produk yang telah tamat tempoh.Di samping itu, rasa hidangan yang dimasak dari bijirin basi tidak akan begitu kaya. Adalah dinasihatkan untuk memilih bijirin bersaiz sederhana. Biji-bijian soba hendaklah sama saiz dan bentuk supaya masak sekata dan tidak keluar kering atau rapuh.

Selalunya, soba, dan bijirin lain, dijual mengikut berat, jadi sukar untuk memastikan bijirin itu segar, kerana jangka hayat tidak ditentukan. Walaupun produk yang dibungkus lebih mahal sedikit, anda harus memilih pilihan ini untuk memastikan kesesuaian produk. Di samping itu, bijirin pukal boleh disimpan terbuka untuk masa yang lama, yang memungkinkan mikrob dan bahan berbahaya, serta habuk dan kotoran masuk ke produk.

Di rak-rak kedai anda sering dapat mencari groats coklat, di samping itu, terdapat produk warna krim yang lebih ringan, serta soba hijau.

Biasanya, untuk memberikan rasa yang kaya kepada produk, ia digoreng. Oleh itu, mereka sering membeli goreng, bijirin coklat.

Jika bau busuk kedengaran semasa membuka beg soba, ia tidak sesuai untuk dimakan. Kemungkinan besar, produk itu disimpan untuk masa yang lama dalam keadaan yang tidak betul, iaitu, di dalam bilik dengan kelembapan yang tinggi. Groats tanpa pembungkusan hendaklah disimpan di dalam bilik yang kering dan bersih di mana tiada kelembapan yang tinggi. Apabila menuang bijirin, bekas penyimpanan perlu kering sepenuhnya. Sebagai tambahan kepada keseluruhan bubur jagung yang tidak dikisar, anda juga boleh membeli bubur jagung yang dihancurkan.

Potongan akan masak sedikit lebih cepat daripada bijirin penuh, tetapi rupa bubur itu, dan rasanya akan menjadi kurang menyenangkan.Bijirin hancur lebih kerap digunakan untuk membuat bubur susu dalam makanan bayi.

Memasak soba dengan cara peniaga tidak sukar sama sekali, terutamanya jika anda melakukan segala-galanya mengikut teknologi. Dalam kes ini, anda perlu mengetahui nisbah air dan soba yang betul. Untuk membuat hidangan menjadi rapuh, anda harus mengambil satu bahagian bijirin dan menambah dua bahagian air kepadanya. Anda boleh memasak bubur soba dengan cara pedagang menggunakan beberapa mod. Pertama, mod "Menggoreng" dipilih dan daging digoreng di atasnya, kemudian sayur-sayuran atau cendawan ditambah. Apabila soba ditambah ke dalam mangkuk, anda perlu menukar pemasa ke mod "Bijirin", "Rebus" atau "Pilaf". Model peralatan dapur yang berbeza mungkin mempunyai pilihan yang berbeza untuk mod, jadi anda harus memilih yang paling sesuai dengan model anda.

Biasanya, untuk memasak bijirin, mereka memilih pilihan "Groats", anda juga boleh memilih "Rebus", tetapi dalam kes ini, bubur akan menjadi lebih rebus. Selepas memilih mod yang dikehendaki dan menghidupkan pemasa, suri rumah tidak perlu mengacau hidangan atau memastikan ia tidak hangus. Multicooker akan melakukan segala-galanya dengan sendirinya. Dengan bantuannya, anda boleh dengan mudah memasak apa-apa hidangan, rasanya akan kaya, seolah-olah ia dimasak dalam ketuhar Rusia. Soba longgar sesuai sebagai ulam.

Sekiranya perlu memasak bubur yang lebih likat, maka nisbah cecair dan bijirin akan sedikit berbeza. Jadi, untuk mendapatkan bubur likat, yang terbaik diberikan kepada kanak-kanak atau orang tua, anda perlu mengambil satu bahagian bijirin dan 3-4 bahagian air.

Ramai suri rumah mungkin berminat dengan soalan, apakah perbezaan antara bubur biasa dan soba yang dimasak dengan cara peniaga.Perbezaan antara kedua-dua hidangan ini ialah bubur itu direbus seperti peniaga pada kuahnya yang tinggal selepas menggoreng sayur dan daging. Groats diletakkan dalam panggang sayuran dan terus masak dalam mod tertentu. Semasa memasak, bijirin tepu dengan jus sayuran dan daging, akibatnya hidangan itu ternyata berair dan sangat lazat.

Untuk memasak soba dengan cara pedagang tradisional, anda perlu menyediakan produk berikut:

• 300 g bijirin;
• 250-300 g daging tanpa lemak (daging babi, daging lembu, ayam);
• satu bawang besar;
• lobak bersaiz sederhana;
• garam dan rempah secukup rasa.

Untuk jumlah bijirin ini, anda perlu mengambil 600 ml air. Adalah lebih baik untuk mengambil air yang telah disucikan, kerana rasa produk akhir akan bergantung pada kualitinya. Sebelum memulakan kerja, anda harus menyusun soba, kerana ia sering menjumpai sekam, bijirin hitam dan juga kerikil kecil. Bijirin yang rosak juga perlu dikeluarkan. Bijirin yang telah dibersihkan dituangkan dengan air dan dibasuh sehingga air menjadi telus sepenuhnya. Seterusnya, anda perlu menunggu sehingga air mengalir sepenuhnya, atau anda boleh menggoreng sedikit bijirin dalam kuali.

Selepas bijirin telah dibasuh dan digoreng, ia mesti diketepikan buat sementara waktu dan mula menyediakan sayur-sayuran dan daging. Untuk menyediakan hidangan ini, disyorkan untuk mengambil leher babi, kerana daging ini sederhana berlemak dan lembut. Daging babi mesti dibasuh dengan baik dan dikeringkan.Selepas itu, daging yang disediakan dipotong menjadi beberapa bahagian. Minyak sayuran ditambah ke dalam bekas dan peranti ditetapkan kepada mod "Menggoreng". Potongan daging diturunkan ke dalam mangkuk dan dibiarkan untuk menggorengnya di sana selama beberapa minit.

Sambil goreng daging, boleh buat sayur. Untuk melakukan ini, mereka dibasuh dan dihancurkan. Jika lobak merah disapu pada parut, maka lebih baik memotong bawang menjadi cincin. Anda juga boleh memotong sayur-sayuran menjadi kiub atau kepingan. Sayuran cincang dihantar ke mangkuk multicooker dengan daging goreng ringan. 3-4 minit selepas mereka diturunkan ke dalam mangkuk, mod multicooker ditukar dan pilihan "Memadamkan" dipilih. Produk dibiarkan dalam mod ini selama 35–40 minit.

Pada masa ini, daging harus direbus dan hampir siap. Sudah tiba masanya untuk menambah bijirin yang telah dibasuh ke dalam bekas. Tuangkan air ke dalam mangkuk, untuk ini lebih baik mengambil hanya cecair panas rebus. Sejurus selepas menambah air, rempah ditambah ke dalam bekas dengan semua bahan. Semua produk dalam mangkuk bercampur dengan baik. Selepas itu, peranti dihidupkan dalam mod "Buckwheat" atau "Groats" dan dibiarkan sehingga isyarat pemasa berbunyi, menunjukkan bahawa bubur sudah siap.

Ramai suri rumah yang berpengalaman mengesyorkan meninggalkan hidangan dalam mod "Pemanasan" selama 10 minit lagi. Semasa bubur dipanaskan, anda boleh memotong salad sayuran dan mendapatkan pinggan. Selalunya, suri rumah menambah pes tomato semasa menggoreng sayur. Rasa hidangan ini akan berbeza sedikit daripada versi tradisional. Perlu mencuba kedua-dua pilihan dan memilih yang paling sesuai dengan anda. Pada akhir memasak, anda boleh menambah bawang putih parut halus atau herba segar. Ramai suri rumah lebih suka memarut keju keras di atas pinggan.

Untuk menyediakan bubur rendah kalori, anda harus mengambil bahan-bahan berikut:

• 2 cawan bijirin;
• satu dada ayam;
• lobak bersaiz sederhana;
• satu mentol;
• 100 g jus tomato;
• empat gelas air.

Untuk menyediakan produk mengikut resipi ini, anda perlu mencuci dada ayam, kemudian keringkan supaya tidak ada kelembapan berlebihan. Daging harus dipotong menjadi beberapa bahagian, kemudian diturunkan ke dalam mangkuk yang digris dengan minyak dan dimasak dalam mod "Menggoreng". Semasa ayam masak, anda boleh menyediakan sayur-sayuran. Bawang dengan lobak merah dipotong menjadi kiub kecil atau disapu pada parut. Potongan daging yang digoreng dikeluarkan dari mangkuk, kemudian sayur-sayuran dituangkan ke dalamnya dan digoreng sehingga perang keemasan. Selepas menggoreng sayur-sayuran, daging ditambah kepada mereka. Sudah tiba masanya untuk menambah garam, lada dan rempah yang diperlukan.

Semasa memanggang daging dan sayur-sayuran sedang disediakan, soba perlu disediakan. Ia mesti dibasuh dan diletakkan di atas penapis untuk mengeluarkan cecair. Apabila bijirin disediakan, ia ditambah ke mangkuk multicooker kepada daging goreng dengan sayur-sayuran. Air dituangkan ke dalam bekas. Adalah lebih baik untuk mendidih cecair terlebih dahulu dan tuangkannya ke dalam mangkuk. Daripada air, anda boleh mengambil kuahnya, serta sedikit jus tomato. Perkakas dapur dihidupkan dalam mod "Memadamkan" dan dibiarkan selama 40 minit. Bagi yang tidak makan daging atau sedang berpuasa, cendawan boleh digunakan.

Untuk hidangan vegetarian, gunakan produk seperti:

• 500 g cendawan;
• satu lobak merah;
• bawang;
• garam dan rempah;
• bawang putih.

Cendawan untuk memasak hidangan ini, anda boleh mengambil apa-apa. Jika ini adalah cendawan kering, ia perlu direndam dan direbus terlebih dahulu. Lebih kerap di kedai anda boleh membeli cendawan tiram atau champignons, mereka tidak perlu direbus atau direndam.

Proses penyediaan hidangan vegetarian adalah seperti berikut:

• adalah perlu untuk memotong sayur-sayuran - untuk ini, lebih baik memotong cendawan menjadi kepingan atau jalur yang tidak terlalu besar sehingga 5 mm, lobak merah dan bawang juga boleh dicincang halus;
• tambah minyak (sayur, mentega) ke dalam mangkuk;
• apabila minyak panas, tuangkan bawang ke dalam bekas, yang dimasak selama beberapa minit dalam mod "Menggoreng", selepas itu lobak merah ditambah ke dalam mangkuk; jika dikehendaki, bawang putih yang dicincang halus diletakkan di dalam bekas;
• apabila sayur-sayuran menjadi berwarna emas, tambah cendawan ke dalam mangkuk dan biarkan hidangan masak selama 15 minit;
• selepas 15 minit, bijirin dituangkan ke dalam mangkuk multicooker dan dituangkan dengan air, sayur-sayuran atau sup daging;
• apabila menuangkan cecair, perlu diingat bahawa ia harus ditambah sedikit kurang, kerana semasa proses memasak kelembapan menguap dari cendawan;
• semua bahan dicampur dengan baik supaya mereka tepu dengan jus masing-masing;
• tambah garam, rempah, dan juga letakkan sekeping mentega segar di atas;
• kemudian pilih salah satu mod: "Groats", "Porridge" atau "Pilaf" dan masak soba dalam mod yang dipilih.

Sekiranya tiada cendawan di rumah, anda boleh memasak versi ringkas hidangan vegetarian.

Anda boleh memasak bubur bukan kalori dengan cara peniaga menggunakan hanya beberapa bahan, seperti:

• gandum soba -150 g;
• 1 pc. sayur-sayuran segar dan berair seperti bawang, lobak merah dan lada manis;
• tomato 1-2 pcs. atau pes tomato 30 g;
• perasa dan rempah;
• air - 250-300 ml.

Untuk menyediakan hidangan ini, sayur-sayuran perlu disediakan, untuk ini mereka dibasuh dan dipotong. Perkakas dapur hendaklah dihidupkan dalam mod "Menggoreng", letakkan sedikit mentega ke dalam mangkuk dan tuangkan sayur-sayuran cincang. Mereka perlu dikacau sekali-sekala sehingga hampir siap. Pada akhir menggoreng sayur-sayuran, tambah tomato cincang atau tuangkan pes tomato yang dicairkan dengan air masak. Sayur-sayuran dengan tomato masih perlu digoreng selama kira-kira lima minit. Kini anda boleh menambah bijirin - ia perlu dibasuh, dikeringkan dan dituangkan ke dalam mangkuk dengan sayur-sayuran. Air dituangkan ke dalam bekas dan peranti ditetapkan ke mod "Memadamkan" atau "Grout" selama 20–30 minit.

Malah tukang masak yang baru boleh memasak hidangan seperti peniaga, terutamanya jika anda menggunakan periuk perlahan untuk ini. Jika anda memasaknya mengikut resipi, selepas 40-60 minit anda boleh menikmati rasa soba yang lazat dan luar biasa yang tiada tandingannya. Menggunakan rahsia memasak kecil berikut, anda boleh memasak hidangan yang sangat lazat:

• hidangan itu akan menjadi berair dan rapuh jika anda mematuhi perkadaran yang betul, serta meletakkan produk dalam mangkuk dalam barisan tertentu;
• untuk meningkatkan aroma, ia patut menambah pelbagai rempah ke dalam hidangan, yang akan menjejaskan rasanya dengan ketara;
• chef berpengalaman mengesyorkan menggoreng daging dan sayur-sayuran secara berasingan; anda perlu terlebih dahulu menggoreng daging, kemudian keluarkan daging dari mangkuk, dan tuangkan sayur-sayuran ke dalamnya dan goreng secara berasingan;
• selepas hidangan siap, lebih baik biarkannya dalam multicooker semasa dipanaskan selama sekurang-kurangnya 5-10 minit, pada masa itu hidangan akan mendedahkan sepenuhnya rasa dan menjadi lebih tepu;
• jika bubur dibuat daripada daging lembu, lebih baik memilih bahagian adrenal, kerana di tempat ini daging adalah yang paling lembut dan paling berair, selain itu, ia tidak akan masak lama;
• untuk hidangan, lebih baik memilih groats yang tidak dikisar, dan tidak menggunakan prodel, jika tidak bubur boleh berubah menjadi buburan;
• air boleh digantikan dengan sup sayur-sayuran atau daging;
• hidangan yang sihat boleh disediakan bukan sahaja dalam periuk perlahan, tetapi anda juga boleh menggunakan besi tuang, kuali untuk tujuan ini, dan juga membakar makanan di dalam ketuhar.

Hidangan ini akan menjadi sangat lazat jika anda menggunakan produk tradisional dan memasak mengikut resipi. Jika anda menambah bahan-bahan lain, anda boleh berakhir dengan bubur soba gaya pedagang, yang dari segi rasa boleh menjadi tidak lebih buruk daripada pilihan tradisional.

Lihat video seterusnya untuk resipi soba yang lazat dengan cara peniaga.