Soba bercambah: faedah, kemudaratan dan kehalusan penggunaan

Soba terkenal dengan kekayaan komposisinya, bagaimanapun, beberapa unsur berguna hilang semasa rawatan haba. Ini boleh dielakkan dengan menggunakan soba hijau, yang biasanya bercambah. Bercambah membolehkan bukan sahaja untuk mengekalkan sifat penyembuhan bijirin, tetapi juga untuk meningkatkan kandungannya. Di samping itu, semua unsur berguna dalam pucuk adalah dalam bentuk yang mudah dihadam.

Soba bercambah mengandungi vitamin A, E, PP, K, H, vitamin B (B1, -2, -6, -9), asid askorbik. Komposisi mineral diwakili oleh besi, fosforus, tembaga, iodin, rutin, serta sulfur, magnesium, natrium. Soba kaya dengan karbohidrat perlahan, yang, apabila dipecahkan, memberikan kekuatan dan tenaga, serta rasa kenyang yang berpanjangan.

Protein dalam bijirin adalah setanding sifatnya dengan protein asal haiwan, tetapi, mempunyai sifat sayuran, lebih mudah dihadam. Protein mengandungi asid amino penting dan tidak penting. Lemak diwakili oleh asid tak tepu, khususnya, kandungan Omega 3 dalam bijirin adalah tinggi.

Bijirin bercambah juga mengandungi serat dan asid organik. Tidak seperti kebanyakan bijirin, soba tidak mengandungi gluten. Yang terakhir adalah protein sayuran, sering menimbulkan alahan. Itulah sebabnya soba dianggap hypoallergenic dan salah satu yang pertama (dalam bentuk rebus) dimasukkan ke dalam menu kanak-kanak.Soba bercambah mengandungi banyak komponen aktif secara biologi, termasuk flavonoid, enzim, fosfolipid, lignan. Yang terakhir bertindak seperti fitoestrogen.

Soba adalah salah satu daripada beberapa makanan yang tidak boleh diubah suai secara genetik, jadi ia benar-benar mesra alam. Di samping itu, soba mampu melawan rumpai dan perosak sendiri, jadi ia tidak memerlukan banyak rawatan dengan racun perosak.

Sebilangan besar karbohidrat dan protein perlahan dalam komposisi dengan kandungan kalori yang rendah menjadikan soba bercambah sebagai produk diet yang memuaskan, tetapi. Bijirin memberikan rasa kenyang, tetapi tidak meningkatkan paras gula dalam darah. Kandungan protein yang tinggi menjadikan produk ini juga bermanfaat untuk atlet. Selain itu, ia menggalakkan pertumbuhan otot, meningkatkan kekuatan dan daya tahan.

Sebilangan besar vitamin, terutamanya vitamin C, mencadangkan kesan pengukuhan imun soba hijau. Ia merangsang daya imun, yang membolehkan tubuh menentang jangkitan, faktor persekitaran negatif, kekurangan vitamin.

Bijirin bercambah mempunyai kesan antioksidan yang ketara, yang ditunjukkan, sebagai contoh, dengan keupayaan unsur-unsurnya untuk mengikat radionuklid. Yang terakhir adalah molekul tanpa elektron, yang, menetap pada sel yang sihat, mengganggu fungsinya. Perubahan sedemikian dalam kerja sel menyebabkan perkembangan tumor.Oleh itu, soba bertunas membantu mencegah perkembangan tumor, baik benigna dan malignan.

Di samping itu, terima kasih kepada antioksidan, toksin dikeluarkan dari badan, dan proses perubahan sel yang berkaitan dengan usia menjadi perlahan. Hasilnya dicerminkan dalam keadaan luaran kulit - ia menjadi lebih kencang, mengekalkan nada, keanjalan. Fosfolipid, yang turut terlibat dalam menurunkan kolesterol dan mempunyai fungsi anti-penuaan, juga menunjukkan kesan antioksidan.

Vitamin C dan E, vitamin PP, serta besi dan rutin mempunyai kesan yang baik terhadap sistem peredaran darah. Groat bercambah membantu meningkatkan keanjalan dinding vaskular dan meningkatkan kebolehtelapan kapilari. Selain itu, produk tersebut boleh mengurangkan tahap kolesterol "buruk" dalam darah.

Ini mengelakkan pembentukan plak kolesterol dari bahagian dalam salur, kelenturan yang terakhir, dan gangguan peredaran darah. Pengambilan biasa soba hijau dengan pucuk boleh mengurangkan gejala menyakitkan vena varikos, trombophlebitis, buasir. Besi dalam komposisi pucuk hijau membolehkan anda mengekalkan tahap hemoglobin yang diingini, yang bermaksud "penyampaian" oksigen yang berkualiti tinggi ke tisu dan organ.

Terima kasih kepada kalium dan magnesium, serta Omega 3 dalam komposisi bijirin, otot jantung diperkuat, ia menjadi lebih berdaya tahan, dan kitarannya dinormalisasi. Kesan yang sama pada sistem kardiovaskular juga disebabkan oleh normalisasi tekanan darah dalam hipertensi. Vitamin E juga diperlukan untuk penyembuhan luka yang lebih cepat dan menggalakkan kekuatan. Dalam kombinasi dengan vitamin A, ia terlibat dalam pengeluaran hormon seks wanita.Bagi wanita, ini bermakna kestabilan kitaran, memastikan konsep dan melahirkan anak, dengan jumlah hormon yang mencukupi, gejala menopaus yang tidak menyenangkan dikeluarkan.

Vitamin B dan fosforus memastikan berfungsi dengan baik sistem saraf pusat, menguatkan saraf, meningkatkan pengaliran impuls saraf, melegakan gejala ketegangan saraf, mengatasi insomnia. Taugeh hijau disyorkan untuk keletihan kronik, beban emosi dan intelek. Flavonoid dalam komposisi juga membantu meningkatkan aktiviti otak, ia menyegarkan dan melambatkan proses penuaan sel-sel otak.

Vitamin B terlibat dalam hampir semua proses kehidupan, termasuk mengawal metabolisme metabolik. Gangguan metabolik melibatkan pelbagai penyakit, gangguan berat badan. Di samping itu, vitamin B terlibat dalam proses hematopoiesis. Soba bercambah membantu mengekalkan ketajaman penglihatan, mempunyai kesan yang baik pada saluran pencernaan. Kehadiran asid organik dalam komposisi, serta serat, membantu meningkatkan penghadaman apabila memakan pucuk hijau. Enzim dalam komposisi anak benih juga berfungsi.

Makanan dicerna lebih cepat dan lebih baik, dan terima kasih kepada serat, motilitas usus bertambah baik, toksin, lendir, dan toksin dikeluarkan dari badan. Pengambilan taugeh soba secara tetap membantu mengurangkan keinginan gula dan juga mengekalkan keseimbangan mikroflora usus yang sihat. Asid organik juga mengawal keseimbangan asid-bes dalam badan.

Terima kasih kepada lignan dalam pucuk, yang terakhir menunjukkan kesan anti-radang dan antikulat. Soba yang benar-benar hijau boleh dianggap sebagai antibiotik semulajadi dengan skop yang luas.Produk ini juga mempunyai kesan positif pada sistem pembiakan, kelenjar tiroid, hati, buah pinggang. Sejak zaman purba, dengan bantuan bijirin ini, diabetes, kemandulan dirawat, dan polip dikeluarkan.

Groats boleh menyebabkan peningkatan pembentukan gas, oleh itu, dengan perut kembung, lebih baik tidak makan bijirin hijau. Walaupun kesan menguntungkan yang terakhir pada organ saluran gastrousus, pucuk tidak diingini dalam proses keradangan. Keterukan gastritis, ulser, penyakit Crohn, serta pankreatitis, kolik - semua ini harus menjadi kontraindikasi kepada penggunaan soba bercambah. Adalah penting untuk mematuhi kesederhanaan apabila mengambil produk bercambah. Dengan lebihan ketara daripada dos yang disyorkan, rasa kembung perut, sakit perut dan gangguan najis mungkin berlaku.

Akhir sekali, adalah penting untuk memilih dan menyediakan anak benih dengan betul. Ia tidak boleh diterima untuk menggunakan bijirin biasa (coklat). Apabila direndam, ia hanya akan berkulat, Sememangnya, ia tidak boleh dimakan. Adalah penting bahawa soba hijau mempunyai jangka hayat yang sesuai. Tempoh maksimum percambahan tidak boleh melebihi 7 hari. Adalah dipercayai bahawa pucuk yang paling berguna adalah berumur dua hari.

Bijirin bercambah mengandungi 310 kcal setiap 100 g. BJU diedarkan seperti berikut - 12.6 / 3.2 / 62. Di samping itu, bijirin termasuk air dan serat makanan.Walaupun kandungan kalori yang agak tinggi dari bijirin bercambah (apabila direbus, ia berkurangan hampir 2.5 kali ganda), ia tidak akan menyebabkan pound tambahan. Hakikatnya ialah karbohidrat perlahan, membelah, memberikan tubuh tenaga dan kekuatan. Tahap gula dalam darah meningkat sedikit, dan peningkatan sebahagiannya diimbangi oleh kehadiran serat. Serat pemakanan melambatkan penyerapan gula dari usus.

Akibatnya, gula naik secara perlahan dan lancar, yang memberikan rasa kenyang yang berpanjangan. Keupayaan bijirin bercambah untuk menormalkan pencernaan menyumbang kepada pengaktifan metabolisme metabolik dan lipid. Penggunaan tauge menyumbang kepada penurunan berat badan, menyediakan badan dengan protein dan asid amino, yang diperlukan untuk pembinaan otot, enzim, dan sel. Soba bercambah, kaya dengan vitamin dan unsur mikro, membantu mengelakkan kekurangan unsur-unsur ini dalam badan, yang merupakan kejadian yang agak biasa apabila berdiet.

Terdapat 2 skim untuk menggunakan soba bercambah - sebagai produk bebas atau digabungkan dengan yang lain, sebagai sebahagian daripada hidangan gabungan. Bijirin bercambah sering ditambah kepada salad sayuran. Hanya gunakan sayur-sayuran kegemaran anda, sos yogurt asli atau campuran jus lemon dan minyak sayuran, dan kemudian taburkan biji soba pada salad anda untuk snek yang sihat dan berkhasiat.

Pucuk hijau juga boleh ditambah kepada pelbagai koktel, smoothie. Gunakan sebagai sarapan pagi, digabungkan dengan buah-buahan, kacang, produk tenusu. Anda boleh memasak pizza yang sihat pada pucuk dengan mencampurkan bijirin yang dihancurkan dengan pengisar dengan kacang atau biji, tomato atau daging cincang.Ini akan menjadi asas pizza, di mana anda boleh meletakkan kepingan daging, sayur-sayuran, cendawan, keju dan herba.

Jika rasa pucuk kelihatan luar biasa, anda boleh merebusnya. Prinsip penyediaan mereka tidak jauh berbeza daripada untuk mendapatkan bubur soba klasik. Satu-satunya perbezaan ialah bijirin yang bercambah harus dimasak selama 7-10 minit, kemudian ditutup dengan tudung, dan di atasnya dengan tuala hangat dan dibiarkan mengukus selama seperempat jam. Perkara penting - jika anda menyediakan gula-gula berasaskan soba hijau (contohnya, anda ingin "menyembunyikan" dalam pencuci mulut makanan mentah, gula-gula yang sihat), anda tidak boleh menggabungkannya dengan gula halus. Tandem sedemikian akan memusnahkan semua faedah anak benih.

Dos harian untuk orang dewasa jika tiada kontraindikasi ialah 70 g, dan anda boleh makan jumlah ini dalam bentuk tulen atau menambah tauge ke produk lain. Walau bagaimanapun, adalah mustahil untuk segera makan pucuk dalam kuantiti sedemikian. Anda perlu bermula dengan 1 sudu teh sehari, menjadikan dos harian kepada 70 g dalam 2 bulan. Nasihat doktor juga datang kepada fakta bahawa masa terbaik untuk mengambil taugeh adalah pada waktu pagi dan pada separuh pertama hari. Oleh kerana aktiviti biologi bijirin yang tinggi, lebih baik tidak mengambilnya pada bahagian kedua hari itu, terutamanya pada waktu petang.

Soba bercambah harus disimpan tidak lebih daripada 5 hari, menggunakan peti sejuk untuk ini. Pilihan terbaik ialah memasak pucuk baru setiap hari atau setiap hari, jadi anda akan sentiasa menjamu pucuk segar dan paling berguna. Biji-bijian soba bercambah boleh dimasukkan ke dalam menu hampir mana-mana hari puasa, contohnya, dalam diet hijau atau kefir.Seperti yang ditunjukkan oleh ulasan, dalam 2-3 hari pemakanan sedemikian, mungkin kehilangan sehingga 3-4 kg, membersihkan badan, dan meningkatkan fungsi perut.

Untuk maklumat tentang sifat berguna soba bercambah, lihat video berikut.