Resipi untuk bubur soba

Soba mungkin bijirin yang paling popular dalam mana-mana keluarga dengan anak kecil. Ia adalah sumber karbohidrat kompleks yang diperlukan untuk mana-mana orang yang memantau kesihatan mereka. Bubur ini direbus dalam sup dan susu, disajikan dengan daging atau cendawan, sebagai ulam dan sebagai hidangan bebas. Walau bagaimanapun, soba-kabur yang paling mudah, direbus dalam air biasa, membawa manfaat terbesar kepada badan. Dan untuk menjadikannya juga lazat, anda hanya perlu mengetahui resipi yang betul dan berlatih beberapa kali.

Bijirin bubur soba adalah buah tumbuhan daripada keluarga Buckwheat. Buat pertama kalinya, bijirin ini mula ditanam untuk kegunaan makanan di Semenanjung Hindustan beberapa ribu tahun dahulu. Bubur ini mendapat nama Rusia kerana ia dibawa ke negara kita dari Greece.

Nilai pemakanan bijirin purba ini adalah kira-kira 308 kcal setiap 100 g bubur siap. Isipadu ini mengandungi kira-kira 58 g karbohidrat, sebanyak 13 g protein sayuran dan hanya 4 g lemak. Di samping itu, bijirin ini mengandungi sehingga 11 g serat makanan, yang berguna untuk pencernaan kedua-dua kanak-kanak dan orang dewasa.

Komposisi vitamin dan mineral buah soba adalah kaya dengan manfaatnya. Ia termasuk asid lemak tepu dan tak tepu, di- dan monosakarida, vitamin kumpulan B, E, A dan vitamin PP, asid amino dan mineral. Kalsium, natrium, besi, asid oksalat, lisin, fosforus, asid sitrik, tembaga, argin - semua ini mengandungi biji soba yang paling kecil.

Soba berguna untuk diabetes, penyakit sistem kardiovaskular dan kolesterol tinggi. Ia membentuk asas kepada mana-mana pemakanan pemakanan, serta diet pemulihan selepas tekanan atau penyakit yang berpanjangan dan berat. Bubur soba mengeluarkan cecair yang berlebihan dari badan, melegakan bengkak dan membantu dalam memerangi berat badan berlebihan. Oleh kerana kandungan serat yang tinggi (berbanding bijirin lain), ia membantu dalam membersihkan hati dan usus, membuang toksin dan toksin dari badan. Ia disediakan untuk gangguan gastrousus akut.

Terdapat beberapa jenis groat soba.

• Nukleus Ini adalah bijirin soba klasik. Mereka berwarna coklat dengan warna yang berbeza, tidak dihancurkan atau dibahagikan kepada bahagian.
• Prodel - bijirin, dicincang menjadi kepingan besar.
• Groats "di Smolensk" - dikisar hampir menjadi serbuk.
• hijau - soba yang tidak dirawat.

Anda boleh menyimpan bijirin sedemikian untuk masa yang lama, kerana ia mengandungi sebatian fenolik yang mempunyai sifat antioksidan. Disebabkan ini, produk tidak menjadi pahit dan tidak berkulat, ia mengekalkan rasa segar untuk masa yang lama.

Smear ialah konsistensi hidangan, serupa dengan krim masam nipis. Bubur sedemikian harus perlahan-lahan meluncur dari sudu, berasa seperti jeli atau oat. Ia lebih mudah untuk memasaknya daripada bijirin soba yang longgar. Perkara utama ialah memerhatikan perkadaran tertentu. Cara paling mudah untuk mengingati ini adalah dengan satu peraturan: harus ada 4 kali lebih banyak cecair dalam hidangan sedemikian daripada bijirin.

Dalam kes ini, cecair boleh menjadi apa-apa.Anda boleh menggunakan air, sup, susu, dan juga krim rendah lemak. Anda boleh membuat mash manis dengan menambah gula, madu atau jem. Satu-satunya perbezaan ialah gula dituangkan ke dalam hidangan semasa memasak, tetapi madu atau jem dituangkan ke dalam hidangan siap sedia.

Memasak soba dalam periuk atau periuk kecil dianggap klasik, tetapi hari ini banyak pilihan baru untuk hidangan dan peralatan dapur telah muncul, jadi resipi juga berubah.

Untuk mendapatkan sapuan soba yang lazat dengan konsistensi yang betul, anda perlu mengikuti algoritma langkah demi langkah.

• Inti mesti disusun di atas meja atau papan pemotong. Semua serpihan, sekam dan bijirin hitam hendaklah dibuang. Jika pepijat atau midges ditemui dalam croup, ia tidak boleh digunakan untuk makanan.
• Soba yang disusun hendaklah dibasuh dalam air sejuk 2-3 kali, biarkan lebihan cecair mengalir.
• Untuk meningkatkan rasa, anda boleh mengeringkan sedikit bijirin dalam kuali kering. Walau bagaimanapun, soba yang dikalsinkan kehilangan sehingga separuh daripada sifat bergunanya, jadi anda harus memilih apa yang lebih penting: rasa atau faedah hidangan siap.
• Inti yang dibasuh dan dikeringkan hendaklah dituangkan ke dalam periuk yang dalam dan dituangkan dengan air (susu, sup) dalam nisbah 1: 4. Hidangan itu boleh dimaniskan atau diasinkan, diletakkan di atas api yang kuat.
• Selepas mendidih, tutup kuali dengan tudung dan kecilkan api, tetapkan purata. Produk direbus selama kira-kira 3-4 minit.
• Kemudian ia patut mengurangkan api ke tahap minimum dan, tanpa mengeluarkan penutup dari kuali, masak hidangan sehingga dimasak selama kira-kira 10-15 minit.

Anda boleh menambah sekeping kecil mentega ke dalam hidangan siap.Ini akan memberikan soba rasa dan aroma susu yang lebih kaya. Anda boleh mengisinya dengan kacang kegemaran anda, kepingan buah atau pun ham, dipotong menjadi kepingan kecil.

Mereka yang ingin mendapatkan sarapan pagi panas wangi, baru bangun dari katil, boleh memasak mash soba dalam periuk perlahan. Untuk melakukan ini, pada waktu petang anda perlu melakukan urutan tindakan tertentu.

• Soba yang disusun, dibasuh dan dikeringkan hendaklah dituangkan ke dalam periuk perlahan dan dituangkan selama 1.5-2 jam dengan jumlah air panas yang besar. Ini akan membolehkan ia membengkak dan melembutkan sedikit.
• Selepas masa ini, sedikit cecair juga dituangkan ke dalam jumlah peningkatan soba supaya ia ditutup dengan 1-1.5 cm.
• Mod "bubur susu" ditetapkan pada mesin dapur. Buckwheat dimasak selama kira-kira 20-30 minit. Secara berkala, ia mesti dibuka dan dicampur supaya lapisan bawah tidak terbakar ke bahagian bawah mangkuk.
• Bubur siap kekal dalam periuk perlahan sehingga pagi. Mesin menetapkan masa ia akan memanaskan hidangan.

Bubur sedemikian akan menjadi sedikit kurang wangi daripada dimasak dalam periuk atau kuali. Namun begitu, ia amat sesuai bagi mereka yang ingin memulakan pagi mereka dengan pemakanan yang betul, tetapi tidak berpeluang memasak sebelum bekerja atau belajar.

Bergantung pada kepelbagaian dan pemprosesan soba, perkadaran 1: 4 boleh berbeza-beza ke atas dan ke bawah. Ini hanya boleh disahkan secara eksperimen. Apabila memasak buat kali pertama, lebih baik untuk mengambil kurang air, kerana dalam mash separuh siap, tidak seperti soba rapuh, anda boleh menambah air mendidih biasa pada bila-bila masa. Ini tidak akan menjejaskan rasanya. Anda boleh makan hidangan ini untuk sarapan pagi, makan tengah hari atau makan malam.

Lihat video seterusnya untuk cara memasak bubur soba.