Untuk memasak soba dengan apa?

Buckwheat boleh dipanggil produk sejagat, kerana ia digunakan untuk menyediakan pelbagai hidangan, digabungkan dengan banyak bahan, ia berkhasiat dan sangat lazat. Kebanyakan orang terbiasa dengan kombinasi klasik, seperti bijirin dan goreng, bijirin dan bebola daging, walaupun terdapat banyak lagi kemungkinan untuk menggunakan produk ini.

Apabila memilih soba, anda perlu memberi perhatian kepada kedua-dua jenis dan penampilannya. Keutamaan harus diberikan kepada gred tertinggi, kerana ia mengandungi jumlah minimum bijirin pecah. Melihat warna bijirin, pilihan harus dibuat memihak kepada yang paling tidak berwarna, kerana warna tepu menunjukkan rawatan haba yang kuat yang memusnahkan sejumlah besar nutrien.

Di rumah, selepas membongkar bungkusan, anda perlu mencium bau bijirin - jika baunya ternyata berjamur, maka ia perlu dikembalikan ke kedai. Soba disimpan dalam bekas seramik atau kaca.

Malah, soba digabungkan dengan banyak produk lain. Sebagai hidangan panas, ia lebih baik dimasak dengan sama ada daging atau hati, dan kemudian dihidangkan dengan jeruk.

Adalah dipercayai bahawa soba boleh digunakan sebagai pengganti dalam hidangan yang mengandungi nasi. Dari hidangan manis di tadika, semua orang tahu bubur soba dengan susu dan gula. Dengan cara ini, anda boleh memasak bijirin dengan cara yang berbeza: rebus, bakar, stim, dan kemudian tambah kepada salad dan sup.

Soba sesuai walaupun dengan daging yang sangat berlemak, seperti hati goreng, potong atau bebola daging. Sudah tentu, dalam kes ini, kita tidak boleh melupakan sos atau kuah yang lazat. Gabungan daging cincang bersaiz sederhana, bawang goreng dan bijirin kelihatan tradisional. Penggemar sosej akan menghargai kiub goreng Doktor yang dicampur dengan soba. Antara tambahan daging lain, stroganoff daging lembu, rebusan, hati ayam atau sosej dibezakan.

Secara umum, kerana soba agak kering, ia mesti ditambah dengan sama ada produk daging berair atau daging kering dengan sos. Bijirin dan daging boleh dimasak secara berasingan dan digabungkan pada peringkat akhir, atau anda boleh memasak hidangan mengikut kaedah pilaf, memprosesnya secara termal pada masa yang sama. Sos terbaik ialah tomato, adjika atau krim masam.

Diambil:

• 300 atau 400 gram daging babi;
• segelas soba;
• satu bawang;
• satu lobak merah kecil;
• satu ulas bawang putih;
• daun bay dan rempah yang diperlukan.

Daging dipotong menjadi kepingan kecil, selepas itu ia digoreng di semua sisi dalam minyak panas. Selepas serpihan dituangkan dengan air, ditambah dengan daun bay dan rebus di bawah tudung sehingga ia siap. Pada masa ini, bijirin dibasuh, dipindahkan dan dituangkan selama lima minit dengan air yang baru direbus, yang kemudiannya akan dikeringkan.

Dalam kuali yang berasingan, lobak merah panggang dan bawang cincang halus disediakan. Sayur-sayuran, bersama-sama dengan bawang putih, dilaporkan kepada daging dengan cara yang sama seperti soba. Semuanya diasinkan, diperisakan dengan rempah ratus dan ditutup dengan cecair panas supaya antara bijirin dan permukaan air terdapat jarak setebal jari.

Keserasian produk soba dan ikan agak dipersoalkan. Sesetengah orang secara mutlak menentang kombinasi sedemikian, sementara yang lain mencadangkan menggabungkannya dengan ikan rebus atau bakar.

Untuk menyediakan hidangan ikan yang anda perlukan:

• segelas soba;
• satu fillet besar;
• satu mentol;
• satu lobak merah;
• satu sudu minyak;
• rempah ratus dan herba segar.

Bawang yang dicincang dengan teliti dan lobak merah parut digoreng dalam minyak sayuran selama kira-kira lima minit. Pada ketika ini, soba dibasuh dan dibentangkan dalam kuali, di mana sayur-sayuran sudah digoreng. Fillet dipotong menjadi kepingan kecil dan juga ditambah kepada jumlah bekas. Semuanya masin, dibumbui dengan rempah, ditaburi dengan herba segar yang dicincang dan dituangkan dengan air. Kuali ditutup dengan tudung, dan hidangan dimasak sehingga air diserap sepenuhnya.

Soba dan cendawan adalah gabungan yang agak biasa yang cepat dan mudah disediakan dan boleh menggantikan hidangan penuh. Champignons yang sama hanya boleh digoreng dalam kuali, atau anda boleh rebus dalam krim masam. Tambahan yang sangat baik untuk hidangan sedemikian akan menjadi persediaan musim sejuk, sebagai contoh, jeruk dan lecho. Resipi yang sangat biasa ialah soba yang dipanggil dalam bahasa Rusia.

Bahan-bahan termasuk:

• 300 gram bijirin;
• 600 gram cendawan;
• empat telur;
• 150 gram bawang, yang bersamaan dengan tiga bawang;
• 150 gram lobak merah dan garam.

Soba direbus dengan betul, perkara yang sama berlaku dengan telur. Bawang dikupas dan dipotong menjadi kepingan kecil. Lobak merah juga dikupas dan diparut. Cendawan dibasuh dan dipotong menjadi kiub. Pertama, bawang goreng dalam kuali, kemudian lobak merah ditambah kepadanya. Memanggang dicampur dengan soba, dan cendawan digoreng dalam kuali selama sepuluh minit. Telur cincang dengan bahan-bahan yang tinggal juga dicampur dengan bubur jagung.

Ia mungkin untuk menggabungkan walaupun produk tenusu yang sukar seperti keju kotej dengan soba. Ini berlaku sebagai sebahagian daripada penyediaan kaserol. Untuk memasak, bubur soba direbus, yang kemudiannya dibumbui dengan mentega. Dalam bekas yang berasingan, segelas keju kotej digabungkan dengan epal yang dipotong dadu dan seperempat cawan kismis yang disediakan.

Kemudian semua bahan dicampur, ditambah dengan 60 gram krim masam tinggi lemak, gula dan kayu manis. Akhir sekali, dua telur yang dipukul dengan gula harus ditambah kepada jumlah jisim.

Soba sangat bagus untuk digabungkan dengan sayur-sayuran segar biasa, seperti timun, tomato, kubis dan herba. Gabungan bijirin dengan sayur-sayuran rebus, seperti kubis, zucchini dan telur, kelihatan menarik. Semua orang tahu kombinasi seperti soba dengan bawang goreng dan lobak merah. Pada dasarnya, pilihan hampir mana-mana sayur-sayuran akan berjaya: dari labu hingga lada loceng. Dengan cara ini, menambah kicap akan menambah semangat kepada hidangan yang biasa.

Salah satu hidangan sampingan yang paling mudah disediakan seperti berikut. Pada mulanya disediakan:

• setengah gelas bijirin;
• segelas air;
• satu lobak merah;
• satu mentol;
• satu telur;
• minyak sayuran;
• kicap dalam jumlah satu sudu besar.

Groats dituangkan dengan air dan direbus sehingga lembut tanpa menambah garam. Penggorengan disediakan dari lobak merah dan bawang, selepas itu soba ditambah kepadanya, diisi dengan kicap. Tinggal di atas api, semuanya bercampur dan dituangkan dengan telur mentah, yang, di bawah tudung, harus mencapai keadaan yang dikehendaki.

Buah-buahan dengan soba paling kerap digabungkan apabila memasak bubur soba manis. Sebagai contoh, anda boleh memasak bijirin dalam susu, memaniskannya dengan jem, madu atau susu pekat, dan kemudian tambah kacang dan kepingan buah yang dicincang halus.

Dengan pemakanan yang betul untuk sarapan pagi, kombinasi soba dengan kefir atau yogurt sering digunakan. Hidangan berkhasiat rendah kalori sedemikian boleh menjadi hidangan penuh tanpa menambah kalori tambahan. Anda tidak boleh menambah gula kepadanya, tetapi memaniskannya dengan sesuatu yang semula jadi, seperti madu atau stevia.

Walau bagaimanapun, dengan penggunaan produk yang berasingan, bijirin tidak boleh digabungkan dengan protein, iaitu dengan daging, ikan, telur dan susu. Tetapi anda boleh melakukan perkara berikut: menggabungkan produk dengan sayur-sayuran atau lemak bukan berasid. Sebagai contoh, anda boleh memasak bijirin, kemudian perasakan dengan minyak zaitun dan masukkan sayur-sayuran, rebus atau segar.

Ia berguna dan lazat untuk memasak soba untuk sebarang hidangan. Tiada keperluan khas untuk hidangan, dan hidangan yang disediakan untuk sarapan pagi boleh dimakan untuk makan tengah hari atau makan malam.

Untuk sarapan pagi, adalah kebiasaan untuk makan soba dalam beberapa versi: sama ada dalam bentuk bubur, atau dalam bentuk kaserol, atau dalam bentuk pancake soba. Anda boleh menghidangkan bubur dengan buah-buahan, beri, kacang atau biji.Anda boleh mengisi hidangan dengan kedua-dua susu dan yogurt, keju kotej atau keju lembut. Sebagai contoh, kombinasi seperti epal dan walnut, biji rami dan koko, pisang panggang dan keju kotej lembut boleh dilakukan.

Semasa makan tengah hari, soba, sebagai peraturan, bertindak sebagai hidangan sampingan untuk hidangan daging atau ikan.

Soba untuk makan malam, sebagai peraturan, dimasak dengan sayur-sayuran atau mengulangi sarapan pagi atau makan tengah hari. Anda juga boleh memasak potongan soba, salad soba dengan terung, kubis rebus atau jagung dengan bubur jagung, zrazy. Penyelesaian yang mudah tetapi lazat ialah bubur panggang dengan keju.

Untuk menyediakannya, anda perlu:

• segelas bijirin;
• seperempat pek mentega;
• pra-cair;
• keju keras (idealnya dua jenis) dalam jumlah 200 gram.

Bubur direbus sebagai standard, selepas itu ia dibentangkan dalam bentuk, minyak, dalam lapisan bersama keju. Dari atas, semuanya sekali lagi ditaburi dengan keju parut dan disiram dengan sisa mentega. Kesediaan hidangan ditentukan oleh rupa kerak rangup. Hidangan ini dihidangkan dengan krim masam.

Satu lagi resepi menarik ada dalam video seterusnya.