Bagaimana untuk memasak bijirin?

Bijirin, bersama-sama dengan sayur-sayuran, daging dan ikan, adalah bahagian yang sangat diperlukan dalam diet kebanyakan orang. Tetapi keghairahan untuk produk separuh siap dan trend fesyen lain membawa kepada fakta bahawa ramai orang lupa cara memasak bijirin, apakah nuansa teknologi itu. Adalah sangat penting untuk menyelesaikan masalah ini, kerana kesilapan yang sedikit boleh membawa kepada kekecewaan yang serius (secara literal dan kiasan).

Jika matlamatnya adalah untuk memasak bubur hancur dari soba, anda perlu mengambil dua kali lebih banyak air. Soba dituangkan ke dalam cecair sejuk dan direbus di bawah tudung dengan api maksimum. Sebaik sahaja air dalam kuali mula mendidih, anda perlu mengurangkan api ke tahap sederhana. Selepas 15-20 minit, semua air akan diserap sepenuhnya ke dalam bijirin. Tetapi ini bukan penghujung kerja - anda perlu menegaskan hidangan di bawah tudung selama ½ jam.

Pendekatan yang sedikit berbeza diamalkan apabila perlu memasak bubur dari soba. Ia direbus menggunakan 300 gram air setiap 200 gram bijirin. Pendekatan alternatif melibatkan merendam produk dalam perkadaran yang sama air mendidih semalaman di bawah penutup. Pilihan yang sangat berguna ialah kesan "melemah", yang dicapai dengan membungkus bekas dengan bubur dengan kain hangat.

Hidangan ini disediakan bukan untuk bubur, tetapi sebagai salad atau ulam. Masa memasak adalah 1/3 jam. Akan memerlukan:

• tuangkan bijirin dengan air dalam nisbah 1: 1.5;
• kacau;
• rebus di bawah tudung di atas api yang kuat;
• rebus pada api sederhana selama 7 minit;
• masak sepanjang masa dengan api yang perlahan.

Seterusnya, bubur nasi mesti ditutup selama kira-kira 20 minit, jika tidak, ia tidak akan mencapai perkadaran yang diperlukan. Jika bubur nasi susu sedang disediakan, prosesnya bermula dengan cara yang sama: mereka mengambil bahagian air dan bijirin yang sama dan hanya menuangkan susu dalam masa 5 minit. Perhatian: anda perlu mengambil jumlah susu yang sama dengan air. Sejurus selepas ini, hidangan dikacau dan dimasak pada intensiti pemanasan sederhana.

Adalah sangat penting bagi mana-mana tukang masak untuk dapat bekerja dengan groat millet. Memasaknya dengan betul bermakna mencucinya dengan sangat rajin. Air ditukar 5, dan kadangkala 6 kali, mencapai ketelusan yang sempurna. Memasak itu sendiri melibatkan penggunaan jisim tiga kali ganda air dan menutup kuali dengan penutup. Pertama, hidangan mesti direbus, menyediakan api yang kuat, dan hanya kemudian pemanasan menjadi lemah, mengekalkannya pada tahap yang sama dari 40 hingga 45 minit (kesediaan dinilai oleh sampel).

Hidangan ini dipanggil "berubah-ubah" atas sebab: ia mesti dimasak di bawah pengawasan yang berterusan. Ini disebabkan oleh fakta bahawa pada awalnya susu boleh mencurah keluar dari kuali. Kemudian, acara sedemikian menjadi kurang berkemungkinan, tetapi kemudian anda perlu mengaduk bubur, jika tidak, ia akan melekat bersama menjadi ketulan. Penyediaan bubur semolina dengan ketumpatan sederhana memerlukan penggunaan 180 gram bijirin setiap 1 liter air. Pilihan teknik tertentu bergantung pada pilihan peribadi, komponen yang ada dan masa lapang.

Resipi pemakanan melibatkan memasak semolina di atas air, tetapi bubur susu masih klasik. Untuk mengelakkan ketulan, disyorkan untuk melakukan ini:

• susu dituangkan ke dalam air rebus masin dan manis;
• bubur jagung dituangkan ke dalam jalur nipis, manakala cecair terus dikacau;
• apabila bubur mendidih, kecilkan api supaya ia tidak menggelegak kuat;
• kemudian memasak (dengan kacau) berlangsung dari 5 hingga 7 minit;
• hidangan itu disimpan di bawah tudung dan hanya selepas itu mereka dibawa ke meja.

Tidak semua orang tahu tentang hidangan bubur yang hendak dimasak. Pilihan terbaik, tanpa mengira jenis hidangan tertentu, adalah kuali berdinding tebal dengan bahagian bawah yang kuat. Ia sangat berguna apabila tudung berat disertakan. Tetapi saiznya berbeza dengan ketara: semolina dan bubur nasi dimasak terutamanya dalam bekas kecil, dan barli dan soba paling kerap direbus dalam bahagian besar.

Ramai yang berminat sama ada boleh memasak pelbagai bijirin bersama atau tidak. Ini penting bukan sahaja untuk pencinta eksperimen masakan. Hakikatnya ialah kombinasi membolehkan anda mendapat manfaat maksimum daripada pelbagai produk, mempelbagaikan diet anda. Dan jawapannya pasti ya. Lebih-lebih lagi bubur campur semakin masak. Beras serasi dengan hampir semua bijirin, kerana ia mempunyai rasa yang lembut yang tidak mengganggu komponen lain.

Padi beras sering digabungkan dengan soba, millet. Daripada pilihan eksotik, campuran quinoa dengan basmati menjadi semakin popular. Di kedai, anda juga boleh menemui pelbagai kombinasi bijirin dan kekacang. Bagi resipi lama, ada juga yang menggembirakan diri sendiri. Contoh yang menarik ialah bubur Guryev yang dipanggil. Tetapi pada dapur konvensional sukar untuk memilih mod yang akan memastikan penyediaan optimum beberapa lapisan bijirin heterogen sekaligus.

Penyediaan bijirin dalam dandang berganda juga mempunyai ciri tersendiri.Di sana, mereka tidak memasak terlalu banyak bubur sebagai ulam untuk lauk ikan dan daging. Hanya setelah menguasai penyediaan pilihan mudah itu, anda sudah boleh mendekati karya masakan, di mana sayur-sayuran dan juga cendawan diperkenalkan. Jika anda sudah mempunyai pengalaman menggunakan dandang berganda untuk memproses sayur-sayuran dan daging, bekerja dengan mana-mana bijirin tidak akan menimbulkan kesukaran.

Adalah penting untuk mempertimbangkan bahawa kuasa aliran wap menentukan tempoh memasak. Dan adalah jauh dari kemungkinan untuk mengikuti arahan - anda perlu belajar dari pengalaman peribadi semua kehalusan peranti.

Untuk maklumat tentang cara memasak bijirin, lihat video berikut.