Bagaimana cara memasak quinoa dengan betul?

Set bijirin tradisional telah pun terhidang di atas meja kami. Quinoa, kaya dengan protein sayuran, sesuai untuk mempelbagaikan menu yang lazat. Tanaman bijirin ini adalah tradisional di kalangan orang India dan tumbuh di lereng Andes. Tetapi kini produk ini telah tersedia di pasaran Rusia.

Untuk memasak quinoa dengan lazat, anda perlu mengikuti beberapa peraturan, maka hidangan siap ternyata menjadi sederhana rapuh dan rasanya enak. Perkadaran bijirin dan air mungkin berbeza-beza bergantung pada resipi dan kaedah penyediaan.

Kaedah seterusnya yang paling popular: bijirin dituangkan dengan air dalam nisbah 1 bahagian bijirin kepada 2 bahagian air dan letakkan di atas dapur. Selepas mendidih, kecilkan kuasa dapur dan masak dengan api perlahan selama 15 minit. Dalam proses memasak, bijirin direbus dengan baik sehingga jumlahnya meningkat sebanyak 4 kali ganda. Keadaan ini mesti diambil kira apabila memilih kuali dan mengira bilangan hidangan.

Dan juga resipi boleh menyediakan nisbah bijirin dan air, sebagai 1: 1.5 dengan rendaman wajib dan pengukusan tambahan selepas memasak dan 1: 2.5 tertakluk kepada pra-pemanggangan bijirin.

Quinoa yang dibancuh dalam air mendidih ternyata sangat rapuh, masak dengan cepat, mengekalkan hampir semua nutrien.

bahan-bahan:

• quinoa - 1 cawan;
• air - 2 gelas.

Dibasuh dengan teliti dan dibuang ke atas ayak, quinoa dituangkan ke dalam periuk. Adalah baik jika ia adalah kuali dengan dinding tebal, tetapi lebih baik menggunakan periuk tanah liat. Kemudian bijirin dituangkan dengan air mendidih, ditutup dengan tudung, dibalut dengan selimut atau selimut hangat dan dibiarkan selama kira-kira 2-3 jam, atau bahkan semalaman untuk mengukus. Selepas itu, kandungan kuali dicampur perlahan-lahan dan minyak, kepingan buah-buahan dan pengisi lain ditambah seperti yang dikehendaki.

Pertimbangkan cara memasak quinoa dalam pelbagai peralatan dapur.

Quinoa dimasak dalam periuk baik sebagai hiasan bebas dan untuk menambah salad, sos, kaserol. Oleh kerana hidangan dimasak di atas air, bubur dari bahagian yang sama boleh digunakan dalam resipi yang sama sekali berbeza: kedua-dua manis dan gurih.

bahan-bahan:

• quinoa - 1 cawan;
• air - 2 gelas.

Quinoa dituangkan ke dalam penapis, dibasuh dengan baik dengan air mengalir untuk menghilangkan kepahitan. Jumlah air yang diperlukan dituangkan ke dalam periuk dan didihkan. Selepas itu, bijirin dibentangkan di dalam air mendidih. Selepas mendidih lagi, api dikurangkan, kuali ditutup dengan tudung, dan bijirin dimasak selama 15 minit lagi. Selepas 15 minit, kandungan kuali dikacau, api dimatikan, dan quinoa dibiarkan di bawah tudung selama 10 minit lagi.

Quinoa dalam periuk perlahan sangat lazat.Modnya membolehkan anda mencapai pendedahan maksimum rasa bijirin luar negara ini. Memandangkan dalam resipi ini, bijirin telah digoreng terlebih dahulu, dan kelembapan menyejat daripadanya, sedikit lagi air diambil untuk memasaknya.

bahan-bahan:

• quinoa - 2 cawan;
• air - 5 gelas;
• mentega - 50 gram;
• garam - secukup rasa.

Bilas bubur jagung di bawah aliran air sejuk, gosok dengan jari anda, toskan cecair yang berlebihan. Pindahkan quinoa ke periuk perlahan dan mulakan mod "Menggoreng". Dengan kacau berterusan, goreng bijirin selama 15 minit.

Kemudian tuangkan bijirin dengan air dan tukar multicooker ke mod "Memadamkan" atau "Pilaf" selama 30 minit. Sebaik sahaja isyarat berbunyi, buka penutup peranti, campurkan bubur, tambah minyak dan garam secukup rasa.

Semua orang terbiasa menggunakan gelombang mikro untuk memanaskan makanan dengan cepat. Pada masa yang sama, anda juga boleh memasak quinoa dengan cepat dan mudah di dalamnya.

bahan-bahan:

• quinoa - 1 cawan;
• air - 2 gelas;
• garam - secukup rasa.

Sebelum memasak, bijirin dibasuh beberapa kali dalam air bersih. Kemudian ia dipindahkan ke hidangan yang direka khas untuk ketuhar gelombang mikro, dituangkan dengan air dan sedikit masin. Kuasa peranti ditetapkan kepada 100 peratus dan quinoa dimasak selama 4 minit. Selepas masa ini, kurangkan kuasa kepada 60 peratus dan biarkan bubur dalam ketuhar gelombang mikro selama 8 minit lagi. Selepas 8 minit, biarkan quinoa dibancuh tanpa mengeluarkannya dari ketuhar gelombang mikro.

Quinoa lazat bukan sahaja sebagai bijirin ringkas, tetapi juga sebagai sebahagian daripada hidangan kompleks yang menggunakan gabungan indah produk yang berbeza.

bahan-bahan:

• quinoa - 100 gram;
• sup sayur-sayuran - 1.7 l;
• kentang - 2 pcs.;
• tomato - 4 pcs.;
• bawang - 2 pcs.;
• lobak merah - 1 pc.;
• akar saderi - ¼ pcs.;
• bawang putih - 2 ulas;
• pasli - 1 tandan;
• minyak zaitun;
• garam dan lada.

Tuangkan quinoa yang telah dibasuh dengan air yang baru dimasak dan biarkan selama 30 minit. Basuh, kupas dan potong semua sayuran sebelum dimasak. Masukkan bawang, saderi, lobak merah dalam kuali yang dipanaskan dengan baik dan goreng selama 10 minit. Kemudian anda perlu menambah tomato dan reneh selama 5 minit.

Pada masa ini, kuahnya dipanaskan, bijirin, kentang, dibuang ke atas ayak dan dibasuh, dibentangkan di sana, dan semuanya dimasak bersama selama 15 minit. Kemudian sayur-sayuran tumis dimasukkan ke dalam periuk dengan sup, quinoa dan kentang. Semua ini dimasak dengan api kecil selama 10 minit lagi. Pada akhir memasak, sayur-sayuran dan bawang putih yang dicincang halus, juga dicincang atau diperah dalam penekan bawang putih, ditambah ke dalam sup.

Quinoa menyerap rasa makanan lain dengan baik dan oleh itu digabungkan dengan sempurna dengan bahan salad lain tanpa bertembung dengannya.

bahan-bahan:

• quinoa - 150 gram;
• tomato - 2 pcs.;
• timun - 1 pc.;
• udang - 300 gram;
• garam - secukup rasa;
• minyak sayuran, jus lemon, seulas bawang putih - untuk berpakaian.

Bilas bubur jagung dan rebus dalam air dalam nisbah 1: 2 di bawah tudung selama 15 minit. Pada masa ini, basuh tomato dan timun. Potong timun menjadi kepingan, keluarkan biji dan jus dari tomato dan potong juga. Tuangkan air panas ke atas udang, biarkan mereka mencairkan beku, dan kemudian masukkannya ke dalam colander dan biarkan cecair keluar. Selepas itu, bersihkan dan potong-potong atau biarkan keseluruhan seperti yang dikehendaki. Kemudian semua bahan dicampur dalam bekas biasa dan masin.

Sediakan pengisian: campurkan minyak sayuran, jus lemon dan bawang putih melalui penekan bawang putih. Kemudian tuangkan pembalut ke komponen lain dan campurkan.

Dari quinoa, anda boleh memasak bukan sahaja hidangan pertama dan kedua, tetapi juga pencuci mulut manis. Mereka sangat disukai oleh kanak-kanak, yang kadangkala sukar dipujuk untuk makan makanan yang sihat dan berkhasiat.

bahan-bahan:

• quinoa - 1 cawan;
• susu - 2 cawan;
• kacang - 30 gram;
• kismis - 30 gram;
• aprikot kering - 30 gram;
• madu - 1 sudu teh.

Susu mesti dituangkan ke dalam periuk dan didihkan. Kemudian quinoa yang dibasuh dengan baik diletakkan dalam susu mendidih dan direbus selama 15 minit. Pada masa ini, buah-buahan kering yang dilembutkan sebelum ini dalam air mendidih harus dipotong menjadi kepingan, kacang cincang. Apabila bijirin dimasak, campurkan buah-buahan kering dengannya, dan taburkan pencuci mulut dengan kacang dan tuangkan madu di atasnya.

Gunakan nasihat pakar, dan kemudian hidangan yang disediakan hanya akan memberi manfaat kepada anda.

1. Sebelum memasak, dinasihatkan untuk merendam quinoa selama beberapa jam sebelum memasak di dalam air untuk menghilangkan sifat kepahitan yang diberikan oleh saponin yang membentuk croup.
2. Sekiranya quinoa digoreng terlebih dahulu, maka hasilnya adalah hidangan dengan rasa yang lebih baik, dan bijirin itu sendiri tidak melekat bersama. Groats boleh dikalsinkan dalam minyak atau tanpanya.
3. Ia tidak digalakkan untuk banyak garam quinoa, kerana bijirin ini sendiri mempunyai rasa masin. Adalah disyorkan agar anda mencuba hidangan quinoa terlebih dahulu supaya tidak merosakkannya.
4. Quinoa juga boleh dimakan mentah. Untuk ini, bijirin bercambah dan salad yang sihat disediakan.
5. Untuk memasak quinoa, tidak disyorkan untuk menggunakan periuk tekanan, kerana di bawah tekanan kuat bijirin mendidih lembut.
6. Jika anda menyediakan quinoa untuk sarapan pagi, anda boleh menggantikan semua atau sebahagian daripada air dengan susu. Untuk ulam untuk makan tengahari, sebagai ganti air, anda boleh mengambil sup daging.
7. Quinoa tidak boleh terlalu masak, kerana ia akan menjadi melekit dan tawar.Jika ragu-ragu tentang masa memasak, lebih baik untuk mematikannya kira-kira tiga minit lebih awal dan sediakannya di bawah tudung.

Mengenai sifat quinoa dan kaedah memasak, lihat video berikut.