Kandungan kalori, komposisi dan indeks glisemik quinoa

Pemakanan seseorang sebahagian besarnya menentukan keadaan kesihatannya. Untuk memanjangkan awet muda dan kekal sihat, mereka makan pelbagai budaya yang boleh menguatkan dan memperkayakan badan. Di antara kepelbagaian mereka, quinoa patut ditonjolkan - tumbuhan dengan sejarah yang kaya.

Budaya ini menjadi meluas agak lama dahulu, kerana ia dimakan oleh suku kaum India bersama-sama dengan kentang, oleh itu ia ditanam di tanah mereka. Dalam sesetengah kes, tepung disediakan daripada benih kultur dan roti dibakar. Walaupun beberapa persamaan visual, quinoa bukanlah bijirin. Bahagian atas tanah dan bawah tanahnya agak aktif digunakan dalam memasak dan bukannya sayur-sayuran, dan bijirin sebagai ulam dan hidangan lain.

Oleh kerana komposisi unik quinoa, khususnya, kandungan lisin di dalamnya, terdapat penyerapan yang lebih produktif daripada banyak bahan berguna, seperti kalsium, oleh badan. Di samping itu, ia menggalakkan pertumbuhan semula sel dermis yang cepat, yang mempunyai kesan yang baik terhadap penyembuhan lecet dan luka. Lysine terlibat dalam proses pembentukan tulang.

Quinoa dibezakan oleh kandungan seratnya, dalam seratus gram produk kehadirannya dicatatkan pada tahap 2.8 gram. Nisbah yang sama adalah relevan untuk orang yang menghidap diabetes atau obesiti. Perlu diperhatikan kepentingan komposisi sedemikian dalam penyakit yang berkaitan dengan sistem kardiovaskular.Tugas utama serat adalah membuang bahan toksik dan kolesterol secara semula jadi. Telah terbukti bahawa pengambilan makanan secara tetap dengan kandungan yang tinggi dengan ketara mengurangkan kemungkinan mendapat kanser.

Jumlah fosforus yang terkandung dalam bijirin adalah hampir pada tahap yang sama seperti yang terdapat dalam banyak jenis ikan segar. Walau bagaimanapun, ini jauh dari satu-satunya mikroelemen yang berguna dalam komposisinya. Produk ini terkenal dengan kehadiran kalium, kalsium dan zink, dan dari segi kandungan besi, quinoa melebihi data yang sama untuk bijirin seperti gandum.

Antara vitamin, perlu diperhatikan kumpulan utama berikut:

• Vitamin B ialah tiamin, riboflavin, piridoksin;
• vitamin E;
• kumpulan RR;
• vitamin A;
• kolin;
• beta karotena.

Perkara penting ialah kandungan protein dalam quinoa. Telah ditetapkan bahawa 100 gram hidangan siap mengandungi kira-kira 15 gram protein ini, yang hampir bersamaan dengan kandungannya dalam soba. Hampir semua jenis asid amino yang ada tertumpu pada benih tanaman ini, yang sangat bermakna bagi orang yang tidak makan hidangan daging dan produk tenusu. Badan mereka kekurangan nutrien.

Mineral mikro diwakili dalam quinoa dengan senarai berikut:

• magnesium dan mangan;
• selenium;
• kalium dan lain-lain.

Budaya tidak kehilangan kandungan antioksidan. Dalam kes ini, mereka diwakili oleh flavonoid dan kuersetin, yang sangat penting kerana manfaat kesihatannya yang luar biasa, kerana unsur-unsur ini mempunyai keupayaan untuk bertahan dan terkumpul, dengan itu meningkatkan sifatnya.Mereka mempunyai kesan menenangkan, mempunyai kesan yang baik terhadap sistem saraf. Antioksidan dicirikan sebagai agen anti-radang dan analgesik yang sangat baik.

Menurut kandungan lemak, kira-kira 6% bahan kering boleh diperhatikan dalam bijirin tumbuhan, yang tidak menjejaskan kandungan kalori quinoa. Ini adalah manfaat kesihatan yang besar. Bijirin mengandungi asid sayuran, seperti Omega-3 dalam jumlah 300 miligram untuk setiap 100 gram produk. Tumbuhan itu mengandungi protein dan oksalat dalam jumlah yang tinggi.

Berdasarkan fakta bahawa quinoa tidak tergolong dalam bijirin, ia tidak mengandungi protein gandum yang provokatif - gluten, yang sangat berbahaya untuk tindak balas badan manusia terhadapnya yang bersifat alergi. Menurut pakar dan pakar pemakanan, walaupun orang yang tidak mengalami intoleransi terhadap bahan itu harus meminimumkan penggunaannya, yang akan membolehkan mereka mengucapkan selamat tinggal kepada pound tambahan, dan oleh itu memberi manfaat kepada kesihatan mereka. Quinoa boleh membantu dengan ini, kerana ia adalah produk yang mempunyai hampir 100% penghadaman.

Bilangan kalori dalam makanan adalah isu yang agak penting yang membimbangkan ramai orang berdasarkan status kesihatan atau berdasarkan diet. Apabila mempertimbangkan quinoa, ia patut memberi perhatian khusus kepada nisbah BJU dalam bijirin yang direbus dalam air atau dalam keadaan biasa.

Dalam bentuk rebus, kandungan kalori produk ialah 125 kcal. Mengenai nilai tenaga, penunjuk kandungan bahan berikut harus dibezakan:

• protein - 4.75 gr.;
• lemak - 2.03 gram;
• karbohidrat - 21.74 gr.

Bijirin mentah mengandungi tidak lebih daripada 368 kcal, nisbah BJU adalah seperti berikut:

• protein - 14 gram;
• lemak - 6.1 gram;
• karbohidrat - 57, 2 gr.

Komposisi kimia quinoa yang unik dan seimbang telah menjadikan produk ini sangat popular. Faedah makan juga bergantung pada GI yang agak rendah yang dinyatakan dalam bijirin mentah dan diproses secara haba. Telah ditetapkan bahawa dalam seratus lima puluh gram bubur siap sedia, indeks glisemik berada pada tahap 50 unit. Oleh kerana ciri benih kultur ini, ia mengandungi kadar serat yang tinggi dan sejumlah besar lemak sayuran.

Ciri-ciri positif tahap GI rendah ialah:

• keupayaan hidangan quinoa untuk menyebabkan rasa kenyang yang berpanjangan dalam badan selepas makan;
• pengenalan quinoa ke dalam diet membantu menormalkan tahap gula dalam darah;
• produk dan hidangan berasaskannya dibenarkan untuk dimakan oleh penghidap diabetes jenis 2.

Bijirin quinoa digunakan secara aktif untuk dimasukkan ke dalam diet untuk diet bebas gluten. Mengikut petunjuk kesihatan, sebagai contoh, dengan alahan terhadap protein sayuran atau rematik, diet bebas gluten yang digunakan untuk penurunan berat badan tidak terkecuali. Groats sangat diperlukan apabila memerhatikan pelbagai diet protein, kerana benih mengandungi protein sayuran yang mudah dicerna, yang sangat diperlukan untuk tubuh manusia. Anda juga boleh menemui quinoa dalam diet tiang, tetapi dalam jumlah yang sangat sederhana. Ketiadaan gluten dan fakta bahawa tumbuhan itu tidak tergolong dalam varieti kekacang dan lentil adalah kelebihan yang jelas dari budaya. Ini adalah pendapat penganut poleo-nutrisi. Bijirin masih tepu dengan karbohidrat, yang boleh menyebabkan beberapa masalah dengan saluran gastrousus.

Apabila menurunkan berat badan, menu diet harus termasuk dua atau tiga hari seminggu, apabila diet akan termasuk hidangan dari biji quinoa beras, serta aktiviti fizikal biasa. Pakar pemakanan menasihatkan menggantikan bahan-bahan sup semasa diet dengan bijirin quinoa. Quinoa adalah makanan yang agak serba boleh, jadi bijirin quinoa yang berkhasiat dan sihat dimakan dalam pelbagai cara.

Populariti bijirin sedemikian adalah disebabkan oleh pengaktifan enzim dalam komposisinya, serta kehadiran sejumlah besar unsur surih dan vitamin, yang mencapai kepekatan puncaknya selepas proses merendam dan bercambah. Produk sedemikian sangat diminati dalam menu diet. Biji yang bercambah dengan sempurna boleh bertindak sebagai hidangan bebas dalam diet. Anda boleh menggunakannya, sebagai contoh, sebagai hidangan utama untuk sarapan pagi dengan penambahan buah-buahan segar, kacang atau produk tenusu. Anda boleh menggunakan quinoa sebagai komponen salad yang berkhasiat dan diperkaya, hidangan panas.

Bijirin disyorkan untuk mereka yang sedang menjalani diet penurunan berat badan. Ini disebabkan oleh keupayaan produk untuk menyediakan badan dengan jumlah unsur surih berguna yang diperlukan yang memberi tenaga kepada seseorang, menjadi alat yang berkesan yang membantu menghilangkan toksin dan toksin. Dalam memerangi pound tambahan, ini sangat penting. Kerana hidangan quinoa rendah kalori.

Bijirin kultur dijual di pasar raya dalam bentuk bijirin atau kepingan.Bagi pilihan pertama, anda boleh menemui beberapa pilihan untuk produk: bijirin merah, hitam dan kuning atau campuran semua jenis di atas. Mengenai komposisi, yang relevan untuk pemakanan pemakanan, mereka tidak mempunyai perbezaan yang ketara, jadi pilihan boleh dibuat berdasarkan keutamaan individu.

Bubur bijirin quinoa adalah cara yang paling biasa untuk mengambil produk. Oleh kerana komposisi rendah kalori, hidangan sedemikian boleh dimasukkan ke dalam diet untuk pemakanan pemakanan. Ia disediakan agak ringkas dan cepat. Tidak perlu merendam bijirin yang dibeli tanpa cangkerang untuk melembutkannya. Apabila memasak, perlu dipertimbangkan bahawa bijirin, menyerap cecair, sangat meningkat dalam saiz, jadi anda harus memantau dengan teliti jumlah bijirin yang digunakan. Anda boleh menghidangkan ulam sebagai komponen diet sama ada dengan sayur-sayuran atau ikan, atau hanya dengan perasakannya dengan minyak zaitun yang ditekan sejuk.

Sebagai tambahan kepada hidangan sampingan, bijirin quinoa boleh digunakan untuk menyediakan hidangan pertama diet, salad dan juga smoothie. Groats sering digunakan oleh vegetarian untuk makan dengan sayur-sayuran segar atau rebus. Bagi salad rendah kalori, bijirin hitam atau merah paling kerap dibeli untuk hidangan sedemikian.

Sebagai pilihan manis dan diet untuk makan bijirin, seseorang boleh memilih gabungannya dengan kacang dan madu. Hidangan sedemikian boleh menggantikan hidangan penuh, kerana produk yang dihasilkan mengandungi maksimum vitamin dan minimum kalori. Walaupun fakta bahawa penaik dianggap sebagai komponen yang tidak diingini dalam mana-mana diet, produk yang diperbuat daripada tepung quinoa boleh dimakan dalam beberapa kes. Pasta diperbuat daripada tepung tumbuhan ini.Minuman yang diperbuat daripada tepung quinoa dengan tambahan gula dan air akan menjadi cukup berkhasiat.

Untuk cara membuat salad dengan quinoa dan udang, lihat video berikut.