Groats sorgum: ciri, sifat dan kegunaan

Sorghum, yang digunakan dalam masakan, tergolong dalam jenis bijirin. Secara luaran, bijirin agak mengingatkan bijirin. Di banyak negara di Asia dan Afrika, pelbagai hidangan kebangsaan disediakan daripada sorghum. Apakah kegunaan bijirin tersebut dan cara memasaknya dengan betul?

Lebih daripada enam puluh spesies jenis sorgum liar dan ditanam tumbuh di dunia. Pada asasnya, bijirin ini terdapat di Asia, Afrika, Amerika, Australia dan di beberapa negara Eropah. Beberapa jenis tumbuh di Rusia dan negara CIS yang lain.

Sorghum spesies bijirin terdapat dalam beberapa jenis. Pada asasnya ia adalah pelbagai Ethiopia atau Arab. Secara luaran, budaya bijirin ini menyerupai bijirin biasa untuk semua orang. Bijinya berwarna putih dan lebih gelap, hampir coklat. Sesekali ada butir hitam.

Benih varieti bijirin sorgum digunakan untuk menyediakan pelbagai hidangan, contohnya, semua jenis bijirin. Di samping itu, bukan sahaja bijirin dibuat daripada mereka, tetapi juga tepung dan juga kanji. Bijirin berkualiti harus dikeringkan dengan baik. Warna bijirin siap boleh berbeza: kuning muda, coklat muda dan gelap, hitam.

Adalah disyorkan untuk menyimpan bijirin tersebut pada suhu bilik, dalam bekas kaca atau tin dengan penutup yang ketat. Bilik di mana bijirin disimpan mestilah kering. Kelembapan menjejaskan kualiti sorgum secara negatif dan groat boleh menjadi tidak boleh digunakan.

Groats sorgum berbeza daripada banyak groats lain dalam komposisi uniknya.Bijirin mengandungi sejumlah besar karbohidrat. Terdapat 68.3 gram karbohidrat setiap seratus gram sorghum. Selebihnya ialah protein, lemak, serat dan air. Sorghum dianggap sebagai bijirin yang sangat berguna dan berkhasiat. Bubur yang disediakan daripadanya dengan sempurna memuaskan rasa lapar dan mengenyangkan untuk masa yang lama. Terima kasih kepada banyak vitamin dan unsur berguna, bijirin ini juga mempunyai kesan penyembuhan pada badan. Kandungan kalori bijirin setiap ratus gram adalah lebih daripada 320 Kcal.

Bijirin ini mengandungi sejumlah besar vitamin B, yang mempunyai kesan positif terhadap fungsi sistem saraf dan meningkatkan aktiviti otak.

Sebagai sebahagian daripada bijirin ini terdapat vitamin yang menormalkan dan mempercepat metabolisme, memecahkan lemak. Atas sebab ini, ramai yang mematuhi diet yang sihat dan bermimpi untuk menurunkan berat badan tambahan termasuk hidangan sorgum dalam diet mereka.

Oleh kerana kandungan Vitamin B 2 yang tinggi, bijirin ini mempunyai kesan positif terhadap kesihatan dan kecantikan rambut, kulit dan kuku. Vitamin dan bahan berguna lain membantu menguatkan sistem imun, memberi kekuatan dan tenaga. Antioksidan semulajadi, yang terdapat dalam kuantiti yang banyak dalam sorghum, membersihkan badan dari toksin, toksin dan garam berlebihan, dan membantu mempercepatkan banyak proses dalam badan. Selain itu, antioksidan membantu melindungi tubuh daripada kesan negatif faktor luaran.

Unsur berfaedah sorghum membantu mengawal paras gula dalam darah. Atas sebab ini, adalah disyorkan untuk memasukkannya ke dalam diet anda bagi mereka yang menghidap diabetes.Adalah disyorkan untuk menggunakan bijirin untuk mereka yang mempunyai penyakit usus, perut, gangguan saraf, penyakit kulit dan intoleransi gluten.

Bijirin ini berguna untuk semua orang: lelaki, wanita, orang tua dan kanak-kanak. Orang tua amat disyorkan untuk memasukkan bijirin sedemikian dalam diet mereka, kerana ia adalah cara untuk mencegah penyakit seperti strok dan serangan jantung. Bagi wanita, sorgum membantu memelihara keremajaan dan kecantikan.

Bagi kontraindikasi, tidak disyorkan untuk menggunakan sorgum dalam kes intoleransi individu. Sekiranya tiada tindak balas alahan telah dikenal pasti, maka agak mungkin untuk memasukkannya ke dalam diet anda.

Biji sorgum manis rasanya. Daripada jumlah ini, tepung, kanji, dan makanan bayi sering disediakan. Di negara-negara Afrika dan Asia, hidangan pertama dan kedua dibuat daripada sorghum, roti dibakar daripada tepung. Pelbagai hidangan sampingan, bijirin disediakan dari sorgum, ia ditambah kepada salad sayuran.

Bubur sorgum sangat sedap dan berkhasiat. Khususnya, atlet suka memasukkannya dalam diet mereka. Groats sangat mudah untuk disediakan. Bubur sorgum perlu disediakan mengikut resipi yang sama dan dengan perkadaran yang sama dengan bubur nasi. Satu-satunya kaveat yang perlu diambil kira ialah itu sorghum mengambil masa yang sangat lama untuk memasak. Bubur sedemikian akan masak selama sejam lebih lama daripada nasi.Untuk kemudahan memasak dan mempercepatkan proses ini, bubur dimasak menggunakan periuk perlahan. Groats tidak mempunyai ciri dan rasa yang jelas. Oleh itu, semua orang boleh memasak mengikut citarasa mereka: dengan penambahan gula atau garam, madu, beri, sayur-sayuran atau cendawan.

Dari sorghum adalah agak mungkin untuk membancuh minuman lazat yang menyerupai kopi kegemaran semua orang. Bijirin yang dikupas digoreng dalam kuali sehingga mereka memperoleh warna coklat yang menyenangkan. Biji-bijian hendaklah dibakar dengan api perlahan supaya sekoci tidak hangus. Sebaik sahaja semua kelembapan hilang dari mereka, warna akan berubah, ia akan menjadi mungkin untuk mengisarnya dalam pengisar kopi manual atau elektrik. Satu sudu teh serbuk yang dihasilkan perlu dituangkan dengan segelas air mendidih.

Gula boleh ditambah secukup rasa jika mahu. Minuman itu bukan sahaja menyenangkan untuk rasa, tetapi juga sangat sihat. Adalah dinasihatkan untuk mengisar biji sorgum dengan segera sebelum digunakan. Ia tidak disyorkan untuk menyediakan serbuk terlebih dahulu, kerana ia akan kehilangan rasa dan faedahnya.

Lihat video di bawah untuk kegunaan sorghum bijirin.