Gooseberry: penerangan dan petua untuk digunakan

Gooseberry adalah salah satu tanaman taman yang paling biasa. Unpretentiousness, tempoh masak yang singkat, sebilangan besar buah beri, rasa yang sangat baik menjadikannya popular di hampir semua wilayah Rusia.

Sebenarnya, gooseberry itu bukan berasal dari tempat kami, ia adalah tumbuhan Eropah. Saudara liarnya ditemui di utara Afrika. Peneroka dari England membawa varieti ini ke benua Amerika sekitar abad ke-19, manakala di Rusia gooseberry sudah wujud sejak abad ke-11 di taman monastik. Benar, pada awal abad yang lalu, ia hampir dimusnahkan oleh cendawan serbuk, yang dibawa dari Ireland semasa pembiakan. Ia mengambil masa yang lama untuk memulihkan populasi dan membangunkan varieti yang akan kebal terhadap penyakit ini. Penanaman gooseberry meningkat setiap tahun, yang sudah pasti menggembirakan penternak.

Sehingga kini, Daftar Pencapaian Pembiakan Negeri mengandungi lebih daripada 46 varieti, yang masing-masing mempunyai cadangan mengenai orientasi geografi dan iklim penanaman, penjagaan dan sifat khusus lain.

Gooseberry biasa tergolong dalam keluarga gooseberry, adalah semak rendah sehingga 1 meter tinggi, jarang sehingga dua.Ia dicirikan oleh duri panjang yang terletak di sepanjang keseluruhan pucuk. Jangka hayat semak adalah kira-kira 30 tahun.

Sistem akar yang kuat adalah padat, dimensinya tidak melebihi diameter mahkota. Kedalaman adalah setanding dengan ketinggian semak: dari 1 hingga 1.5 meter. Jisim akar utama terletak pada jarak 0.2-0.5 m dari permukaan.

Kulitnya biasanya berwarna coklat gelap, serupa dengan pokok anggur. Cawangan tumbuh dari tunas yang berada di pangkal, dan berfungsi selama kira-kira 8 tahun, selepas itu mereka mati.

Daun hijau terang, berbulu sedikit dengan beberapa lobus mempunyai tangkai daun dan bentuk bulat dengan sempadan bergerigi di sekeliling tepi. Perbungaan kecil, selalunya bersendirian, jarang 2-3 bunga berwarna kehijauan dan merah, mekar pada bulan Mei. Gooseberry adalah tumbuhan pendebungaan sendiri, tetapi lebah menyukainya, yang meningkatkan produktiviti.

Beri, bergantung kepada varieti, mempunyai warna yang berbeza - dari hijau hingga burgundy dan ungu gelap. Kulit beri boleh licin atau gebu. Pokok renek berbuah dalam masa 1-2 bulan.

Untuk pembiakan gooseberries, anak benih dan lapisan digunakan, dan tukang kebun juga menggunakan kaedah membahagikan belukar.

Budaya ini tersebar luas di seluruh Eropah, Rusia dan Amerika.

Ia paling aktif ditanam di Hungary, di mana mereka menuai sehingga 13 ribu tan setahun, di Ukraine, di mana gooseberries menduduki sehingga 10 peratus daripada semua kawasan beri.

Di Rusia, pokok renek ditemui di alam liar di wilayah Yaroslavl, Tver dan Vladimir, ia juga boleh didapati di wilayah Kostroma, Tula, Ryazan dan Tambov, di wilayah Bryansk dan Smolensk, di Samara dan Saratov.

Gooseberry adalah harta karun unsur dan vitamin yang berguna.Kualiti penyembuhan gooseberries digunakan secara meluas oleh penyembuh rakyat dan suri rumah biasa.

0.1 kg buah beri mengandungi sehingga 0.26 gram kalium, kira-kira 30 mg vitamin C, 5 mg vitamin E, serta fosforus, natrium, kalsium, sulfur, magnesium, vitamin A, B1, B2, B3, B6, B9 . Komposisi ini memberi kesan kepada seluruh badan seperti berikut:

1. kapal diperkuat, akibatnya, kerja sistem kardiovaskular bertambah baik;
2. mengurangkan risiko diabetes, mengurangkan tekanan darah tinggi, mencegah aterosklerosis dan kegagalan jantung;
3. kemungkinan pendarahan mendadak berkurangan;
4. latar belakang hormon yang stabil ditubuhkan;
5. kerja sistem saraf dinormalisasi selepas tekanan, tekanan, kerosakan emosi;
6. imuniti meningkat dengan ketara;
7. peristalsis usus dirangsang, oleh itu, proses pencernaan bertambah baik;
8. decoctions melegakan cirit-birit dan sembelit;
9. pencegahan proses keradangan dijalankan;
10. tahap kolesterol dan glukosa dalam darah dikawal;
11. proses penuaan diperlahankan.

Banyak persediaan herba termasuk daun gooseberry, yang mempunyai kesan berikut:

• menghancurkan batu karang dan mengeluarkannya;
• berguna untuk peredaran darah;
• menyingkirkan plak sklerotik;
• mempercepatkan proses metabolik;
• mempunyai penyembuhan luka dan kesan hemostatik;
• memecahkan lemak, yang membantu orang yang menurunkan berat badan.

Untuk para wanita:

• gooseberry menyumbang kepada normalisasi tahap hormon semasa menopaus;
• mengurangkan ketidakselesaan semasa menopaus, menyahpepijat kitaran biasa;
• menstabilkan sistem saraf;
• adalah pembakar lemak yang membantu wanita menurunkan berat badan.

Untuk lelaki:

• buah-buahan bertindak sebagai profilaksis, mencegah serangan jantung dan strok;
• gooseberry menggalakkan pertumbuhan semula tisu dan pemulihan saluran darah, yang meningkatkan peredaran darah;
• mengurangkan risiko penyakit jantung dan keseluruhan kompleks kardiovaskular secara keseluruhan.

Bagi kanak-kanak, doktor mengesyorkan menambah jus gooseberry atau puri ke dalam diet, dari umur tujuh bulan. Ini perlu dilakukan secara beransur-ansur untuk mengesan alahan dalam masa, jika ada. Buah-buahan akan membantu kanak-kanak dengan metabolisme terjejas, terima kasih kepada mereka kemungkinan diatesis dan penyakit kulit lain akan berkurangan, imuniti umum akan meningkat, yang akan meningkatkan kesejahteraan mana-mana kanak-kanak.

Sebagai tambahan kepada perkara di atas, gooseberries digunakan dalam kes berikut.

• Doktor membenarkan penghidap diabetes menggunakan gooseberry, tetapi di bawah pengawasan mereka. Jumlahnya selalunya terhad kepada seratus gram sehari. Harus diingat bahawa hanya buah beri yang baru dipetik boleh dimakan. Makanan yang mengandungi gula, seperti kolak atau jem, tidak boleh dimakan. Gooseberries mengurangkan tahap glukosa, kerana keupayaan penjanaan semula, ia mempunyai sifat penyembuhan luka. Pengambilan beri yang kerap membantu menormalkan paras gula.
• Orang yang menderita arthritis atau arthrosis disyorkan untuk membuat kompres dengan tincture gooseberry. Untuk menyediakannya, 0.3 kg buah-buahan dihancurkan dan dicampur dengan segelas vodka, dibiarkan dalam gelap selama 3 hari dan ditapis.
• Untuk selsema, jus gooseberry dicampur dengan madu apiary dalam nisbah 2 hingga 1 dan diminum sebelum makan.
• Orang yang menderita penyakit saluran empedu menggunakan infusi koleretik dari buah.Untuk menyediakannya, anda perlu menghancurkan 0.5 kg buah beri dan tuangkan 3 cawan air panas, kemudian tegaskan dalam termos selama kira-kira enam jam dan penapis. Penerimaan dijalankan tiga kali sehari selama setengah gelas.
• Dalam kosmetologi, buah beri yang belum masak melawan bintik-bintik, menghilangkan bintik-bintik penuaan, dan juga ditambah kepada komposisi campuran pemakanan untuk muka dan topeng.

Merebus daun gooseberry menyembuhkan ulser dan luka, digunakan sebagai kompres hemostatik.

Mereka disediakan dengan mudah: daun dihancurkan dan 2 sudu besar campuran diambil, yang dituangkan ke dalam 0.6 ml air, didihkan dan terus masak selama kira-kira tujuh minit. Anda boleh menggunakan produk dengan menapis dan menyejukkan.

Daun gooseberry juga digunakan untuk membuat infusi. Untuk ini, satu sudu daun cincang diletakkan dalam termos dan dituangkan dengan segelas air mendidih. Lima minit sudah cukup untuk mendesak. Sebelum digunakan, untuk rasa, disyorkan untuk menambah satu sudu madu, daun pudina atau sepotong lemon.

Oleh itu, sifat penyembuhan daun dan buah tidak hilang apabila ia dikeringkan daripada mereka adalah disyorkan untuk membuat stok, supaya kemudian mereka boleh digunakan dalam tempoh sejuk dan pada musim bunga dengan beriberi.

Daripada 6 sudu teh campuran gooseberry cincang daun dan buah-buahan, diselitkan dengan 0.3 ml air panas, minuman tonik yang indah diperolehi. Teh ini memberi kekuatan, melegakan tekanan selepas hari yang sukar, menenangkan saraf.

Keghairahan yang berlebihan untuk gooseberry boleh membahayakan walaupun orang yang sihat. Oleh kerana tepu buahnya dengan vitamin, hipervitaminosis akan berlaku.Ia juga tidak disyorkan untuk makan beri untuk gastritis, ulser dan keradangan lain saluran gastrousus.

Dua jenis gooseberry dianggap sebagai salah satu yang utama.

• Grossularia acicularis, atau gooseberry jarum. Spesies tahan fros, yang biasa di Mongolia dan Altai. Semak tumbuh sehingga 1.5 meter, setiap tahun memberikan hasil tuaian yang kecil.
• Grossularia reclinata, atau gooseberry Eropah. Ia tumbuh di wilayah Ukraine dan Afrika Utara, serta di Caucasus. Ia mempunyai buah-buahan berwarna biru tua. Berbanding dengan spesies pertama, ia lebih tahan terhadap fros musim sejuk.

Mengikut tahap kesuburan diri, gooseberry dikelaskan seperti berikut:

1. baik - pekali 30-40%;
2. sederhana - dari 20 hingga 30%;
3. rendah - 5-14%
4. tidak subur sendiri - kurang daripada 3%.

Juga, spesies gooseberry berbeza dalam rupa, rasa buah-buahan, ketahanan terhadap penyakit dan ciri iklim.

Warna beri berbeza-beza dan kuning, hijau, merah jambu, burgundy, biru dan juga ungu. Satu varieti adalah gelap, yang lain boleh menjadi sangat terang. Kulit buahnya licin atau gebu.

Penternak telah membiak pelbagai jenis gooseberry dengan sifat yang berbeza. Satu belukar boleh ditaburkan dengan beri kecil, di sisi lain terdapat gooseberry besar, tetapi terdapat lebih sedikit daripada mereka. Di sini tukang kebun memutuskan apa yang lebih dekat dengannya. Walau apa pun, pilihan rasa manis atau masam beri adalah yang paling penting.

Setiap varieti yang dibiakkan untuk 12 wilayah Rusia termasuk dalam daftar negeri dan mempunyai cadangan untuk spesifik iklim.

Pertimbangkan spesies yang paling popular di Rusia.

Salah satu yang pertama harus dipanggil pelbagai Harlequin, yang dibangunkan pada tahun 1995 untuk Ural dan Siberia Barat. Ia dikelaskan sebagai masak lewat, tidak terdedah kepada cendawan serbuk dan perosak serangga.Ketinggian semak adalah kecil, mahkota terbentuk dalam timbunan, tahap penyebaran adalah purata. Beri merah mengandungi 6% gula. Menurut pengecap, rasa ditanda pada skala lima mata pada 4.4. Penternak memberi jaminan bahawa produktiviti maksimumnya adalah kira-kira dua setengah kilogram.

Varieti yang paling biasa di taman dan kebun ialah Malachite. Ia telah dikeluarkan pada tahun 1959. Ia mempunyai kawasan liputan yang luas, kecuali Caucasus Utara dan Siberia. Gooseberries adalah sederhana dalam kematangan. Dahannya bertaburan dengan duri kecil, menyukarkan penuaian. Beri warna zamrud mempunyai rasa pencuci mulut yang menyenangkan.

Varieti "White Nights" telah ditanam pada tahun 2000 untuk Utara-Barat negara. Gooseberry masak awal tahan terhadap penyakit kulat. Pokok renek mempunyai saiz yang sederhana. Buah-buahan mempunyai warna hijau ambar dan kulit pada kulitnya. Kandungan gula adalah kira-kira 11%, dan hasil adalah 3 kg, dan hasil ini lebih baik daripada varieti sebelumnya. Walau bagaimanapun, pakar menilai rasa beri pada 4.3, yang lebih rendah daripada Harlequin.

"Beryl" telah didaftarkan pada tahun 1998 sebagai tumbuhan yang disesuaikan untuk daerah Ural dan wilayah Siberia Barat. Belukar mempunyai mahkota yang merebak, cawangan bengkok dilengkapi dengan duri di bahagian bawah. Berinya licin, kuning-hijau pucat, manis. Dari satu pokok renek, anda boleh mengeluarkan sehingga 6 kg buah sebanyak mungkin. Ciri-ciri rasa dinilai pada 4. Varieti ini tahan fros.

Pelbagai "Defender" dibiakkan oleh ahli agronomi pada tahun 2010 dan dibentangkan untuk kawasan tengah Rusia. Ia mempunyai kematangan lewat. Semak harus ditipis secara berkala, kerana ia dicirikan oleh pertumbuhan aktif pucuk. Beri ungu dibezakan oleh bentuk pir dan patina berlilin. Skor rasa ialah 4.Dari satu belukar, 5.6 kg buah mungkin boleh dikeluarkan. Varieti ini tahan kemarau dan musim sejuk, tetapi mempunyai tahap perlindungan yang rendah terhadap cendawan serbuk.

Gooseberry "Vladil" ditanam untuk beberapa wilayah Persekutuan Rusia sekaligus: Utara-Barat, Volga Tengah, Volga-Vyatka, Ural dan Siberia Barat. Dia awal. Belukar mempunyai mahkota bercabang, pucuk tumbuh dengan cepat, jadi mereka perlu dipotong dengan kerap. Buahnya berwarna kemerah-merahan. Pakar menilai rasa gula mereka pada 4.3 mata (terdiri daripada 15% gula). Hasilnya rendah, sehingga 2 kg.

Varieti gooseberry "Kazachok" dibiakkan untuk wilayah Central Black Earth, didaftarkan pada tahun 2006 dan pertengahan musim. Ceri, beri sedikit berbulu mempunyai skor rasa yang tinggi iaitu 4.9. Kesuburan maksimum yang mungkin ialah 8 kilogram setiap belukar.

Pelbagai "Gula-gula" ditanam khusus untuk Siberia. Antara ciri-cirinya ialah pematangan pertengahan, buah sfera berwarna merah, penilaian pengecap ialah 4.7. Hasilnya kecil, kira-kira 2 kg 400 g, bagaimanapun, pelbagai tidak takut masalah iklim.

"Cooperator" dibiakkan oleh penternak pada tahun 1999 untuk Ural dan Siberia Timur. Tempoh masak adalah sederhana lewat. Semak adalah kecil, padat, duri tumbuh hanya pada dahan dari bawah. Buah-buahan berwarna merah marun, dekat dengan hitam, mempunyai rasa pencuci mulut, dinilai oleh pakar pada 4. Hasilnya adalah baik, ia boleh mencapai maksimum 6 kg dari satu belukar, di samping itu, varieti itu menanggung pelbagai penyakit.

Gooseberry "Red Large" - salah satu jenis terawal yang dibiakkan pada zaman Soviet, pada tahun 1974, untuk Siberia Barat. Leluhurnya tidak diketahui, kerana hibrid itu diperoleh secara kebetulan. Ia tahan kepada beberapa penyakit, tahan kepada fros musim sejuk.Buah-buahan bersaiz sederhana, dalam beberapa kes walaupun kecil, berwarna merah tua gelap, rasa asli. Terdapat sedikit duri pada pucuk berbuah.

Varieti "Krasnoslavyansky" telah didaftarkan pada tahun 1992, dicadangkan untuk pembiakan di wilayah Utara-Barat, Tengah dan Volga-Vyatka. Ia mempunyai hasil yang agak tinggi - sehingga 8 kilogram. Beri merah besar mempunyai kelebihan pada permukaan, penilaian pakar ialah 4.5.

Hibrid "Kubanets" dizonkan di wilayah Kaukasia Utara. Varieti ini masak awal, berduri rendah, menghasilkan tinggi (sehingga 10 kg pada tanah disesuaikan untuknya). Buahnya berwarna hijau, licin, bujur. Belukar tahan terhadap sebarang jenis penyakit.

Untuk Timur Jauh dan Siberia pada tahun 1994, varieti pertengahan masak "Nadezhny" disyorkan. Pulpa masam merah jambu berkrim adalah kemuncak varieti.

Secara berasingan untuk wilayah Siberia Barat, beberapa jenis telah ditanam: pada tahun 1999 - "Rainbow", pada tahun 2000 - "Lubimets", pada tahun 2009 - "Narodny". Yang pertama adalah masak pertengahan, menghasilkan sederhana, yang kedua adalah masak awal, menghasilkan tinggi, yang ketiga adalah masak lewat, menghasilkan rendah. Ketiga-tiganya mempunyai ciri-ciri yang sama: kesedapan dinilai pada 4.9, semuanya tahan kemarau dan musim sejuk, dan mempunyai kemungkinan penyakit yang rendah. Beri "Kegemaran" berwarna kuning-hijau, manakala dalam dua jenis lain ia berwarna merah jambu.

Varieti gooseberry berikut popular di Ural: Chelyabinsk Green, Ural Pink, Ural Emerald, manakala Rusia disyorkan untuk semua wilayah kecuali Ural.

Di bawah iklim wilayah Barat Laut, varieti "Kapten Utara" dan "Salute" ditanam.

Pembuat wain mencatatkan "Prun" hibrid yang berjaya, kerana wain daripadanya ternyata lebih aromatik daripada anggur. Di samping itu, ia menghasilkan hasil tinggi, tahan terhadap beberapa faktor iklim, dan lemah terjejas oleh penyakit.

Varieti Chernomor sangat mengagumkan, yang telah didaftarkan dalam daftar negeri pada tahun 1994 untuk Wilayah Tengah, tetapi ternyata ia terasa hebat dalam sebarang keadaan iklim. Antara kelebihannya ialah hasil yang tinggi (sehingga 9 kg), rasa meja yang baik, di samping itu, ia sangat baik untuk memproses dan memelihara buah-buahan untuk musim sejuk.

Gooseberry adalah pokok renek yang subur sendiri. Tempoh vegetatif bermula pada awal musim bunga apabila udara memanaskan lebih daripada 5 darjah.

Ia tumbuh subur dengan baik dalam iklim sederhana. Musim sejuk yang teruk boleh membunuh tumbuhan, tetapi varieti tahan fros kini telah dibiakkan. Juga, budaya tidak ditanam di kawasan panas, kerana gooseberry tidak tahan suhu tinggi.

Penternak memberi amaran bahawa belukar itu fotofil, jadi ia harus ditanam di kawasan yang terang dan dipotong tepat pada waktunya. Biasanya pada tahun penanaman pertama adalah perlu untuk membentuk dari 4 hingga 5 cawangan utama. Pada masa akan datang, sudah cukup untuk meninggalkan 2-3 pucuk yang kuat, dan keluarkan selebihnya bersama-sama dengan dahan yang kering dan sedikit berbuah. Mengemas kini semak adalah yang terbaik dilakukan pada musim gugur.

Pakar memberi jaminan bahawa cawangan berbuah selama 2-3 tahun, tetapi untuk beberapa jenis tempoh ini boleh bertahan sehingga 10 tahun. Dengan penjagaan yang baik, belukar akan menghasilkan tanaman selama lebih daripada 25 tahun, tetapi secara purata, produktiviti gooseberry adalah sehingga 15 tahun.

Jenis tanah yang disyorkan untuk gooseberry:

• sod-podzolic;
• tanah liat;
• hutan;
• berpasir.

Mana-mana tanah harus dikeringkan dengan baik dan kaya dengan humus.

Gooseberry digemari oleh orang dewasa dan kanak-kanak kerana rasa dan manfaatnya yang masam-manis. Harus diingat bahawa ia boleh digunakan bukan sahaja baru dituai, tetapi juga sebagai hidangan masakan.

Cara paling mudah untuk mengambil gooseberry dalam cuaca panas ialah minuman buah-buahan yang sejuk.

Untuk melakukan ini, beri dihancurkan atau ditatal dengan pengisar dengan gula, kemudian dituangkan dengan air sejuk, kacau dan dibenarkan untuk dibancuh. Selepas itu, tapis larutan, tuangkan ke dalam jag dan letakkan di tempat yang sejuk. Anda perlu minum minuman buah-buahan dalam masa 2-3 hari supaya ia tidak menjadi masam.

Bahan-bahan: 4 cawan beri, 1 cawan gula. 2 sudu besar kanji, vanillin secukup rasa, air.

Resipi langkah demi langkah:

• basuh, kupas dan cucuk buah-buahan dengan pencungkil gigi;
• letakkan beri dalam mangkuk enamel dan tuangkan air supaya ia menyembunyikan gooseberries;
• Tuangkan gula dan vanillin ke dalam kuali, campurkan;
• masak campuran, kacau, sehingga mendidih sepenuhnya;
• cairkan kanji dengan air suam dan tuangkan ke dalam kuali, kacau sentiasa;
• sebaik sahaja jisim pekat, tuangkan jeli ke dalam acuan bahagian atau cawan, hias dengan serbuk atau hiasan lain: krim, buah-buahan, dll.

Bahan-bahan: 2 cawan kefir dan gooseberry, 1 biji telur, 4 sudu besar marmalade, 3 sudu besar badam tanah, gula pasir.

Resipi langkah demi langkah:

• semua bahan di atas hendaklah disebat dengan pengisar atau pengadun;
• Tuangkan ke dalam gelas hidangan dan hidangkan.

Bahan-bahan: 1 liter susu, 0.4-0.5 gram buah beri, 1 biji telur, 2 sudu besar madu dan krim masam, gula dan vanillin secukup rasa.

Resipi langkah demi langkah:

• basuh dan bersihkan buah-buahan;
• taburkan gooseberries dengan gula dan sejukkan;
• susu mesti direbus dan disejukkan;
• dengan pengadun, pukul telur dengan madu, krim masam dan sedikit gula;
• tuangkan susu yang disejukkan ke dalam campuran yang dihasilkan, campurkan;
• pindahkan gooseberries ke dalam cawan hidangan dan tuangkan susu kocak;
• hidangkan sejuk.

Gooseberries membuat lazat, dan yang paling penting, kosong yang sihat. Setiap tuan rumah mempunyai beberapa resipi sedemikian. Kompot boleh disediakan bukan sahaja dari satu budaya, tetapi juga dalam kombinasi dengan beri lain. Berikut adalah beberapa daripadanya.

• Bahan-bahan: air, gula dan beri dalam perkadaran berikut: 0.5 kg pasir dan 1 kg buah-buahan setiap 1 liter. Cucuk gooseberries dengan jarum mengait atau pencungkil gigi, rendam dalam air panas (bukan air mendidih!) selama 5 minit dan kemudian masukkan ke dalam balang yang disterilkan. Dari satu liter air dan satu kilogram gula, bancuh sirap dan tuangkan beri ke atasnya. Gulungkan bahan kerja.
• Kompaun: 1200 g gooseberries, satu liter air dan 700 g gula. Susun beri, basuh, potong dan masukkan ke dalam balang yang disediakan. Didihkan sirap gula dan tuangkan ke atas buah-buahan, biarkan ia diseduh selama 7 minit dan toskan semula ke dalam bekas. Panaskan hingga mendidih lagi, tuangkan lagi dan biarkan selama 5-7 minit. Lakukan prosedur yang sama sekali lagi, tetapi jangan toskan sirap, tetapi gulungkan balang dan pasteurkannya. Kemudian mereka harus dibalikkan dan ditutup supaya ia sejuk secara beransur-ansur.
• Bahan-bahan: satu liter air, 0.4 hingga 0.6 kg gula, 2 kg gooseberries keras dan 1 kg currant hitam. Buah-buahan perlu dibasuh dan dikeringkan, gooseberries harus ditusuk dengan sesuatu yang tajam. Susun buah beri dalam nisbah 2: 1 ke dalam balang dan tuangkan sirap yang telah dimasak. Sterilkan bekas liter yang diisi selama 10 minit, bekas tiga liter - sehingga 15 minit. Gulung kosong.

• Bahan-bahan: 1 kg gooseberries masak, 4 sudu besar jus ceri, 6 hingga 8 sudu gula secukup rasa, 2 cawan air. Basuh beri, susun dan potong. Tuangkan jisim gooseberry dengan air dan panaskan hingga 60 darjah, keluarkan dari haba, biarkan selama setengah jam. Selepas perah dan keluarkan kek. Campurkan jus yang dihasilkan dengan ceri, tuangkan ke dalam balang, sterilkan dan gulung.

Makanan istimewa seperti pastila telah dikenali di Rusia sejak dahulu lagi. Ia lebih sihat daripada gula-gula dan mempunyai rasa masam manis yang menyenangkan.

Bahan utama adalah puri, asasnya adalah buah-buahan yang terlalu masak. Agar ia menjadi konsistensi yang betul, perlu membilas dan mengeringkan gooseberries, yang mana anda boleh menggunakan tuala kertas atau serbet. Untuk melembutkan buah beri, ia diproses secara terma. Terdapat 3 langkah untuk ini.

1. Blanching. Air panas dituangkan ke dalam besen dengan buah-buahan dan disimpan pada api perlahan, kacau sentiasa, sehingga ia menjadi lembut.
2. Membakar. Air ditambah ke dalam kuali dengan gooseberries pada kadar setengah gelas setiap 1 kg buah beri dan rebus di bawah tudung tertutup pada suhu 200 darjah selama kira-kira 20 minit.
3. Mengukus. Buah-buahan diletakkan dalam double boiler dan direbus selama 20 minit.

Selepas lembut, gooseberries disapu melalui penapis sehingga licin.Sesetengah suri rumah menggunakan pengisar untuk tujuan ini, tetapi jika campuran tidak homogen, ia masih perlu didorong melalui penapis. Secara berasingan, sirap gula direbus, yang kemudiannya ditambah kepada puri, dicampur dan direbus dengan api kecil dua kali.

Asas untuk marshmallow sudah siap, kini ia perlu dikeringkan. Terdapat juga tiga kaedah pengeringan.

1. Secara semula jadi. Kaedah ini adalah yang paling menjimatkan. Puri ditaburkan dalam lapisan sentimeter pada palet rata yang ditutup dengan kertas minyak. Kemudian bekas dikeluarkan di bawah sinaran matahari dan dikeringkan sehingga 10 hari. Sebaik marshmallow semakin kuat, ia digantung pada palang.
2. Dalam ketuhar. Puree juga dibentangkan pada lembaran pembakar, yang kemudiannya dikeringkan dalam ketuhar pada suhu 80 hingga 100 darjah. Pastikan pintu terbuka untuk membenarkan pergerakan udara. Tempoh rawatan, bergantung pada ketebalan lapisan, berbeza dari 4 hingga 8 jam.
3. Dalam pengering sayuran. Peralatan ini mempunyai dulang khas untuk mengeringkan marshmallow, di mana jisim gooseberry yang disediakan dibentangkan. Mod pengeringan - maksimum, masa - dari 3 hingga 6 jam.

Resipi paling mudah: untuk 1 kg beri, 700 gram gula dan 2 gelas air diambil.

Daripada gula, madu kadang-kadang diambil dalam perkadaran dengan 1 kg buah 0.3 kg madu, tetapi dalam kes ini puri direbus secara berasingan, madu ditambah kepada campuran penyejuk pada bahagian paling akhir. Keringkan marshmallow dengan cara semula jadi untuk mengekalkan sifat-sifat bermanfaat bahan-bahan tersebut.

Penyimpanan ringkas makanan istimewa adalah mungkin pada keadaan bilik dalam bekas kaca. Sebilangan besar produk sebaiknya disimpan di dalam peti sejuk.Sekiranya penyimpanan jangka panjang dirancang, maka marshmallow harus dibekukan dalam beg tertutup rapat.

Sekiranya gooseberry dimaksudkan untuk penyimpanan, maka ia harus dikumpulkan dengan berhati-hati, bersama dengan tangkai daun dan dalam cuaca kering. Untuk pengumpulan, lebih baik menggunakan bekas kecil, jangan terlalu banyak, supaya tidak merosakkan kulit.

Penyimpanan untuk musim sejuk adalah mungkin dalam bentuk pengeringan atau pembekuan buah beri. Untuk tujuan ini, hanya buah masak yang sesuai. Anda tidak boleh mengumpul gooseberry yang rosak, belum masak, serta terlalu masak.

Anda boleh menyimpan tanaman tanpa pra-rawatan dalam bentuk tulen, untuk ini cukup untuk menyimpannya di tempat yang sejuk dan kering. Walau bagaimanapun, tempoh penyimpanan sangat singkat - dari 5 hingga 10 hari.

Pada peringkat awal, beri dibersihkan dengan mengeluarkan tangkai. Kemudian mereka dibasuh dan dikeringkan secara semula jadi, dibentangkan di atas tuala kertas.

Buah-buahan kering dibentangkan di atas lembaran pembakar atau papan kayu dan dimasukkan ke dalam peti sejuk.

Selepas pembekuan lengkap, beri boleh dituangkan ke dalam bekas simpanan: sama ada dalam beg plastik atau bekas plastik.

Kaedah ini membolehkan anda menyimpan gooseberry lebih lama. Pada suhu sifar - sehingga dua bulan, pada -3 darjah - sehingga enam bulan. Pada masa yang sama, 70% kualiti berguna kekal dengan penyahbekuan yang betul.

Sebelum makan, gooseberries perlu dipindahkan dari peti sejuk ke rak atas peti sejuk selama 5 atau 6 jam untuk mencairkan, dan kemudian anda boleh makan.

Produk kering tidak lebih buruk daripada produk beku, ia juga mengekalkan semua sifat bermanfaatnya, tetapi selain itu, jangka hayatnya meningkat kepada dua tahun.

Sebelum prosedur pengeringan, beri harus disediakan: benar-benar utuh, tanpa kerosakan sedikit pun, buah-buahan harus dipilih, dibasuh dan dibersihkan dari tangkai. Kemudian mereka dicelur di atas wap panas selama beberapa minit untuk melindungi mereka daripada keperangan pada masa hadapan. Selepas gooseberries dibentangkan di atas lembaran pembakar dan diletakkan di dalam ketuhar atau pengering.

Pada mulanya, suhu ditetapkan kepada 35 darjah, selepas 10 minit ia meningkat kepada 70. Pakar memberi amaran bahawa suhu tinggi pada peringkat pertama pengeringan penuh dengan kerosakan produk - ia hanya akan mengeras.

Semasa prosedur, pintu pengeringan atau ketuhar hendaklah dibuka sekali-sekala untuk mengeluarkan wap air. Ia mesti ditutup perlahan-lahan, mengelakkan pengukus.

Pengeringan gooseberries mesti dicampur untuk pengeringan seragam. Proses pengeringan mengambil masa purata 5 hingga 7 jam.

Buah-buahan kering dan sejuk dituangkan ke dalam kanvas atau beg kertas, kain kasa boleh digunakan. Gooseberries dituai dengan cara ini sempurna menggantikan kismis, digunakan untuk membakar dan membuat kolak.

Untuk sifat bermanfaat gooseberry, lihat video berikut.