Resipi jem dari gooseberries dilenyek melalui penggiling daging
Gooseberry adalah buah beri yang lazat dengan sifat masam. Gooseberries bukan sahaja lazat, tetapi juga buah beri yang sangat sihat. Penggunaan gooseberry secara tetap dalam makanan meningkatkan imuniti, melambatkan proses penuaan, memenuhi badan dengan vitamin. Ia sering dimakan segar, sebagai pengisian dalam pai, kompot dibuat daripadanya dan jem ditutup, termasuk beri puri.
Menyediakan beri
Sebenarnya, terdapat banyak resipi untuk menjahit gooseberry masak untuk musim sejuk, semuanya berbeza dan masing-masing mempunyai "semangat" sendiri. Walau bagaimanapun, tanpa mengira pilihan resipi, beri memerlukan pemprosesan utama dan hanya selepas itu ia boleh digunakan dalam pemuliharaan.
Buah-buahan mesti disusun, mengeluarkan buah beri yang berkedut, busuk, berbintik - mereka hanya akan merosakkan rasa jem. Untuk menuai, lebih baik untuk mengetepikan buah beri yang besar, berair, masak dengan pulpa padat. Ekor dipotong daripada spesimen terpilih dan setiap buah beri dicucuk dengan jarum atau pencungkil gigi.
Ramai orang lebih suka menyediakan kosong untuk musim sejuk dari gooseberries yang belum masak, kerana mereka percaya bahawa dalam buah-buahan hijau yang maksimum bahan berguna disimpan.
Bagaimana hendak masak?
Kami menawarkan resipi jem yang lazat dan asli untuk musim sejuk dari gooseberries melalui penggiling daging.
Jem gooseberry "mentah", disapu melalui penggiling daging
Ia disediakan tanpa menggunakan rawatan haba, supaya maksimum bahan berguna kekal dalam beri. Apabila memilih beri untuk memasak, lebih baik memberi keutamaan kepada buah-buahan masak dengan pulpa padat. Adalah lebih baik untuk tidak menggunakan gooseberry yang terlalu masak untuk jem mengikut resipi ini.
Anda perlu:
- 1 kg gula;
- 1 kg buah beri.
Beri hendaklah ditatal melalui penggiling daging, sebaik-baiknya beberapa kali. Kemudian gula dituangkan ke dalam jisim yang terhasil dan dicampur sehingga jisim homogen terbentuk.
Jangka hayat jem yang panjang bergantung sepenuhnya pada kualiti pensterilan balang. Peringkat pemuliharaan ini sentiasa memerlukan perhatian khusus.
Susun jem yang telah siap dalam balang yang bersih dan telah disterilkan, tutup dengan penutup dan gulung. Jem "mentah", jika disimpan dengan betul, boleh tahan sepanjang musim sejuk.
Jem dari gooseberries dipintal melalui penggiling daging dengan oren
Dalam resipi ini, salah satu bahan utama adalah pemekat. Ia bukan sahaja akan membolehkan anda dengan cepat mencapai konsistensi yang diingini, tetapi juga menghalang jus beri daripada menguap. Selain itu, menambah hanya secubit pektin boleh menjimatkan masa anda di dapur.
Anda perlu:
- 1 kg buah-buahan;
- 1 kg gula;
- 1 oren.
Gooseberry perlu diisih, hanya mengasingkan buah-buahan yang masak dan tidak retak untuk membuat jem. Keluarkan daun dan batang. Bilas beri dan oren dengan teliti di bawah air yang mengalir. Didihkan air bersih dalam mangkuk enamel dan, tanpa mengeluarkannya dari dapur, turunkan oren ke dalamnya selama kira-kira setengah minit. Kemudian pindahkan ke dalam bekas berisi air sejuk.
Oleh kerana oren dalam jem tidak sepatutnya menonjol dari konsistensi umum, ia harus dicincang halus bersama dengan kulitnya.
Gooseberries perlu diluluskan beberapa kali melalui penggiling daging, tuangkan separuh jumlah gula dan biarkan mendidih.Jisim manis harus dikacau semasa ia panas, dan dengan permulaan mendidih, gas harus dikurangkan sedikit. Tuangkan oren cincang ke dalam jem rebus, teruskan masak sehingga ketumpatan yang dikehendaki terbentuk.
Tanpa mengeluarkan bekas dari pembakar, anda perlu mengisi balang yang disterilkan dengan jem ke bahagian paling atas. Bekas disumbat, dibalikkan dan dibalut sehingga ia sejuk. Anda boleh menyimpan balang jem di dalam bilik bawah tanah, peti sejuk atau mana-mana tempat gelap dan kering yang lain.
Gooseberry dan jem kiwi dihancurkan ringkas
Anda perlu:
- 0.8 kg gooseberries;
- 0.8 kg gula;
- 3 pcs. kiwi;
- 5-10 helai daun pudina segar
Beri yang disediakan hendaklah dibasuh dengan teliti. Dengan kiwi, potong kulit dengan lapisan nipis, dan larutkan pulpa menjadi separuh kepingan kecil. Lewati penggiling daging bersama gooseberry, kumpulkan kentang tumbuk dalam mangkuk atau besen yang luas. Tuangkan gula ke dalam jisim buah yang terhasil dan biarkan seketika. Kemudian lembangan boleh diletakkan pada gas dan, kacau perlahan-lahan, masak sehingga mendidih. Pudina ditambah untuk menambah rasa pedas, tetapi jika dikehendaki, bahan ini boleh dibuang.
Anda tidak boleh membawa jem ke mendidih yang kuat, sudah cukup bahawa ia hampir tidak mendidih. Apabila terlalu panas, gula akan bertukar menjadi karamel, dan jisim akan memperoleh warna keperangan.
Ketumpatan jem adalah berbeza, jadi setiap suri rumah memilih masa memasak mengikut budi bicaranya. Pada masa yang sama, jangan lupa bahawa dengan memasak yang berpanjangan, jisim berkurangan. Dan juga jangan lupa mengeluarkan buih dari jem. Pada akhir memasak, pudina perlu dikeluarkan.
Jem siap boleh dibungkus dalam balang yang disterilkan, disumbat dan terbalik. Sehingga benar-benar disejukkan, balang hendaklah disimpan dalam selimut hangat. Dalam penyediaan jem ini, perkara utama ialah perkadaran. Adalah mungkin untuk meningkatkan jumlah kiwi, tetapi tidak disyorkan untuk menjimatkannya, jika tidak, tidak mungkin untuk mencapai rasa ciri.
Petua bagi mereka yang ingin mencapai jisim zamrud yang seragam: gosok kiwi melalui penapis halus supaya semua tulang dan kulit kekal di atasnya.
Jem Gooseberry dengan pisang
Pisang untuk jem harus dipilih masak, tetapi tegas. Lebih kuat bau mereka, lebih cerah akan menjadi sejambak aroma dalam jem. Jem yang paling lazat diperoleh daripada gooseberries hitam atau merah.
Anda perlu:
- 0.5 kg beri;
- 0.5 kg gula;
- 1 pisang;
- 1 batang kayu manis;
- 2 pcs. anyelir.
Lulus gooseberries yang telah diisih, dikupas dan dibasuh melalui penggiling daging atau tumbuk dengan teliti dengan garpu. Kupas pisang dan potong kecil. Campurkan dengan pulpa beri dan gula. Jisim yang terhasil mesti dicampur dengan teliti supaya jem menjadi homogen dan dibiarkan selama beberapa jam.
Kemudian masukkan kayu manis dan ulas ke dalam bekas dengan jem, letakkan gas dan biarkan mendidih. Selepas mendidih, jisim mesti dimasak mengikut ketumpatan yang dikehendaki. Jem siap boleh dituangkan ke dalam balang, yang mesti disterilkan terlebih dahulu. Tutup dengan penutup dan kedap. Terbalikkan, balut dalam selimut hangat dan biarkan sehingga sejuk.
Untuk mendapatkan maklumat tentang cara membuat jem daripada gooseberries yang ditumbuk melalui penggiling daging dengan tambahan sebiji oren, lihat di bawah.
