Ciri-ciri penyediaan jem gooseberry diraja

Semua orang suka menjamu diri mereka dengan secawan teh dengan jem wangi, terutamanya pada malam musim sejuk. Setiap suri rumah mempunyai resipi tersendiri untuk stok manisan ini. Mereka yang lebih suka memanjakan diri dan isi rumah mereka dengan jem gooseberry berkemungkinan besar mengetahui banyak cara untuk membuat apa yang dipanggil jem diraja.

Menurut beberapa data sejarah, diketahui bahawa jem gooseberry adalah makanan istimewa manis kegemaran Empress Catherine II. Berdasarkan fakta ini, nama royal atau royal jam secara beransur-ansur melekat pada hidangan itu. Terdapat legenda yang menarik di kalangan orang tentang bagaimana jem gooseberry menjadi pencuci mulut biasa di atas meja Maharani.

Pada suatu hari, semasa melakukan urusan negara di mejanya, permaisuri melihat ke luar tingkap dan melihat seorang wanita tua mengejar seekor ayam yang lincah. Daripada pelayannya, Catherine mengetahui bahawa wanita miskin ini telah datang kepada cucunya, yang berkhidmat sebagai pembantu di dapur di mahkamah. Cucu itu memberinya seekor ayam, dan burung itu melompat keluar dari tangan wanita tua itu, dan dia tidak dapat menangkapnya.

Untuk membantu wanita tua yang malang itu, Catherine II memerintahkan untuk memberi wanita ini seekor ayam setiap hari, tetapi hanya dipukul. Sebagai rasa syukur, wanita tua itu membuat jem gooseberry. Dengan bantuan cucunya, dia menghantar hidangan itu kepada Permaisuri.Permaisuri sangat menyukai pencuci mulut itu sehingga dia memberikan wanita itu sebagai hadiah cincin dengan zamrud, saiznya mencapai saiz gooseberry. Sejak itu, jem gooseberry telah menjadi hidangan berterusan di atas meja Catherine II, dan cincin itu, yang disumbangkan oleh Permaisuri, diturunkan dari generasi ke generasi sebagai pusaka keluarga.

Ada kemungkinan jem juga dipanggil diraja kerana manfaatnya kepada tubuh. Lagipun, gooseberry, dari mana ia dibuat, kaya dengan vitamin C, ia mengandungi banyak magnesium, kalium, dan besi. Gooseberry sangat berguna untuk sistem peredaran darah dan saluran darah. Jem daripadanya mempunyai rasa yang cerah, aroma, boleh menjadi pengisian yang sangat baik untuk penaik atau pencuci mulut manis yang bebas.

Untuk menyediakan jem yang benar-benar diraja, anda memerlukan gooseberries terpilih. Supaya semasa memasak beri tidak mendidih lembut dan tidak kehilangan bentuknya, jangan ambil gooseberries yang terlalu masak. Jika anda menggunakan bahan-bahan dari plot taman anda, maka beri harus dipetik 2 minggu sebelum masak penuh. Jika anda ingin membeli gooseberry di kedai atau di pasaran, perhatikan penampilannya. Gooseberry merah sudah masak sepenuhnya atau terlalu masak, ia tidak akan berfungsi. Beri hendaklah berwarna hijau tua dan agak padat apabila disentuh.

Selepas gooseberry yang sesuai telah memasuki dapur, ia mesti dibasuh dengan teliti dan kemudian diletakkan di dalam colander untuk mengalirkan air yang berlebihan.Apabila air mengalir, beri perlu mengeluarkan ekor di kedua-dua belah pihak supaya jem lebih lembut dan tidak merosakkan konsistensinya, dan beri kelihatan lebih menyelerakan. Adalah mudah untuk memotong ekor kuda dengan gunting kecil, walaupun anda boleh melakukannya dengan pisau dapur yang mudah.

Selepas mengeluarkan ekor yang tidak perlu, sejurus sebelum memasak hidangan manis, dinasihatkan untuk menembusi setiap buah beri di dua atau tiga tempat, yang akan membolehkan beri mengisi dengan sirap, menjadi lebih berair dan lebih baik menahan bentuknya.

Supaya hidangan manis pasti akan menggembirakan semua orang, beri perhatian kepada cadangan berikut:

• adalah dinasihatkan untuk memasak jem gooseberry dalam bekas enamel; jika tidak ada bekas enamel, maka hidangan yang diperbuat daripada logam tahan karat, sebagai contoh, lembangan tembaga, akan dilakukan;
• apabila anda perlu kacau merawat, disyorkan untuk menggunakan spatula kayu atau plastik;
• balang mesti disterilkan, yang akan melindungi jem daripada masuk mikrob ke dalamnya, masam, acuan; berhati-hati untuk meletakkan jem dalam balang yang kering dari dalam, kehadiran titisan air tidak boleh diterima;
• untuk memeriksa kesediaan manisan, sedikit jem dititiskan ke atas pinggan - jika titisan tidak merebak, maka hidangan sudah siap;
• perhatikan masa memasak yang ditunjukkan dalam resipi, tetapi selepas ia selesai, sentiasa periksa jem untuk kesediaan, kerana sumber masa mesti sentiasa didekati secara individu; setiap orang mempunyai kuasa dapur gas yang berbeza, peralatan yang berbeza, dan jumlah bahan untuk pelbagai sebab kadang-kadang mungkin tidak bertepatan dengan yang ditunjukkan dalam resipi, jadi masa yang ditunjukkan mungkin tidak mencukupi;
• semasa mendidih ciptaan anda, keluarkan buih.

Terdapat sejumlah besar resipi untuk jem diraja. Ia boleh dipelbagaikan dengan menambah beri atau buah-buahan lain, kacang, daun ceri, rempah ratus, sekali gus memperoleh versi baharu makanan istimewa kegemaran anda. Perlu mempertimbangkan beberapa resipi dengan lebih terperinci.

Untuk memasak jem gooseberry mengikut resipi tradisional, ambil gooseberry dalam jumlah 2 kg, jumlah gula yang sama dan 100 ml air. Ia perlu meletakkan beri dalam bekas untuk memasak jem, tuangkan air ke dalamnya dan tutup semuanya dengan gula. Campurkan semua bahan, letakkan bekas di atas api kecil. Didihkan, kacau sentiasa. Jem akan masak selama kira-kira 50 minit, tetapi disyorkan untuk mencuba untuk kesediaan selepas setengah jam. Jem siap hendaklah diedarkan panas dalam balang, kemudian biarkan produk sejuk pada suhu bilik.

Resipi ini menjadi kegemaran ramai suri rumah. Jem disediakan dengan cepat, ia kelihatan cantik dan menyelerakan, ia mempunyai rasa yang menyenangkan, dan yang paling penting, beri dalam jem mengikut resipi ini akan mengekalkan semua vitamin, kerana rawatan haba diminimumkan di sini. Ambil 1 kilogram gooseberries, jumlah gula yang sama dan 250 ml air. Dalam mangkuk di mana anda akan memasak makanan istimewa, letakkan gooseberries, tuangkan air ke dalam bekas yang berasingan, campurkan dengan gula.Rebus campuran yang dihasilkan, kacau dari semasa ke semasa.

Rebus sirap manis dengan api perlahan selama 5 minit, kemudian tuangkan gooseberries ke dalamnya, campurkan semuanya dengan baik. Kacau sentiasa, tunggu sehingga jisim beri mendidih, keluarkan buih.

Untuk memasak jem wangi, anda perlu menyediakan gooseberries dalam jumlah 1 kg, 1.2 kg gula, setengah liter air, 20 daun ceri, sedikit oregano, sedikit vodka. Selepas menaburkan beri dengan vodka, letakkannya di dalam peti sejuk selama kira-kira 20 minit. Kemudian anda perlu memindahkannya dari peti sejuk ke peti sejuk, biarkan di dalamnya semalaman. Selepas satu malam, campurkan air dengan gula, biarkan mendidih, celupkan daun ceri, oregano ke dalam adunan gula, masak selama 5-7 minit. Kemudian masukkan buah beri, rebus lagi dan segera keluarkan bekas dari api.

Sekarang beri perlu diekstrak daripada sirap manis. Colander atau penapis akan membantu dengan ini. Biarkan sirap sejuk dan kemudian biarkan ia mendidih semula. Anda harus mengembalikan beri kepadanya, rebus lagi. Oleh itu, prosedur diulang 3-4 kali. Proses memasak terakhir mengambil masa sekurang-kurangnya setengah jam. Jem panas dituangkan ke dalam balang yang disterilkan.

Resipi untuk makanan istimewa ini agak mudah, dan rasa jem ini tidak dapat ditandingi. Ambil 1 kg gooseberries, jumlah gula yang sama dan 2 oren kecil. Secara pilihan, anda boleh menambah lemon yang tidak dikupas, yang akan menjadikan rasa sitrus lebih jelas dan berbeza. Jeruk mesti dibasuh dengan teliti dan dibiarkan dalam air panas selama beberapa jam untuk menghilangkan kepahitan.Kemudian mereka disapu kering dengan tuala kertas dan dipotong menjadi kepingan bersama dengan kulitnya.

Gooseberries dan oren cincang yang telah disediakan terlebih dahulu mesti dipintal dengan pengisar daging atau dicincang dalam pengisar. Anda harus mengalihkan jisim ke dalam mangkuk untuk memasak jem, tambah gula. Letakkan bekas di atas api kecil, rebus, kacau selalu. Masak selama 20 minit lagi, teruskan kacau. Tuangkan jem panas ke dalam balang.

Terdapat pendapat bahawa jem inilah yang disukai oleh Catherine the Great, dan cincin zamrud itu disampaikan kepada wanita yang menyediakan makanan istimewa, dengan sedikit warna jem. Jika anda memutuskan untuk berhenti pada kaedah penyediaan gula-gula gooseberry ini, bersiaplah untuk fakta bahawa proses itu akan menjadi agak susah payah. Anda memerlukan 1 kg gooseberry hijau besar (ini penting), 1.2 kg gula, kira-kira 20 g daun ceri, 400 ml air, kiub ais (jumlahnya terpulang kepada anda, tetapi dinasihatkan untuk mengambil lebih banyak) . Oleh itu, dengan pisau tajam, anda perlu membuat hirisan di sisi setiap buah beri, berhati-hati mengeluarkan benih. Sekarang ambil separuh daripada jumlah daun ceri, basuh, tutup dengan air dan rebus. Rebus sehingga kuahnya bertukar menjadi hijau tua. Proses ini akan mengambil masa tidak lebih daripada tiga minit.

Kuah panas perlu dituangkan ke atas gooseberries. Biarkan campuran sejuk, dan kemudian biarkan di tempat yang sejuk selama 12 jam, sebaik-baiknya semalaman. Selepas masa yang ditentukan telah berlalu, semua bahan mesti dipisahkan: tuangkan sup ke dalam mangkuk yang berasingan, buang gooseberries ke dalam colander, buang daun yang dimasak. Kuahnya hendaklah dicampur dengan gula, letakkan bekas di atas api, rebus. Masukkan separuh kedua daun ceri yang telah dibasuh sebelum dicuci, gooseberries ke dalam campuran mendidih.

Teruskan masak selama 15-18 minit, memerhatikan warna beri.Apabila ada sedikit masa lagi sebelum tamat memasak, sediakan air batu (inilah gunanya ais).

Kaedah ini memerlukan banyak kesabaran dan ketahanan, tetapi kerja anda tidak akan sia-sia. Jem ini tidak akan meninggalkan acuh tak acuh sebarang gigi manis. Ambil 1 kg gooseberries keras besar, 1.5 kg gula, 200 ml air, 150 g walnut. Jika anda mengambil kacang dalam cangkerang, lepaskannya dan gorengkannya sedikit dalam kuali untuk lebih rasa. Sekarang biji kacang perlu dipotong mengikut saiz beri.

Bahagian atas beri yang telah dibasuh dan kering dipotong, benih dikeluarkan. Sekarang anda perlu meletakkan biji kacang dalam setiap buah beri. Campurkan gula dan air, biarkan mendidih, masak sehingga 5 minit, kemudian tuangkan gooseberries di mana kacang diletakkan dengan sirap manis. Biarkan hidangan itu semalaman. Keesokan harinya anda perlu meletakkan bekas dengan jisim beri di atas api dan masak mengikut konsistensi yang diingini. Jem diletakkan dalam balang semasa masih panas.

Semakin banyak, periuk perlahan datang untuk membantu suri rumah moden. Dengan bantuan peralatan dapur ini, jem disediakan dengan mudah, tanpa banyak kerumitan, agak cepat, dan dari segi rasa ia tidak kalah dengan makanan istimewa yang dimasak di atas dapur. Ia akan mengambil 700 g gooseberries dan satu paun gula. Anda harus meletakkan produk dalam periuk perlahan dan biarkan selama setengah jam untuk mengeluarkan jus. Sekarang tetapkan mod "Memadamkan" selama 30 minit. Biarkan penutupnya jika anda tidak mahu jem melimpah.

Selepas kelazatan mendidih, keluarkan buih, kacau hidangan secara berkala. Pada akhir masa memasak, keluarkan mangkuk dari multicooker, biarkan makanan istimewa sejuk di dalamnya. Selepas penyejukan, jem perlu mendidih selama 15 minit lagi, kemudian sejuk semula dan masak selama 15 minit. Tuangkan jem panas ke dalam balang. Anda boleh memasak jem dalam periuk perlahan bukan dalam 3 langkah, tetapi dalam satu. Ambil jumlah produk yang ditunjukkan, letakkan dalam periuk perlahan sehingga jus dikeluarkan, kemudian tetapkan program "Rebus" selama 1 jam.

Cara memasak jem gooseberry diraja, lihat video seterusnya.