Apa yang boleh dimasak dari gooseberries?

Gooseberries dipanggil "anggur utara" di Rusia. Budaya mempunyai sejumlah besar nutrien. Mereka membuat jem dan banyak persediaan lain daripada gooseberries; ia sesuai dengan beri lain. Selalunya, campuran rasa asli dan sejambak wangi diperolehi. Restoran menghasilkan pelbagai sos daripada gooseberry, yang berjaya digunakan dalam pelbagai hidangan. Beri ini juga digunakan untuk membuat wain dan minuman keras, yang rasanya enak dan menyerupai wain yang diperbuat daripada anggur.

Gooseberry adalah pokok renek yang agak kecil. Ia mempunyai mahkota gelap, ia mempunyai banyak duri mencapai panjang 1 cm. Daunnya bersaiz purata 5 cm. Gooseberry kelihatan seperti telur dengan ekor atau tembikai, dikurangkan 10 kali ganda, saiznya mencapai 3.5 cm. Dari satu tumbuhan anda boleh mengumpul tidak lebih daripada sepuluh kilogram beri. Gooseberries selepas penuaian dimakan segar, ia juga disediakan daripadanya:

• kesesakan;
• marshmallow;
• kesesakan;
• puri;
• pencuci mulut;
• minuman buah-buahan;
• sos.

Selalunya, gooseberry disediakan dalam kombinasi dengan pelbagai buah-buahan seperti:

• kiwi;
• walnut dan hazelnut;
• sitrus.

Selalunya, jem dibuat daripada beri untuk musim sejuk, bagaimanapun, terdapat beratus-ratus resipi yang berbeza untuk membuat gooseberry dengan bahan-bahan yang berbeza dan buah-buahan lain. Pada musim panas, minuman buah-buahan dan kolak paling kerap dibuat daripada gooseberries.Gooseberries juga dibuat sebagai perasa dalam kombinasi dengan bawang putih, lada panas dan manis. Pada masa yang sama, pelbagai rempah ditambah. Gooseberry mengandungi jumlah pektin yang mengagumkan, jadi bahan jeli diperoleh tanpa sebarang bahan tambahan.

Warna beri boleh:

• hijau;
• merah;
• kuning;
• kuning-merah;
• zamrud.

Gooseberry mengandungi sejumlah besar pelbagai vitamin dan asid amino. Sebagai contoh, ia mengandungi vitamin P, yang jarang ditemui dalam sayur-sayuran dan buah-buahan. Unsur surih ini secara berkesan menghilangkan sebatian daripada logam berat. Sebagai pencegahan penyakit jantung, gooseberry juga sangat berguna. Terdapat juga komponen yang sangat penting dalam buah-buahan masak: serotonin. Penggunaannya adalah alat yang berkesan dalam pencegahan onkologi, menyuburkan otak dan saraf tunjang.

Gooseberry mempunyai pelbagai jenis yang hebat, manakala suri rumah, sebagai peraturan, lebih suka menggunakan varieti dengan buah beri yang sangat berair dan manis untuk pencuci mulut dan penyediaan. Berikut adalah jenis yang paling popular.

• Pelbagai yang sangat popular "Pear", pokok renek mempunyai parameter sederhana, hampir tiada jarum, buah beri kecil tidak lebih daripada 6 gram berat, mempunyai bentuk pir kecil. Pelbagai ini tahan fros, ia ditanam walaupun di kawasan utara Rusia.

• "Amber" varieti boleh mencapai ketinggian satu setengah meter.Ia mempunyai mahkota yang merebak, pada dahannya sejumlah besar duri. Beri berat kira-kira lima gram, buah-buahan berwarna oren. Walaupun saiz buahnya kecil, ia mempunyai rasa yang menyenangkan dengan sedikit masam.
• "Kolobok" - Ini adalah kepelbagaian istimewa. Ia bersaiz kecil, buahnya mencapai 8 gram, iaitu, agak besar untuk gooseberry. Ia mempunyai rasa yang baik dan ketahanan yang sangat baik terhadap suhu yang melampau. Varieti ini boleh dipanggil universal, kerana buah beri agak manis dan elastik baik untuk penggunaan segar dan dalam bentuk pengawet, kolak dan jem.
• Terutamanya popular adalah Pelbagai "Defender". Ia mempunyai cawangan yang kuat, "topi" yang luas. Ia mempunyai buah-buahan yang besar (sehingga 10 gram). Berbeza dengan masak lewat, buahnya masam, tetapi pada masa yang sama manis. Tahan kepada semua penyakit, bertolak ansur dengan fros dan haba dengan baik.

• "Leningrader" mempunyai "topi" daun luruh yang merebak, hampir tiada duri. Buah-buahan melebihi saiz purata, berat mencapai 11 gram, manakala ia mempunyai bentuk ovoid. Ia mempunyai rasa manis yang luar biasa menyenangkan. Satu belukar boleh membawa sehingga 8 kg beri. Ini adalah varieti lewat, salah satu yang terakhir masak.
• "Musim bunga" - salah satu jenis yang terkenal dalam keluarga gooseberry. Buahnya kecil (sehingga 6.5 gram), kadang-kadang dalam beberapa tahun mungkin terdapat buah sebanyak 8.5 gram. Bentuk buah beri adalah bulat, warnanya kekuningan atau hijau. Beri terkenal dengan rasa masam manis yang asli. Gooseberry dengan baik menahan cuaca buruk dan bersahaja untuk pergi.

• Pelbagai "Beryl" mempunyai mahkota padat, pancang hanya terletak di bahagian bawah. Beri boleh mempunyai berat sehingga 9.5 gram. Bentuknya biasanya sfera, warnanya kehijauan. Pelbagai ini sangat dihargai kerana rasa aslinya.Dari belukar anda boleh mengumpul tidak lebih daripada sembilan kilogram buah beri.
• "Ural Emerald" mempunyai buah-buahan kecil sehingga 8 gram, yang kelihatan cerah dan berwarna-warni. Rasanya asli dan menyenangkan. Penuaian pertama bermula selepas tiga tahun pembangunan tumbuhan. Ia mempunyai ketahanan yang baik terhadap suhu rendah, dan juga bertolak ansur dengan musim kemarau dengan baik.
• Gooseberry "Senator" mempunyai "topi" tebal, tidak mempunyai duri. Beri agak besar, berat sehingga tujuh gram. Skim warna biasanya burgundy atau hijau gelap. Tidak mustahil untuk mengangkut beri dalam jarak jauh, ia mempunyai kulit yang sangat nipis. Adalah baik untuk membuat jem, hampir tidak ada biji. Tumbuhan pada tahun-tahun pertama praktikalnya tidak berbuah, tetapi kemudian hasil meningkat dengan mendadak.

• Gooseberry "gula Belarusia" berbeza dalam beri bentuk bulat kira-kira 9 gram. Rasanya yang sangat berair dan asli digunakan dengan sempurna dalam masakan. Walaupun ketajaman pucuk yang kuat dan buah beri yang kecil, varieti gooseberry ini digemari kerana rasanya yang manis.
• Diedarkan di kawasan Bumi Hitam gooseberry "Krasnoslavyansky". Ketinggian agak kecil, "topi" mempunyai luas. Beri dalam beberapa kes mencapai 10 gram. Hampir tidak ada bulu pada buah beri, rasanya manis, ia diklasifikasikan sebagai spesies pencuci mulut. Secara purata, satu tumbuhan boleh membawa sehingga 7.5 kilogram buah beri.

Rasa marshmallow gooseberry sederhana manis, manakala ada rasa masam. Anda boleh membuat produk di rumah, tidak sukar untuk menyediakan hidangan sedemikian. Pastila diperbuat daripada produk berikut:

• madu lebah;
• gula pasir;
• putih telur.

Warna hidangan boleh sangat berbeza:

• burgundy;
• dengan warna kemerahan;
• hijau gelap.

Pertama sekali, puri gooseberry disediakan. Adalah penting untuk memilih buah beri masak.Gooseberries mempunyai kulit yang tebal, beri yang belum masak tidak sesuai untuk mencipta produk sedemikian. Gooseberries dibilas, dibiarkan dalam colander untuk sementara waktu, air harus mengalir. Beri dipotong, sedikit air ditambah ke dalam mangkuk, kacau beri, mereka membuat buah "bubur". Adalah sangat penting bahawa tidak ada ketulan. Kemudian bekas dengan puri diletakkan di dalam ketuhar, produk direbus selama tiga puluh minit dengan api yang rendah. Selepas memasak, ia diletakkan di atas penapis, dikisar kepada konsistensi homogen.

Terdapat juga cara lain, yang biasanya dipanggil semula jadi. Jika cuaca mengizinkan, produk boleh dikeringkan di luar rumah. Untuk melakukan ini, bahan yang disediakan diedarkan pada dulang, yang ditutup dengan kertas lilin atau kerajang. Kandungan diletakkan di hadapan rumah di atas lantai kayu, selama beberapa hari produk itu ditiup angin, dibakar di bawah sinar matahari dan dengan itu "sesuai" dengan keadaan yang dikehendaki.

Marshmallow dikeringkan dalam pengering elektrik dan ketuhar, untuk ini komposisi diagihkan sama rata pada lembaran pembakar yang dalam (3 cm), kemudian api perlahan dihidupkan. Suhu 85 darjah sudah cukup untuk memasak segala-galanya seperti yang sepatutnya. Adalah disyorkan untuk mengingati perkara penting: anda perlu membuka sedikit pintu dapur supaya pertukaran udara hadir. Masa memasak sekurang-kurangnya empat jam.

Juga, dengan cara yang sama, marshmallow boleh dikeringkan dalam pengering elektrik. Ujian kesediaan produk mesti menunjukkan bahawa marshmallow tidak melekit. Ia juga penting untuk tidak terlalu mengeringkan marshmallow supaya ia tidak rangup dan tidak rapuh. Produk yang diperlukan:

• gooseberries - 2 kg;
• gula pasir - 1.5 kg;
• air 3-4 cawan.

Gula diperlukan untuk menyediakan sirap ketumpatan yang dikehendaki, dengan api yang rendah, jisim mencapai konsistensi yang dikehendaki, mengurangkan jumlahnya separuh.

Untuk resipi lain untuk marshmallow gooseberry dengan madu, anda perlu:

• gooseberries - 1 kilogram;
• madu - 300 gram.

Puree "melayu" pada api terkecil sehingga mencapai konsistensi pekat likat. Kemudian kandungan dibiarkan selama sejam sehingga hidangan menjadi hangat (45 darjah sudah cukup). Masukkan madu, gaul sebati. Pengeringan berlaku di luar rumah, tanpa menggunakan sebarang peralatan.

Dengan cara yang sama, anda boleh membuat marshmallow gooseberry dengan tambahan putih telur. Bahan tersebut direbus dengan api perlahan sehingga pekat. Secara beransur-ansur tambah gula pasir (1/3 kg setiap kilogram beri), sambil terus mengaduk kandungannya. Secara berasingan, "mogul-mogul" diperbuat daripada putih telur, menyebatnya menjadi buih putih, yang mempunyai ketumpatan yang baik. Sekiranya bahan menjadi homogen, protein ditambah, semua kandungan dicampur dengan pengadun. Anda boleh menyimpan produk dalam balang yang disterilkan di dalam peti sejuk. Mereka juga meletakkan produk di dalam beg tertutup.

Gooseberry mengandungi sejumlah besar vitamin dan mineral berharga. Untuk menyokong imuniti pada musim sejuk dengan meminum minuman buah-buahan atau smoothie, ini bermakna menguatkan daya tahan seluruh organisma. Produk ini adalah profilaksis yang sangat baik terhadap selsema.Lebih-lebih lagi, ia disediakan dengan cepat, prosesnya mengambil masa yang minimum. Gooseberry sering dibuat dalam kombinasi dengan currant hitam, yang mengandungi sejumlah besar vitamin C. Kebaikan Blackcurrant Smoothie:

• pengaktifan saluran gastrousus;
• adalah pencegahan yang baik terhadap penampilan sebarang tumor;
• adalah pencegahan yang berkesan untuk penyakit seperti onkologi, penyakit Alzheimer, patologi kardiovaskular, sebarang keradangan.

Untuk membuat smoothie dengan gooseberry dan currant hitam, anda memerlukan:

• currant hitam -100 g;
• gooseberries - 100 g;
• jus delima - 200 g;
• kefir (kandungan lemak 1%) -100 g.

Beri dibasuh dengan air yang mengalir (mereka harus terlebih dahulu dimasukkan ke dalam colander). Dengan bantuan pengisar, buah-buahan dihancurkan, tumbuk daripadanya. Jus diperah daripada buah delima, kemudian puri beri dimasukkan ke dalam segelas jus delima dan dicampur dengan teliti.

Gooseberry dalam sirap adalah hidangan yang sangat berkhasiat dan sihat, anda pasti menyukainya. Tidak sukar untuk membuatnya di rumah persendirian. Produk berikut diperlukan:

• gooseberries - 2 kg;
• gula - 1.5 kg;
• air - 1 liter.

Beri dibasuh dalam air yang mengalir, dikeringkan, kemudian ekor harus dipotong pada setiap buah beri. Gunakan gunting kuku kecil untuk ini. Kemudian, menggunakan pencungkil gigi kayu, buah beri dicucuk di beberapa tempat. Manipulasi sedemikian memungkinkan kandungan buah tidak terlalu panas dan tidak "meletup" cangkang buah beri.

Kemudian semua kandungan dimasukkan ke dalam bekas besar dan dibawa ke takat didih. Dalam kes ini, adalah perlu untuk mengaduk jisim secara berkala. Kemudian sirap mula mendidih, ia dikeluarkan dari api dan dibiarkan sejuk selama enam jam. Ia sangat baik pada peringkat ini untuk menambah daun raspberi, blueberry atau blackcurrant ke dalam bekas. Selepas penyejukan, kandungan disyorkan untuk disalirkan dan dipanaskan pada suhu 100 darjah.

Manipulasi sedemikian perlu dilakukan tiga kali. Kali terakhir sirap direbus selama tidak lebih daripada 15 minit. Adalah penting untuk memahami bahawa rawatan haba yang berlebihan "membunuh" unsur surih berguna dalam buah beri, jadi sebaiknya ikuti maksud emas di sini, jika tidak, produk itu akan menjadi tawar.

Pure gooseberry sangat lazat dan disediakan dengan cara ini. Buah-buahan dibasuh dan dimasukkan ke dalam kuali. Air dituangkan (segelas air setiap 1.3 kg gooseberries). Kandungannya sedang membara. Beri disapu melalui penapis halus. Untuk satu kilogram puri, 500 g gula diperlukan. Bank telah dirawat terlebih dahulu dengan wap. Penutup untuk bekas pengedap lebih baik menggunakan logam.

Untuk membuat jem tanpa rawatan haba, anda perlu:

• 1 kg gooseberries;
• 1.5 kg gula;
• 2 biji limau.

Buah-buahan harus sedikit tidak masak dan keras. Mereka dibasuh dengan teliti dalam colander. Ekor dipotong dengan gunting kecil. Lemon dibakar dengan air mendidih, dipotong menjadi kepingan. Kemudian semua isinya diuli dengan baik, dilenyek daripadanya. Gula ditambah secara beransur-ansur, semua kandungan dicampur. Bank disterilkan melalui wap. Bahan dibentangkan dalam bekas dan diletakkan di dalam peti sejuk.

Salah satu produk gooseberry paling popular yang disediakan "tanpa memasak" adalah seperti berikut. Beri dikupas dan diproses dengan pengisar. Masukkan gula pasir, campurkan semuanya lagi dengan pengisar. Kandungannya dituangkan ke dalam balang yang disterilkan. Disimpan dalam peti ais. Ia juga sangat baik untuk memasak oren dengan gooseberries dengan cara yang sama. Gabungan produk sitrus dengan buah beri seperti itu memberikan kesan vitamin yang kuat, yang merupakan profilaksis yang baik terhadap selesema.

Cara memasak jem gooseberry diraja, lihat video seterusnya.