Bagaimana untuk membuat jem gooseberry?

Gooseberry bukanlah buah beri yang paling popular di Rusia, tetapi ia menghasilkan jem dan jem yang menakjubkan. Terdapat sejumlah besar resipi dengan oren, buah markisa dan buah-buahan lain, tetapi untuk membuat pencuci mulut asli, adalah penting untuk mengetahui selok-belok penyediaannya.

Jem, jem dan marmalade terdiri daripada bahan yang sama, teknologi memasak sangat serupa, tetapi hasilnya adalah produk yang sama sekali berbeza.

Untuk jem, hanya gooseberry keseluruhan digunakan; untuk jem, adalah perkara biasa untuk menggunakan yang rosak sedikit atau pun kemek. Jem Gooseberry sangat baik, kerana buah beri ini mempunyai banyak pektin, dan ia, seterusnya, memberikan produk siap konsistensi yang diperlukan. Jika jem boleh cair, maka jem dan jem - tidak.

Jem sentiasa dibuat daripada buah beri, yang dihancurkan terlebih dahulu. Untuk rasa, anda boleh menambah cengkih atau kayu manis dengan vanila. Pencuci mulut ini mempunyai tekstur seragam, ketumpatan. Ia dibenarkan untuk memasaknya dari buah beri yang terlalu masak atau penampilannya tidak begitu menarik, kerana bentuknya tidak menjejaskan rasa yang indah.

Beberapa jenis gooseberry boleh tumbuh di plot taman. Satu buah beri mempunyai warna merah lembayung yang lebih terang, tetapi kecil, di semak yang lain mereka hampir tidak berwarna, tetapi besar. Terlepas dari kepelbagaiannya, semua buah mempunyai kulit yang padat, jadi anda perlu menusuknya sebelum membuat jem.

Tetapi sebelum anda mula menindik gooseberry, ia mesti dibasuh dengan baik di bawah air yang mengalir untuk mengeluarkan semua kotoran daripadanya. Apabila buah beri masak, ia menjadi berat, dan cawangan bersandar ke tanah, habuk mengendap di atasnya, tanah jatuh dari hujan. Gooseberry yang tidak dicuci dalam jem akan menyebabkan pasir yang berkeriut tidak menyenangkan pada gigi anda. Lebih-lebih lagi, produk sedemikian tidak akan disimpan untuk masa yang lama.

Beri menjalani pemprosesan tambahan daripada ekor kuda yang tidak perlu. Ketumbuhan yang keras dan kecil ini dikeluarkan dengan gunting kuku atau dicabut secara manual dengan jari anda.

Dari gooseberries warna merah dan hijau, anda boleh membuat jem yang baik dengan kejayaan yang sama. Pencuci mulut ternyata bukan sahaja lazat, tetapi juga sihat, itulah sebabnya ia sangat disukai di England. Tukang masak yang berpengalaman memberikan beberapa petua tentang cara membuat jem dengan betul:

• kuali harus selebar mungkin supaya air menguap sama rata;
• anda tidak boleh memasak kumpulan besar, lebih baik memasak beberapa kali dalam bahagian kecil;
• tambah sedikit gula yang mungkin;
• pastikan anda sentiasa mengganggu;
• jangan masak dengan api besar, tetapi reneh selama beberapa jam pada yang kecil.

Pada peringkat pertama, anda perlu memotong buah beri sebanyak mungkin, pada peringkat kedua - rebus kepada konsistensi yang diingini.

Gelatin tidak ditambah, kerana sudah cukup pektin dalam beri.Sebilangan kecil gula membolehkan anda membuat jem yang sihat dan mengekalkan jumlah maksimum unsur berguna dalam gooseberry.

Bergantung pada warna beri, produk siap akan mempunyai rasa dan faedah yang berbeza.

Buah merah mengandungi sejumlah besar vitamin, dan terdapat juga:

• potasium;
• karotena;
• natrium;
• besi.

Beri hijau berguna untuk kandungan besi, fosforus, jem dari mereka berguna untuk orang yang menderita hipertensi. Gooseberry hitam, seperti yang kuning, akan menggembirakan anda dengan sejumlah besar asid askorbik dan serotonin.

Anda boleh memasak jem dalam periuk perlahan dan pada penunu gas, dalam kedua-dua kes pencuci mulut mudah untuk musim sejuk ini ternyata lazat dan sihat.

Jika anda ingin membuatnya dengan oren, anda perlu:

• gooseberry;
• kulit oren;
• gula secukup rasa.

Adalah wajar untuk memproses beri melalui penggiling daging. Untuk membuatnya diadu, jisim yang terhasil disalurkan melalui penapis logam.

Seterusnya, letakkan separuh gooseberries dan 1⁄2 cawan air dalam periuk besar dan biarkan mendidih dengan api sederhana. Kemudian masukkan gula, baki bahan dan gaul rata. Jisim dibawa ke mendidih lagi, api dikurangkan kepada minimum dan dipadamkan, kacau kerap.

Untuk memahami sama ada pencuci mulut sudah siap atau tidak, anda perlu mengambil satu sudu jem, tuangkan ke dalam pinggan dan sejuk. Sekiranya jisim tidak mengalir dari permukaan, maka jem sudah siap. Ia mesti tebal, jika tidak, ia akan menjadi jem yang mudah.

Menggunakan teknologi yang sama, anda boleh menyediakan pencuci mulut:

• dengan blackcurrant;
• dengan lemon;
• dengan raspberi.

Selepas mematikan gas, jem dibiarkan sejuk, kemudian dituangkan ke dalam bekas atau diawetkan dalam balang kaca.

Untuk menjimatkan masa, anda boleh membuat persediaan lebih awal. Untuk menyediakan pencuci mulut dengan vanila, anda memerlukan satu kilogram gooseberries dan jumlah gula yang sama. Kisar buah beri, buang biji atau biarkan seperti yang dikehendaki.

Gooseberry yang telah dimasak sebelum dimasukkan ke dalam periuk besar dan 500 ml air ditambah. Letakkan pinggan atau piring kecil di dalam peti sejuk dan sediakan empat balang yang disterilkan dengan penutup.

Bawa periuk dengan jisim mendidih, kemudian kecilkan api dan reneh jem selama sepuluh hingga lima belas minit, kacau sentiasa. Sekarang tambah gula dan vanila, masak dengan api perlahan selama sepuluh hingga lima belas minit lagi, sehingga semua gula telah larut. Meletakkan terlalu banyak vanila tidak berbaloi, kerana ia menambah kepahitan.

Sekarang anda perlu mendidih semula jisim, dan biarkan ia mendidih selama kira-kira sepuluh minit. Jika buih muncul, maka ia boleh dikeluarkan dengan sudu biasa atau sudu berlubang.

Selepas sepuluh minit, jem harus bertukar warna daripada hijau muda kepada coklat. Keluarkan pinggan atau piring dari peti sejuk dan toskan jem di atasnya. Tunggu beberapa minit, kemudian periksa jisim dengan jari anda. Jika ia berkedut, maka produk sudah siap. Jem dituangkan ke dalam balang steril yang disediakan dan ditutup dengan penutup.

Bolehkah anda membuat jem air limau? untuk ini anda perlukan:

• 300 g gooseberry;
• ½ cawan gula;
• 2 sudu besar. l. jus lemon;
• 250 ml air.

Gooseberries dibasuh dan dibiarkan kering sedikit pada suhu bilik.Kemudian potong ekor, tuangkan beri ke dalam kuali, tambah air.

Sediakan jus lemon yang baru diperah. Rebus buah sehingga lembut, kemudian uli atau kisar dengan pengisar.

Gula ditambah dan dibiarkan larut. Anda boleh melakukan ini semasa jisim terus merana, atau matikan seketika. Jem mesti mendidih, buih dikeluarkan atau dibiarkan, setiap nyonya rumah memutuskan untuk dirinya sendiri. Jus lemon ditambah selepas lima belas minit mendidih dan api dikurangkan kepada minimum, mereka dibenarkan mereneh selama setengah jam lagi.

Dalam resipi ini, lemon membantu menghilangkan astringensi sambil tetap memberikan rasa sitrus yang indah. Ia bernilai menyesuaikan jumlah gula mengikut berapa banyak gooseberry hijau digunakan. Sebarkan jem dalam bekas kaca yang disterilkan, kerana ini adalah penyelesaian terbaik yang membolehkan anda meningkatkan jangka hayat.

Terdapat resipi yang indah dan sangat sihat dengan blackcurrant.

Anda perlu membuat jem ini:

• 700 g currant hitam;
• 1.3 kg gooseberries;
• 2 kg gula;
• air.

Terlepas dari resipi yang digunakan oleh tuan rumah, beri mesti dibasuh di bawah air yang mengalir. Gooseberries dikeluarkan dengan ekor, dengan blackcurrant semuanya lebih mudah. Separuh daripada buah-buahan dibentangkan dalam periuk dan ditutup dengan gula supaya ia larut dan beri memberi jus.

Bekas dibakar dan tunggu sehingga jisim mendidih. Sekarang ia perlu diuli dengan baik. Selepas mendidih, jangan masak terlalu lama dengan api yang tinggi, kerana jem akan mula melekat pada dinding dan terbakar. Pembakar dikurangkan kepada api minimum, pencuci mulut sentiasa dikacau dan tunggu selama kira-kira 40 minit sehingga air menyejat dan jisim pekat ke keadaan yang dikehendaki.

Dengan kemunculan teknologi, segala-galanya menjadi lebih mudah. Periuk perlahan membolehkan suri rumah memudahkan kerja di dapur. Memasak jem yang lazat dan sihat dengan peralatan sedemikian juga mudah.

Sebelum menghidupkan peranti, anda perlu menyediakan beri. Ia dibasuh dengan teliti, ekor dikeluarkan dari kedua-dua belah pihak. Taburkan gooseberries dengan gula dan gaul rata dengan sudu. Tunggu beberapa jam sehingga gula larut sepenuhnya. Untuk mengisar, anda boleh menggunakan penghancur biasa atau pengisar.

Sekarang tetapkan mod "Memadamkan" selama empat puluh minit, tuangkan jisim yang disediakan ke dalam bekas multicooker, tambah sedikit air.

Pada masa ini, beri harus mendidih dengan baik, menyerlahkan pektin. Selepas proses memasak selesai, apabila pemasa berbunyi, jem dipindahkan ke balang kaca yang disterilkan atau bekas lain dengan penutup.

Tidak kira betapa peliknya kedengarannya, walaupun mesin roti sesuai untuk membuat jem gooseberry buatan sendiri. Nyonya rumah tidak perlu berdiri berhampiran dapur dan memastikan pencuci mulutnya tidak hangus. Ia cukup untuk menetapkan mod yang diingini dan tunggu isyarat bunyi mengenai akhir proses memasak.

Untuk memasak, anda memerlukan gooseberry, gula dan sedikit jus lemon. Ia mengambil masa yang lebih singkat untuk menyediakan, set bahan-bahan yang diperlukan juga minimum.

Mula-mula anda perlu menyediakan beri, untuk ini mereka bertindak dalam urutan berikut:

• basuh;
• keluarkan ekor;
• renyuk;
• gosok melalui penapis untuk mengeluarkan lubang.

Buah beri yang ditutup dengan gula dan sudah diparut diletakkan di dalam mesin roti, segelas air ditambah dan butang mula ditekan.Ia akan mengambil masa satu setengah jam untuk memasak, jika tiada mod khas, anda boleh mengaktifkan masa yang paling sesuai.

Kebanyakan jem buah dibuat dengan pektin untuk memekatkan, tetapi pencuci mulut hanya boleh dibuat dengan buah segar, jus lemon dan gula. Produk yang dimasak tanpa pektin adalah lebih lembut daripada yang dibuat dengannya.

Resipi ini paling sesuai dengan buah beri yang secara semula jadi mengandungi pektin. Ia akan mengambil kira-kira satu kilogram gooseberry segar. Adalah disyorkan untuk menggunakan balang kaca yang bersih untuk menyimpan jem.

Bahan rahsia untuk membuat jem tanpa pektin adalah masa. Beri dan gula perlu direbus lama dengan api kecil untuk mencapai ketumpatan yang diperlukan. Untuk masa yang lama dan perlahan-lahan, kelembapan menyejat, mengakibatkan jem tebal. Jika ia adalah gooseberry hijau, maka ia akan mengambil masa yang lebih lama untuk memasaknya tepat pada masanya.

Beri dibasuh dan dihancurkan, kemudian dicampur dengan gula. Jumlah gula tambahan bergantung kepada asid buah. Sekarang keseluruhan adunan sedang mendidih dengan api perlahan.

Rebus gooseberry selama kira-kira 20 minit: masak sehingga mendidih dengan api sederhana, kacau sekali-sekala. Campuran akan mula mendidih dengan kuat pada mulanya, dan kemudian apabila jumlah air di dalamnya berkurangan, semakin kurang.

Kesediaan mudah diketahui, cuma titiskan jem panas pada sudu beku dan tunggu beberapa saat sehingga ia sejuk. Mereka menjalankan jari melalui jem - jika tanda yang jelas kekal, maka pencuci mulut sudah siap.

Memandangkan jem jarang ditinkan dan lebih enak serta segar lebih sihat, ia lebih baik disimpan di dalam peti sejuk atau peti sejuk. Pencuci mulut tanpa pektin sesuai untuk sebarang pastri: penkek, mufin, pai. Menyediakan mana-mana jem, sama ada dengan blackcurrant atau kulit oren, adalah mudah.Anda boleh menggunakan periuk perlahan atau mesin roti, yang sangat memudahkan prosesnya.

Resipi jem gooseberry yang lazat untuk musim sejuk dibentangkan dalam video seterusnya.