Kehalusan memasak gooseberry confiture
Suri rumah paling kerap membuat persiapan yang lazat untuk musim sejuk dari gooseberries. Untuk merealisasikan penuaian buah beri masam ini, mereka menyediakan confiture atau jem. Pencuci mulut seperti itu bagus untuk dihidangkan dengan teh atau digunakan sebagai pengisian untuk pai.
Keanehan
Jika kita membandingkan confiture dengan jenis pencuci mulut lain yang memerlukan memasak, boleh diperhatikan bahawa ia mempunyai tekstur yang lebih padat. Sebab untuk ini adalah agen pembentuk gel. Di kedai jem, agar-agar atau pektin digunakan, dan di rumah - gelatin atau aditif dengan kesan gelling. Semua bahan ini boleh dibeli di pasar raya biasa. Harga mereka boleh diterima, sama sekali tidak membahayakan kesihatan. Kelebihan besar aditif pembentuk gel tersebut ialah ia boleh digunakan untuk menyediakan konfitur berkali-kali lebih cepat, sambil mengekalkan semua sifat bermanfaat beri dalam pencuci mulut.
Gabungan "Pedas"
Untuk menyediakan pencuci mulut ini, anda memerlukan satu paun gooseberry. Adalah lebih baik untuk mengambil jenis gelap. Basuh gooseberries dengan baik, keringkan pada serbet, keluarkan ekor dan bawa ke keadaan puri dengan pengisar.
Campurkan campuran yang dihasilkan dengan setengah kilogram gula pasir dan masukkan ke dalam periuk kecil. Letakkan api. Didihkan, kacau dengan kuat (pada masa ini gula sepatutnya cair). Masukkan satu sudu teh gula vanila dan 4 sudu teh wain (sebaik-baiknya diperkaya) ke dalam adunan. Keluarkan dari dapur selepas lima minit.Keluarkan buih yang terhasil dan tambah beg gelatin, yang sebelum ini dicairkan dalam 30 ml air masak sejuk. Campurkan keseluruhan jisim dengan baik.
Gulungkan konfitur yang terhasil ke dalam balang kaca dengan penutup logam.
Pencuci mulut adalah baik untuk digunakan sebagai manisan untuk teh, serta sebagai inti untuk kek, pai dan biskut. Mereka yang tidak menyukai rasa pedas konfitur boleh membuat resipi yang lebih mudah untuk makanan istimewa ini tanpa tambahan gula vanila dan alkohol.
Pencuci mulut "Berry padang rumput"
Untuk menyediakan confiture mengikut resipi asal, anda perlu:
- gooseberries - 0.6 kg;
- currant hitam - 0.2 kg;
- ceri - 0.2 kg;
- gula pasir - 1 kg;
- campuran gel "Confiture" - 1 sachet.
Basuh semua buah beri dengan teliti di bawah air sejuk yang mengalir. Bebaskan kismis dari ranting, koyakkan ekor dari gooseberries, keluarkan tulang dari ceri. Letakkan beri pada tuala kering supaya semua kelembapan berlebihan di dalam kaca. Kisar semua bahan dalam penggiling daging, kemudian tambah "Confiture" kepada mereka.
Pindahkan jisim beri ke dalam periuk dan bakar. Didihkan sambil dikacau selalu. Masukkan gula. Setelah ia dibubarkan sepenuhnya, keluarkan campuran dari haba. Apabila jisim sejuk sedikit, ia mesti dipanaskan semula dan direbus selama kira-kira lima minit.
Keluarkan buih, masukkan ke dalam bank, gulung. Beri dalam kombinasi dengan gooseberries memberikan konfitur warna yang cantik dan menambah lebih ekspresif pada rasa pencuci mulut.
Sekiranya ceri atau currant segar tidak ada, ia boleh digantikan dengan selamat dengan rakan sejawat beku.
Oren dengan gooseberries
Ia akan mengambil satu kilogram oren. Pada mulanya, anda perlu mendapatkan semangat daripada mereka (parut akan membantu), dan hanya kemudian kupas dan kupas.Kisar pulpa dalam pengisar, tambah semangat dan jus oren (boleh digantikan dengan pilihan yang dibeli). Komponen gabungan bersama hendaklah berjumlah 1 kilogram.
Jisim dipindahkan ke kuali dan dibakar. Ejen gelling ("Zhelfix", "Zhelinka" - 2 paket) digabungkan dengan 4 sudu besar. sudu besar gula pasir dan ditambah kepada pukal. Semuanya dididihkan bersama. Kemudian gooseberries ditambah (adalah wajar bahawa beri cukup besar). Jisim mendidih lagi.
2 kilogram gula pasir ditambah. Semua bahan dicampur dengan sangat teliti dan direbus selama beberapa minit lagi. Keluarkan buih, masukkan ke dalam balang yang telah disediakan, gulung. Konfiture sangat lembut dan wangi.
Jam "Kisah Biasa"
Gooseberry hijau, sedikit belum masak, tetapi dengan isi lembut, sesuai sebagai bahan utama. Basuh beri, keringkan, ratakan pada lembaran penaik kering. Ia akan mengambil 1 kilogram gooseberries. Beri ditaburkan dengan gula di atas. Anda memerlukan 1.5 cawan secara keseluruhan.
Semua ini diletakkan di dalam ketuhar yang telah dipanaskan. Sebaik sahaja jisim mendidih, mengesan 10 minit. Letakkan dalam balang, gulung dan letakkan selama 12 jam di tempat yang hangat, sebelum ini dibalut dengan selimut.
Jem "Makan"
Agar konfitur sedemikian disimpan untuk masa yang lama, beri mesti disusun dengan baik, dibasuh dan dikeringkan.
Untuk memasak, anda memerlukan bahan-bahan berikut:
- gooseberries jenis gelap - 1.5 cawan;
- currant hitam - ½ cawan;
- gula pasir - ½ cawan;
- kanji kentang - 1 sudu besar. l.
Tumbuk beri dengan garpu, tambah gula dan kacau dengan teliti. Biarkan selama setengah jam, dan kemudian masukkan kanji dengan teliti. Pindahkan jisim ke dalam periuk. Kacau selalu, biarkan mendidih. Keluarkan dari api dan sejukkan.
Pindahkan ke dalam balang yang telah disterilkan dan sejukkan.
Konfitur ini akan menjadi lazat sebagai sapuan pada sekeping roti atau sebagai ramuan dalam resipi pembakar.
Gabungan "Zarud Telus"
Untuk menyediakan confiture mengikut resipi ini, anda perlu mengambil 5 cawan gooseberries. Beri harus seragam dalam saiz dan sedikit kurang masak. Bilas gooseberries dan keluarkan batangnya. Kemudian daun segar dari pokok ceri (kepingan 10-15) dituangkan ke dalam 400 ml air sejuk, dibakar, didihkan. Gooseberries dituangkan dengan penyelesaian yang dihasilkan (bersama dengan daun).
Biarkan adunan sejuk dan sejukkan semalaman. Pada waktu pagi, perahkan jus, tuangkan 7 cawan gula pasir ke atasnya dan rebus. Tambah gooseberry ke dalam sirap. Rebus keseluruhan jisim selama kira-kira setengah jam, kemudian tuangkan ke dalam balang dan gulung.
Jem gooseberry dalam periuk perlahan
Peranti teknikal seperti periuk perlahan akan membolehkan gooseberries mendidih kepada konsistensi yang diingini dan mengekalkan maksimum sifat berguna.
Untuk menyediakan gabungan sedemikian, anda perlu:
- gooseberries - 700 gram;
- gula pasir - 600 gram.
Ia akan mengambil masa kira-kira dua jam untuk menyediakan pencuci mulut yang manis. Kandungan kalori hidangan akan menjadi 206 kcal / 100 g.
Bilas gooseberry dengan teliti, keluarkan ekor kuda. Biarkan beri kering. Pindahkan gooseberries ke periuk perlahan. Hidupkan mod "Memadamkan" selama 1.5 jam. Sekata tutup beri dengan pasir dan tutup mangkuk dengan penutup.
Selepas seperempat jam, buka, kacau jisim sedikit dengan sudu, sedikit menekan pada beri. Jus yang diperlukan untuk melarutkan gula pasir harus keluar daripadanya. Tunggu sehingga masa memasak utama telah berlalu. Pindahkan campuran beri ke dalam mangkuk. Bawa jisim ke konsistensi homogen dengan pengisar.
Susun confiture dalam balang steril.Balut dalam selimut dan biarkan sejuk. Anda boleh menyimpan pencuci mulut ini pada suhu bilik.
Agar rasa pencuci mulut menjadi lebih ekspresif, 10 minit sebelum akhir memasak, anda perlu menambah 3 biji cengkih. Rempah mesti dikeluarkan dari jisim sebelum mengisarnya dalam pengisar.
Petua
Adalah lebih baik untuk mengeluarkan ekor gooseberry dengan gunting kuku. Ini akan mempercepatkan proses pada masa-masa dan tidak merosakkan bahan mentah.
Beri merah memberikan warna yang indah pada konfitur. Sebagai alternatif, anda boleh menggunakan jus redcurrant.
Untuk membuat konfitur lutsinar, ia mesti dimasak dengan api yang tinggi, kacau dengan kuat.
Lihat di bawah untuk butiran.
