Jagung: adakah ia buah, sayur atau bijirin, dan kepunyaan keluarga manakah ia?

Sesetengah orang masih berhujah tentang jenis jagung tumbuhan apa, walaupun pada hakikatnya ahli botani hari ini telah dapat mencirikannya dengan agak tepat. Apakah tumbuhan ini: jagung, ia adalah jagung, adalah bijirin, sayur-sayuran, kacang atau buah-buahan, dan dari mana pertikaian mengenai klasifikasinya berasal, akan dibincangkan dalam artikel ini.

Menurut ciri-cirinya, jagung kebanyakannya adalah tanaman bijirin. Proses berbunga, struktur daun, pematangan buah-buahan dan penampilan mereka menunjukkan gabungan yang sama. Walau bagaimanapun, tidak seperti bijirin biasa, dalam jagung, bahagian dalam tangkai tidak terdiri daripada lompang, tetapi bahan longgar yang dipanggil parenkim. Boleh difahami, mustahil untuk mencapai ketinggian dua atau lebih meter dengan batang berongga.

Dengan sistem akar juga, semuanya samar-samar, kerana ia kelihatan lebih seperti akar semak pisang. Dan persamaan ini tidak menghairankan, kerana jagung, setanding dengan pisang, harus menahan berat buah-buahan yang sukar. Oleh itu, sekali lagi, ciri luaran kedua-dua tumbuhan itu sendiri dan buahnya membawa tongkol kuning lebih jauh daripada keluarga bijirin.

Walau apa pun, walaupun terdapat perbezaan saiz dan jenis sistem akar, tangkai dan daun jagung sangat baik sebagai makanan ternakan, sama seperti tanaman lain.

Seterusnya, mari kita lihat apa yang berasaskan percubaan untuk mengaitkan jagung kepada sayur-sayuran, buah-buahan atau kacang. Malah, jika kita membuang ciri-ciri botani, maka hanya dengan syarat tongkol kuning boleh dikaitkan dengan salah satu tanaman. Dan ini dijelaskan oleh fakta bahawa dalam definisi botani tidak ada perkara seperti "buah". Dari bahasa Latin fructus diterjemahkan sebagai "buah". Dan perkataan ini telah diberikan definisi yang tepat oleh ahli botani, tetapi jika kita umumkan, ternyata buah itu adalah produk yang diperoleh hasil daripada ovari bunga dengan persenyawaan berikutnya. Maksudnya, jika dimulakan dari apa yang tertulis, jagung adalah sepihak dengan pisang, tomato dan kacang.

Sekiranya semuanya menjadi jelas dengan soalan ini, maka kita boleh bercakap dengan lebih terperinci tentang jagung itu sendiri, kerana ia adalah buah yang agak kontroversi dan menarik, bukan sahaja dari definisi botani.

Buat pertama kalinya, tumbuhan dengan tongkol kuning mula dikuasai oleh orang sekitar 9 ribu tahun SM. e. Diandaikan bahawa tempat kelahiran jagung terletak di kawasan Mexico moden. Dan jika di mana jagung berasal lebih kurang jelas, maka persoalan asalnya masih boleh menjadi topik kontroversi dalam kalangan tertentu.

Terdapat sebilangan penyokong asal luar bumi atau ketuhanan jagung. Intipati kedua-dua belah pihak adalah lebih kurang sama: makhluk asing dari angkasa lepas (tuhan) mendarat di bumi, yang memberi orang buah yang begitu berharga.

Dorongan untuk pembangunan teori-teori ini adalah keadaan berikut: jagung, seperti yang semua orang tahu hari ini, tidak dapat berkembang tanpa bantuan manusia. Sekiranya tanaman tidak dituai dalam masa, maka telinga yang jatuh kemungkinan besar akan reput, dan dengan tahap yang lebih kecil, benih masih akan bercambah, tetapi tidak akan dapat bertahan kerana persaingan yang tinggi di antara mereka untuk nutrien.

Seorang yang skeptik kemudiannya akan menganggap bahawa pasti ada nenek moyang liar, yang daripadanya mereka dapat memperoleh jagung moden melalui lintasan berulang. Tetapi pada hari ini, sememangnya, tiada budaya sedemikian telah dijumpai yang pastinya akan menjadi nenek moyang langsung. Beberapa lagi hipotesis biasa berikutan daripada ini. Sekiranya semuanya dikurangkan kepada penyebut biasa, maka perkara berikut akan berlaku: walaupun pada hakikatnya jagung liar wujud secara semula jadi, nampaknya ia bukanlah nenek moyang sebenar yang moden. Sekiranya persaudaraan boleh, ia hanya dengan syarat budaya liar itu hanya berfungsi sebagai salah seorang daripada ibu bapa. Tongkol kuning yang biasa, kemungkinan besar, muncul daripada interaksi dengan teosinte.

Teosinte adalah tumbuhan bijirin yang serupa dengan jagung, tetapi tidak lagi secara luaran, tetapi secara dalaman. Mengikut parameter genetik, ini adalah spesies yang sama, dan kemungkinan kombinasi sifat mereka boleh menyumbang kepada pengeluaran jagung moden.

Kaedah pembiakan moden telah memungkinkan untuk melihat pelbagai jenis jagung hari ini.

Hanya 8 spesies yang dibezakan, hanya 5 daripadanya yang bernilai kepada manusia.

1. dentate. Salah satu jenis jagung yang paling banyak ditanam. Ia mampu membawa hasil tuaian yang sangat baik dari kawasan tanah yang agak kecil. Nama itu diberikan untuk keanehan rupa biji-bijian, serupa dengan gigi manusia. Jagung lekuk ditanam terutamanya di Amerika dan biasanya digunakan sebagai makanan ternakan.
2. gula. Ini mungkin jenis jagung yang paling biasa dan kegemaran untuk penduduk ruang pasca-Soviet.Kemasyhuran sedemikian adalah kerana keupayaan untuk mendapatkan hasil tuaian yang banyak, digabungkan dengan nilai pemakanan yang tinggi (jumlah protein boleh mencapai 20 g setiap 100 g produk). Dan sudah tentu, rasa manis yang menyenangkan memainkan peranan penting dalam mempopularkan spesies.
3. silisik. Jagung jenis ini mempunyai rupa yang luar biasa. Biji-bijian buah masak berbeza-beza dalam warna dari putih ke hitam. Varieti silikon mempunyai kekuatan dan kelemahan tersendiri. Antara kelebihannya, seseorang boleh memilih rintangan yang baik terhadap suhu rendah, sistem imun yang kuat yang menghalang penyakit kulat, dan menuai dalam masa yang singkat. Sebagai titik negatif, sesetengah petani mencatatkan hasil yang agak rendah.
4. Berkanji. Seperti yang anda mungkin meneka dari namanya, varieti ini mempunyai banyak kanji (sehingga 80%). Dan tujuan penanamannya adalah terutamanya untuk mendapatkan kanji itu sendiri, serta tepung, molase dan alkohol.
5. Meletop. Satu lagi jenis jagung biasa. Bijirin kecil, apabila dipanaskan, cenderung pecah dan meningkat dengan ketara dalam saiz. Popcorn diperbuat daripada jenis ini. Malah terdapat bukti bahawa orang India Maya purba juga biasa dengan sifat jagung yang serupa dan sering menggunakannya dalam bentuk ini.

Jagung adalah tumbuhan yang agak bersahaja, walaupun tidak sebanyak yang Khrushchev suka pada zamannya. Oleh itu, perlu diingat bahawa kawasan yang sesuai untuk berkembang adalah subtropika. Di sana, jagung boleh disemai pada pertengahan Mei terus ke dalam tanah.

Tetapi walaupun dalam keadaan hangat, sifat fotofil tumbuhan tidak membenarkan penanaman padat. Oleh itu, sejumlah besar jagung yang tumbuh di satu tempat tidak akan memberikan keuntungan dalam hasil.Sebaliknya, dari sebilangan besar jiran akan ada persaingan yang kuat untuk sumber utama - cahaya matahari. Berdasarkan ini, kawasan optimum untuk pembangunan tumbuhan ialah 70x70 cm, bijirin itu sendiri ditanam di tanah yang hangat dan lembap hingga kedalaman 5-7 cm.

Subtropika adalah keadaan yang ideal, tetapi wilayah selatan bukanlah satu-satunya tempat di mana jagung dapat berasa selesa. Kawasan yang semakin meningkat boleh berkembang dengan ketara jika anda memberi perhatian kepada beberapa ciri. Sebagai contoh, di kawasan dengan musim panas yang singkat, menanam benih terus ke dalam tanah bukanlah idea terbaik. Hasil tuaian, jika ada, agak sedikit. Penyelesaian dalam keadaan ini agak mudah - penanaman awal anak benih di tanah tertutup. Oleh itu, tumbuhan mempunyai lebih banyak masa untuk membentuk buah masak.

Dan dalam iklim apa pun tukang kebun ingin menanam jagung, semua usaha akan sia-sia tanpa penyediaan tanah yang betul. Beruntung hanya untuk mereka yang sudah mempunyai tanah hitam yang subur di pelupusan mereka. Selebihnya perlu meluangkan sedikit masa supaya tanah di tapak diperkaya dengan mineral. Sejak musim luruh, anda perlu menyuburkan tanah dengan baja reput atau humus yang dituai. Dan semasa berbunga, gunakan abu sebagai baja, cairkan dengan air.

Orang-orang yang meletakkan jagung sebagai anugerah kecerdasan luar angkasa atau dewa-dewa memberi perhatian yang besar kepadanya atas sebab tertentu. Senarai faedah yang dibawa oleh kilang itu sudah pun menarik, dan teknologi moden masih terus mendedahkan kelebihan baharu.

Lebih daripada sekali dalam artikel itu disebutkan tentang nilai pemakanan jagung yang hebat untuk manusia.Secara lebih terperinci, ia mengandungi banyak vitamin: A, C, PP, E dan kumpulan B. Dan ia juga kaya dengan 27 mineral dari jadual berkala. Dan untuk segala-galanya, ia mempunyai komposisi protein berkualiti tinggi, termasuk asid amino penting seperti leucine, isoleucine dan valine.

Hampir semua bahagian jagung sesuai untuk kegunaan perubatan. Anda boleh menamakan banyak penyakit yang boleh dirawat atau sekurang-kurangnya tidak memulakan kursus mereka terima kasih kepada tumbuhan ini. Persediaan dari jagung telah membuktikan diri mereka dalam urologi sebagai diuretik. Dan keupayaan untuk menormalkan tahap glukosa darah telah memungkinkan untuk menggunakan jagung dalam ubat diabetes. Dan, tentu saja, buah-buahan tumbuhan mempunyai kesan yang baik pada perut.

Ini hanya kawasan berkat kelebihan baru jagung didedahkan.

1. Tekstil. Kini, daripada fabrik sintetik, mereka telah belajar membuat organik daripada jagung, yang mempunyai semua kelebihan yang pertama, tetapi tidak lagi menimbulkan ancaman kepada alam sekitar.
2. plastik. Pengeluaran plastik global, disertai dengan pelepasan karbon dioksida yang besar, masih berada pada tahap yang tinggi. Masalahnya diperburuk oleh fakta bahawa hanya sebahagian kecil daripadanya dihantar untuk diproses. Produk plastik pertama yang dibuat berkemungkinan berada di dalam tanah selama 300 tahun lagi sebelum mereka mempunyai masa untuk reput. Tetapi keadaan tidak menjadi begitu buruk kerana semakin banyak bahan terbiodegradasi muncul sebagai alternatif. Dan hari ini, botol atau beg lutsinar yang diperbuat daripada jagung tidak akan berbeza dengan rakan plastik mereka, kecuali satu perkara: perkara ini tidak memusnahkan planet ini.

Kesimpulannya, tidak kira bagaimana anda mengklasifikasikan jagung sebagai bijirin atau sebagai buah, ia tidak akan mengurangkan sumbangan yang telah dan akan dilakukan pada masa hadapan dalam kehidupan orang ramai.

Anda akan mengetahui lebih lanjut mengenai jagung dalam video berikut.