Kerepek jagung: apakah itu dan cara memasak?

Makanan ringan rangup sangat popular. Kerepek sangat relevan di kalangan mereka, yang rasa dan aromanya mempunyai ramai peminat. Yang paling berguna ialah kerepek tepung jagung, yang boleh anda buat sendiri di rumah. Penyediaan mereka tidak mengambil banyak masa, dan hasilnya sangat menggembirakan walaupun kepada tukang masak pemula.

Kerepek jagung sangat popular di Mexico di mana ia dipanggil "nachos". Ini adalah snek ringan yang akan membantu memuaskan rasa lapar anda di sebuah syarikat besar. Ia diperbuat daripada tepung jagung atau daripada tortilla jagung dengan tambahan perasa wangi. Secara tradisinya, ia mempunyai bentuk segi tiga, yang paling sesuai untuk makan makanan ringan dengan sos. Nachos biasanya dihidangkan dengan salsa atau guacamole.

Adalah dipercayai bahawa kerepek jagung dicipta di Mexico, di bandar kecil Piedras Negras. Seorang lelaki bernama Rodolfo de los Santos menciptanya di dapur restoran kecilnya Victory Club pada tahun 1943. Nama snek yang indah ini diberikan kemudian, pada tahun 1949, dalam salah satu buku masakan, di mana resipi asal untuk kerepek jagung dicetak.

Pada masa ini, terdapat banyak variasi resipi tradisional yang popular di negara yang berbeza. Terdapat kerepek segi tiga dan bulat, berperisa dengan pelbagai perasa dan termasuk bahan tambahan untuk mencapai tekstur yang lebih rangup dan padat.

Satu perkara kekal tidak berubah - nachos agak enak dan kering, dan oleh itu masih dihidangkan sebagai tambahan kepada beberapa jenis sos.Terutama popular di Rusia adalah keju dan sos krim masam dengan herba.

Kerepek jagung, kerana komposisinya, dianggap lebih bermanfaat kepada tubuh manusia daripada kerepek kentang yang popular.

Mereka mempunyai BJU berikut setiap 100 g produk:

• 7 g protein;
• 25 g lemak;
• 61 g karbohidrat.

Kandungan kalori produk agak tinggi - 496 kcal. Ia tidak boleh dikatakan dengan jelas bahawa produk ini membawa kemudaratan atau faedah yang ketara. Ini adalah produk tepung, dan tidak disyorkan untuk menggunakannya dengan kerap, terutamanya untuk orang yang berlebihan berat badan. Kerepek Nachos paling popular untuk dihidangkan bersama keluarga besar dan rakan-rakan sambil menonton sukan atau pesta kecil sebagai snek ringan sebelum menghidangkan hidangan utama.

Kini, kerepek jagung boleh dibeli dengan mudah siap atau anda boleh buat sendiri. Nacho yang dibeli di kedai menarik perhatian kepada diri mereka sendiri dengan pembungkusan cerah yang dihiasi dengan bunga Mexico tradisional, bagaimanapun, komposisi mereka mengekalkan sedikit resipi buatan sendiri tradisional. Itulah sebabnya ramai suri rumah gembira memasak kerepek jagung di rumah, selain itu, resipi dan skema untuk menyediakan nachos sangat mudah dan tidak memerlukan banyak wang dan usaha.

Untuk membuat kerepek jagung tradisional anda perlu:

• 400 g tepung jagung;
• 1 gelas air panas;
• 5 sudu besar minyak zaitun;
• 1 sudu teh paprika;
• 0.3 sudu teh kayu manis;
• setengah sudu teh lada tanah;
• setengah sudu teh garam.

Algoritma memasak termasuk langkah-langkah berikut.

• Mencampur bahan untuk tortilla. Dalam mangkuk yang dalam, campurkan semua bahan kering dan gaul sebati dengan spatula kayu. Masukkan minyak zaitun.Teruskan kacau, tuangkan air panas ke dalam hidangan dalam bahagian kecil. Tepung harus membengkak sedikit, dan tekstur doh itu sendiri harus mengambil keanjalan.
• Tortilla bergolek dan membentuk nacho masa depan. Sapukan kertas di atas meja dan taburkannya dengan tepung. Dengan menggunakan rolling pin, canai doh di atas meja dengan ketebalan kurang daripada 2 mm. Menggunakan pisau, potong doh menjadi jalur dan kemudian menjadi segi tiga.
• Menyediakan nachos. Letakkan segitiga siap pada kertas dan hantar ke lembaran penaik dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah selama 10-15 minit. Selepas itu, anda perlu mengeluarkan lembaran pembakar dan tunggu sehingga cip telah disejukkan sepenuhnya - teksturnya akan menjadi lebih rangup dan padat.

Resipi untuk sos keju krim masam yang popular termasuk:

• 200 g keju keras;
• 2 sudu besar krim masam;
• 50 g mentega;
• 1 sudu teh lada cayenne;
• garam dan herba secukup rasa.

Penyediaannya tidak akan mengambil masa lebih daripada 15 minit.

• Cairkan mentega dalam kuali panas dan masukkan keju parut. Kacau dengan api perlahan sehingga keju mula cair.
• Masukkan krim masam dan perasa kepada bahan-bahan, teruskan kacau. Ia perlu menunggu sehingga keju cair sepenuhnya dan semua bahan berubah menjadi jisim homogen.
• Keluarkan kuali dari api dan tuangkan sos ke dalam hidangan seramik. Tambah sayur-sayuran.

Sos salsa hijau tradisional boleh dibuat dengan bahan-bahan berikut:

• 150 gram buah zaitun;
• 120 gram cili hijau;
• 2 sudu besar minyak zaitun;
• 2 tomato sederhana;
• 70 gram bawang hijau;
• 2 kepala bawang merah;
• 1 sudu besar cuka wain.

Semua produk mesti dicampur dalam pengisar sehingga licin dan dihidangkan sejuk.

Kerepek nacho jagung buatan sendiri boleh menjadi snek kegemaran keluarga dan rakan-rakan.

Untuk cara membuat sos keju dan sos salsa untuk kerepek nacho, lihat video di bawah.