Bagaimana memasak jagung dalam periuk?

Jagung adalah tumbuhan tahunan herba kepunyaan keluarga bijirin. Ia tumbuh di atas tongkol.

Walaupun fakta bahawa tempat kelahiran jagung adalah jauh Mexico (di mana tumbuhan itu dibiakkan kira-kira 12 ribu tahun yang lalu), produk ini juga popular di negara kita. Selalunya, jagung dimakan dalam bentuk tin dan rebus.

Jagung rebus boleh dibeli dari pasaran pada musim atau dimasak di rumah. Hidangan ini adalah makanan ringan kegemaran ramai rakan senegara kita.

Namun, tidak ramai yang mengetahui rahsia memilih dan memasak tongkol di rumah. Jika anda berminat dengan topik ini, teruskan membaca bahan kami.

Seperti yang anda ketahui, hidangan siap bergantung pada bahan sumber dan pada produk sumber. Oleh itu, kualiti dan rasa produk rebus akan bergantung kepada pilihan tongkol mentah.

Agar jagung rebus yang dimasak memenuhi jangkaan anda dan ternyata lazat, pertama sekali, anda perlu memilih tongkol tumbuhan yang betul. Untuk melakukan ini, anda perlu mengingati beberapa peraturan mudah.

• Pertama, buah mesti dikelilingi oleh beberapa daun hijau. (ia juga dipanggil daun amniotik). Anda tidak boleh membeli tongkol yang tidak ada daun. Apabila ia dikeluarkan, biji-bijian buah menjadi kering, dan habuk serta kotoran masuk ke atas buah. Produk sedemikian berbahaya untuk dimakan (terutama jika disimpan dalam keadaan yang tidak betul), kerana tidak selalu mungkin untuk mencuci tempat yang sukar dijangkau di antara bijirin.

• Kedua, umur jagung adalah faktor penting. Lebih baik membeli buah-buahan muda. Ciri ini sangat mudah untuk diperiksa. Untuk melakukan ini, alihkan daun dari buah dan cuba beri tekanan pada biji jagung. Jika jus mula memercik keluar dari mereka, dan bijirin itu sendiri berdaya tahan dan elastik apabila disentuh, maka jagung tersebut masih muda dan boleh dibeli. Jika, semasa pemeriksaan, anda mendapati bahawa bijirin mempunyai struktur padat atau keras dan tekstur berkanji, maka lebih baik untuk menolak untuk membeli buah-buahan tersebut. Jagung rebus lama tidak akan menjadi lazat, ia akan menjadi produk kering.
• Mesti jagung segar dan sihat. Ini bermakna tiada titik atau kehitaman pada janin. Jika anda perasan bahawa di beberapa tempat jagung telah mula merosot, maka anda tidak boleh membeli produk sedemikian. Memakannya boleh membahayakan kesihatan. Lebih baik cari buah-buahan yang sihat.

• Biji jagung hendaklah seragam dan warnanya seragam. Palet boleh berbeza dari kuning muda hingga oren. Ia semua bergantung pada kepelbagaian dan umur. Adalah penting bahawa kedua-dua bahagian atas dan bawah tongkol mempunyai warna yang sama. Sekiranya terdapat perbezaan yang ketara yang dapat dilihat dengan mata kasar, maka lebih baik tidak membeli produk sedemikian.

Jika anda tidak mempunyai pasu besar di ladang, kemudian beli jagung mini kecil. Kemudian buah tidak perlu dipotong untuk dimasukkan ke dalam bekas memasak.

Adalah dipercayai bahawa anda boleh memasak jagung menggunakan hampir semua perkakas dapur: ketuhar gelombang mikro, ketuhar, dandang berganda dan peralatan dapur lain.Bergantung pada unit yang dipilih, masa memasak buah juga akan bergantung.

Walau bagaimanapun, kaedah memasak dalam kuali biasa di atas dapur dianggap tradisional.

Secara umum, masa bergantung pada jagung yang dipilih. Pertama sekali, pada kepelbagaian, saiz dan umurnya. Jadi, tongkol jagung mini (buah-buahan kecil) muda atau susu akan masak paling cepat. Mereka akan bersedia untuk makan dalam 7 atau 10 minit. Masak jagung tua sedikit dengan betul selama kira-kira 20 hingga 30 minit. Buah-buahan sedemikian akan mempunyai rasa yang paling sengit, dan ia adalah yang disyorkan untuk dibeli oleh hampir semua pengguna.

Jagung tua - terutamanya jika anda menjumpai pelbagai jenis makanan ternakan, perlu dimasak untuk masa yang lama. Proses ini mungkin mengambil masa sehingga 2 jam masa anda.

Anda boleh menyemak kesediaan dengan pencungkil gigi biasa. Sekiranya anda berjaya menusuk biji jagung dengan mudah dengan pencungkil gigi, maka ini bermakna ia sedia untuk dimakan, dan anda boleh berhenti memasaknya.

Terima kasih kepada ini, buah-buahan akan memperoleh juiciness dan ketepuan yang lebih besar. Di samping itu, pada masa ini ia akan menjadi sejuk sedikit.

Pada musim cuti, jagung rebus boleh dibeli di pasar; pada musim panas, hidangan ini (panas paip) dijual di pantai dan benteng. Tetapi anda boleh memasak jagung yang lazat di rumah. Dimasak dalam periuk air, jagung akan menghiasi meja makan anda dan membawa kegembiraan kepada seisi keluarga.

Resipi jagung tradisional.

• Langkah pertama ialah mencuci tongkol yang dibeli dengan teliti, dan buah-buahan juga mesti dibersihkan daripada daun dan serat asing. Walau bagaimanapun, jangan tergesa-gesa untuk membuangnya.
• Bahagian bawah periuk atau bekas lain di mana anda akan memasak tongkol, anda perlu menutupnya dengan daun. Daun akan memberikan hidangan rasa tambahan.
• Lebih-lebih lagi, jika anda mempunyai banyak buah-buahan dan anda bercadang untuk meletakkannya dalam beberapa lapisan dalam bekas, maka setiap daripadanya harus dialihkan dengan daun sedemikian.

• Selepas anda meletakkan daun dan buah-buahan, anda perlu mengisi kuali dengan air sejuk, tetapi disucikan atau ditapis. Kami mendidih air dengan cepat - pada kuasa maksimum dan api terbesar. Tetapi ingat bahawa sebaik sahaja air mendidih, api mesti dikurangkan.
• Seterusnya, masak sehingga masak (untuk maklumat tentang masa memasak dan cara menyemak kesediaan, lihat perenggan sebelumnya).

Menurut tradisi, hidangan siap sedia harus dihidangkan dengan garam. Nikmati hidangan anda.

Untuk maklumat tentang cara memilih dan memasak jagung dalam periuk, lihat video.