Bagaimana untuk memasak bubur jagung yang lazat dengan susu?

Bubur jagung merupakan hidangan yang menggunakan tepung jagung sebagai bahan utama. Kadang-kadang bijirin yang diperbuat daripada jagung juga digunakan untuk menyediakan hidangan ini.

Perlu diingat bahawa bubur jagung adalah salah satu hidangan tertua, yang sangat popular bukan sahaja di Rusia, tetapi juga di negara-negara Eropah tertentu. Sebagai contoh, bubur ini adalah hidangan popular di Barat Ukraine. Di Itali, hidangan ini juga sangat popular, baik di kalangan penduduk tempatan dan di kalangan pelancong, dan ia dipanggil polenta.

Walaupun fakta bahawa bubur jagung tidak begitu popular di Rusia seperti, contohnya, di Itali atau Ukraine, namun, hidangan ini menduduki tempat tertentu dalam diet pengguna domestik. Di Rusia, jagung ditanam terutamanya di kawasan selatan negara, kerana penanaman tanaman bijirin ini memerlukan iklim yang hangat dan lembap.

Untuk menyediakan bubur jagung, sebaiknya gunakan bijirin jagung bersaiz besar yang tepu dengan kelembapan. Hari ini, bubur sedemikian dianggap sebagai makanan diet, dan ia mesti dimasukkan ke dalam diet setiap orang tanpa gagal.Tanaman bijirin seperti jagung mengandungi sejumlah besar semua jenis nutrien yang tidak musnah dan tidak hancur walaupun selepas rawatan haba yang lama dan berpanjangan.

Bubur ini tidak sukar untuk dimasak dalam periuk perlahan, periuk tekanan atau ketuhar. Artikel ini menyediakan arahan langkah demi langkah untuk menyediakan hidangan ini. Jika anda ingin menjadikannya lebih asli, gunakan santan atau keju untuk ini.

Kandungan kalori hidangan yang diperbuat daripada bubur jagung terutamanya bergantung pada apa sebenarnya yang digunakan semasa penyediaannya. Sebagai contoh, jika air minuman mudah digunakan untuk menyediakan bubur sedemikian, maka dalam kes ini ia akan menjadi 78 kalori setiap 100 g produk.

Walau bagaimanapun, jika susu digunakan semasa penyediaan bubur ini, maka dalam kes ini kandungan kalorinya akan lebih tinggi sedikit - kira-kira 126 kcal. Kandungan kalori bubur jagung yang dimasak dalam susu secara langsung akan bergantung kepada kandungan lemak produk tenusu yang digunakan semasa memasak hidangan ini. Secara mudahnya, semakin tinggi peratusan kandungan lemak dalam susu, semakin tinggi kandungan kalori bubur jagung.

Tepung yang diperbuat daripada tanaman bijirin seperti jagung adalah produk yang sangat tinggi kalori. 100 gram boleh mengandungi kira-kira 328 kcal.

Ia juga perlu diperhatikan bahawa ia mengandungi nutrien seperti:

1. protein;
2. lemak yang cepat dihadam;
3. serat makanan;
4. karbohidrat.

Juga, bijirin ini mengandungi sedikit kelembapan, serta abu.Sebagai tambahan kepada nutrien yang berguna, jagung mengandungi unsur mikro dan makro, serta kompleks vitamin. Sebagai contoh, bubur yang dimasak dengan susu mengandungi bukan sahaja sejumlah besar kilokalori, menjadikannya hidangan yang cukup memuaskan, tetapi juga banyak vitamin B, serta A, E dan H. Di samping itu, asid amino tersebut boleh didapati dalam kuantiti yang banyak seperti arginin, lisin, triptofan, alanin, serin, dan juga sistein.

Bijirin tidak mengandungi gluten. Terima kasih kepada ini, bubur jagung adalah produk yang mempunyai sifat hypoallergenic. Ini bermakna ia tidak menyebabkan reaksi alahan pada manusia, jadi ia boleh dimasukkan dengan selamat ke dalam diet harian orang yang menderita pelbagai penyakit gastrousus dan yang terdedah kepada reaksi alahan. Selain itu, bubur yang diperbuat daripada tepung jagung boleh digunakan sebagai makanan bayi dan dimasukkan ke dalam diet harian mereka yang menghidap penyakit seliak (intoleransi gluten).

Oleh kerana komposisi yang seimbang, bubur jagung dengan susu sangat bermanfaat untuk tubuh. Hidangan ini harus dimasukkan ke dalam diet harian orang-orang yang sedang menjalani pemulihan selepas campur tangan pembedahan yang kompleks dalam badan atau penyakit serius.

Khasiat utama yang ada pada bubur jagung.

1. Merangsang saluran penghadaman. Ia boleh digunakan setiap hari untuk mereka yang didapati mempunyai kekurangan enzim. Di samping itu, perlu diperhatikan bahawa hidangan ini dapat mempercepatkan peristalsis.
2. Hipoalergenik. Bubur jagung boleh digunakan sebagai hidangan utama dalam diet pesakit yang sedang dirawat untuk demam hay.
3. Ia mempunyai kesan positif terhadap keadaan rambut, kulit, kuku. Terkenal dengan kesan meremajakan badan. Ia juga boleh meningkatkan tona kulit dengan ketara.
4. Menggalakkan pemecahan cepat kolesterol, yang terkumpul di dinding saluran darah.

Bubur jagung juga terkenal dengan kesan antioksida pada badan. Ia adalah agen antitumor yang sangat baik dan dengan ketara mengurangkan kemungkinan seseorang mengalami serangan jantung atau strok.

Hanya sedikit orang yang tahu, tetapi bubur jagung adalah antidepresan yang sangat baik. Oleh kerana kehadiran dalam komposisi sejumlah besar mikroelemen dan mineral yang berguna, ia dapat menguatkan fungsi sistem saraf dan mencegah permulaan dan perkembangan keadaan kemurungan. Di samping itu, hidangan ini sangat berguna untuk wanita hamil.

Menggunakannya semasa kebolehubahan akan membolehkan:

• mengurangkan risiko anemia kekurangan zat besi dengan ketara;
• mengurangkan risiko ketinggalan perkembangan fisiologi kanak-kanak yang dilahirkan;
• mempercepatkan penyingkiran bahan berbahaya dan toksin dari badan yang dihasilkan oleh janin semasa mengandung.

Di samping itu, pengambilan bubur jagung setiap hari akan menghalang pemusnahan awal enamel gigi dan dengan cepat menambah kekurangan nutrien. Hidangan ini juga dikenali kerana ia cepat diserap oleh badan, jadi selepas mengambilnya, seseorang tidak mengalami rasa berat di perut.

Walaupun fakta bahawa bubur jagung adalah hidangan yang sangat sihat, masih terdapat kontraindikasi tertentu yang mengehadkan penggunaannya. Sebagai contoh, ia tidak disyorkan untuk menggunakannya untuk orang-orang yang mempunyai pelanggaran selera makan atau obesiti. Dalam kes ini, ia hanya akan membawa mudarat.

Juga, hidangan ini tidak disyorkan untuk:

1. peningkatan tahap keceriaan saraf. Orang yang menghidap epilepsi atau yang sering mengalami ketidakstabilan psikologi dan emosi adalah yang terbaik untuk menahan diri daripada makan hidangan ini.
2. Menghidapi kolitis ulseratif atau ulser perut.
3. Penyakit buah pinggang yang kronik.
4. Sebaiknya enggan mengambil bubur jagung bagi wanita yang mengalami haid bermasalah dan sakit.

Walau bagaimanapun, walaupun sebilangan besar kontraindikasi, ia masih harus diperhatikan bahawa ia adalah bersyarat. Dalam kes penggunaan bubur jagung yang rasional dan jarang untuk makanan, orang, sebagai peraturan, tidak mengalami sebarang gangguan serius dan kemerosotan dalam kesejahteraan.

Perlu diingat bahawa bubur jagung tidak boleh digunakan untuk memberi makan bayi sebagai produk utama untuk makanan pelengkap. Sebagai peraturan, kanak-kanak pada usia ini mempunyai diet yang membosankan, dan makan makanan yang sama boleh menyebabkan ketidakseimbangan asid-bes.

Terdapat banyak resipi yang berbeza yang boleh membuat bubur jagung yang lazat.Walau bagaimanapun, perlu diingatkan bahawa sebelum anda mula memasak hidangan ini, anda perlu memutuskan bahan utama, dan lebih tepat lagi, pada tahap pengisarannya. Bubur jagung kasar paling kerap digunakan semasa penyediaan hidangan diet atau untuk penyakit usus. Dialah yang digunakan di Itali dalam penyediaan hidangan terkenal seperti polenta.

Semua sifat berguna tanaman bijirin ini dipelihara dalam groat pengisar sederhana. Selain itu, proses penyediaan bubur menggunakan bijirin mengisar sederhana tidak mengambil banyak masa.

Resipi klasik untuk membuat bubur jagung dalam susu melibatkan penggunaan bahan-bahan seperti air, bubur jagung, susu, sedikit garam dan gula. Untuk menyediakan hidangan ini, anda perlu mengambil bijirin, bilas dengan teliti, dan kemudian masukkannya ke dalam periuk air untuk mendidih. Semasa penyediaan bubur mengikut resipi ini, adalah perlu untuk memerhatikan bahagian bijirin dan air 1 hingga 2.

Selepas air mendidih dari kuali, anda perlu menambah susu ke dalamnya. Jumlahnya harus sepadan dengan jumlah air yang digunakan sebelum ini. Kemudian kuali mesti ditutup rapat dan diletakkan di atas dapur. Anda perlu memasak hidangan ini dengan api perlahan sehingga konsistensinya memperoleh struktur tebal. Garam, serta gula, sebaiknya dituangkan terus ke dalam susu sebelum dimasukkan ke dalam kuali. Bubur yang disediakan mengikut resipi ini ternyata menjadi rapuh dan lembut.

Salah satu resipi yang paling popular untuk memasak bubur jagung dengan pelbagai bahan tambahan ialah bubur dengan labu. Untuk menyediakannya, anda perlu menyimpan bahan-bahan seperti bubur jagung dalam jumlah 250 gram, susu - 750 mililiter, mentega cair dan pulpa labu dalam jumlah 300 gram.

Pada peringkat pertama memasak, bijirin harus digoreng dengan betul dalam kuali dengan penambahan sedikit minyak. Anda perlu melakukan ini sehingga ia memperoleh warna emas yang indah. Selepas menggoreng, ia mesti dituangkan dengan air mendidih dan dibiarkan di atas dapur sehingga ia mula membengkak.

Walaupun bubur jagung goreng direndam dalam air mendidih, pulpa labu perlu direbus. Untuk melakukan ini, ia dipotong menjadi kiub kecil, ditaburi gula (gula boleh digunakan secukup rasa, tetapi resipi memasak klasik memerlukan penggunaan 1 sudu besar) dan diletakkan dalam periuk di atas api kecil.

Pada peringkat memasak seterusnya, bubur jagung diletakkan di dalam periuk dan selepas susu ditambah kepadanya, ia juga diletakkan di atas api perlahan untuk memasak selanjutnya. Tempoh memasak bubur adalah kira-kira 10 minit.

Terdapat banyak kehalusan penyediaan bubur jagung yang betul dalam susu, yang hanya diketahui oleh sedikit orang. Sebagai contoh, agar bubur jagung mempunyai rasa kaya yang terang dan tidak terbakar, disyorkan untuk memasaknya dalam hidangan dengan dinding tebal dan bahagian bawah aluminium. Walau bagaimanapun, ia tidak sesuai untuk menyimpan bubur tersebut.Untuk melakukan ini, lebih baik menggunakan enamelware.

Semasa penyediaan bubur jagung, adalah perlu untuk memerhatikan perkadaran cecair dan bijirin dengan ketat. Nisbah yang paling optimum ialah 1 hingga 3. Juga, semasa memasak, bubur jagung perlu dikacau dengan kerap. Keperluan ini disebabkan oleh fakta bahawa ia tidak terbakar. Kekerapan mengacau hidangan ini semasa memasak hendaklah sekurang-kurangnya sekali setiap 5 minit memasak.

Selepas penyejukan, bubur cecair yang diperbuat daripada tepung jagung mula beransur-ansur berubah menjadi jisim tebal homogen. Walau bagaimanapun, ini bukan sebab untuk menghantarnya ke tong sampah. Untuk mendapatkan semula penampilan yang rapi dan menjadi rapuh, ia mesti dipanaskan sedikit, sebagai contoh, dalam ketuhar gelombang mikro. Sekiranya tidak ada keinginan untuk sentiasa bermain-main dengan memanaskan hidangan ini, maka anda boleh membuat kek daripadanya. Untuk melakukan ini, bubur yang disejukkan mesti dipotong menjadi kepingan, yang kemudian anda hanya perlu mengambil dan goreng ringan dalam mentega dalam kuali.

Anda akan mengetahui lebih lanjut tentang cara memasak bubur jagung yang lazat dengan susu dalam video berikut.