Semolina jagung: sifat dan teknologi memasak

Pasaran makanan moden menawarkan pembeli pelbagai produk bijirin, yang membolehkan anda memilih pilihan terbaik untuk setiap selera. Jadi, semolina jagung telah mendapat populariti yang besar, dari mana anda boleh memasak hidangan lazat dan sihat.

Parut jagung telah diketahui oleh manusia sejak zaman purba, dan oleh itu telah tersebar luas di seluruh dunia. Pada zaman pasca-Soviet, produk ini digunakan untuk membuat bubur di semua tadika. Semolina adalah gandum yang dikisar keras, berkat yang ia tidak mendidih lembut semasa memasak, dan juga mengekalkan bentuknya dengan baik.

Semolina daripada jagung adalah groat yang sepadan dengan gred kepada produk semolina. Ia adalah persamaan luaran yang menentukan nama semolina jagung, tetapi komposisi, rasa dan kaedah penyediaan bijirin adalah berbeza dengan ketara.

Semolina kaya dengan serat, mampu mengimbangi kekurangan protein, karbohidrat dan beberapa unsur surih dalam badan. 100 gram produk ini mengandungi:

• lebih daripada 300 kcal.;
• 10.2 g protein;
• 70.5 karbohidrat;
• 3.5 g serat.

Dalam bentuk siap, bijirin kehilangan kalori dan mempunyai 96 kcal. setiap 100 g (purata).

Parut jagung dapat mengekalkan semua sifatnya selepas rawatan haba. Ia bukan sahaja boleh direbus, tetapi juga digoreng. Dengan apa-apa kaedah penyediaan, bubur sepenuhnya diserap oleh badan, ia mempunyai kesan positif terhadap aktiviti usus. Ia menormalkan fungsi sistem saraf, dan juga mempercepatkan aktiviti otak.Produk jagung membolehkan anda mengekalkan kecergasan selepas latihan yang meletihkan dan beban berat. Di samping itu, ia membantu menghentikan proses penuaan, dan juga mempunyai kesan yang baik terhadap keadaan umum kulit dan rambut.

Pengambilan bubur secara berkala membantu mempercepatkan metabolisme, yang meningkatkan kesejahteraan keseluruhan, serta meningkatkan kecekapan. Semolina jagung boleh ditambah dengan selamat ke dalam diet kanak-kanak, wanita hamil dan orang tua.

Bubur jagung membantu menurunkan berat badan, kerana walaupun sebahagian kecil boleh mengenyangkan seseorang sepanjang hari. Bijirin ini membantu membuang bahan toksik dan kolesterol berlebihan dari badan.

Walaupun jisim kualiti positif dan serba boleh, semolina boleh membahayakan. Penggunaannya adalah kontraindikasi untuk orang yang mempunyai intoleransi individu dan distrofi. Ini disebabkan oleh fakta bahawa ia mengandungi enzim yang boleh membakar lemak, dan dengan kekurangan berat badan, ini boleh membawa kepada akibat yang menyedihkan.

Produk ini tidak sesuai untuk orang yang kurang selera makan, kerana sebilangan kecil bubur pun boleh memuaskan rasa lapar untuk masa yang lama.

Anda tidak boleh makan semolina dengan gastritis dan ulser, serta masalah dengan pergerakan usus. Orang yang mengalami pembekuan darah tinggi juga berisiko.

Bagi wanita yang bertolak ansur dengan kehamilan dengan baik, yang tidak mengalami berat badan berlebihan dan toksikosis, semolina tidak akan membahayakan. Jika tidak, adalah perlu untuk meninggalkan produk ini demi produk yang lebih ringan dan kurang kalori.

Bubur jagung tidak sesuai untuk pesakit kencing manis.Ia mengandungi glukosa, yang, semasa rawatan haba, hanya meningkatkan prestasinya.

Bijirin sedemikian disediakan dalam satu cara atau yang lain, bergantung pada jenis jagung yang digunakan untuk penyediaannya. Banyak bergantung pada tahap pengisaran, kerana semolina boleh mempunyai saiz 0.7 mm. sehingga 1.2 mm.

Untuk memasak bubur semolina di dalam air, ia akan mengambil masa kira-kira 20 minit, tetapi dalam susu hidangan dimasak selama lebih daripada setengah jam. Untuk memudahkan proses memasak, anda boleh menggunakan periuk perlahan.Sebagai peraturan, bubur semolina disediakan untuk kanak-kanak, kerana ia diserap dengan baik dan juga mempunyai rasa yang menyenangkan. Dan jika anda menambah beberapa buah beri atau sirap kepadanya, anda boleh mendapatkan hidangan pencuci mulut.

Untuk hidangan sedemikian, anda perlu menyediakan periuk kecil, tuangkan 210 ml ke dalamnya. air, tambah 2 sudu teh gula, dan kemudian biarkan cecair mendidih. Selepas itu, perlahan-lahan tuangkan 3.5 sudu besar bijirin ke dalam kuali. Anda perlu memasak bubur selama sekurang-kurangnya 20 minit, sentiasa kacau campuran. Selepas 15 minit memasak, kurangkan api, tambah mentega ke dalam kuali, dan selepas satu minit tuangkan 150 ml ke dalamnya. susu. Selepas 5 minit, semolina boleh dikeluarkan dari dapur.

Untuk menyediakan hidangan ini, anda perlu mengambil:

• 4 sudu besar semolina;
• 250 ml. air;
• 250 ml susu;
• 3 sudu besar gula;
• 15 g mentega;
• sedikit garam

Ia perlu menuangkan susu dan air ke dalam bekas, tambah bijirin, garam dan gula, dan kemudian campurkan semuanya dengan teliti. Seterusnya, pada multicooker, anda perlu memilih mod "bubur", tetapkan masa - 19-21 minit. Selepas masa ini, bubur mesti dibumbui dengan minyak.

Untuk membuat pai mangga anda perlu:

• 200 g semolina;
• 200 g gula;
• 60 g mentega;
• 200 ml. susu;
• 3 biji telur;
• setengah sudu teh soda.

Mula-mula anda perlu mencairkan mentega, kemudian campurkan gula dan telur dengannya. Selepas pencampuran menyeluruh, semolina perlu dituangkan ke dalam campuran, sentiasa kacau bubur untuk mengelakkan pembentukan ketulan.

Susu dan soda ditambah kepada campuran. Untuk meningkatkan rasa, anda boleh menambah beri atau kacang ke kek. Selepas itu, anda perlu tuangkan adunan ke dalam acuan dan masukkan ke dalam ketuhar yang telah dipanaskan. Mannik perlu dibakar selama 40-50 minit pada suhu 190.

Resipi ini melibatkan penggunaan bubur jagung siap pakai, yang mana anda perlu menambah 2 telur yang dipukul dan 100 g gula. Selepas itu, masukkan 2 sudu besar mentega, secubit garam dan 10 g gula vanila ke dalam bubur. Doh yang terhasil dituangkan ke dalam bentuk yang digris, dan kemudian dihantar ke ketuhar yang dipanaskan selama 10-15 minit.

Semolina jagung hanya mempunyai ulasan positif, kerana itulah yang paling sering digunakan untuk membuat bubur untuk sarapan pagi. Ramai orang membeli campuran siap pakai di kedai, yang termasuk semua jenis bahan tambahan yang meningkatkan rasa produk. Satu-satunya kelemahan bijirin (menurut pengguna) ialah masa memasak yang lama. Tiada kekurangan lain diperhatikan.

Anda akan mengetahui lebih lanjut mengenai cara memasak semolina jagung dalam video berikut.