Bagaimana untuk makan kumquat?

Perdagangan yang maju antara wilayah yang berbeza di dunia membawa kepada fakta bahawa hari ini kehidupan seharian kita termasuk produk yang tidak pernah didengari kira-kira 10 atau 20 tahun lalu di bahagian ini. Produk sedemikian termasuk, sebagai contoh, kumquat, bahan eksotik dalam hidangan oriental, yang sudah boleh dirasai di restoran masakan Jepun, Cina dan Vietnam.

Walau bagaimanapun, memandangkan populariti kumquat yang semakin meningkat, beberapa pasar raya besar mula membelinya untuk dijual kepada pengguna biasa, jadi kini persoalannya selalunya bukan apa itu, tetapi bagaimana menggunakan buah eksotik dengan betul untuk mempelbagaikan diet anda sendiri.

Suka atau tidak, bagi kebanyakan rakan senegara kita, kumquat masih kekal sebagai rasa ingin tahu yang jarang didengari yang tidak semua orang pernah dengar. Malah mereka yang telah mencuba buah ini tahu sangat sedikit tentangnya, jadi sedikit program pendidikan tidak akan merugikan.

Mari kita mulakan dengan penerangan tentang janin. Kumquat adalah sitrus yang rasanya seperti jenis tangerin yang manis, tetapi dimensi buah sedemikian jauh lebih sederhana - ia tidak pernah mencapai saiz jeruk keprok, malah mempunyai bentuk ciri yang menyerupai telur yang sedikit memanjang. Pulpa buah dibahagikan kepada kepingan, yang mana tidak lebih daripada 5.

Keajaiban seperti itu tumbuh di atas pokok kecil tidak lebih dari 4 meter tinggi, kadang-kadang juga di semak.Sesuai dengan tumbuhan sitrus, kumquat menyukai iklim yang hangat dan tidak tumbuh di utara subtropika, walaupun eksperimen individu mengenai cantuman cawangan kumquat pada pokok renek yang dipanggil "poncirus", tumbuh di kawasan dengan iklim yang serupa dengan kita, telah berjaya.

Secara umum, tukang kebun perhatikan bahawa pemindahan tumbuhan ke persekitaran sejuk yang luar biasa kerana ia memberi kesan ketara kepada rasa buah-buahan, yang kehilangan banyak rasa manis, tetapi di sini perlu difahami bahawa kerja pembiakan baru sahaja bermula.

Jika kita bercakap tentang habitat semula jadi, maka pada mulanya kumquat berasal dari tenggara China - khususnya, kawasan-kawasan yang bersempadan dengan Vietnam. Kelebihan budaya dihargai terlebih dahulu oleh penduduk negara jiran, dan kemudian oleh orang Eropah, jadi anda tidak sepatutnya berfikir bahawa semua buah-buahan ini datang kepada kami dari China - mungkin, kebanyakannya datang dari Mediterranean yang lebih dekat. Perlu diingatkan bahawa budaya ini sangat popular hari ini sebagai tanaman hiasan rumah, jadi secara teorinya ia boleh didapati di mana-mana negara.

Kumquat segar mengandungi kira-kira 80% air, jadi tidak menghairankan bahawa kandungan kalorinya rendah - kira-kira 71 kcal. Perlu diingatkan bahawa selepas kebanyakan jenis memasak, sebahagian besar kelembapan hilang, dan kepekatan kalori meningkat, oleh itu, dalam bentuk kering, sebagai contoh, nilai tenaga kumquat boleh mencapai 250 kcal yang jauh lebih ketara. Akibatnya, apabila segar, buahnya tidak menimbulkan ancaman kepada angka itu, tetapi apabila dikeringkan, ia boleh membahayakannya.

Ciri masam dan fakta yang berkaitan dengan buah sitrus menunjukkan bahawa buah itu kaya dengan vitamin C - ini adalah komponen berguna utamanya.Walau bagaimanapun, senarai vitamin yang terdapat di sini tidak berakhir di sana - A, E dan beberapa vitamin B juga dibentangkan.

Jika kita bercakap tentang unsur surih, maka kumquat yang paling berharga adalah tinggi kalium. Di antara bahan-bahan lain, seseorang tidak boleh tidak memilih kalsium, magnesium dan natrium, dan zink dan besi, hadir dalam kuantiti yang kecil, melengkapkan gambar. Gambar komposisi akan menjadi tidak lengkap jika asid lemak tak tepu, monosakarida dan minyak pati dikecualikan daripadanya. Secara berasingan, harus dikatakan bahawa kumquat tidak mengandungi nitrat, yang terlalu tepu dengan tanah moden, yang sangat baik untuk tubuh manusia.

Terdapat kumquat yang bernilai bukan sahaja demi rasa yang sangat menyenangkan, tetapi juga kerana banyak sifat bermanfaat untuk tubuh. Produk ini popular dalam perubatan tradisional Cina, Oleh itu, ia sekurang-kurangnya secara ringkas menyerlahkan faedah utamanya untuk manusia:

• kerana kandungan vitamin C yang tinggi, kumquat membantu menguatkan sistem imun dan melawan patogen sebarang penyakit;
• bahan yang sama adalah penawar yang sangat berkesan untuk mabuk, kerana ia cukup untuk makan beberapa kumquat untuk berasa lebih baik dalam beberapa minit;
• keupayaan janin untuk secara aktif mengeluarkan toksin dari badan juga boleh digunakan untuk ciri toksikosis kehamilan, melainkan alahan didiagnosis;
• komposisi buah membolehkan anda memecahkan lemak mengikut skema yang dipercepatkan, dan oleh itu mengurangkan beban pada pundi hempedu dan hati.

Malangnya, tidak ada makanan yang dijamin tidak berbahaya kepada semua orang, dan kumquat, tentu saja, tidak terkecuali. Terdapat situasi di mana adalah salah untuk memakannya dalam apa jua bentuk.

• Alahan kepada buah sitrus juga berlanjutan kepada kumquat, oleh itu, jika anda tidak boleh makan oren, anda tidak perlu mencuba buah ini. Pada masa yang sama, alahan terhadap kumquat itu sendiri juga mungkin, oleh itu, buat kali pertama, tidak lebih daripada separuh buah dimakan, memantau dengan teliti tindak balas badan. Orang yang biasanya terdedah kepada manifestasi alahan dinasihatkan untuk makan tidak lebih daripada beberapa keping pada satu masa. Bertentangan dengan cadangan umum untuk wanita, mereka juga biasanya dinasihatkan untuk tidak menyalahgunakan kumquat.
• Perlu diingat bahawa vitamin C, yang sangat banyak dalam kumquat, adalah asid askorbik. Seperti mana-mana asid lain, bahan ini merengsakan dinding perut, dan jika kesihatan sistem penghadaman tidak baik, anda tidak boleh memburukkan ulser atau gastritis dengan memakan makanan istimewa tersebut.
• Kumquat adalah salah satu makanan yang mempunyai kesan diuretik yang ketara - untuk alasan yang baik, kerana ia sangat berkesan untuk membuang toksin. Akibatnya, buah menghasilkan beban yang tidak perlu pada buah pinggang dan sistem kencing, dan jika masalah diperhatikan di sana, ia hanya boleh menjadi lebih teruk. Sekiranya terdapat batu di sana, penggunaan janin adalah dilarang sama sekali, jika tidak, kerosakan pada dinding dalaman laluan atau penyumbatan lengkapnya mungkin.
• Walaupun kandungan asid askorbik yang ketara, rasa kumquat agak manis, dan ini menunjukkan kandungan gula yang ketara. Tidak banyak daripada mereka, dan mereka agak tidak berbahaya, oleh itu, secara umum, buah itu tidak dikontraindikasikan untuk pesakit kencing manis.Perkara lain ialah orang yang mempunyai diagnosis sedemikian harus menggunakan kumquat dengan berhati-hati, secara sederhana dan di bawah kawalan paras gula darah yang berterusan.

Kami telah bercakap tentang fakta bahawa terlalu banyak kumquat (seperti mana-mana produk lain) tidak boleh dimakan, serta hakikat bahawa anda harus bermula dengan bahagian kecil - masih perlu ditentukan bagaimana buah ini dimakan dengan betul.

Sebagai permulaan, sitrus yang tidak boleh dimakan segar adalah buruk - kenyataan ini terpakai sepenuhnya untuk kumquat. Pada masa yang sama, buah seperti itu mempunyai ciri ciri - ia tidak pernah dikupas, tetapi dimakan secara langsung dengan kulit, kerana yang terakhir, sangat nipis, tidak kalah dengan pulpa sama ada dalam rasa atau manfaat. Buah-buahan hanya dibasuh keseluruhan dan dimakan seperti itu, walaupun untuk kemudahan mereka boleh dipotong separuh.

Peraturan menggunakan kumquat dengan kulit terpakai bukan sahaja untuk sejenis pencuci mulut, hanya diwakili oleh buah ini, tetapi juga untuk hidangan yang boleh disediakan dari pelbagai segar. Jadi, jus kumquat yang sangat lazat juga diperah tanpa mengelupas pulpa dari kulit - cecair yang terhasil boleh diminum dalam bentuk tulen dan sebagai sebahagian daripada koktel, atau anda boleh menambahnya ke dalam ais krim. Dalam bentuk yang sama, buah-buahan hadir dalam mana-mana hidangan, tanpa mengira kaedah penyediaannya.

Tidak seperti kebanyakan buah sitrus yang biasa kita kenali, kumquat bukan sahaja dimakan dengan kulit, tetapi juga digunakan untuk membuat buah-buahan kering.Untuk wilayah kami, produk sedemikian masih sangat jarang berlaku, tetapi jika anda tiba-tiba terjumpa, ketahuilah bahawa ia juga digunakan secara mentah dan sebagai sebahagian daripada hidangan, dan juga dengan kulit.

Kumquat kering boleh dimakan dalam pelbagai cara, tetapi sering dikaitkan dengan minuman. Di Eropah, produk sedemikian dianggap sebagai tambahan yang bergaya kepada banyak koktel; martini sering ditambah kepada minuman untuk menambah rasa dan aroma eksotik kepada minuman.

Tetapi di rumah, buah ini digunakan untuk minuman yang kurang membawa mudarat kepada tubuh - contohnya, mengisar kumquat kering dan menambah serbuk sedemikian pada daun teh dianggap sebagai fenomena tipikal, menghasilkan teh berperisa semula jadi dengan sifat bermanfaat tambahan. Anda juga tidak boleh menambah buah terus ke minuman, menggunakannya sebagai pencuci mulut yang dihidangkan dengan teh - dalam kes ini, buah biasanya dicelup dalam madu atau molase.

Malangnya, kumquat kering, seperti buah-buahan kering lain, setiap 100 gram berat mengandungi lebih banyak gula dan bahan lain, berbanding dengan air yang hilang, jadi sama. Produk ini adalah kontraindikasi untuk pesakit kencing manis. - ia boleh mencetuskan lonjakan gula darah yang sangat tajam. Walaupun seseorang tidak diancam menghidap diabetes, seseorang itu masih harus menahan diri daripada makan terlalu banyak dalam pencuci mulut seperti itu, kerana kandungan kalori telah meningkat beberapa kali akibat pengeringan, dan dengan makanan istimewa seperti itu tidaklah menghairankan untuk mendapatkan berat badan berlebihan dalam masa yang singkat. masa yang mungkin.

Jika kita bercakap tentang kemungkinan penggunaan masakan di negara kita, maka resipi yang paling popular, mungkin, akan menjadi kompot biasa. Minuman sedemikian dicirikan oleh rasa sitrus yang cerah, dan untuk lebih piquancy, sedikit kayu manis sering ditambah kepadanya.

Bagi warga negara kita, ia juga merupakan tabiat yang sangat biasa untuk memelihara apa-apa buah, oleh itu resipi untuk kumquat telah pun dicipta. Dari buah ini, anda boleh memasak jem yang menakjubkan dengan rasa dan aroma yang kaya, yang boleh dimakan tanpa apa-apa atau ditambah sebagai pengisian kepada pastri. Cara alternatif untuk menuai kumquat ialah memetik buah-buahan utuh dengan cengkih, kayu manis dan buah pelaga - snek yang enak akan menjadi baik dan mengejutkan tetamu lebih daripada tomato tradisional dalam peranan ini.

Kami telah menghargai gabungan rasa sitrus dengan daging atau hidangan lain, tetapi setakat ini mereka biasanya terhad kepada menambah sepotong lemon atau oren, tetapi sos kumquat boleh menjadi kejayaan masakan yang sebenar. Sememangnya, intipati buah bahan mentah utama membolehkan anda memberi tumpuan kepada nota manis, yang akan membantu kuah yang dihasilkan menjadi tambahan yang sangat menarik untuk pencuci mulut - jisim tebal yang terhasil boleh digunakan sebagai topping untuk ais krim atau jisim dadih.

Untuk maklumat tentang cara memasak jem kumquat, lihat video berikut.