Limau dan limau: yang mana lebih sihat dan bagaimana ia berbeza?

Walaupun penampilan yang sama dan kepercayaan popular bahawa limau nipis hanyalah limau yang belum masak, buah-buahan ini sangat berbeza antara satu sama lain. Mari lihat apa yang lebih berguna dan apakah perbezaan antara buah sitrus ini.

Walaupun ramai orang berfikir bahawa limau nipis adalah limau yang belum masak, ia adalah buah yang berbeza. Kedua-dua buah adalah buah sitrus, tetapi tanah air mereka berbeza: lemon muncul di China (dipercayai bahawa sudah pada abad ke-3 orang Cina menanam lemon sendiri, iaitu, ia bukan tumbuhan liar), dan limau - pada Semenanjung Tanah Melayu, tidak jauh dari Indochina. Ia juga diedarkan secara meluas di Mexico dan negara-negara Amerika Selatan yang lain, Mesir dan India. Limau itu dikreditkan dengan lebih tahun, jadi lebih besar kemungkinan limau itu berasal dari limau berbanding sebaliknya.

Kedua-dua buah pertama dan kedua menyukai iklim tropika, tetapi jika limau paling kerap ditemui di zon subtropika, maka kapur hidup di kawasan tropika. Iaitu, kebarangkalian mereka berada di kawasan yang sama adalah sekecil mungkin. Kapur boleh ditanam sebagai tumbuhan yang ditanam di kawasan subtropika, tetapi ia tidak akan berbuah dengan baik dalam keadaan sedemikian. Secara umum, di bawah keadaan yang sesuai, ia mampu berbuah sepanjang tahun, manakala lemon - sekali setahun.

Lemon kurang berubah-ubah, jadi penanaman rumah mereka masih popular.Limau, sebaliknya, tumbuh pada ketinggian lebih daripada seribu kilometer di atas paras laut, jadi tidak mungkin untuk menanamnya di rumah.

Limau nipis sering tersilap dianggap sebagai limau yang belum masak, terutamanya kerana penampilannya: ia berwarna hijau, yang banyak orang kaitkan dengan sesuatu yang belum masak. Walau bagaimanapun, warna hijau untuk kulit limau adalah norma, serta untuk pulpanya (ia adalah warna hijau yang kaya). Ia juga hampir tidak mempunyai tulang.

Kulit lemon adalah warna kuning yang kaya, dan dagingnya berwarna kekuningan telus.

Lemon terutamanya pokok malar hijau kira-kira 6-8 meter panjang. Buahnya berbentuk seperti telur. Limau pula tumbuh dalam bentuk pokok renek setinggi 1-2 meter, kurang kerap - 5 meter. Buahnya juga serupa dengan telur, tetapi saiznya lebih kecil daripada buah limau.

Perbezaan utama antara kedua-dua buah ini terletak pada rasa dan sifat organoleptik yang lain. Jadi, lemon agak masam, limau juga masam, tetapi dengan sedikit kepahitan. Adalah dipercayai bahawa rasa limau pada umumnya lebih tajam dan segar, ia lebih masam daripada lemon - dalam beberapa kes adalah mustahil untuk menggunakannya walaupun dengan gula.

Kedua-dua buah mendapat populariti tertentu sebagai bahan tambahan kepada daging dan ikan. Ia digunakan dalam beberapa sos untuk ayam panggang, ikan di atas api, sebagai bahan utama dalam perapan barbeku. Rasa daging atau ikan dengan sos lemon atau limau menjadi lebih pedas, dengan masam. Daging juga dituangkan dengan jus buah sitrus yang baru diperah ini.

Kedua-duanya juga digunakan secara meluas sebagai hidangan kedua: limau dan lemon digunakan dalam banyak salad, terutamanya ikan, dalam sos, untuk penyediaan jus mereka diambil.

Jus juga digunakan sebagai minuman.Sebagai peraturan, mereka dibiakkan dan gula ditambah kepada mereka, jika tidak, ia tidak selesa untuk meminumnya: rasanya agak masam. Kedua-dua lemon dan limau digunakan dalam soda dan air mineral, serta bahan-bahan dalam koktel beralkohol. Jadi, kedua-dua limau dan limau ditambah kepada Margarita, Mojito dan tequila. Tidak kurang popular adalah teh dengan buah-buahan ini.

Dalam pengeluaran pencuci mulut, kulit lemon dan pulpa sering digunakan - secara langsung untuk mengisi dan hiasan. Pulpa adalah sebahagian daripada doh untuk banyak kek dan pai, digunakan dalam krim dan ais krim, terutamanya dalam pelbagai jenis sorbet.

Limau nipis juga digunakan, tetapi kurang kerap, terutamanya apabila ia datang kepada beberapa pencuci mulut asli untuk rasa istimewa, kerana ia jelas mengeluarkan kepahitan.

Limau nipis telah mendapat populariti besar sebagai bahan perapan dalam kombinasi dengan lada panas merah di negara-negara Amerika Selatan. Ia memainkan peranan utama dalam hidangan seperti guacamole sendiri dan sup masam Tom Yum. Ia juga digunakan dalam penyediaan lumi rempah sitrus. Untuk melakukan ini, ia dimandikan dalam air masin dan dibiarkan kering di bawah sinar matahari.

Bezanya juga jika kebiasaan untuk menambah limau ke dalam hidangan menjelang akhir memasak, maka kapur digunakan pada bila-bila masa semasa memasak.

Oleh kerana kedua-dua buah adalah buah sitrus, tidak sukar untuk meneka kandungan vitamin C yang tinggi (jika tidak - asid askorbik) dalam setiap dan faedah yang terhasil. Walau bagaimanapun, walaupun di sini kapur mengatasi lemon: terdapat kira-kira 5 kali lebih banyak asid askorbik di dalamnya, yang sebahagiannya disebabkan oleh rasa yang lebih masam.

Walau bagaimanapun, kehadiran vitamin C menunjukkan bahawa penggunaan kedua-dua buah-buahan meningkatkan daya tahan tubuh terhadap pelbagai jangkitan yang telah memasuki badan dan imuniti manusia, menggalakkan pengeluaran kolagen, yang seterusnya, mengekalkan ketegasan dan keanjalan kulit dan salur darah. Kedua-dua buah ini juga serupa kerana kedua-duanya mengandungi vitamin P, yang, bersama-sama dengan vitamin C, meningkatkan patensi vaskular dan menjadikannya lebih kuat.

Bagi perbezaan dalam komposisi, asid folik terdapat dalam kapur, yang tidak diperhatikan dalam lemon. Ini menjadikannya sangat berguna semasa kehamilan, kerana asid folik mempunyai kesan positif pada janin yang sedang membesar. Limau nipis adalah pencegahan yang baik untuk penyakit jantung. Jus limau yang dicairkan dengan air akan membantu dengan toksikosis. Adalah dipercayai bahawa limau nipis adalah anugerah untuk wanita hamil, dan ia tidak menyebabkan alahan.

Kedua-dua buah tidak berkalori: 100 gram kapur mengandungi 30 kalori, jumlah yang sama lemon mengandungi 20 kalori.

Lemon mengandungi lebih banyak fitosterol - analog semulajadi kolesterol, yang menggantikannya dan menghalang sebahagian daripada kolesterol daripada diserap ke dalam darah, yang membantu melawan pembekuan darah. Oleh kerana komposisinya yang kaya, lemon membantu menyerap zat besi dan kalsium, adalah alat yang baik untuk pencegahan beriberi, rawatan tonsillitis dan skurvi. Ia juga disyorkan untuk gout dan hipertensi. Ia meningkatkan selera makan.

Lemon digunakan untuk membuat minyak pati lemon, limau digunakan untuk membuat minyak pati limau, yang sebenarnya memberi kesan kepada kulit dan rambut dengan cara yang lebih kurang sama.Mereka membantu untuk meningkatkan nada kedua-dua kulit dan rambut, meningkatkan regenerasi dalam kes retak dan luka, meringankan bintik-bintik dan selepas jerawat, serta rambut. Minyak kapur, sama seperti kapur itu sendiri, menyediakan anda untuk mood yang baik dan mengurangkan tahap kerengsaan.

Buah sitrus sangat mudah untuk dipilih dengan penampilannya. Jadi, kulit lemon harus padat, tanpa kerosakan, ia harus bersinar sedikit dalam cahaya. Sebiji limau yang baik mestilah agak sukar untuk disentuh. Jangan sekali-kali mengambil lemon lembut: ia kemungkinan besar akan terlalu masak. Lemon dengan kulit yang terlalu padat dan keras mengandungi sedikit pulpa, jadi lebih baik memilih buah-buahan dengan kulit yang lebih nipis.

Limau itu juga harus padat, dengan warna kulit yang sekata, kulit yang kuat tetapi nipis. Walau bagaimanapun, jika anda memerlukan kapur untuk membuat jus, cari jenis yang lebih besar: limau Parsi atau Florida, sebagai contoh.

Oleh itu, kita boleh mengatakan bahawa limau dan limau mempunyai beberapa sifat tersendiri, yang menjadikannya tidak boleh digantikan dalam masakan.

Anda akan mengetahui lebih lanjut tentang perbezaan antara limau dan limau, serta sifat bermanfaatnya, dalam video berikut.