Bagaimana untuk membuat dadih lemon?

Pelbagai jenis pencuci mulut hari ini adalah luar biasa luas. Konfeksi, kedai kopi, kedai dipenuhi dengan pelbagai jenis gula-gula untuk setiap citarasa. Tetapi sukar untuk berhujah dengan fakta bahawa pencuci mulut buatan sendiri dan pastri buatan sendiri mengambil tempat pertama baik dari segi rasa dan kegunaan hidangan itu, kerana kami sendiri mengawal kesegaran produk yang digunakan dan keasliannya. Apabila mula menyediakan pencuci mulut buatan sendiri, timbul persoalan yang mana pengisian untuk dipilih.

Krim lemon adalah salah satu yang paling popular digunakan untuk pencuci mulut, dan ia digunakan bukan sahaja sebagai pengisian, tetapi juga sebagai hidangan bebas.

Komponen utama krim lemon mudah ditentukan dengan nama. Citrus wangi ini hanyalah gudang nutrien yang sebenar. Lemon mengandungi:

• asid sitrik dan malik;
• vitamin A, C, P, B, E;
• beta karotena;
• serat makanan;
• unsur mikro dan makro.

Lemon boleh membanggakan sejumlah besar sifat berguna untuk manusia. Buah ini digunakan dalam rawatan selsema dan penyakit virus, keradangan, penyakit paru-paru, beriberi, hipervitaminosis, penyakit jantung. Ia juga ditambah kepada ubat-ubatan yang bertujuan untuk merawat batuk kering, gout, sklerosis, arthritis, sciatica, dan edema. Kesan anti-radang yang baik boleh diperolehi dengan menambah madu kepada lemon. Ini akan menjadi ubat yang sangat diperlukan untuk selsema dan SARS.

Sebagai tambahan kepada sifat positif, lemon mempunyai kontraindikasi. Oleh kerana jumlah asid sitrik yang tinggi, produk ini tidak disyorkan untuk mereka yang menghidap gastrik atau gangguan perut yang serupa. Lemon boleh menyebabkan pedih ulu hati, jadi orang yang sihat pun perlu memerhatikan ukuran dalam penggunaannya. Juga, buah wangi ini adalah alergen yang agak kuat. Mereka yang terdedah kepada alahan harus menggunakannya dalam kuantiti yang sangat kecil atau meninggalkan sepenuhnya buah ini.

Apabila membeli lemon, anda perlu tahu cara memilih buah yang betul dan masak. Buah-buahan ini dituai dalam keadaan belum masak, kerana pengangkutan mengambil masa yang agak lama. Oleh itu, di kedai-kedai anda sering dapat mencari buah yang belum masak, rasanya akan menjadi sangat masam. Limau yang masak adalah anjal apabila dimampatkan, mempunyai permukaan yang licin dan berkilat. Jika buahnya lembut apabila diperah bermakna ia sudah terlalu masak. Ia adalah perlu untuk memeriksa lemon dengan baik, ia tidak sepatutnya mempunyai "luka" yang gelap, kerana ini kemungkinan besar tanda kesan semasa pengangkutan, kerana mereka produk merosot lebih cepat.

Oleh itu, setelah memilih lemon elastik, anda boleh mula menyediakan pencuci mulut yang lazat daripadanya. Krim lemon telah lama digunakan oleh suri rumah sebagai hidangan berasingan. Sebagai contoh, ia secara tradisinya dimakan sebagai pencuci mulut Inggeris. Dalam konsistensi cairnya, krim lemon adalah setanding dengan kastard. Rasanya agak manis, dengan ciri masam. Ia mempunyai ketumpatan ringan, lapang dan warna kuning muda. Anda boleh menggunakan pencuci mulut dengan penkek, penkek.Krim ini boleh digunakan sebagai impregnasi untuk kek dan biskut. Menyediakan pencuci mulut yang menarik tidak memerlukan banyak masa dan usaha. Di samping itu, bahan-bahan untuk penyediaannya akan mengambil sedikit masa.

Untuk menyediakan krim lembut, anda memerlukan telur segar. Telur buatan sendiri adalah pilihan terbaik, terima kasih kepada mereka krim akan mengalahkan dengan baik. Telur basi boleh merosakkan hidangan kerana fakta bahawa mereka mengalahkan agak teruk walaupun dengan pengadun yang paling berkuasa. Krim menggunakan lemon boleh dibuat untuk hampir semua kek, pastri atau pencuci mulut. Bergantung pada ramuan, anda boleh mengawal konsistensi, kecairan, warna, rasa yang kaya, kandungan lemak dan menjadikan pencuci mulut itu universal.

Untuk menyediakan resipi klasik tradisional, anda perlu mengambil:

• lemon - 4 pcs.;
• gula - 210 g;
• mentega segar - 60 g;
• telur - 4 pcs.

Menggunakan parut, anda perlu mengeluarkan semangat dari lemon, kemudian memerah jus dari dua yang lain. Tuangkan segelas gula ke dalam bekas logam, tambahkan kulit dan jus lemon. Selepas itu, masukkan telur yang telah dipukul tadi ke dalam bekas. Campuran yang dihasilkan hendaklah dibiarkan selama 30 minit di dalam bilik. Selepas setengah jam, jisim ditapis dan menyingkirkan ketulan. Selepas penapisan, minyak ditambah ke dalam bekas, letakkan pada api yang sangat perlahan dan rebus, kacau berterusan selama 20 minit. Selepas itu, bekas dikeluarkan dari api, disejukkan dan diletakkan di dalam sejuk.

Resipi untuk pencuci mulut lemon yang menakjubkan ini adalah pelbagai. Kastard ialah pilihan klasik dan dimasak sama ada di atas dapur atau dalam bain-marie. Terdapat cara lain untuk memasaknya dalam periuk perlahan. Resipi untuk memasak sedemikian mungkin berbeza antara satu sama lain, kerana mod ketuhar itu sendiri berbeza, bergantung pada syarikat dan model teknik ini.

Untuk menyediakannya, anda perlu menyediakan produk berikut:

• 2 biji limau;
• 2 biji telur;
• 100 g gula;
• 1 hb. l. mentega.

Untuk menyediakan kastard, anda perlu mengambil parut dan parut semangat. Perah jus dari semua lemon. Gula ditambah kepada jus lemon. Seterusnya, bancuhan limau-gula diketepikan dan telur dipukul dalam bekas berasingan. Selepas mendapat jisim subur tebal, ia dicampur dengan campuran lemon. Jisim yang terhasil diketepikan selama 30 minit, kemudian mentega ditambah.

Untuk menyediakan krim, anda perlu menetapkan program Multicooker dalam multicooker pada suhu 95 C selama 20 minit. Anda perlu memasak pencuci mulut, kacau sentiasa sehingga ia pekat. Selepas menyediakan krim lemon, ia mesti disejukkan dan dipindahkan ke balang. Ia lebih baik dihidangkan untuk sarapan pagi dengan roti segar atau digunakan untuk menyapu lapisan kek.

Krim krim masam-lemon mempunyai rasa yang sangat menyenangkan, dengan nota yang luar biasa, yang menjadikannya hidangan untuk gourmet sebenar. Untuk menyediakannya, anda perlu mengambil produk berikut:

• krim masam dengan kandungan lemak kira-kira 30% - 210 ml;
• 5 biji telur;
• 2 biji limau;
• 110 g gula;
• daun salam.

Daun salam adalah komponen pilihan, tetapi mereka memberikan krim rasa istimewa dan halus, cukup untuk meletakkan beberapa daripadanya. Anda boleh memasak krim di atas dapur dan di dalam ketuhar, yang dipanaskan hingga 200 C. Untuk menyediakan hidangan mengikut resipi ini, anda perlu memerah jus dari buah sitrus, parut semangat. Krim masam, semangat dituangkan ke dalam bekas kecil, daun bay ditambah dan dibakar untuk dipanaskan, manakala campuran tidak boleh didihkan. Gula dengan telur didorong masuk sehingga jisim gebu diperoleh, semua komponen bercampur.

Seterusnya, letakkan bekas dengan jisim krim dalam ketuhar yang dipanaskan selama 40-45 minit. Selepas itu, ia dikeluarkan dari ketuhar dan dibiarkan seketika sehingga sejuk. Selepas itu, krim diletakkan dalam acuan yang cantik dan dimasukkan ke dalam peti sejuk. Krim sedemikian boleh digunakan untuk mengisi eclair, merendam kek, kerana terima kasih kepada tekstur krim yang sangat lapang dan halus, pencuci mulut ini akan menjadi sangat lazat.

Tidak ada mentega dalam resipi sebelumnya, dan ini bukan kemalangan, kerana krim boleh disediakan, seperti yang telah diterangkan, dengan krim atau dengan menggabungkan susu dan krim. Dalam kes ini, krim akan menjadi lebih cair, tetapi kurang kalori tinggi. Walaupun jenis krim ini tidak dikelaskan sebagai hidangan berkalori tinggi, ia tidak boleh dipanggil pemakanan. Apabila digunakan secara sederhana, produk tidak akan menyebabkan sebarang bahaya.

Untuk jenis krim lemon seterusnya, kita memerlukan semolina. Pencuci mulut dengan penambahan semolina disediakan secara ringkas, tetapi mempunyai rasa yang luar biasa dan tekstur padat. Apakah produk yang kita perlukan? Perlu mengambil:

• lemon -1 pc.;
• semolina - 2 sudu besar. l.;
• susu - 0.5 l;
• gula - 250 g;
• sebungkus mentega.

Mula-mula anda perlu memasak bubur semolina dengan cara klasik dan tunggu sehingga ia sejuk. Seterusnya, masukkan baki produk ke dalam bubur dan pukul dengan baik. Untuk sebat, anda boleh menggunakan pukul biasa, ambil pengadun atau pengisar. Pada akhirnya, semangat dengan jus lemon ditambah kepada jisim. Anda boleh meletakkan hidangan di atas meja dan mencuba pencuci mulut. Terima kasih kepada rasa yang indah dan konsistensi yang tebal, krim boleh digunakan untuk biskut, kek dan menghias kek.

Penyediaan krim ini sedikit berbeza daripada resipi yang telah diterangkan, tetapi pertama-tama kita akan berurusan dengan senarai produk untuk krim ini.

Kami akan memerlukan:

• 1 lemon;
• setengah gelas gula;
• 2 telur ayam;
• krim lemak (sekurang-kurangnya 30%) - 550 ml;
• 1 sudu kecil kunyit.

Kunyit bukanlah bahan yang diperlukan, tetapi terima kasih kepadanya, anda boleh mencapai warna kuning yang lebih kaya tanpa menggunakan pewarna. Untuk menyediakan resipi ini, anda perlu mengambil bekas air, letakkan lemon yang dibasuh di dalamnya, tutup dengan tudung dan masak selama 30 minit, keluarkan lemon dan biarkan sejuk. Kemudian anda perlu memotongnya dan memerah jus. Kulit yang tinggal tidak dibuang, tetapi dihantar ke bekas dengan jus. Selepas itu, masukkan kunyit dan telur yang telah dipukul di sini.

Campuran dipindahkan ke mangkuk logam, gula dituangkan dan diletakkan di atas dapur. Dengan kacau biasa, krim masak sehingga pekat. Krim diketepikan untuk menyejukkan, manakala krim disebat. Pada peringkat akhir, anda perlu berhati-hati mencampurkan semua bahan dan menikmati pencuci mulut yang lazat.

Untuk impregnasi kek, khususnya, untuk "Napoleon", krim ini paling sesuai. Dia mampu merendam kek dengan baik tanpa merendamnya. Untuk menyediakan pengambilan krim:

• 1 liter susu;
• 500 g gula;
• 500 g mentega;
• 4 biji telur;
• 3 seni. l. tepung;
• 1 biji lemon.

Ia perlu mencampurkan telur dengan tepung supaya krim tanpa ketulan. Susu dituangkan ke dalam bekas yang berasingan dan gula ditambah, letakkan di atas dapur dan, kacau, tunggu sehingga gula larut. Apabila jisim menjadi panas, anda perlu menuangkannya secara beransur-ansur ke dalam mangkuk campuran telur dan simpan campuran di atas dapur selama beberapa minit lagi, kacau sentiasa sehingga krim pekat. Semasa jisim sejuk, pada masa ini anda boleh memasak kek untuk Napoleon.Selepas krim telah disejukkan, mentega ditambah kepadanya. Jumlahnya boleh diukur bergantung pada kandungan lemak yang ingin diterima oleh krim. Kemudian masukkan kulit lemon dan jus.

Ramai suri rumah suka dan tahu cara memasak, jadi mereka sentiasa mempunyai petua dan cadangan penting dalam stok.

• Untuk membuat jus sitrus lebih mudah untuk diperah, sebiji limau nipis boleh digulung di atas meja dengan tekanan ringan.
• Jika anda perlu mendapatkan krim yang lebih tebal, ia diletakkan di dalam sejuk selama beberapa jam, di mana ia boleh disimpan sehingga 5 hari, tumpah ke dalam balang steril dan tertutup rapat.
• Air mendidih mengatasi dengan baik kepahitan kulit lemon. Untuk melakukan ini, produk sitrus diletakkan dalam bekas dengan air mendidih selama beberapa jam.
• Sekiranya terdapat alahan terhadap protein, maka hanya kuning telur yang boleh digunakan dalam resipi, meningkatkan bilangannya dengan beberapa keping. Dalam kes ini, warna krim akan menjadi lebih tepu.
• Daripada lemon, anda boleh menggunakan buah sitrus lain, untuk ini anda hanya perlu memerhatikan perkadaran yang diperlukan.
• Agar protein yang disebat mempunyai keanjalan yang lebih besar, anda perlu menambah secubit garam.
• Jika bermasalah untuk mengeluarkan kulit lemon, anda harus meletakkan buah di dalam peti sejuk untuk seketika. Buah beku lebih keras, kerana ini kulitnya lebih mudah menggosok.

Anda akan mengetahui lebih lanjut tentang cara membuat krim lemon dalam video berikut.