Bagaimana untuk membuat jem limau?

Jem ialah makanan istimewa yang digemari oleh semua orang sejak kecil. Sangat bagus untuk membuka balang manis ini pada petang musim sejuk yang membeku di pesta minum teh keluarga, untuk merasai rasa yang menyenangkan, untuk mengingati musim panas. Anda tidak sepatutnya cuba mengira berapa banyak resipi jem yang telah dicipta. Ia diperbuat daripada buah-buahan, beri, sayur-sayuran, kelopak bunga, malah kon cemara.

Artikel ini bercakap tentang cara memasak bukan sahaja lazat, tetapi juga jem lemon yang sihat. Makanan istimewa ini kaya dengan vitamin, mempunyai aroma menyegarkan yang menyenangkan dan warna keemasan yang indah. Sudah tentu, untuk memasaknya, anda perlu memilih buah-buahan terlebih dahulu.

Agar hasilnya menggembirakan, adalah penting untuk mendekati pilihan bahan utama secara bertanggungjawab. Adalah satu kesilapan untuk berfikir bahawa buah-buahan yang hanya sayang untuk dibuang sesuai untuk jem. Ramai suri rumah memotong bahagian yang rosak, dan menggunakan selebihnya dalam proses memasak. Beberapa jenis produk manis dalam kes ini, tentu saja, akan berubah, tetapi untuk menyediakan makanan istimewa yang sebenar, anda perlu mengambil lemon segar. Kulit mereka harus bersih, tanpa kerosakan. Lemon sepatutnya mempunyai warna kuning semula jadi.

Sebiji lemon masak yang sangat segar sangat berat di tangan.Jika buahnya sangat ringan, maka ia telah lama dipetik dari pokoknya. Buah-buahan sedemikian telah kehilangan banyak kelembapan dan vitamin, jadi anda tidak perlu membelinya.

Agar tidak tersilap memilih buah yang sesuai, gosok kulitnya dengan jari anda. Sekiranya buah itu segera berbau aroma lemon yang menyenangkan, maka ia segar. Jika aromanya samar, maka lemon itu sudah tua. Adalah lebih baik untuk tidak mengambilnya untuk jem.

Apabila memilih buah, klik padanya. Buah masak segar adalah tegas, tetapi pada masa yang sama berdaya tahan. Jika buahnya lembut, maka ia sudah basi. Lemon seperti itu untuk jem juga tidak sesuai.

Sebelum memulakan penyediaan jem, buah-buahan mesti disediakan. Untuk melakukan ini, anda perlu melakukan beberapa langkah berurutan.

1. Bilas lemon dengan teliti di bawah air mengalir menggunakan span atau berus untuk mengeluarkan lilin yang boleh dimakan yang telah disapu pada lemon untuk menambah kilauan dan jangka hayat yang lama.
2. Air mendidih. Rendam lemon di dalamnya selama dua minit. Kemudian keluarkan buah-buahan dan lap sehingga kering. Jadi mereka akan dapat memberikan lebih banyak jus dan rasa. Jangan rebus buah untuk masa yang lama. Pendapat bahawa limau perlu direbus selama sekurang-kurangnya setengah jam adalah salah. Dalam kes ini, mereka hanya akan kehilangan sebahagian besar vitamin mereka, sifat bermanfaat, dan daging mereka akan menjadi berair.
3. Keluarkan kulit atau biarkan - tentukan sendiri. Ini bergantung pada resipi yang anda pilih. Potong buah-buahan dengan cara yang mudah untuk anda: cincin, kiub, kepingan. Banyak resipi memerlukan lemon melalui penggiling daging.
4. Taburkan buah yang disediakan dengan gula (500 g jisim buah memerlukan 50 g gula). Oleh itu, rembesan jus diprovokasi.

Jem lemon ada dua jenis: rebus dan mentah. Makanan istimewa rebus boleh dimakan dalam sebarang kuantiti, jika tiada kontraindikasi. Manis mentah dimakan hanya sebagai cara pencegahan. Ia mengurangkan kemungkinan selsema, boleh menguatkan jantung. Produk sedemikian disyorkan dalam dos yang kecil walaupun untuk orang yang sihat.

Komponen tambahan jem lemon boleh:

• pear;
• pisang;
• ceri manis;
• kiwi;
• rhubarb;
• kulit tembikai;
• physalis;
• epal;
• jelatang;
• Strawberi;
• timun.

Dengan menambah perisa pir atau strawberi pada jem lemon, anda akan menjadikan produk itu lebih halus dan lazat. Pertimbangkan langkah demi langkah beberapa resipi jem lemon yang boleh dimakan pada musim panas atau dibuat sebagai persediaan untuk musim sejuk.

Anda memerlukan: 2 kg lemon (jangan keluarkan kulitnya), 2 kg 400 g gula, 4 cawan air tulen.

Sediakan lemon, potong separuh cincin nipis, kemudian tambah separuh daripada jumlah gula yang ditunjukkan. Biarkan seketika (sebaik-baiknya 2 jam), jangan lupa kacau sekali-sekala. Sediakan sirap. Untuk melakukan ini, campurkan air dengan baki jumlah gula.

Apabila buah diselitkan, jisim yang terhasil perlu diletakkan di atas api kecil. Tuangkan sirap, biarkan mendidih selama 5 minit. Jangan lupa keluarkan buih. Matikan dapur, biarkan produk selama 5 jam.Apabila masa telah berlalu, rebus jem lagi, selama 15 minit. Kemudian sekali lagi biarkan komposisi yang dihasilkan selama 5 jam.

Rebus jem sekali lagi, kemudian tuangkan ke dalam balang yang disediakan semasa masih panas. Jem sedemikian hendaklah ditutup dengan penutup plastik, dan penyimpanan hendaklah dijalankan di tempat yang sejuk.

Produk yang dihasilkan akan menjadi baik bukan sahaja pada musim sejuk yang sejuk, tetapi juga pada musim panas. Anda juga boleh mencipta minuman yang menyegarkan daripadanya. Ini boleh dilakukan dengan mencairkan beberapa sudu jem dengan air minuman sejuk. Jika anda menambah daun pudina di sana, maka berikan minuman itu sentuhan kecanggihan. Jadi anda mendapat air limau semulajadi yang mengandungi sejumlah besar vitamin, tanpa pewarna dan bahan tambahan berbahaya yang lain.

Periuk perlahan adalah pembantu sebenar untuk mana-mana suri rumah moden. Ia membantu menjimatkan masa, dan hasilnya sama sekali tidak kalah dengan hidangan yang dimasak di atas dapur. Satu hidangan sedemikian ialah dadih lemon. Untuk memasaknya dalam periuk perlahan, ambil lemon dalam jumlah 1 kg, 1 liter 200 ml air minuman, gula dalam jumlah 1 kg 300 g.

Lemon mesti disediakan mengikut algoritma yang diterangkan di atas. Kemudian mereka perlu diletakkan di dalam mangkuk air. Masak semuanya selama sejam, tetapkan suhu kepada 120-130 darjah. Kemudian masukkan gula dan teruskan memasak selama 45 minit lagi.

Dengan bantuan kaedah kering yang dipanggil, jem unik boleh disediakan. Ia mengekalkan lebih banyak vitamin dan bahan berguna lain daripada dalam produk rebus. Ia bukan sahaja boleh menghiasi meja teh, tetapi juga membantu dengan selsema, penyakit jantung.Ia sering digunakan sebagai profilaksis dan sebagai penawar untuk SARS dan influenza.

Di samping itu, menyediakan makanan istimewa sedemikian jauh lebih mudah daripada jem tradisional. Lupakan proses mendidih, masa yang dihabiskan untuk penyejukan dan jahitan. Untuk memasak, anda hanya memerlukan pengisar daging, mangkuk kaca dalam dan spatula kayu dapur.

Ambil 4 biji lemon, 200 g madu asli, 100 g mentega tanpa garam, 300 g kismis gelap, 300 g walnut yang dikupas. Lulus buah-buahan, kacang dan kismis yang disediakan melalui penggiling daging. Tambah madu, minyak. Campurkan semua bahan dengan baik dan masukkan adunan yang dihasilkan ke dalam balang.

Jem ini kadang-kadang dipanggil "malas". Di sini anda tidak perlu memasak, memasang, membuka dan mencuci penggiling daging.

Ambil lemon dan gula dalam nisbah 1 hingga 2 (contohnya, untuk 300 g buah anda memerlukan 600 g gula). Potong buah-buahan yang disediakan menjadi kiub, letakkannya dalam bekas gelas atau enamel, taburkan dengan gula dan biarkan selama 12 jam. Kacau jisim setiap jam. Tuangkan produk siap ke dalam balang, tutup dengan penutup polietilena. Jem ini mesti disimpan di dalam peti sejuk.

Lemon baik dalam bentuk tulen, tetapi ia juga sesuai dengan buah-buahan dan sayur-sayuran lain. Sebagai contoh, gabungan lemon dan zucchini adalah menarik. Untuk menyediakan jem sedemikian, anda memerlukan 1 kg zucchini (tidak termasuk kulit, biji). Juga ambil 400 g gula dan 1 lemon.

Kupas zucchini, keluarkan biji, potong sayuran menjadi kiub.Parut kulit limau dan potong buah menjadi empat segi kecil. Taburkan zucchini dengan gula, yang akan cair selepas 10 minit. Selepas itu, hidangan dengan bahan mentah mesti dibakar. Rebus selama 45 minit, kemudian masukkan lemon, kulit. Teruskan proses memasak selama 15 minit lagi.

Selepas mengeluarkan jisim dari api, ia mesti dibiarkan berdiri semalaman, dan pada waktu pagi ia dibawa ke mendidih lagi dan direbus selama 10 minit lagi. Selepas mendidih berulang, jem dibiarkan sehingga petang, kemudian dibawa ke ketumpatan yang dikehendaki dengan mendidih.

Pilihan jem lain ialah gabungan limau dan labu yang menarik. Untuk menyediakannya, anda perlu mengambil pulpa labu dalam jumlah 1 kg, jumlah gula yang sama, segelas air minuman, 1 lemon.

Kupas labu, keluarkan bijinya, potong ke dalam kepingan. Lemon juga perlu dipotong tanpa mengelupas dan melalui penggiling daging. Kemudian tuangkan gula ke dalam air, rebus sirap. Selepas mendidih, masukkan hirisan labu, jisim lemon. Ia mengambil masa satu jam untuk memasak produk. Kemudian tuangkan hidangan panas ke dalam balang.

Dalam kombinasi, bahan-bahan sebelumnya adalah baik bukan sahaja direbus, tetapi juga mentah. Untuk hidangan sedemikian, anda memerlukan 2 kg pulpa labu. Anda juga memerlukan 2 biji lemon, 1.7 kg gula.

Mula-mula kupas limau dan labu. Lemon dipintal dalam penggiling daging, labu dipotong menjadi kepingan. Kemudian gula ditambah, semuanya digaul rata. Jem hendaklah sejuk sehingga gula cair. Selepas gula dibubarkan, masukkan adunan ke dalam balang, biarkan di tempat yang sejuk. Selepas beberapa jam, anda boleh menikmati kemanisan yang sihat.

Dan inilah versi lain jem dengan bahan yang sama.Ambil 1 kg pulpa labu, gula dalam jumlah yang sama, 2 lemon. Kupas labu, keluarkan biji daripadanya, potong pulpa menjadi kiub. Kemudian anda perlu mengisinya dengan gula dan biarkan ia berdiri sehingga 2 jam (labu harus memberikan jus).

Letakkan hidangan dengan hirisan labu pada api kecil, masak selama setengah jam. Kisar limau, kulitnya (tanpa bahagian putih), masukkan labu, matikan dapur. Jem mesti sejuk. Selepas itu baru dibotolkan.

Lemon sesuai dengan "saudara" sitrusnya - oren. Dalam kes ini, ambil 1 oren, 1 lemon, 100 g gula, 5 g akar halia. Limau yang disediakan dipotong menjadi kepingan kecil bersama-sama dengan perahan. Lakukan perkara yang sama dengan oren.

Putar limau dengan akar halia yang dikupas dalam pengisar daging. Putar oren secara berasingan. Semuanya dicampur, ditutup dengan gula, dicampur lagi sehingga gula larut sepenuhnya. Jem sudah siap. Ia tetap diletakkan di dalam balang dan dimasukkan ke dalam peti sejuk.

Untuk tidak kecewa dengan hasilnya, gunakan beberapa petua.

• Untuk membuat jem daripada limau, sentiasa ambil hidangan lebar (besen, kuali). Ini akan membantu mengelakkan jisim lemon daripada bertukar menjadi bubur.
• Jem tidak akan hangus jika dinding bekas memasak tebal.
• Pilih peralatan yang diperbuat daripada tembaga, keluli tahan karat. Ini akan mengekalkan warna, bau lemon, dan melindungi daripada pengoksidaan.
• Masukkan sedikit vanila semasa memasak. Ini akan menjadikan wangian lebih halus. Tetapi ingat bahawa semuanya baik secara sederhana.Jika anda "berlebihan" dengan vanila, anda boleh merosakkan rasa jem. Ia akan menjadi pahit.
• Lemon disyorkan untuk direbus sebelum dimasak. Jadi anda meningkatkan aroma dan membasmi kuman mereka, kerana tidak diketahui dalam keadaan apa ia disimpan sebelum ia masuk ke dapur anda.

• Balang dan penutup untuk jem lemon perlu disterilkan, seperti mana-mana tempat kosong lain.
• Untuk versi yang belum dimasak, lebih baik mengambil gula merah. Ini akan menjadikan produk lebih berguna, bagaimanapun, merosakkan warna.
• Jika anda menggunakan penutup logam untuk jem lemon, jangan sekali-kali terbalikkan balang. Apabila bersentuhan dengan tudung sedemikian, vitamin C akan teroksida, karat akan terbentuk pada jem, dan produk akan menjadi tidak sesuai untuk dimakan.
• Dalam jem mentah, anda boleh menambah sedikit akar halia parut, segenggam aprikot kering yang dicincang. Jisim ini digunakan sebagai sos yang sihat untuk daging, ikan.
• Air perigi atau mata air paling sesuai untuk membuat jem. Jika tidak, biarkan air anda berdiri dengan baik.

Ingat bahawa lemon mengandungi sejumlah besar asid, jadi anda perlu memakannya dengan berhati-hati, tidak berlebihan. Juga, buah sitrus adalah alergen yang paling kuat. Itulah sebabnya jem lemon tidak disyorkan untuk kanak-kanak di bawah umur tiga tahun. Ia juga dikontraindikasikan untuk orang yang alah kepada buah-buahan ini atau komponen lain yang membentuk jem.

Cara membuat jem lemon, lihat video berikut.