Cara membuat Lemon Jam

Sudah lama menjadi kebiasaan untuk menilai kemahiran nyonya rumah untuk pemuliharaannya: lebih enak dan lebih pelbagai bahan kerja, lebih mahir dia dianggap. Hari ini, pendekatan ini menjadi usang, dan ia digantikan dengan fesyen yang asli, cerah, mengejutkan dan memberi inspirasi. Suri rumah moden sedang mencari lebih banyak resipi untuk pemuliharaan, jadi mengapa tidak mengejutkan orang yang anda sayangi dengan pencuci mulut cerah yang luar biasa - jem lemon?

Terdapat salah tanggapan popular bahawa lemon adalah makanan ruji musim sejuk. Malah, ia berguna untuk menggunakan lemon sepanjang tahun, kerana ia kaya dengan vitamin dan mikroelemen lain yang berguna. Setiap bahagian buah ini digunakan dalam masakan, perubatan dan kosmetologi. Khasiat sitrus ini sangat hebat sehingga agak sukar untuk menerangkan segala-galanya tanpa kehilangan apa-apa.

• Kandungan vitamin C yang tinggi membantu menguatkan sistem imun, memanjangkan keremajaan seluruh organisma.
• Asid askorbik menghilangkan toksin dan radikal bebas, memecahkan plak kolesterol, membantu dalam memerangi pankreatitis dan menghalang pembentukan batu karang.
• Lemon mengatasi dengan baik penyakit pernafasan, kerana ia adalah antiseptik.
• Kelimpahan kalium membantu menguatkan saluran jantung dan otak, jadi lemon adalah profilaksis yang sangat baik terhadap strok dan serangan jantung.
• Buah lemon mengandungi kalsium dan magnesium dalam kadar yang ideal. Mereka membersihkan darah dengan sempurna, menghalang pembentukan bekuan darah.
• Lemon mempunyai kesan yang baik terhadap kerja perut, meningkatkan metabolisme, prestasi hati dan menghilangkan hempedu yang berlebihan.

Walaupun semua sifat berguna ini, lemon tidak boleh disalahgunakan. Kandungan asid yang meningkat boleh menyebabkan serangan pedih ulu hati. Doktor gigi mengesyorkan lemon untuk penghidap penyakit gusi, tetapi asid sitrik menghakis enamel, jadi penting untuk memberus gigi selepas makan buah.

Untuk membuat jem yang benar-benar lazat, anda perlu memilih lemon yang paling masak dan berair. Harta yang paling penting bagi lemon ialah sejumlah besar jus. Lebih berair buahnya, lebih sedap jemnya. Umum mengetahui ada buah yang berkulit nipis dan berkulit tebal. Untuk membuat jem, lebih baik memilih yang berkulit nipis, kerana pulpanya mengandungi lebih banyak jus.

Untuk tidak membuat kesilapan dalam pilihan, ia patut mempersenjatai diri anda dengan beberapa petua mudah.

• Permukaan kulit hendaklah seragam, tanpa sebarang bintik. Tompok hitam atau coklat bermakna buah sudah terlalu masak dan proses penguraian atau pereputan telah bermula.
• Seluruh kulit harus licin dan sekata. Benjolan atau lubang pada permukaan limau bermakna ia adalah buah yang berkulit tebal.
• Seharusnya tiada bintik lembut pada kulit.
• Buahnya sepatutnya mempunyai bau lemon biasa. Jika ia tidak berbau langsung, ia tidak matang.
• Limau yang masak mempunyai warna kuning seragam.
• Apabila diperah di tangan, limau yang masak akan menjadi kenyal tetapi tidak keras. Buah yang keras masih hijau, dan terlalu lembut adalah terlalu masak.
• Anda tidak boleh memilih buah-buahan berkilat - ini adalah tanda yang jelas bahawa mereka dirawat dengan bahan kimia.

Terdapat banyak cara untuk membuat jem limau. Hari ini, pilihan dengan penambahan rempah, herba, buah sitrus lain dan juga kacang sangat popular. Kebanyakan resipi jem lemon yang asli hanyalah versi klasik yang diubah suai, jadi penting untuk meneruskannya langkah demi langkah.

Untuk membuat jem mengikut resipi ini, anda memerlukan 10 biji lemon bersaiz sederhana, 1.5 kilogram gula, satu pek gula vanila atau sebatang vanila, 1.5 liter air. Lemon perlu dibasuh dengan kualiti yang tinggi, anda boleh tuangkan air mendidih.

Lemon yang disediakan hendaklah dipotong menjadi kepingan atau bulatan, dimasukkan ke dalam mangkuk enamel, tuangkan 1.5 liter air, masak sehingga mendidih dan rebus dengan api perlahan selama sejam.

Tuangkan gula biasa dan vanila ke dalam jisim yang terhasil dan teruskan masak selama satu jam lagi. Pada peringkat ini, sangat penting untuk memerhatikan rejim suhu rendah, jem harus menggelegak sedikit, mendidih aktif akan menyebabkan kehilangan ketelusan. Mengaduk jem sedemikian adalah tidak diingini.

Dari jisim yang terhasil, anda perlu mengeluarkan keseluruhan lemon, ia tidak lagi diperlukan, dan tuangkan cecair yang tinggal ke dalam balang dan gabus. Dengan prinsip yang sama, anda boleh membuat jem dari buah sitrus lain, seperti oren atau limau gedang, hanya anda perlu mengurangkan sedikit bahagian gula.

Untuk menjadikan jem lebih asli, anda boleh merumitkan sedikit proses dan memperkenalkan pelbagai bahan tambahan. Sebagai contoh, anda boleh menambah campuran kacang. Untuk melakukan ini, anda perlu menambah 150-200 gram kacang ke jem yang telah disediakan (selepas memilih kepingan lemon), campurkan dan rebus selama 20 minit lagi.

Untuk resipi ini, anda memerlukan 500 gram lemon, 1 cawan gula, sekeping akar halia tidak lebih besar daripada kotak mancis. Buah-buahan mesti dibasuh dengan teliti. Anda perlu memerah jus daripada sebiji limau, selebihnya boleh digunakan untuk memasak bersama-sama dengan selebihnya lemon.Lemon lain perlu dipotong menjadi kepingan besar dalam bentuk sewenang-wenangnya, dimasukkan ke dalam periuk dengan bahagian bawah yang luas, tuangkan 100 gram air mendidih dan panaskan dengan api yang tinggi selama 5 minit.

Keseluruhan jisim yang terhasil, bersama-sama dengan cecair, mesti dibunuh dengan pengisar sehingga puri atau bubur diperolehi. Tuangkan gula ke dalam jisim yang terhasil dan tuangkan jus yang telah disediakan sebelum ini, masak segala-galanya hingga mendidih dan masak dengan api perlahan sehingga komposisi menebal. Jem siap boleh dilipat ke dalam balang dan diawet atau ditutup dengan penutup nilon dan disimpan di dalam peti sejuk.

Membuat jem dalam periuk perlahan sangat menyeronokkan, kerana prosesnya memerlukan campur tangan dan usaha yang minimum. Untuk resipi ini, anda memerlukan 3 lemon sederhana, 3 cawan air, 150 gram gula.

Bahagian putih kulit mesti dikeluarkan; ia tidak boleh digunakan. Lemon yang dikupas perlu dipotong menjadi kepingan besar, masukkannya ke dalam mangkuk multicooker, tambah gula, semangat dan air dan masak dalam mod "membakar" selama satu kitaran atau satu jam.

Lemon dianggap sebagai penawar yang sangat baik untuk selesema dan penyakit virus; anda boleh membuat keajaiban penyembuhan buatan sendiri yang sebenar daripadanya. Untuk melakukan ini, anda memerlukan 2 biji lemon, 4 sudu besar madu asli, 2 gelas air, batang kayu manis dan bunga lawang.

Madu perlu dicairkan dalam mangkuk enamel, tuangkan air ke dalamnya, tambah rempah dan rebus dengan api perlahan selama 7-10 minit. Kemudian keluarkan rempah. Jisim yang terhasil mesti disejukkan dengan baik.

Campurkan puri lemon dan sirap madu, biarkan mendidih dan masak selama 20-30 minit dengan api perlahan. Adalah penting untuk mengacau jem semasa memasak, kerana pulpa mendap dan boleh terbakar. Jem siap tidak boleh disimpan. Madu adalah pengawet yang sangat baik - ia akan menghalang kerosakan. Ia cukup untuk meletakkan jem sedemikian dalam balang, tutup dengan penutup nilon dan simpan di tempat yang sejuk.

Jem lemon boleh dihidangkan sebagai pencuci mulut bebas, atau sebagai tambahan kepada hidangan lain. Para penikmat makanan istimewa ini ambil perhatian bahawa ia sesuai dengan penkek atau penkek. Hidangan sebegitu yang biasa kepada kebanyakan orang sebagai penkek dalam kombinasi dengan jem ini akan berkilauan dengan warna-warna baru. Ia juga akan kelihatan sangat asli dengan puding semolina.

Adalah penting untuk mengetahui perkara berikut.

• Agar jem tidak menjadi pahit, anda tidak boleh menggunakan lapisan subkutaneus putih kulit lemon.
• Agar jem lemon mempunyai rasa sitrus yang lebih cerah dan kaya, anda perlu menggunakan perahan. Agar zest itu sendiri tidak menjadi pahit, ia mesti direndam dalam air ais selama setengah jam.
• Dalam jisim utama untuk jem, anda boleh menambah hirisan lemon yang dipotong menjadi bulatan atau kepingan nipis, rebus dalam jem mengikut resipi, dan kemudian tariknya keluar, letakkannya di atas lembaran penaik dan keringkan dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 100 darjah. . Kaedah ini menghasilkan limau manisan yang indah yang merupakan iringan yang sempurna untuk teh.
• Untuk memerah jus lemon dengan lebih mudah, anda harus melakukan perkara berikut: potong buah kepada dua bahagian di sepanjang (untuk membuat bot), masukkan bahagian dalam ketuhar gelombang mikro dan panaskan pada kuasa maksimum selama 10-15 saat. Selepas itu, jus akan dipisahkan dengan lebih mudah.
• Telah lama diketahui bahawa buah-buahan dan sayur-sayuran sering disalut dengan lilin, parafin atau bahan kimia lain untuk penyimpanan yang lebih lama. Untuk memahami sama ada lemon tertentu telah diproses atau tidak, anda perlu memerahnya sedikit di tangan anda dan meletakkannya di atas serbet. Sekiranya terdapat kesan pada napkin, ini bermakna buah belum diproses. Minyak tidak boleh meresap melalui lapisan lilin, jadi lemon yang diproses tidak akan meninggalkan kesan.
• Jika atas sebab tertentu buah-buahan yang belum masak dibeli, ia boleh diletakkan di atas lembaran penaik dan dibiarkan selama beberapa hari di dalam bilik dengan suhu bilik, tetapi anda tidak boleh meletakkannya di tingkap - sinaran matahari boleh merosakkannya. Lemon masak agak cepat dalam keadaan ini.

Anda boleh mengetahui lebih lanjut tentang cara membuat jem lemon dalam video seterusnya.