Cara membuat sorbet lemon

Musim panas adalah kehidupan yang kecil! Ini adalah masa dalam setahun apabila anda mahukan sesuatu yang istimewa dan berbeza secara radikal. Dan keadaan ini bermula bukan dengan percutian dan perjalanan, tetapi dengan dapur. Pada musim panas, anda mahukan semuanya ringan, lapang dan menyegarkan. Pada masa ini, sorbet lemon yang cerah, halus dan sejuk akan berguna, yang mudah disediakan di rumah.

Sehingga baru-baru ini, kewujudan pencuci mulut ini tidak diketahui, atau lebih tepatnya, mereka tidak ingat. Sorbet ialah nenek moyang purba ais krim moden. Pada terasnya, ia adalah kacukan antara popsikel dan popsikel. Di rak kedai anda boleh bertemu rakan sekerja pencuci mulut ini - sherbet (ais krim). Ia berbeza kerana ia mengandungi kuning telur dan sedikit krim, manakala sorbet adalah pencuci mulut yang dibuat daripada beri, kadang-kadang dengan penambahan rempah, minuman keras atau coklat.

Sejarah kemunculan pencuci mulut ini sangat mengelirukan, agak sukar untuk mencari negara asalnya. Ia boleh diandaikan bahawa ini adalah hidangan Arab, kerana perkataan "sorbet" berasal dari bahasa Arab dan bermaksud "minuman". Terdapat versi yang mengesahkan andaian ini: semasa perang Empayar Uthmaniyyah, adalah kebiasaan untuk menghidangkan minuman ringan pedas kepada pangkat tentera tertinggi.

Adalah dipercayai bahawa dia menyegarkan fikiran selepas laluan panjang dan pertempuran yang sukar. Kemudian, sorbet itu berhijrah ke Eropah dan China. Di Perancis, tradisi mula membekukan minuman dan menyajikan pencuci mulut sejuk, dan di China ia telah berubah menjadi hidangan kacang, buah-buahan kering dan rempah, yang kini dikenali sebagai sherbet.

Versi klasik sorbet lemon sangat prosaik.

• Untuk menyediakannya, anda memerlukan 1 lemon, 1 gelas air, 200 gram gula, 1 gelas jus lemon.
• Basuh lemon dengan teliti, keluarkan kulit daripadanya. Bahagian putih kulit tidak boleh digunakan kerana ia pahit.
• Campurkan gula dengan air dan perahan, biarkan mendidih dan rebus dengan api perlahan selama 5 minit. Sirap yang dihasilkan mesti disejukkan ke suhu bilik dan tuangkan jus lemon ke dalamnya, campurkan dengan teliti.
• Campuran siap mesti dituangkan ke dalam bekas yang dalam, ditutup dan diletakkan di dalam peti sejuk.
• Pada mulanya, adalah penting untuk memerhatikan proses pembekuan. Apabila hablur ais mula terbentuk di permukaan cecair, seluruh jisim mesti dipukul dengan teliti dengan pengisar. Proses ini tidak boleh mengambil banyak masa, jisim tidak boleh panas. Selepas itu, anda perlu meneruskan pembekuan sehingga masak.

Lemon sorbet adalah pencuci mulut yang disukai oleh ramai chef terkenal. Yulia Vysotskaya, kegemaran berjuta-juta suri rumah, kerap menyediakan sorbet lemon dengan pisang untuk isi rumahnya.

• Untuk menyediakan pencuci mulut ini, anda memerlukan 4 biji limau masak bersaiz sederhana, 5 pisang, 1 kilogram gula tepung, 2 liter jus lemon.
• Dengan lemon, anda perlu mengeluarkan semangat dengan pisau khas atau parut halus. Bahagian putih kulit mesti dikupas, daging dipotong menjadi kepingan sewenang-wenangnya. Pisang juga perlu dikupas dan dicincang.
• Buah-buahan yang disediakan mesti dihancurkan dengan pengisar, tuangkan jus ke dalam jisim yang terhasil, tambah gula tepung dan kacau dengan teliti.
• Jika ladang mempunyai pembuat ais krim, maka anda perlu memasukkan keseluruhan bahan kerja ke dalam mangkuknya dan pilih program "sorbet".Sekiranya tiada pembuat ais krim, maka puri buah yang dihasilkan harus dituangkan ke dalam bekas yang dalam, ditutup dengan pita masakan dan diletakkan di dalam peti sejuk. Adalah sangat penting untuk mengaduk sorbet sekurang-kurangnya sekali sejam. Proses pembekuan akan mengambil masa kira-kira lapan jam.

Anda boleh mengetahui lebih lanjut tentang membuat sorbet lemon dengan pisang dengan menonton video berikut.

Sukar untuk membayangkan bahawa sorbet limau tanpa gula boleh terasa lazat kepada sesiapa sahaja. Walau bagaimanapun, pencuci mulut sedemikian sangat berguna dan boleh diterima untuk digunakan dengan mana-mana diet. Selain itu, sorbet tanpa gula tidak perlu tanpa gula.

• Untuk menyediakan sorbet tanpa gula yang lazat, anda memerlukan perahan satu lemon, 1 gelas jus lemon, 1 gelas air, 1 sudu besar madu asli.
• Cairkan madu dengan api yang rendah, kacau sentiasa, tuangkan air ke dalamnya dalam aliran nipis dan teruskan kacau sehingga jisim homogen diperolehi. Rebus sirap yang dihasilkan dan rebus selama 3-5 minit lagi, kemudian sejuk. Tuangkan jus lemon ke dalam sirap sejuk, tambah semangat dan bekukan mengikut skema klasik.

Anda boleh menambah 3-5 sudu besar susu atau minuman keras coklat kepada resipi sorbet klasik, ini akan menjadikan pencuci mulut lebih enak dan asli. Versi sorbet ini sesuai untuk percutian atau pesta.

Anda juga boleh menambah jus buah sitrus lain atau buah beri yang dikisar pada sorbet lemon.

Sorbet lemon boleh dihidangkan dalam bahagian kecil antara hidangan utama semasa perayaan. Dalam kes ini, ia akan berfungsi sebagai pengaktif sistem pencernaan dan membantu perut mengatasi sejumlah besar makanan dengan lebih baik.Di samping itu, sorbet lemon akan "menyediakan" citarasa untuk persepsi hidangan seterusnya.