Menyediakan Jem Serai

Beri serai Cina dan Timur Jauh yang sangat sihat sangat bagus untuk membuat jem di rumah. Ramai chef berkongsi beberapa resipi dan petua, memaklumkan tentang ciri, sifat bermanfaat dan bahaya buah-buahan. Kami akan mempertimbangkan semua kehalusan ini dalam artikel ini.

Serai adalah pokok anggur daun luruh yang mempunyai batang berlignifikasi. Ketinggian pokok renek boleh mencapai 15 meter. Serai mempunyai daun berdaging runcing bujur, daun petiolate berwarna hijau muda ini mencapai 10 cm.Semasa berbunga, bunga putih muncul pada pokok anggur. Beri merah terang kelihatan seperti bola lilin, mempunyai bau lemon dan jarum pain yang jelas. Setiap buah mempunyai biji kecil.

Serai mempunyai rasa yang luar biasa dan khusus. Tumbuhan ini menggabungkan 4 jenis rasa: rasa manis, masam, pahit dan masin. Beri segar biasanya tidak dimakan kerana pulpa terlalu berasid, biji pahit dan terbakar. Walau bagaimanapun, kulit buahnya sangat manis. Ubat yang diperbuat daripada serai mempunyai rasa masin.

Dari zaman purba di China, Jepun dan Korea, buah beri telah dituai untuk kegunaan masa depan. Pelayar dan pemburu menggunakan buah-buahan kering, yang mengandungi bahan tonik khas dengan sifat menyegarkan. Tumbuhan itu melegakan keletihan, membantu mengatasi tidur, memberikan kekuatan seseorang.

Tanah air pokok renek itu dianggap sebagai Timur Jauh, China Utara dan Jepun.Buah-buahan Timur Jauh dan Cina masak pada akhir Ogos atau awal September. Tanaman dituai pada musim luruh sebelum bermulanya cuaca sejuk. Potong tandan dengan berhati-hati dengan pisau tajam. Jika pokok anggur rosak, tidak akan ada penuaian tahun depan.

Serai mudah digunakan untuk proses pengawetan. Ia bagus untuk persediaan musim sejuk.

Tumbuhan ini mempunyai banyak tanin dan bahan organik. Ia mengandungi asid sitrik, malik dan tartarik. Jus buah masak mengandungi karbohidrat, minyak pati. Beri kaya dengan kalium, kalsium, selenium, iodin, besi, magnesium, fosforus, vitamin kumpulan B, C, E.

Jem buah memberi tenaga, kekuatan dan tenaga badan. Kilang itu meningkatkan imuniti, mempunyai kesan pengukuhan umum. Jem meningkatkan fungsi saluran penghadaman. Tisu tulang juga diperkuat.

Beri membantu menumpukan perhatian, meningkatkan ketajaman penglihatan dan keupayaan mata untuk menyesuaikan diri dengan cepat dalam gelap. Ia juga merangsang sistem saraf, membantu mengatasi kemurungan, tekanan. Kilang itu meningkatkan fungsi pembiakan badan, melambatkan proses penuaan. Proses metabolik dalam korteks serebrum dipertingkatkan.

Jem mengawal peredaran darah, mengurangkan risiko pembekuan darah, dan mempunyai kesan yang baik terhadap komposisi darah. Dengan anemia dan kehilangan kekuatan, serai juga disyorkan. Buah-buahan boleh berfungsi sebagai profilaksis terhadap onkologi. Mereka digunakan untuk pembuatan ubat-ubatan yang bertujuan untuk kemoterapi.

Semasa selsema musim sejuk, jem serai membantu badan melawan virus, bakteria, dan melegakan pelbagai proses keradangan. Kerja organ pernafasan dinormalisasi. Serai termasuk dalam terapi kompleks untuk memerangi bronkitis, asma bronkial.

Serai Timur Jauh adalah perangsang semula jadi yang sangat kuat. Orang yang mempunyai keterujaan yang meningkat harus mengelak daripada menggunakannya. Walaupun fakta bahawa jem serai mengandungi kepekatan nutrien yang tinggi, ia harus diberikan kepada kanak-kanak dengan berhati-hati.

Untuk epilepsi, pesakit hipertensi, ibu muda hamil dan menyusu, lebih baik menolak jem dari anggur magnolia Timur Jauh dan Cina. Pencuci mulut beri boleh mencetuskan peningkatan tekanan darah, peningkatan kadar jantung.

Jem boleh menyebabkan reaksi alahan, Oleh itu, sebelum digunakan, adalah dinasihatkan untuk memeriksa badan anda untuk toleransi individu terhadap serai.

Jem serai Timur Jauh sangat bagus untuk menyediakan pencuci mulut untuk musim sejuk. Terdapat resipi klasik untuk membuat jem. Untuk melakukan ini, anda memerlukan satu kilogram beri, 1.5 kg gula pasir dan 100 ml air panas. Berry padat yang masak dibasuh dengan air yang mengalir, dikeluarkan dari cawangan, ditutup dengan gula di atas.

Campuran beri hendaklah diselitkan selama sehari. Kemudian 100 ml air mendidih ditambah kepada jisim, dipanaskan dengan api perlahan dengan kacau berterusan. Rebus selama 15 minit. Selepas penyejukan, prosedur diulang. Jisim beri panas dituangkan ke dalam balang pra-steril, digulung mengikut teknologi biasa, disejukkan, dan dihantar untuk penyimpanan jangka panjang.

Untuk membuat jem dari serai Cina, beri mesti disusun dengan teliti, dibasuh, dipisahkan dari cawangan, ditutup dengan gula dan dibiarkan selama 12 jam. Pada masa ini, buah harus menyerap gula. Untuk 500 g beri, 900 g gula pasir akan diperlukan. Jus epal semulajadi (100 ml) dituangkan ke dalam jisim beri.

Campuran dibawa sehingga mendidih. Rebus selama 7 minit, keluarkan dari dapur dan balut dengan tuala. Selepas pencuci mulut telah disejukkan sepenuhnya, prosedur diulang. Jem panas dituangkan ke dalam balang yang disterilkan, digulung, disejukkan, dihantar untuk penyimpanan. Produk siap mempunyai jangka hayat sehingga 3 tahun atau lebih.

Anda boleh memasak jem serai tanpa menambah air dan jus epal. Beri yang diproses terlebih dahulu ditutup dengan gula, dibiarkan selama 24 jam. Kemudian rebus selama 5 minit, sejuk. Mendidih diulang lagi dengan jumlah masa yang sama. Apa yang menarik ialah jem tidak kehilangan kualiti pemakanannya, ia boleh ditambah kepada pastri atau dimakan dengan teh.

Selain itu, serai juga boleh digunakan untuk membuat jem.

Proses langkah demi langkah:

1. buah-buahan dihancurkan dalam penapis sehingga tulang kekal di dalamnya, dan pulpa berada di dalam mangkuk;
2. satu kilogram serai yang disapu melalui penapis ditutup dengan lapisan gula dalam jumlah yang sama, dibiarkan selama beberapa jam sehingga jus beri muncul;
3. masak, kacau sentiasa, sehingga gula dibubarkan sepenuhnya;
4. tambah kayu manis untuk rasa;
5. rebus selama kira-kira sejam;
6. semak kesediaan jem dengan menjatuhkan setitik pada piring, yang sepatutnya tidak lagi merebak;
7. jisim panas diletakkan dalam balang yang disterilkan, digulung.

Jam "Pyatiminutka" diperbuat daripada puri beri. Serai terlebih dahulu dibakar dengan air mendidih.Dibasuh, dibersihkan daripada kekotoran, beri kering dikisar pada penapis. Anda boleh menggunakan pengisar daging, pengadun atau perkakas rumah lain yang sesuai. Buburan yang terhasil ditutup dengan gula, direbus dengan api perlahan, kacau secara berterusan. Kemudian tambah setengah gelas jus epal semula jadi kepada jisim beri, rebus selama 5 minit. Hidangan manis sudah siap.

Pada waktu petang, dinasihatkan untuk menahan diri daripada minum jem buah serai, kerana ia memperkenalkan badan ke dalam keadaan terjaga. Hajat untuk tidur hilang.

Anda boleh memasak jem hanya dalam enamel atau barang kaca. Aktiviti kimia yang tinggi pada buah menyumbang kepada pengoksidaan produk, jadi penggunaan bekas tembaga dan aluminium tidak digalakkan.

Untuk maklumat tentang cara membuat jem serai, lihat video berikut.