Bagaimana untuk menyimpan bawang hijau untuk musim sejuk?

Menanam sayur-sayuran dan herba bermusim di rumah hijau sememangnya pilihan yang bagus untuk kegunaan sepanjang tahun. Bagi sayur-sayuran atau bawang, tanaman seperti itu boleh dengan mudah ditanam di ambang tingkap. Walau bagaimanapun, alternatif yang sama layak untuk "taman mini" akan menjadi pilihan untuk memelihara produk, khususnya bawang hijau yang dipotong, menggunakan beberapa kaedah yang terbukti.

Diet yang sihat dan seimbang melibatkan kemasukan dalam diet makanan yang kaya dengan unsur surih dan vitamin yang berguna. Oleh itu, sayur-sayuran, buah-buahan dan sayur-sayuran perlu ada di setiap meja. Sebagai tambahan kepada yang paling popular - pasli dan dill, bawang digunakan untuk menyediakan kebanyakan hidangan. Walau bagaimanapun, faedah maksimum daripada penggunaan produk hanya boleh diperoleh jika ia segar.

Sekiranya pembelian bawang hijau pada musim sejuk tidak mungkin untuk setiap belanjawan keluarga, dan tidak ada keinginan untuk menanamnya di rumah, anda boleh menggunakan beberapa kaedah yang terbukti untuk menuai bawang pada musim untuk kegunaan kemudian dalam makanan. Oleh kerana terdapat sejumlah besar pilihan untuk mengekalkan manfaat dan rasa bawang, setiap suri rumah boleh dengan mudah memilih cara yang paling berjaya untuk dirinya sendiri.Selepas menghabiskan setengah hari untuk kerja-kerja ini, anda boleh menikmati kehijauan yang lazat sepanjang tahun atau musim sejuk tanpa menjejaskan belanjawan keluarga dan sebarang kerja yang berkaitan dengan penjagaan tanaman di rumah hijau.

Bawang hijau adalah bulu masak dari bawang. Ia telah ditetapkan bahawa ia mengandungi jumlah maksimum vitamin. Produk ini rendah kalori - 100 gram mengandungi hanya 20 kcal. Bawang mengandungi vitamin A, C, K dan PP dalam kuantiti yang banyak, di samping itu, ia mengandungi kanji, sakarida, asid organik dan klorofil. Oleh kerana komposisi kimianya, bawang sangat diperlukan untuk pencegahan dan rawatan banyak penyakit.

Kepekatan utama unsur mikro dan makro yang berguna jatuh pada bahagian putih bulu, yang tumbuh dari lobak mentol. Oleh itu, sangat penting untuk menggunakan semua pen apabila menyediakan sayur-sayuran untuk penyimpanan. Ia mungkin untuk menyimpan produk untuk masa yang lama hanya jika hanya bawang segar telah dipilih. Warna bulu akan menunjukkan keadaan dan kesegaran yang terbaik - ia harus hijau tepu, di samping itu, hujungnya tidak boleh kering dan berpintal. Fakta bahawa bawang hijau tidak lagi sesuai untuk dimakan dan dituai juga boleh ditunjukkan oleh mekar putih dan lendir pada sayur-sayuran.

Perkara penting mengenai penyimpanan bawang hijau ialah bekas di mana kandungan produk dirancang. Pilihan pilihan kontena secara langsung bergantung pada kaedah penuaian. Sebagai contoh, bulu dibekukan, selalunya dalam filem berpaut atau beg plastik, kadangkala bawang dibekukan dalam bekas plastik untuk musim sejuk. Untuk memetik atau memelihara bawang, anda harus menggunakan bekas kaca, tetapi herba kering biasanya disimpan dalam beg kecil yang diperbuat daripada kain semula jadi.Bulu segar di dalam peti sejuk boleh dibiarkan dalam filem berpaut atau beg biasa.

Dari segi ruang penyimpanan, yang pertama popular adalah peti sejuk dan peti sejuk. Dan jika terdapat ruang bawah tanah - balang dengan pengasinan jatuh ke dalamnya. Di sesetengah apartmen, anda boleh menyimpan bekas bawang hijau dalam tin di balkoni.

Berikut adalah beberapa petua untuk memastikan bawang hijau anda lebih segar lebih lama.

• Terdapat pilihan untuk penyimpanan yang tidak termasuk pra-pembersihan bulu dan sentuhannya dengan air. Semua kekotoran yang ada dikeluarkan dengan tuala atau dikeluarkan secara manual.
• Produk yang disediakan tidak boleh dibungkus dan dimasukkan ke dalam bekas jika ia masih basah. Semua bawang hendaklah diletakkan di atas serbet atau tuala dan dikeringkan dengan baik pada setiap sisi.
• Untuk menyimpan bawang hijau di dalam peti sejuk, di mana bawang muda telah terbentuk, mereka harus diikat bersama dan dibalut dengan kain lembap. Kaedah ini akan menyumbang kepada kesegaran produk yang lebih lama.

• Di dalam bilik yang sejuk, bawang dalam bekas kaca tidak akan kehilangan kualitinya selama kira-kira dua bulan.
• Untuk mengelakkan pengumpulan kondensat dalam beg sayur-sayuran, beberapa lubang harus dibuat di dalamnya. Untuk penyimpanan jangka pendek, jangan patahkan bulu dan potong, kerana jika integriti busur dilanggar, ia akan lebih cepat merosot.
• Jangan biarkan bulu dengan kecacatan atau kawasan reput.
• Sebaik-baiknya, apabila memilih antara beg plastik dan kertas, berhenti di yang terakhir.
• Bawang hijau masin mesti disimpan dalam bekas kaca dengan penutup yang ketat.

Rasa produk dan jangka hayatnya sebahagian besarnya bergantung pada seberapa betul penyediaan bawang untuk penyimpanan berikutnya dilakukan. Kerja ini merangkumi beberapa langkah berurutan.

• Produk diperiksa dan bulu yang rosak atau kering dikeluarkan.
• Bawang dibasuh di bawah paip. Dalam sesetengah kes, bergantung pada tahap kekotoran, mungkin perlu merendam bawang dalam besen untuk mengeluarkan ketulan tanah.
• Selepas aktiviti dengan air, adalah perlu untuk meletakkan keseluruhan bawang dalam satu baris untuk membolehkan ia kering dengan baik. Adalah lebih baik untuk mengeringkan herba pada serbet kain. Agak jarang, tetapi pengering elektrik kadangkala digunakan untuk kerja sedemikian.
• Menghiris bawang bukanlah langkah yang perlu, kerana produk juga boleh dibiarkan, sebagai contoh, untuk dibekukan sepenuhnya. Dalam kes ini, segala-galanya bergantung pada pilihan individu, dan fakta juga diambil kira di mana dan dalam hidangan apa penggunaan sayur-sayuran selanjutnya dirancang.

Pilihan utama untuk memelihara kehijauan adalah bilik bawah tanah atau bilik sejuk lain di kediaman. Perkakas kayu atau tanah liat digunakan sebagai bekas untuk produk. Di samping itu, herba kering sering digunakan sebagai perasa, yang disimpan dalam beg kain. Dengan peredaran masa dan kemunculan pelbagai peralatan tambahan di dapur, pilihan pilihan penyimpanan telah berkembang dengan ketara, tetapi kaedah asas masih dalam permintaan hari ini.

Alternatif kepada bilik bawah tanah adalah peti sejuk, di mana sayur-sayuran, dimasukkan ke dalam beg, boleh mengekalkan kesegarannya selama dua minggu.

Terdapat beberapa resipi untuk mengekalkan bawang segar untuk masa yang lama di rumah, menggunakan cara yang minimum.

• Hijau boleh dibasuh atau dikeluarkan secara manual daripada pencemarannya dengan jumlah minimum. Seterusnya, pen mesti dibalut dengan kertas, dan kemudian dibasahkan sedikit dengan menyiramnya dengan air dari botol semburan. Sampul kertas dengan bawang hijau diletakkan di dalam beg plastik dan dihantar ke bekas untuk menyimpan sayur-sayuran di dalam peti sejuk. Apabila memilih kertas untuk pembungkusan, lebih baik mengambil kertas kraf atau beberapa bahan padat lain, perkara utama ialah ia tidak koyak dari kelembapan. Jangka hayat yang disyorkan untuk sayur-sayuran dalam kertas adalah kira-kira satu bulan.
• Untuk menyimpan sayur-sayuran dalam beg selama mungkin, dan pada masa yang sama kondensat tidak terkumpul di dalamnya, yang mengurangkan jangka hayat, anda boleh menggunakan helah yang agak mudah. Sebelum meletakkan bawang di dalamnya, beg itu harus disejukkan sedikit di dalam peti sejuk, selepas itu sayur-sayuran harus dimasukkan ke dalamnya.
• Tangkai bawang hijau juga boleh disimpan dalam filem berpaut, keseluruhan tanaman lebih mudah dibahagikan kepada bahagian, bungkus dengan bahan dan membuat tusukan kecil dengan tusuk gigi di beberapa tempat filem. Lubang yang terhasil akan membolehkan udara masuk. Selepas itu, kosong diletakkan di dalam beg dan di dalam peti sejuk. Dalam pakej ini, anda boleh mengekalkan kesegaran herba selama lebih kurang sebulan.

Menggambarkan pelbagai cara untuk menyimpan bawang hijau yang dituai, adalah mustahil untuk tidak menyebut cara menyediakan sayur-sayuran seperti mengeringkannya. Bekerja dengan produk dijalankan mengikut skema yang diterangkan di bawah.

• Hijau perlu dibasuh, kemudian dikeringkan dan dipotong menjadi cincin kecil.
• Ia perlu untuk mengeringkan potongan yang dihasilkan pada kertas ringan di tempat yang hangat dan berventilasi supaya tumbuhan mempunyai peluang untuk kering dengan betul. Bawang harus dielakkan dalam cahaya matahari langsung, yang akan memusnahkan mikronutrien dalam sayur-sayuran. Untuk melindungi produk, anda boleh menutupnya di atas dengan helaian kertas lain. Kadang-kadang mereka terpaksa mengeringkan bawang hijau di dalam ketuhar.
• Sebagai peraturan, selepas seminggu, sayur-sayuran sudah boleh dihantar untuk disimpan dalam beg atau balang. Kerapuhan cincin akan menunjukkan bahawa bawang telah kering dengan secukupnya. Ia adalah perlu untuk menyimpan perasa kering di dalam almari, tanpa akses kepada cahaya dan pada suhu bilik.

Keperluan wajib untuk beg yang akan mengandungi herba kering adalah keaslian bahan. Oleh kerana tidak akan ada udara yang mencukupi melalui gentian sintetik, dan produk perlu "bernafas" untuk jangka hayat yang panjang. Jika tidak, keseluruhan jumlah kehijauan yang dikumpul atau dibeli akan cepat merosot, kerana ia hanya akan menjadi lembap.

Untuk memetik bawang hijau, ia mesti dicincang halus atau dicincang. Kemudian campurkan dengan garam dan masukkan ke dalam bekas kaca, tinggalkan sedikit ruang kosong di dalam bekas. Dari atas, kandungannya boleh dituangkan dengan bunga matahari atau minyak zaitun. Adalah dipercayai bahawa minyak membolehkan anda mengekalkan semua sifat berguna produk untuk masa yang paling lama tanpa kehilangan kualiti organoleptik.Tudung diperbuat daripada polietilena untuk balang, dan pengasinan dihantar ke ruang bawah tanah untuk disimpan atau dimasukkan ke dalam peti sejuk.

Terdapat kaedah lain untuk memetik bulu bawang hijau:

• sayur-sayuran dikeringkan dengan teliti, 250 gram garam diperlukan untuk 1 kilogram bawang;
• bawang cincang dicampur dengan setengah hidangan garam;
• kemudian jisim dibentangkan dalam lapisan, setiap lapisan ditaburkan di atas dengan garam yang tinggal.

Pemeliharaan sedemikian akan sesuai untuk dimakan selepas 2-3 minggu. Masa ini diperlukan untuk bawang perap dengan teliti dan biarkan jus mengalir. Sayuran dalam tin di negeri ini disyorkan untuk dimasak dalam tempoh enam bulan selepas pengasinan.

Pilihan ini dianggap paling mudah dan tidak memerlukan penambahan bahan tambahan. Herba segar perlu diisih, dibasuh dan dikeringkan. Terdapat tiga pilihan untuk membekukan produk.

• Dalam kes pertama, pen dicincang dan direbus dalam kuali. Jisim yang disejukkan diletakkan di dalam bekas plastik dan dihantar ke peti sejuk beku. Seperti yang ditunjukkan oleh amalan, bawang seperti itu akan menjadi lebih wangi dan enak. Di samping itu, ia boleh segera ditambah ke dalam hidangan yang dimasak tanpa menggoreng tambahan.
• Bawang dicelur dan disandarkan ke dalam colander sehingga ia sejuk sepenuhnya. Selepas itu, jisim dipindahkan ke bekas plastik dan disimpan di dalam peti sejuk.
• Pilihan paling mudah ialah membekukan bulu tanpa memotong. Hijau boleh disimpan dalam beg dan dalam bekas. Di samping itu, anda boleh memotong dan membekukan bulu tanpa sebarang rawatan haba.Dalam bentuk ini, sayur-sayuran tidak kehilangan rasa selama kira-kira setahun.

Anda boleh membekukan bawang dalam acuan ais atau pembakar. Ini akan dilakukan seperti berikut:

• bawang yang dikupas dicincang menjadi cincin dengan saiz yang betul;
• dibentangkan dalam acuan yang diperbuat daripada plastik atau silikon, sementara anda perlu mengisinya dengan pen kira-kira satu pertiga untuk meninggalkan ruang untuk air;
• ruang yang tinggal diisi dengan air yang disucikan, selepas itu borang diletakkan di dalam peti sejuk;
• selepas ais mengeras, kiub hijau boleh dipindahkan ke beg atau dibiarkan dalam keadaan ini, dan kemudian digunakan seperti yang diperlukan.

Di samping itu, bawang hijau yang dicincang mudah dibekukan dalam botol plastik, mereka tidak takut sejuk, dan produk itu akan mudah digunakan semasa memasak. Sebelum menghantar sayur-sayuran untuk dibekukan dalam plastik, adalah perlu untuk mencuci bahagian dalam bekas dengan teliti dan mengeringkannya untuk mengelakkan bau bercampur, contohnya, jika bekas itu sebelum ini mengandungi minuman manis atau beberapa bahan asing lain. Sebaik-baiknya gunakan botol kecil air minuman.

Sebagai tambahan kepada cara-cara di atas untuk memelihara bawang hijau, terdapat beberapa pilihan yang lebih menarik.

• Asam di bawah tekanan - bulu dipotong menjadi cincin sepanjang 2 sentimeter, selepas itu diletakkan di dalam bekas kaca secara berlapis-lapis, berselang-seli dengan garam yang boleh dimakan. Selepas itu, bekas dibiarkan di bawah penindasan selama dua hari sehingga air garam muncul. Sekiranya terdapat sedikit jus, anda boleh menambah sedikit air kepada jisim dan meningkatkan berat akhbar. Selepas 2-3 minggu, produk akan sesuai untuk dimakan.
• Menuai bawang bulu dalam perapan - untuk satu kilogram bulu anda memerlukan 2 lada cili, beberapa ulas bawang putih, kayu manis cincang dan lada. Perapan dibuat daripada air, gula dan cuka sari apel. Bawang diletakkan di dalam balang, dituangkan dengan perapan mendidih dan ditutup dengan penutup. Selepas sejuk, bawang disimpan di dalam peti sejuk.

Jangka hayat pen bawang secara langsung bergantung pada suhu di dalam bilik di mana ia akan ditempatkan. Adalah dipercayai bahawa penunjuk optimum termometer untuk sayur-sayuran adalah julat dari +1 C hingga +8 C.

Julat suhu di mana sayur-sayuran bawang segar boleh dipelihara selama mungkin secara langsung bergantung pada pilihan untuk menuainya untuk penyimpanan seterusnya. Bagi pen beku, produk memerlukan suhu -8C. Bekas kaca dengan bawang yang telah diawet dengan asam atau pengasinan disimpan di tempat yang sejuk di mana bacaan termometer tidak melebihi +10 C. Di samping itu, untuk bawang jeruk, anda harus memilih ruang penyimpanan atau tempat dengan akses minimum kepada cahaya .

Seperti yang ditunjukkan oleh amalan, dalam keadaan beku, bulu hijau boleh disimpan di dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya 12 bulan. Bawang kering tidak kehilangan sifat berfaedahnya dan tidak merosot dalam beg tekstil atau dalam kertas selama dua tahun. Bulu jeruk dengan garam mesti dimakan dalam tempoh enam bulan selepas penyediaan, tarikh luput yang sama untuk bawang hijau, yang ditutup dalam balang bersama dengan minyak sayuran.Akibat penyimpanan yang lebih lama, minyak boleh menjejaskan rasanya, menjadikan bahan kerja tengik. Bawang segar dengan pembungkusan yang betul dan kawalan kualiti, disimpan di dalam peti sejuk atau tempat sejuk lain, sesuai untuk dimakan selama tiga bulan.

Lihat pilihan bawang hijau di bawah.