Bawang hijau: faedah dan bahaya kesihatan, ciri aplikasi

Tangkai lembut bawang hijau bukan sahaja menyelerakan dalam penampilan, tetapi juga menarik dengan aromanya. Mereka juga mempunyai sifat berfaedah yang tidak boleh ditukar ganti yang menjadikan sayur-sayuran ini sebagai produk yang unik.

Bawang hijau terkenal dengan kandungan kalori yang rendah, yang menjadikan penggunaannya optimum untuk pemakanan pemakanan dan untuk pencegahan obesiti. Ia boleh ditambah dengan selamat ke mana-mana hidangan dalam kuantiti yang banyak. Pertimbangkan BJU produk ini:

Nilai pemakanan setiap 100 gram:

• protein - 1.3 g;
• lemak - 0.1 g;
• karbohidrat - 3.2 g;
• serat makanan - 1.2 g;
• air - 93 g.

Nutrien dalam komposisi sebagai peratusan pengambilan harian:

• protein - 1.59%;
• lemak - 0.15%;
• karbohidrat - 2.5%;
• serat makanan - 6%;
• air - 3.63%.

Bulu hanyalah gudang vitamin, walaupun ramai orang biasa tidak mengetahuinya. Alam telah menganugerahkan produk ini dengan sejumlah besar bahan berguna.

Jadi, komposisi vitamin bawang hijau dibentangkan:

• Vitamin B, iaitu B1 (tiamin), B2 (riboflavin), B3 (asid nikotinik), B4, B5, B6, B9 (asid folik) - unsur-unsur ini meningkatkan aktiviti otak dan fungsi hati, mempunyai kesan positif terhadap pertumbuhan rambut;
• vitamin C - meningkatkan daya tahan badan terhadap bakteria dan virus, dan juga membersihkan badan daripada toksin berbahaya;
• vitamin A atau beta-karotena - terlibat dalam peraturan sistem hormon;
• vitamin E - mencegah penuaan pramatang.

Sebagai tambahan kepada vitamin, tumbuhan mengandungi makronutrien penting, seperti:

• natrium - meningkatkan penghadaman dan mengawal penapaian air liur dan pankreas;
• kalium - mengawal keseimbangan air-garam badan dan menghilangkan alergen dari badan;
• besi - tahap hemoglobin dan fungsi stabil kelenjar tiroid bergantung padanya, serta penyerapan vitamin B yang tepat pada masanya;
• magnesium - memberi tenaga kepada badan, mengekalkan nada otot dan ujung saraf;
• fosforus - berfungsi dalam hampir semua proses tubuh manusia;
• tembaga - menurunkan tekanan darah, membantu membentuk hemoglobin, kolagen, mengambil bahagian dalam proses hematopoiesis;
• zink - menggalakkan penyembuhan cepat luka dan patah tulang, meningkatkan kecerdasan;
• selenium - membantu memulihkan potensi, unsur anti-kanser;
• mangan - melegakan ketegangan saraf dan terlibat dalam kerja kelenjar tiroid.

Semua maklumat ini membuktikan sekali lagi manfaat yang terdapat pada produk yang benar-benar mudah pada pandangan pertama. Alam semula jadi menjaga kesihatan manusia dan meninggalkan anugerahnya di bumi. Para saintis menjalankan penyelidikan dan mendapati bahawa perlu mengambil kira-kira 10 kg bawang hijau segar setiap tahun. Dalam kes ini, pengambilan tambahan kompleks vitamin tidak diperlukan.Tetapi kita harus ingat bahawa kandungan nutrien adalah maksimum di bahagian putih pangkal dan berkurangan ke arah hujung bulu hijau.

Pembudayaan budaya bermula sebelum zaman kita. Di wilayah Mesir Purba, China, India, Greece dan Rom, bawang hijau sangat diperlukan. Pada zaman itu, dipercayai bahawa dia mempunyai sihirnya sendiri. Sebelum pertempuran, askar disyorkan untuk menggunakan sekumpulan - ia dianggap bahawa dalam kes ini pahlawan pasti akan menang dan tidak akan letih dalam peperangan. Di China, dalam perubatan rakyat, bawang digunakan untuk merawat penyakit serius seperti taun. Di piramid Mesir, dindingnya dihiasi dengan imejnya.

Faedah makan bawang hijau sangat tinggi. Produk ini sangat berguna sehingga tidak ada bidang kesihatan yang tidak berguna.

Penurunan berat badan apabila makan bawang hijau berlaku dengan cara yang paling sengit. Lagipun, bulu mempunyai keupayaan untuk meningkatkan metabolisme, membuang toksin dan air yang berlebihan dari badan. Orang yang berusaha untuk keharmonian bahkan membuat salad berasaskan bawang hijau sahaja, yang dituangkan dengan air mendidih.

Pengaruh bawang hijau juga mempunyai peningkatan dalam hormon lelaki - testosteron, yang meningkatkan libido dan membantu mencegah penuaan pramatang.Dengan penggunaan biasa produk ini, aktiviti sperma dan bilangannya meningkat, yang akan membantu meningkatkan peluang untuk mengandung anak. Bawang mengandungi minyak pati, yang seperti afrodisiak.

Wanita hamil sering didapati kekurangan vitamin B9, yang terlibat dalam pembentukan tiub neural janin. Ini adalah masalah yang sangat serius, kerana kekurangan vitamin ini boleh menjejaskan janin dengan cara yang paling tidak menguntungkan, bahkan kematian. Untuk mengelakkan kekurangan vitamin B9, adalah perlu untuk makan lebih banyak bawang hijau semasa merancang kehamilan dan semasanya. Di samping itu, phytoncides yang terkandung dalam bawang, yang terkenal dengan keupayaan mereka untuk membunuh bakteria patogen asing, akan membantu seorang gadis dalam kedudukan untuk bertahan dengan selesema bermusim dan wabak selsema. Bawang hijau boleh membantu dengan keletihan, kemurungan, dan insomnia.

Sila ambil perhatian bahawa produk yang diterangkan tidak disyorkan untuk dimakan dalam kuantiti yang banyak dari pertengahan trimester kedua. Dengan dos yang meningkat, bawang boleh mencetuskan reaksi alahan pada kanak-kanak pada masa akan datang.

Apabila menyusu, makan bawang hijau yang mencukupi membantu menghasilkan susu dan mengekalkan laktasi untuk masa yang lama. Dengan memakan produk ini, ibu-ibu menyampaikan kepada bayi mereka semua manfaat tumbuhan.

Bulu halus, dimakan dengan kerap, akan membantu menguatkan sistem rangka manusia kerana peningkatan kandungan vitamin K. Ia juga dipanggil phylloquinone. Vitamin sedemikian terlibat dalam menguatkan tulang dan perkembangannya pada kanak-kanak, dan kekurangannya, dengan itu, boleh mencetuskan peningkatan risiko patah tulang. 100 gram bawang mengandungi kira-kira 20% daripada keperluan harian vitamin K.

Untuk mendapatkan pigmen yang membantu mata bertindak balas terhadap cahaya, vitamin A diperlukan, yang banyak terdapat dalam tumbuhan berguna yang dimaksudkan (makan 10 batang dan dapatkan hampir separuh keperluan harian). Jika kekurangan vitamin A dibenarkan, penyakit yang dipanggil nyctalopia, atau "rabun malam," boleh berlaku, di mana penglihatan hilang dalam gelap.

Bawang hijau juga mempunyai kandungan antioksidan yang tinggi, yang melindungi DNA daripada kerosakan dan mengurangkan kemungkinan penyakit kardiovaskular. Para saintis Amerika menjalankan kajian menyeluruh tentang sayur-sayuran pedas yang dipersoalkan dan mendapati bahawa produk itu mengandungi sejumlah besar flavonoid. Mereka mempunyai kesan positif terhadap keadaan imuniti, dan juga boleh menjejaskan pertumbuhan dan perkembangan tumor malignan secara negatif.

Kesimpulannya, kita boleh menyerlahkan kualiti positif utama tumbuhan yang mempengaruhi tubuh manusia:

• membantu merawat selsema dengan bantuan phytoncides yang terkandung di dalamnya;
• mengandungi minyak pati yang, apabila diambil secara lisan, meningkatkan peluh, yang membantu menyingkirkan toksin dengan lebih cepat;
• membantu mereka yang tidak sihat dengan tekanan darah;
• membangkitkan selera makan;
• berguna dalam gangguan usus;
• apabila diambil secara teratur, ia menghalang pertumbuhan dan perkembangan penyakit kulat dalam badan;
• menghentikan pertumbuhan sel-sel kanser (ia mempunyai kesan terbesar pada kanser kolon);
• mengurangkan keletihan dan meningkatkan metabolisme;
• antioksidan dan antihistamin semulajadi - flavanol, yang kaya dengan bawang hijau, membantu mengatasi asma, penyakit jantung dan diabetes jenis 2;
• mengurangkan tahap gula dalam darah, kerana ia meningkatkan tahap semula jadi insulin;
• mengurangkan kemungkinan pembekuan darah akibat allicin, yang juga mempunyai kesan yang baik terhadap keadaan saluran darah dan menurunkan tekanan darah;
• membantu perkembangan sistem saraf janin dengan bantuan vitamin B yang terkandung di dalamnya.

Walaupun sayur-sayuran mempunyai kesan yang baik kepada manusia, terdapat juga bahaya apabila ia digunakan dalam makanan:

• Anda tidak boleh menggunakan terlalu banyak produk untuk masalah dengan saluran gastrousus: dengan ulser perut dan duodenum, gastritis. Produk ini boleh mencetuskan keterukan penyakit ini dan kemerosotan kesihatan yang berkaitan.
• Ia tidak disyorkan untuk menggunakan bawang juga untuk penyakit kardiovaskular: iskemia, angina pectoris.
• Dengan hipertensi yang berterusan, bawang mesti digunakan dengan berhati-hati. Ia boleh mengurangkan tekanan secara drastik, mengakibatkan kemerosotan mendadak dalam kesejahteraan.
• Dalam kes penyakit bronkial, produk boleh mencetuskan keterukan asma dan bronkitis.
• Bawang hijau dalam kuantiti yang banyak boleh memudaratkan gout, kerana ia meningkatkan tahap asid urik dalam badan.

Bulu bawang hijau boleh dibeli segar. Kadangkala, produk ditemui dalam bentuk beku. Agar tidak mendapat kejutan yang tidak menyenangkan di meja dapur, sebaiknya beli bawang hijau yang tidak dibalut dengan filem berpaut. Selalunya produk basi disembunyikan di bawah polietilena. Bawang beku boleh dibeli hanya sebagai pilihan terakhir, kerana kualiti bergunanya jauh lebih rendah daripada yang segar. Warna gelap produk beku menunjukkan keadaan penyimpanan yang tidak betul; anda tidak perlu membeli bawang sedemikian.

Apabila membeli tumbuhan, anda perlu memberi perhatian kepada rupa dan aroma produk. Pelbagai memberikan perbezaan dalam penampilan bulu: mereka boleh mempunyai panjang dan lebar yang berbeza. Bawang dengan bulu lebar mempunyai rasa yang kaya. Jika anda tidak perlu menambah rasa bawang pada hidangan, lebih baik memberi perhatian kepada produk dengan bulu nipis. Pucuk yang terlalu panjang boleh ditanam menggunakan perangsang pertumbuhan, yang tidak mempunyai kesan terbaik terhadap manfaat produk.

Tanda-tanda produk berkualiti:

• ketepuan bulu dengan warna: warna harus hijau zamrud, dan semakin gelap, semakin membakar rasa;
• ketumpatan: bulu tidak boleh lemas dan berkedut;
• kedua-dua bintik dan kekeringan di hujung tidak boleh diperhatikan di permukaan;
• jalur mesti ditandakan dengan jelas antara bahagian putih busur dan bulunya;
• aroma harus menyelerakan dan tidak terlalu keras;
• bulu yang disimpan dalam bekas mestilah bebas daripada kekotoran air;
• anda tidak boleh membeli bawang tanpa kepala putih di pangkalan, jadi mungkin untuk memanjangkan penyimpanan produk dan meningkatkan rasa apabila dimakan.

Apakah tanda negatif yang perlu anda perhatikan apabila membeli bawang hijau:

• jangan beli bawang hijau, yang mempunyai kesan lendir;
• penyemburan mana-mana naungan mungkin menunjukkan penggunaan bahan kimia untuk meningkatkan pertumbuhan dan untuk meningkatkan jangka hayat produk ini;
• jika bulu mempunyai hujung kering, produk telah tamat tempoh;
• bintik-bintik dalam sebarang warna mungkin menunjukkan kehadiran jangkitan bakteria atau kerosakan bawang oleh organisma berbahaya;
• jika mentol terdapat di pangkal bulu, maka penampilan mereka juga tidak boleh menyebabkan keraguan dalam kualiti - mereka harus elastik dan segar;
• bau bawang juga bercakap tentang rasa - lebih kaya, lebih enak hidangan dengannya;
• jika baunya tidak hadir sepenuhnya, maka bawang tersebut ditanam di rumah hijau dengan cara yang tidak sepenuhnya semula jadi;
• jika sempadan antara bahagian putih pen dan hijau tidak dilukis dengan jelas, maka rasanya tidak akan menyenangkan sepenuhnya;
• bulu tidak boleh rosak pada bawang: fokus dengan bakteria patogen mungkin muncul di tapak pecah dan ia akan merosot dengan cepat;
• bau tanah atau kepahitan yang tidak menyenangkan menunjukkan permulaan kerosakan produk.

Anda boleh menyimpan produk untuk masa yang agak singkat. Potong bawang hijau dalam bekas tertutup disimpan selama kira-kira seminggu, dan bawang dibeli dengan bawang yang dibalut dengan kain yang direndam dalam air - sehingga sepuluh hari. Jika anda meletakkan mentol dengan bulu terbalik ke dalam kaca dan gabus dengan penutup, ini boleh memanjangkan penyimpanannya sehingga sebulan. Anda boleh menyimpan bawang hijau bukan sahaja segar, tetapi juga masin dan juga beku.Apabila membekukan bawang, ia mesti dibasuh dengan teliti dan dicincang menjadi kepingan yang sesuai untuk anda menyediakan hidangan kegemaran anda. Selepas ia mesti dibekukan dan dibungkus dalam beg untuk pembekuan. Dalam bentuk ini, ia boleh disimpan sehingga enam bulan. Bawang juga boleh dibekukan dalam kiub ais untuk digunakan kemudian dalam sup.

Kaedah penyimpanan bawang dibahagikan mengikut jenis bekas yang digunakan:

• Menyimpan bawang hijau dalam gelas: Bawang boleh disimpan dalam balang skru steril sehingga sebulan. Nib pendek mesti digunakan, kerana yang bengkok dan patah tidak akan disimpan.
• Menyimpan dalam beg yang ditebuk di beberapa tempat untuk membolehkan udara masuk - dengan kaedah ini, adalah penting untuk tidak mencuci bawang sebelum pembungkusan untuk mengelakkan kelembapan berbahaya daripada masuk. Pemeluwapan yang berlaku semasa penyimpanan boleh dikeluarkan dengan menyejukkan bulu bawang di dalam peti sejuk sebelum dibungkus.
• Penyimpanan kertas. Keringkan bawang yang telah dibasuh dengan sempurna dan bungkusnya dalam kertas khas untuk tujuan makanan, sedikit basahkan dan, bungkusnya dalam polietilena, hantar bungkusan dengan produk ke peti sejuk.

Bulu bawang hijau digunakan terutamanya sebagai unsur tambahan hidangan: hiasan atau perasa untuk sup, makanan ringan, daging dan ikan. Hidangan telur yang ditaburkan dengan bawang akan kelihatan sangat bagus: kuning telur bercampur cantik dengan herba. Sandwic yang enak boleh disediakan dengan menghiasnya dengan bulu yang tajam. Ia tidak digunakan kecuali dalam gula-gula.

Dalam karya seni masakan seperti sup sejuk, bawang terlibat sebagai bahan utama. Dalam sesetengah salad, serta dalam pengisian untuk pai, bawang hijau adalah komponen utama. Hijau ini dihidangkan bersama daging dan bacon, dibakar di atas panggangan dan dijadikan sos.

Terdapat banyak resipi untuk memasak dengan bawang hijau. Mari kita pertimbangkan sebahagian daripada mereka.

Untuk ujian yang anda perlukan:

• telur - 4 keping;
• 150 g tepung;
• segelas krim masam;
• garam secukup rasa;
• 1 sudu besar mayonis;
• secubit soda atau serbuk penaik.

Komposisi pengisian:

• telur rebus - 6 keping;
• bawang hijau - 300 gram;
• garam secukup rasa.

Untuk pai yang indah ini, anda mesti menyediakan intinya terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, anda perlu mengisar semua bahan, dan kemudian garam dan campurkan.

Doh untuk pai disediakan seperti berikut: telur dipukul dengan mayonis menggunakan pengadun atau pemukul, kemudian garam dan 200 gram krim masam mesti ditambah kepada campuran ini dan pukul lagi. Selepas itu, masukkan bahan-bahan yang lain dan biarkan doh hingga setengah jam.

Seterusnya, anda perlu melincirkan lembaran pembakar dengan minyak atau meletakkannya dengan kertas pembakar. Tuangkan sebahagian doh, ratakan inti di atas, dan kemudian tuangkan yang lain. Kek hendaklah dibakar selama kira-kira 40 minit, masukkan ke dalam ketuhar yang telah dipanaskan terlebih dahulu. Selepas kek ditutup dengan kerak, anda perlu mematikan api dan biarkan ia sampai.

Bahan Ujian:

• telur - 2 keping;
• kefir - 0.4 l;
• garam dan gula secukup rasa;
• secubit soda;
• tepung - segelas;
• 3 sudu besar minyak sayuran.

Komposisi pengisian:

• sekumpulan besar bawang hijau;
• ikan dalam tin mengikut citarasa anda - 250 g;
• 2 biji telur rebus;
• garam dan perasa secukup rasa.

Untuk alas doh, semua bahan digaul, kemudian dimasukkan tepung dan adunan dipukul semula. Pada akhirnya, minyak ditambah, semuanya bercampur.

Untuk inti, rebus telur rebus dan bersihkan bawang hijau. Kami membongkar ikan dari tulang, selepas menghilangkan cecair berminyak, dan mengulinya menjadi bubur dengan garpu.Kami memotong telur dan bawang menjadi lebih kurang bahagian yang sama dan menggabungkan dalam mangkuk. Begitu juga dengan resipi sebelumnya, letakkan doh, tutup dengan inti, kemudian tuangkan adunan tepung yang tinggal. Bakar kek yang indah ini selama kira-kira sejam dalam ketuhar yang telah dipanaskan. Habanya boleh laras bergantung pada pengalaman memasak. Bagi seseorang, 180 darjah adalah optimum, dan untuk seseorang - 200.

Kompaun:

• sejumlah besar bawang hijau;
• telur rebus - 4 keping;
• krim masam - 150 gram;
• rempah, garam, gula dan cuka - secukup rasa.

Untuk menyediakan salad vitamin ringan seperti itu, anda mesti mencuci bulu bawang dengan teliti dan mengeringkannya dengan serbet. Telur rebus mesti dicincang, bawang dicincang halus. Sayur-sayuran cincang mesti dimasukkan ke dalam hidangan, garam dan taburkan dengan gula. Kemudian masukkan sedikit cuka dan uli keseluruhan adunan dengan tangan. Kemudian anda perlu menambah bahan-bahan lain dan anda boleh dihidangkan.

Kompaun:

• sekumpulan bawang hijau;
• 3 telur rebus;
• 150-200 gram keju parmesan atau keju keras lain;
• mayonis - 50 gram;
• krim masam - 100 gram;
• bawang putih (kira-kira 2-3 ulas);
• rempah ratus dan garam secukup rasa.

Kami membersihkan dan mencuci sayur-sayuran dan cincang halus. Telur direbus, dikupas dan dicincang halus. Kami menggosok keju dengan halus. Kami mencampurkan semua bahan kering, tambah krim masam dengan mayonis dan bawang putih dihancurkan dalam akhbar kepada mereka. Campurkan segala-galanya dan letakkan salad. Hidangan sudah siap.

Kompaun:

• hati ikan kod dalam tin - 150 g;
• 3 biji telur rebus;
• 100 gram bulu bawang;
• satu sudu teh jus lemon;
• garam dan rempah secukup rasa.

Campurkan hati ikan kod yang dilenyek pada pinggan dengan bawang hijau yang telah dicuci dan dicincang. Perasakan dengan jus lemon. Telur rebus, potong kiub kecil, tambah kepada campuran. Tambah garam dan rempah, hias dengan pasli segar atau dill. Boleh dihidangkan di meja.

Terdapat banyak resipi untuk hidangan menggunakan bawang hijau. Anda boleh membuat makanan yang paling biasa istimewa dengan menambahkan sayur-sayuran padanya. Jadi kentang tumbuk biasa akan menjadi lebih wangi dan memperoleh warna yang terang. Tambah bawang cincang ke penkek untuk makan malam, mereka akan memperoleh rasa yang sangat pedas dan bau yang menyelerakan. Juga, sayur-sayuran yang indah ini boleh dicampur dengan pate hati, yang akan memberikan sedikit kepedasan pada hidangan ini dan menambah vitamin kepada produk siap.

Untuk maklumat tentang cara menanam bawang dalam beg tanpa tanah, lihat video berikut.