Bawang goreng: sifat, kalori dan masakan

Bawang goreng boleh bertindak sebagai bahan dalam masakan atau dimakan sendiri. Ia boleh ditambah kepada kentang goreng, daging atau cincin bawang goreng dalam adunan. Bagaimana anda boleh memasak bawang biasa dengan lazat di dapur anda - kami akan mempertimbangkan dalam artikel ini.

Bawang segar mempunyai banyak sifat dan kualiti positif yang menghairankan kekal walaupun selepas digoreng kuat. Kandungan kalori segar produk ialah 47 kcal setiap 100 gram. Tetapi bawang goreng mengandungi lebih daripada 250 kalori. Jika anda mengikuti diet yang sihat dan tidak mahu menambah berat badan, maka anda harus memberi perhatian kepada indeks glisemik produk ini dan BJUnya. Terdapat 4.5 g protein dalam bawang seperti itu, dan 13.5 g lemak. Terdapat lebih banyak karbohidrat dalam bawang goreng - lebih daripada 27 g.

Pada masa yang sama, penunjuk sebahagian besarnya bergantung pada jenis sayuran. Tetapi selepas menggoreng, GI bawang meningkat dengan ketara dan boleh mencapai sehingga 98. Ternyata dari karbohidrat yang perlahan, bawang goreng masuk ke dalam kategori karbohidrat cepat. Bagi komposisi dan nilai pemakanan produk, bawang goreng mengandungi vitamin B, yang mempunyai kesan yang sangat positif pada sistem saraf kita, membantu mengurangkan kerengsaan dan mengatasi tekanan. Di samping itu, produk ini mengandungi asid askorbik dan nikotinik, yang membantu menguatkan sistem imun dan menormalkan metabolisme dalam badan.

Juga, sayur goreng mengandungi asid berguna lain - asid folik, yang membantu meningkatkan mood dan melupakan blues. Bawang goreng mengandungi kolin, biotin, kalium, mangan, fosforus dan zat besi. Terima kasih kepada komposisi vitamin dan unsur yang kaya, hidangan ini boleh membantu tubuh meningkatkan kesihatannya dan mencegah penampilan dan perkembangan banyak penyakit.

Ciri utama hidangan ini ialah semua orang, tanpa pengecualian, dan juga kanak-kanak, suka bawang goreng. Mentah atau direbus, kanak-kanak tidak menyukainya, tetapi mereka tidak mungkin menolak sebahagian daripada bawang goreng yang rangup. Apakah kebaikan produk ini? Disebabkan fakta bahawa hidangan ini mempunyai sedikit kesan diuretik, ia membantu melegakan bengkak dan merangsang buah pinggang dengan sempurna. Banyak unsur yang terkandung dalam bawang goreng membantu badan menghasilkan insulin, yang mempunyai kesan yang baik terhadap kesihatan mereka yang menghidap diabetes. Bawang dengan sempurna menguatkan sistem imun, yang membantu mencegah berlakunya pelbagai selsema dan penyakit bermusim. Juga, produk ini mampu meningkatkan tekanan darah, mencegah perkembangan aterosklerosis, memperbaiki keadaan sistem kardiovaskular.

Seperti mana-mana produk yang mempunyai beberapa sifat berguna, bawang goreng mempunyai kontraindikasi tertentu. Sebagai contoh, produk ini tidak boleh digunakan oleh mereka yang mengalami penyakit perut - contohnya, gastrik atau ulser. Sekiranya terdapat masalah dengan hati atau pankreas, maka lebih baik menolak hidangan goreng. Sekiranya tindak balas alahan dan intoleransi individu terhadap produk, adalah mustahil untuk memakannya.

Mungkin penampilan pernafasan dan degupan jantung yang cepat, keseronokan yang berlebihan, peningkatan tekanan. Walaupun anda tidak mempunyai kontraindikasi, anda harus mengikuti langkah tersebut agar tidak membahayakan kesihatan anda.

Bawang boleh berbeza: putih, merah, biru, hijau, dan lain-lain. Di sini timbul persoalan logik - sayur mana yang boleh digoreng dan mana yang tidak? Pada dasarnya, mana-mana bawang boleh digoreng. Sebagai peraturan, lebih banyak jenis pahit digunakan untuk proses menggoreng, tetapi yang manis ditambah segar kepada pelbagai salad. Dengan cara ini, selepas sedikit menggoreng, bawang merah menjadi tidak begitu menyenangkan dalam warna, jadi dalam kebanyakan kes yang putih digoreng.

Terdapat banyak resipi di mana bawang merah manis memerlukan sedikit penggorengan. Ia berlaku bahawa bawang hijau digoreng untuk masa yang singkat dalam mentega, supaya kemudian mereka boleh ditambah kepada omelet. Anda boleh menggoreng mana-mana bawang, semuanya bergantung pada pilihan rasa peribadi anda. Tetapi untuk menjadikan hidangan itu sihat dan lazat, anda perlu mengikuti resipi yang telah kami sediakan untuk anda dengan ketat.

Bawang rangup adalah hidangan yang lazat sehingga mustahil untuk menolak untuk merasakannya. Bagaimana untuk memasaknya dengan tangan anda sendiri? Mula-mula anda perlu mengambil kira-kira 200 g bawang segar dalam apa jua bentuk dan potong ke dalam cincin. Anda perlu memotong cincin yang kemas dan sekata, kemudian pisahkan antara mereka supaya setiap cincin berasingan. Kami meletakkan segala-galanya dalam cawan yang dalam dan menambah tepat 5 sudu besar. l., tanpa bukit tepung dan secara literal 0.5 sudu teh. garam halus.

Gaul perlahan-lahan supaya setiap cincin bawang ditutup dengan campuran tepung. Anda boleh memasak hidangan ini dalam kuali. Panaskan dan masukkan minyak sayuran. Sebaik minyak panas, letakkan bawang dalam bahagian kecil.Ingat bahawa cincin mesti ditutup sepenuhnya dengan minyak, jadi lebih baik mengambil kuali yang dalam dan jangan menyimpan minyak. Jangan lupa terbalikkan cincin dan masak sehingga perang keemasan dengan api sederhana.

Anda boleh memasak sayur-sayuran yang lazat di dalam ketuhar supaya ia menggantikan cip biasa sepenuhnya. Sebagai permulaan, kami menetapkan ketuhar untuk memanaskan pada suhu 180 darjah. Potong dua bawang bersaiz sederhana menjadi cincin tebal, kira-kira 0.5 cm tebal. Bahagikan bawang ke dalam cincin berasingan. Seterusnya, kami menyediakan tiga pinggan: pada yang pertama kami meletakkan beberapa sudu tepung, yang kedua telur ayam yang dipukul, yang ketiga sedikit serbuk roti.

Dalam mangkuk tepung, anda boleh segera menambah sedikit garam dan, jika dikehendaki, lada tanah. Kami melincirkan lembaran penaik dengan minyak dan meletakkan cincin kami. Celupkan setiap cincin ke dalam tepung, telur dan roti. Cuba taburkan bawang dalam satu lapisan supaya ia menjadi sesedap dan rangup yang mungkin. Kami menghantar semuanya ke ketuhar yang dipanaskan selama dua puluh minit. Akibatnya, bawang ternyata sangat lazat, hampir kering, bahkan boleh berfungsi sebagai tambahan kepada hot dog atau hamburger berair.

Bagi mereka yang tidak mahu bermain-main dengan potongan sayur yang kemas untuk masa yang lama, kami menawarkan resipi berikut. Kami mengambil sebiji bawang besar. Anda boleh mengisarnya dengan cara yang anda suka. Ia agak mungkin untuk dipotong menjadi separuh cincin, jerami atau kiub kecil. Semua orang memotong cara yang mereka boleh dan mahu. Seterusnya, ambil beg lutsinar biasa dan tuangkan satu sudu tepung dan secubit garam ke dalamnya. Di sini anda boleh membiarkan imaginasi anda berjalan liar dan menambah beberapa rempah. Sebagai contoh, anda boleh menambah sedikit cili kisar atau hitam biasa. Anda boleh menambah beberapa rempah kari kering, paprika manis kering, atau bawang putih kering.

Kami meletakkan sayur-sayuran yang disediakan dan dicincang dalam beg yang sama, tutupnya dengan ketat dan goncangkannya selama satu minit. Kemudian letakkan isi bungkusan itu di atas kuali yang dipanaskan dengan minyak dan goreng sehingga perang keemasan. Selepas memasak, anda perlu mengeringkannya di atas tuala kertas.

Dan inilah resipi lain yang akan membantu menyediakan makanan ringan yang lazat untuk meja perayaan. Hidangan ini bukan sahaja lazat, tetapi juga akan mengejutkan anda dengan penampilannya yang menyelerakan. Ambil bawang besar dan potong ke dalam bulatan sekata tidak lebih daripada 5 mm tebal. Cuba pastikan semua cincin mempunyai ketebalan yang sama. Kami membongkar bawang ke dalam cincin berasingan. Sebagai peraturan, spesimen besar menemui filem telus tebal di antara lapisan, lebih baik untuk mengeluarkannya semasa analisis cincin.

Kami mengambil tiga cawan dan menyediakan roti. Pada yang pertama kami meletakkan telur mentah dan dipukul, dalam serbuk roti kedua dengan garam dan biji bijan ringan, dalam kanji ketiga. Kanji adalah yang terbaik untuk mengambil jagung. Mula mencelup cincin dalam urutan berikut: kanji, telur dan roti dengan biji. Sebaiknya goreng dalam deep fryer atau deep frying pan dengan minyak sayuran yang banyak. Proses ini tidak mengambil banyak masa, jadi lebih baik untuk menyediakan dan membuat roti keseluruhan bawang.

Perkara yang sama boleh disediakan dalam roti lain yang lebih halus, sebagai contoh, keju. Keju harus diambil secara eksklusif daripada jenis keras, parut halus dan ditambah kepada roti. Ramuan piquant sedemikian akan memberikan sayur goreng rasa berkrim lembut, dan juga meningkatkan kandungan kalori hidangan.

Cara memasak bawang goreng rangup, lihat video.