Tangerines kering: apa yang dipanggil, sifat, penyediaan dan penggunaan

Musim buah segar tidak begitu lama. Nasib baik, buah-buahan hampir semua tanaman buah-buahan dapat mengekalkan sifat-sifat berharganya selepas pengeringan atau pengeringan. Sitrus yang berair dan masak di kebanyakan wilayah di negara kita muncul di rak hanya untuk beberapa bulan dalam setahun. Tetapi buah-buahan sedemikian boleh disediakan untuk masa depan. Artikel itu akan bercakap tentang tangerin kering: sifatnya, kualiti yang berguna dan berbahaya, serta cara menyediakan makanan istimewa ini.

Di wilayah selatan Rusia, pengeringan dan pengeringan buah-buahan adalah kaedah pemuliharaan yang sangat biasa. Di atas meja dan di ruang bawah tanah di sana anda sering dapat mencari pisang kering, persimmon kering atau kering, buah sitrus.

Selepas proses pengeringan, buah-buahan bukan sahaja mengekalkan kualiti berguna mereka, tetapi juga memperoleh nota rasa dan warna baru.

Buah mandarin juga boleh dikeringkan. Dalam pilihan memasak pertama, buah dipotong menjadi bulatan nipis, yang dikeringkan di bawah sinar matahari. Oleh itu, tangerin kering diperolehi.

Buah-buahan kering adalah pilihan kedua untuk menuai buah ini. Dalam kes ini, seluruh tangerin digantung di udara terbuka selama beberapa hari. Produk sedemikian dipanggil "kumquat".

Bergantung pada jenis dan kepelbagaian mandarin segar, kandungan kalori 100 gram buah kering boleh berbeza dari 50 hingga 70-80 kcal.Apabila mengeringkan buah dan kehilangan kelembapan yang lebih ketara daripada serat, kandungan kalori 100 gram produk kering boleh mencapai 200-250 kcal.

Seperti buah-buahan segar, buah-buahan kering mengandungi banyak unsur berharga. Dalam tangerin kering dan kering, terdapat banyak unsur surih yang penting untuk tubuh manusia. Ia:

• magnesium;
• potasium;
• fosforus;
• kalsium;
• beta karotena;
• vitamin kumpulan A, B, C, E, PP, K;
• pektin;
• asid folik.

Tangerines kering boleh dimakan sebagai produk yang berasingan, menggantikan pencuci mulut berkalori tinggi dengannya. Dan juga kepingan manis kering boleh berfungsi sebagai hiasan untuk penaik atau hidangan lain.

Faedah makan tangerin kering meliputi banyak sistem dan organ tubuh manusia.

• Serat organik merangsang motilitas usus dan meningkatkan fungsi keseluruhan saluran gastrousus secara keseluruhan. Buah-buahan kering meningkatkan selera makan, menggalakkan pembebasan enzim pencernaan.
• Tangerine kering dan kering meningkatkan metabolisme dan proses metabolik dalam badan. Disebabkan ini, imuniti dan fungsi perlindungan diperkuat.
• Telah terbukti bahawa tangerin, termasuk yang telah dikeringkan, mempunyai kesan yang sangat baik terhadap keadaan saluran darah. Khususnya, mereka membantu menguatkan dinding vaskular. Buah-buahan Mandarin berfungsi sebagai profilaksis yang baik untuk kesesakan dalam sistem peredaran darah. Penggunaannya mengurangkan kemungkinan pembentukan pembentukan sklerotik dalam lumen saluran darah.
• Unsur surih yang merupakan sebahagian daripada buah sitrus meningkatkan pemakanan tisu kapilari.
• Buah-buahan Mandarin dalam bentuk segar dan kering mempunyai kesan diuretik yang lemah. Penggunaannya menyumbang kepada peraturan keseimbangan air-garam.
• Kemasukan tangerin kering dalam diet mengaktifkan penghapusan toksin dan toksin. Ini adalah bantuan yang baik untuk hati dan organ pembentuk darah.
• Kandungan asid askorbik yang tinggi dan sejumlah besar vitamin menjadikan buah ini sebagai alat yang berkesan untuk memerangi beriberi, skurvi, dan kehilangan kekuatan.
• Dalam perubatan Cina, buah tangerin kering dan kering digunakan sebagai agen antimikrob semulajadi. Kulit buah ini mengandungi sejumlah besar furocoumarin. Bahan ini sangat berkesan dalam memerangi jangkitan kulat, virus dan patogen.

Walaupun pelbagai ciri berguna, tangerine kering tidak disyorkan untuk sesetengah orang.

• Produk ini mungkin berbahaya kepada mereka yang mengalami penyakit buah pinggang yang teruk. Adalah bernilai menahan diri daripada memasukkan tangerin kering dalam diet semasa pemburukan penyakit buah pinggang kronik.
• Orang yang menghidap diabetes harus mengambil buah mandarin kering atau kering dalam kuantiti yang sangat terhad. Hakikatnya ialah apabila dikeringkan, kepekatan gula dalam buah-buahan meningkat.
• Produk ini tidak boleh disalahgunakan oleh orang yang berlebihan berat badan.
• Kontraindikasi mutlak adalah alahan kepada buah sitrus, intoleransi individu terhadap komponen atau unsur surih produk.
• Semasa mengandung dan menyusu, wanita harus menahan diri daripada makan buah sitrus kering atau segar dalam kuantiti yang banyak. Ini boleh penuh dengan manifestasi alahan pada ibu atau anak.

Di kawasan dengan musim panas yang sangat panas, kumquat dan tangerin kering dibuat dengan cara yang agak mudah. Buah-buahan diletakkan di bawah matahari dan biarkan sinarnya melakukan kerja mereka.Di Rusia tengah dan kawasan Utara, sitrus muncul di atas meja terutamanya pada musim luruh-musim sejuk. Tetapi anda juga boleh memasak buah-buahan kering menggunakan ketuhar.

• Pertama, sediakan beberapa tangerin masak. Ia boleh menjadi hanya satu buah, hanya untuk ujian. Buah-buahan mesti dibasuh dan dikeringkan.
• Seterusnya, potong tangerin menjadi bulatan nipis. Alangkah baiknya jika anda boleh membuatnya tidak lebih daripada 5 mm tebal. Adalah wajar untuk mengeluarkan benih dari pulpa.
• Hirisan bulat disusun di atas loyang dalam satu lapisan.
• Pengeringan tangerin perlu dilakukan pada suhu rendah. Cukup 50-70 darjah. Keseluruhan proses akan mengambil masa 30-40 minit. Pada masa ini, kepingan perlu diputar 2-3 kali. Anda juga perlu memastikan bahawa kepingan tidak hangus dan tidak menjadi gelap.
• Apabila mencapai kesediaan, bulatan mandarin kering hendaklah dibiarkan sejuk. Mana-mana bekas kedap udara sesuai untuk menyimpan produk. Anda juga boleh meletakkan baji kering dalam beg kertas dan menyimpannya di tempat yang kering.

Anda boleh mengeringkan tangerin di rumah dengan cara lain. Ia sangat mudah untuk menggunakan pengering buah untuk proses ini. Sekiranya ia tersedia di dalam rumah, maka penyediaan tangerin kering akan sangat dipermudahkan. Dalam kes ini, buah-buahan yang dihiris diletakkan di dalam ruang pengering dan menjalani rawatan haba dalam mod yang dipilih. Masa pengeringan yang optimum dengan cara ini ialah 4-5 jam. Satu lagi kelebihan ialah kepingan pasti tidak hangus.

Lihat di bawah untuk cara mengeringkan tangerin.