Ciri-ciri mangga kering

Di kalangan pembeli buah-buahan kering, terdapat ramai yang menggemari buah-buahan dari negara jauh, contohnya makanan istimewa dari Thailand dan Vietnam. Pencinta mangga kering menghargai eksotik kerana rasa yang menyenangkan dan aroma istimewa - gabungan bau bunga mawar yang halus dan tembikai yang masak. Buah-buahan yang dikeringkan dengan betul dengan sempurna mengekalkan sifat-sifat penting yang segar, dan patut mendapat perhatian mereka yang ingin makan dengan betul dan lengkap.

Mangga kering mempunyai beberapa ciri.

• Produk yang sangat manis yang menggantikan gula dalam bijirin diet, salad buah-buahan, pencuci mulut, minuman, inti pastri.
• Apabila makan buah-buahan kering, anda perlu minum banyak cecair supaya tidak mengganggu keseimbangan air dalam badan.
• Mangga tergolong dalam kumpulan buah-buahan yang jarang ditemui yang tidak serasi dengan alkohol. Makan minuman keras dengan hidangan eksotik akan menyebabkan kekejangan perut dan cirit-birit yang teruk selama sekurang-kurangnya 2 hari.

Rasa manis makanan menunjukkan kandungan karbohidrat yang tinggi. Menurut penunjuk ini, mangga adalah pemegang rekod: 81.6 g karbohidrat setiap 100 gram buah kering. Ini ialah 300.8 kcal!

Protein dan lemak mengambil bahagian yang lebih kecil. Sangat gembira dengan kandungan lemak rendah:

• lemak - 0.8 g - 7.2 kcal;
• protein - 1.5 g - 6 kcal.

Jumlah kandungan kalori produk ialah 314 kcal.

Sebagai perbandingan, hidangan standard kentang negara dari restoran McDonald's mengandungi 315 kcal:

• karbohidrat - 38 kcal;
• lemak - 16 kcal;
• protein - 5 kcal.

Burger keju biasa mempunyai 300 kalori setiap hidangan:

• karbohidrat - 30 kcal;
• lemak -13 kcal;
• protein - 16 kcal.

Setiap hidangan ini mengandungi kolesterol "buruk" dan monosodium glutamat - penambah rasa yang tidak berbahaya kepada badan.

Ciri-ciri berharga hidangan eksotik mesti digunakan dengan mahir. Ini adalah snek bebas kolesterol yang bagus untuk mereka yang berdiet. Mereka yang ingin menjadi lebih baik boleh mendapatkan kalori "betul" yang diperlukan: daripada roti dan makanan segera berlemak, lebih baik makan hirisan kering wangi.

Komposisi kimia buah-buahan kering kaya dengan zat besi, magnesium, mangan, fosforus, mangiferin, selenium, kalium, zink. Vitamin: A, C, D, E, B vitamin: B1, B5, B6. Mengandungi pektin, asid amino, asid folik, antioksidan, flavonoid. Unsur-unsur ini membawa faedah yang tidak ternilai kepada manusia, menormalkan proses dan fungsi penting dalam badan:

• menguatkan imuniti;
• halangan kepada perkembangan penyakit onkologi;
• melawan virus papilloma dan herpes;
• pembersihan saluran darah, peningkatan hematopoiesis dan peredaran darah;
• peningkatan tahap hemoglobin;
• pencegahan serangan jantung, strok;
• penstabilan kepekatan dan ingatan;
• normalisasi kelajuan tindak balas apabila ia berkurangan;
• peningkatan mood, kapasiti kerja, tidur;
• perasaan lonjakan tenaga dan kekuatan;
• mengatasi perasaan cemas, takut,
• keluar dari kemurungan yang panjang;
• peningkatan laktasi pada wanita menyusu;
• peningkatan potensi pada lelaki;
• kesan julap dan diuretik ringan;
• penyingkiran toksin dari badan;
• kesan yang baik terhadap motilitas usus;
• rawatan penyakit mata;
• menurunkan tekanan darah.

Produk mungkin menyebabkan beberapa kemudaratan dalam beberapa kes.

• Mangga kering boleh memberi kesan berbahaya kepada kesihatan manusia dengan kehadiran gastritis dan ulser perut.Serat kasar mencederakan dinding yang merengsa, menyebabkan peningkatan keasidan, yang tidak boleh diterima semasa pemburukan penyakit. Penggunaan adalah mungkin dalam kuantiti terhad hanya semasa tempoh remisi dengan kebenaran doktor yang hadir.
• Pesakit diabetes mellitus, sentiasa memantau paras gula darah mereka, makan mangga manis adalah tidak diingini.
• Orang yang berlebihan berat badan tidak boleh mengambil lebih daripada dua keping mangga kering setiap hari.
• Orang yang mengalami alahan dan asma bronkial harus sedar bahawa mangga menyebabkan alahan makanan, ia tidak berbaloi dengan risiko memakannya.
• Dalam jumlah pengeluaran yang besar, buah-buahan diproses dengan gas khas: sulfur dioksida. Ia memberikan penampilan yang boleh dipasarkan kepada produk, menjaga daripada acuan, tetapi boleh menyebabkan alahan dan serangan asma.
• Pengeluar yang tidak bertanggungjawab menggunakan pewarna makanan untuk mewarnakan produk mereka dalam warna terang, yang menimbulkan alahan teruk pada kanak-kanak. Kemerahan, ruam, disertai dengan gatal-gatal, boleh muncul pada kulit kanak-kanak hampir serta-merta. Dalam kes yang jarang berlaku, kanak-kanak mengalami sensasi kesemutan yang tidak menyenangkan di kerongkong, suhu meningkat.

Adalah penting untuk membeli hanya produk berkualiti tinggi.

• Apabila membeli hirisan mangga kering, cari yang tidak sedap dipandang dan berwarna pucat. Ini bermakna buah-buahan kering secara semula jadi, ia adalah yang paling sihat.
• Buah-buahan yang sedikit berdebu, nipis dan layu tidak berbahaya. Jangan ambil kepingan berkilat. Shine diberikan dengan bantuan minyak sayuran, yang tidak selalu berkualiti tinggi, atau sirap gula, yang meningkatkan kandungan kalori produk beberapa kali.
• Jangan mengelirukan buah-buahan kering dengan buah-buahan manisan - ia kelihatan tebal dan berkilat, kerana ia direbus dalam gula.
• Mangga yang dikeringkan dengan matahari, tidak seperti hirisan kering, mempunyai kulit yang padat dan kasar.
• Buah-buahan kering dengan retakan kecil dan dalam tidak boleh diambil. Untuk melembutkan mereka, mereka dirawat dengan soda kaustik.
• Jangan beli buah-buahan dengan bau pembakaran, bahan api diesel, petrol. Buah-buahan ini mengandungi karsinogen yang berbahaya kepada tubuh.
• Beli barang di mana ada kemungkinan untuk mengambilnya, periksa dengan baik, baunya. Jika sesuatu membimbangkan anda, lebih baik membeli makanan di tempat lain.
• Jika ini tidak mungkin, pilih pembungkusan produk yang lutsinar, di mana setiap kepingan akan kelihatan.
• Beli pembungkusan dengan tulisan Jfruit tanpa keraguan. Ini adalah mangga dehidrasi sebenar dari Thailand, yang dihasilkan oleh Aim Thai Intertrade menggunakan teknologi moden terbaik.

Untuk memastikan bahawa buah-buahan telah mengekalkan semua vitamin, unsur mikro dan makro yang berguna, anda boleh mengeringkannya sendiri menggunakan pengering perolakan rumah untuk sayur-sayuran dan buah-buahan atau ketuhar konvensional.

Buah-buahan masak dikupas, dipotong menjadi kepingan setebal 20 mm dan diletakkan di dalam convector supaya sentiasa ada ruang antara kepingan untuk peredaran udara bebas. Mangga dikeringkan pada suhu 50 ° C selama 13-14 jam. Supaya kepingan tidak terlalu manis dan melekit, anda boleh membilasnya terlebih dahulu dengan air suam dan mengeringkannya dengan kain.

Sebelum mengeringkan mangga di dalam ketuhar, alaskan lembaran penaik dengan kertas parchment, ratakan kepingan di permukaan pada jarak antara satu sama lain dan letakkan loyang di bahagian paling bawah.

Tetapkan suhu pada mulanya kepada tidak lebih tinggi daripada 40 ° C. Pada akhir pengeringan, ia boleh ditingkatkan kepada 55-60°C.

Selepas 6-10 jam, rawatan kesihatan terbaik akan siap. Potongan buatan sendiri boleh diberikan dengan selamat kepada kanak-kanak yang tidak alah kepada buah-buahan.

Adalah lebih baik untuk menyimpan mangga di kawasan yang gelap dan berventilasi baik dalam beg kertas makanan atau balang kaca. Jangka hayat buah-buahan kering adalah kira-kira setahun.

Terdapat banyak hidangan di mana mangga digunakan:

• pencuci mulut - mousses, krim, sorbet, ais krim, gula-gula buatan tangan;
• minuman - minuman buah-buahan, infusi, teh, kompot, koktel rendah alkohol dan bukan alkohol;
• salad, hidangan utama dan juga sup.

Untuk penyediaan varieti ini, kedua-dua mangga segar dan mangga kering adalah sesuai. Perkara utama ialah mempunyai jumlah buah-buahan kering yang betul dan menyediakannya untuk kegunaan selanjutnya - melembutkannya dengan betul.

Bilas kepingan dengan teliti di bawah air suam yang mengalir untuk mengeluarkan habuk. Jangan gunakan air mendidih untuk tujuan ini! Semua vitamin dan bahan organik berharga yang kami hargai produk ini akan binasa.

Rendam mangga dalam air sejuk. Toskan air selepas 10-15 minit. Tuangkan semula buah-buahan kering dengan air masak yang sejuk dan biarkan seperti itu sehingga ia lurus. Air bukan sahaja akan melembutkan buah, tetapi juga mengaktifkan bahan bermanfaat buah. Buah-buahan kering boleh dilembutkan dengan campuran air sejuk dan kapur, lemon atau jus oren. Ini akan menambah rasa tambahan pada hidangan mangga, dan cecair yang tinggal bagus untuk minuman.

Hidangan mangga yang paling sihat adalah salad tanpa rawatan haba. Kepingan akan digabungkan dengan udang, ayam, hati, zaitun, keju.

Mangga kering adalah produk yang sangat sihat dan lazat. Ini dibuktikan dengan nama kedua buah - "epal syurga". Untuk tidak mengubah kesan bermanfaatnya menjadi bahaya, ikuti cadangan mudah:

• apabila memilih buah-buahan kering, jangan ambil kepingan cantik yang terang;
• jangan makan mangga untuk alahan dan penyakit bronkial;
• basuh kepingan dengan air suam, rendam dalam sejuk;
• jangan makan mangga pada masa yang sama dengan minuman beralkohol;
• berhati-hati dengan buah jika anda hipotonik.

Manjakan ibu mengandung, warga emas yang menghidap anemia, penyakit jantung dan pembuluh darah dengan makanan istimewa ini. Hirisan kering akan meningkatkan tahap zat besi dalam darah, meningkatkan mood, tidur, dan selera makan.

Jika anda berlebihan berat badan, ingat bahawa badan cepat menukar karbohidrat kepada lemak. Jangan keterlaluan makanan ringan.

Untuk cara mengupas mangga, lihat video di bawah.