Mangga: tanda apakah yang akan membantu anda memilih buah berair yang masak?

Mangga telah diketahui oleh manusia selama lebih dari 4 ribu tahun. Diterjemah dari bahasa Sanskrit, perkataan itu bermaksud "buah yang hebat." Produk eksotik berair ini disukai ramai kerana rasa manis yang menyenangkan dan daging yang lembut. Ia tidak tumbuh di latitud kita, jadi sedikit orang tahu cara terbaik untuk mendekati pilihan mangga yang baik.

Hari ini, di rak pasar raya, mangga sering menjadi tetamu. Ia menarik dengan asal-usul luar negara, rasa halus dan aroma kawasan tropika. Tanah airnya ialah India. Secara keseluruhan, kira-kira 1000 jenis mangga telah dibiakkan, dan kesemuanya mempunyai ciri-ciri tersendiri. Dalam dekad yang lalu, budaya telah mendapat populariti tertentu di pasaran dunia. Penghantaran mangga dibuat dengan negara seperti Thailand, Argentina, Mexico, Guatemala.

Buah dalam rupa mempunyai bentuk bujur bulat atau bujur. Buahnya sangat anjal, tetapi apabila ditekan, ia sedikit hancur. Ia mempunyai kulit licin dan sangat padat, yang, bergantung pada varieti, boleh terdiri daripada pelbagai warna - hijau, kuning, merah atau gabungan. Di dalam janin terdapat tulang keras bujur yang agak besar. Di bawah kulit adalah pulpa berair, yang mempunyai rasa yang sangat menyenangkan dan bau tropika yang ketara. Bagi kebanyakan orang, mangga telah menjadi buah kegemaran.

Mangga merupakan tumbuhan yang menerima banyak haba matahari di tanah airnya.Nilai pemakanan dan faedah produk ditentukan oleh komposisinya, dan dalam mangga ia istimewa. Buahnya mengandungi:

• satu set besar pelbagai vitamin;
• banyak mineral (besi, kalsium, fosforus);
• sejumlah besar beta-karotena dalam buah-buahan dengan pulpa oren (dalam jumlah 500 mcg setiap 100 g produk);
• kanji, asid askorbik dalam buah-buahan yang belum masak;
• fruktosa, pektin, sukrosa dalam buah masak.

Apabila makan buah, keplastikan saluran darah bertambah baik, imuniti meningkat, ketegangan saraf lega, ingatan bertambah baik. Buah menunjukkan kualiti perlindungannya dalam selsema. Pakar onkologi mendakwa bahawa mangga tidak membenarkan metastasis tumbuh dalam kanser.

Doktor mengesyorkan makan mangga yang belum masak dengan beriberi, anemia. Ia sangat berguna untuk pesakit yang mempunyai masalah perut. Pulpa buah-buahan masak mengandungi banyak bahan yang menyumbang kepada rawatan glaukoma dan katarak.

Mangga juga membawa manfaat yang besar kepada kesihatan wanita. Wanita, kerana emosi mereka, sering cenderung jatuh ke dalam keadaan kemurungan. Mangga adalah "buah kegembiraan" - ia mengandungi bahan yang meningkatkan mood.

Buahnya adalah profilaktik yang baik terhadap banyak penyakit wanita. Ia tidak membenarkan perkembangan kanser payudara, melegakan masalah kawasan urogenital. Budaya sangat melegakan kesakitan pada hari kritikal. Ia digunakan dalam banyak diet untuk penurunan berat badan, untuk pemecahan lemak dan penyingkiran toksin. Mangga mengandungi bahan tokoferol, yang memastikan pemulihan sel-sel baru.

Terdapat beberapa pantang larang yang perlu diketahui:

• dengan semua kesan positif pada kerja saluran gastrousus, mangga boleh menjejaskan badan dengan ulser perut;
• orang yang mempunyai alahan harus berhati-hati apabila mengambil produk ini;
• mangga dilarang sama sekali untuk digunakan bersama alkohol.

Mari analisa beberapa jenis mangga dan ciri utamanya.

Ini adalah varieti yang paling terkenal di dunia, ia sering muncul di rak kedai. Mereka membawa budaya dari Florida, dan ia dibiakkan pada pertengahan abad kedua puluh. Pokok itu berkembang pesat dan mempunyai mahkota yang luar biasa cantik. Buah-buahan masak mempunyai warna oren-kuning yang sangat cantik, saiznya sederhana - tidak lebih daripada 250-300 gr. Dagingnya berwarna kuning, dan strukturnya sangat tegas dan berair, terdapat sedikit kandungan serat. Oleh kerana kepadatannya, buah-buahan disimpan dengan sangat baik dan bertolak ansur dengan pengangkutan tanpa sebarang masalah. Buah-buahan masak pada bulan Jun dan Julai.

Pelbagai ini tumbuh di atas pokok kerdil dengan mahkota cantik yang padat. Tiada serat dalam pulpa. Buahnya cukup wangi dan sedap. Penuaian dijalankan dari pertengahan bulan Jun hingga akhir bulan Julai.

Varieti ini tumbuh di Indochina. Rasa pulpa dengan sempurna menggabungkan nota manis dan astringensi. Pulpa itu sendiri padat, tanpa serat. Tanaman dituai dari Mei hingga Julai.

Varieti ini adalah hibrid dan tumbuh di Indochina. Hasil tuaian memang banyak. Pulpa buah tanpa serat, mempunyai rasa yang halus dan halus. Penuaian dijalankan dari Mei hingga akhir Julai.

Apabila memilih mangga, anda harus memberi perhatian kepada rupa produk tersebut.Pertama sekali, berhati-hati pertimbangkan buah. Saiz dan bentuknya biasanya bergantung pada kepelbagaian dan tempat pertumbuhan. Sebagai peraturan, saiz purata buah masak mempunyai jisim kira-kira 300 gram, dan diameternya ialah 10 - 20 sentimeter. Sesetengah jenis mempunyai berat lebih daripada satu kilogram, malah boleh mencapai 1.8 kg.

Mangga sering berbeza dalam warna kulit, tetapi pelbagai pilihan warna tidak menentukan kematangan buah, tetapi mencerminkan ciri varieti dan musim menuai buah tertentu. Rasa mangga tidak bergantung pada warna, jadi daging buah hijau sama sekali tidak kalah dengan rasa mangga dengan warna yang berbeza.

Bagaimana untuk memilih mangga masak? Ambil buah di tangan anda dan rasainya. Mangga yang masak terasa seperti pic atau nektarin yang berair, tetapi dengan satu perbezaan - kulitnya lebih keras.

Untuk menentukan kematangan dengan betul, anda perlu menekan jari anda pada kulit buah - anda harus merasakan sedikit keanjalan. Selepas ditekan, kulit buah yang telah masak pasti akan kembali ke tempat asalnya. Anda boleh membeli buah sedemikian dengan selamat, anda pasti tidak akan tersilap memilih. Selain itu, mangga masak mungkin mempunyai bintik-bintik coklat di permukaan - ini adalah tanda pasti produk yang baik.

Cara lain untuk memeriksa kematangan mangga ialah dengan menghidunya berhampiran tangkai. Di tempat inilah buahnya memancarkan aroma yang paling kuat. Dalam bau mangga, nota kemanisan jelas dirasai, aroma jarum pain dengan campuran resin pokok. Jangan beli buah yang sangat wangi, kerana bau yang kuat adalah tanda buah itu sudah terlalu masak dan telah lama berada di kaunter kedai.

Kulit buah yang masak adalah sekata dan mempunyai kilauan berkilat. Mangga tidak boleh pudar dalam penampilan, warnanya cerah dan tepu.Buah yang masak sentiasa mempunyai bentuk sfera atau sedikit bujur (kelihatan seperti telur memanjang yang besar).

Bentuk buah yang belum masak tidak sekata, tetapi sedikit tidak simetri, berbeza dengan budaya masak. Buah yang kelihatan rata belum masak, dan dagingnya akan mempunyai sifat astringen.

Dalam kes ini, tidak masuk akal untuk cuba mengenali mangga yang baik dengan bau. Buah-buahan yang belum masak hampir tidak mempunyai aroma, jadi pilih mangga hanya untuk penampilannya.

Buah itu sendiri harus berwarna hijau dan padat. Anda tidak perlu memakannya dengan segera, tetapi selepas beberapa hari ia akan menjadi agak boleh dimakan.

Terdapat beberapa tanda penting yang membolehkan anda menentukan permulaan kerosakan produk. Berikut adalah beberapa daripada mereka:

• kehadiran titisan kelembapan - ini menunjukkan bahawa buah mula merembeskan jus dan tidak lama lagi akan merosot;
• lekukan ditinggalkan selepas menekan isyarat mangga terlalu masak;
• bau masam - hasil penapaian di dalam janin;
• bau alkohol - proses pembusukan telah bermula dalam mangga, anda tidak boleh membeli buah sedemikian.

Perlu diingat bahawa mangga di rumah boleh disimpan tidak lebih daripada 6 hari. Tidak perlu meletakkan buah yang belum masak di dalam peti sejuk, suasana sejuk akan segera melambatkan kematangan produk. Adalah lebih baik untuk meninggalkan pembelian pada suhu bilik dan berhati-hati agar buah tidak berdekatan dengan sumber haba. Mangga yang dipotong boleh diletakkan di dalam peti sejuk, tetapi hanya selama dua hari - ia tidak boleh disimpan lebih lama.

Jika anda membeli mangga yang belum masak, bungkusnya dengan kertas kulit untuk masak - ia akan disimpan dengan baik pada suhu bilik di sana. Budaya tropika seperti mangga tidak menyukai suasana yang terlalu panas atau sejuk, anda perlu mencari "makna emas". Tempoh pematangan budaya akan sehingga lima hari. Fakta bahawa budaya itu sudah boleh dimakan akan ditunjukkan oleh kehadiran aroma yang halus dan kulit yang lebih lentur. Mangga masak dipindahkan ke simpanan di dalam peti sejuk.

Untuk membuat mangga lebih cepat masak, anda boleh memasukkannya ke dalam beg kertas bersama-sama dengan epal dan pisang. Proses pematangan dipercepatkan dengan ketara oleh etilena, yang ditukar antara buah-buahan.

Ia agak mungkin untuk mengekalkan buah beku. Potong menjadi kiub, masukkan ke dalam beg dan letakkan di dalam peti sejuk. Apabila dihidangkan, mangga tidak akan kehilangan sifat bermanfaatnya, dan rasa dan penampilan estetik yang menyenangkan tidak akan berbeza daripada "saudara" yang segar.

Cara memilih mangga masak, lihat video berikut.