Sifat dan kegunaan mangga kuning

Mangga ialah tumbuhan eksotik yang tumbuh di zon iklim tropika. Mangga kuning adalah buah yang manis dan besar dengan warna keemasan yang licin. Ia mengandungi sumber besar vitamin dan mineral, flavonoid dan antioksidan.

Buah-buahan dari Thailand lebih kerap dihantar ke Rusia. Di sana mereka boleh dibeli hampir sepanjang tahun, tetapi musim masak mangga meliputi tempoh dari Mac hingga akhir Mei. Di luar musim, kos buah-buahan agak tinggi, ini disebabkan oleh fakta bahawa pada masa ini ia juga diimport ke sana dari India, Brazil, dan Vietnam. Dan apabila, setelah mengatasi jarak yang jauh, mangga itu sampai ke lorong tengah kami, harganya meningkat dengan ketara. Tetapi kadangkala ia masih berbaloi untuk memanjakan diri anda dan keluarga anda dengan eksotik yang berguna.

Buah ini bukan sahaja mempunyai rasa berair dan manis, tetapi juga ciri-ciri berguna. Kami membentangkan senarai terperinci vitamin dan mineral yang terkandung di dalamnya.

1. Vitamin C diperlukan untuk pencegahan penyakit virus. Ia membersihkan badan dari toksin dan menguatkan sistem imun, di samping itu, ia terlibat dalam sintesis hormon.
2. Vitamin A meningkatkan penglihatan dan menguatkan tulang. Terima kasih kepada unsur ini, imuniti meningkat, dan badan berjaya menentang virus.
3. Vitamin B2 merupakan sumber tenaga yang diperlukan untuk pembentukan sel darah merah dan antibodi. Ia memperbaiki keadaan kulit dan rambut serta mengawal metabolisme.
4. Vitamin E melindungi kulit daripada sinaran ultraungu dan meningkatkan penglihatan.Unsur ini diperlukan untuk badan untuk menghapuskan komplikasi diabetes. Ia juga mengurangkan risiko mendapat penyakit paru-paru.
5. Vitamin D dipanggil "vitamin sinar matahari". Ia adalah perlu bagi seseorang untuk merawat dan mencegah riket. Ia juga menggalakkan penyerapan kalsium dan fosforus dalam badan.
6. Vitamin BB mengambil bahagian dalam metabolisme asid amino dan sintesis asid nukleik.
7. Vitamin PP memastikan fungsi normal otak, meningkatkan penglihatan dan fungsi sistem penghadaman.
8. Potasium memulihkan keseimbangan asid-bes dan memulakan beberapa tindak balas kimia dalam badan.
9. Kalsium memperbaiki keadaan rambut dan kuku.
10. besi mengambil bahagian dalam sintesis hemoglobin dan merupakan sumber tenaga yang sangat diperlukan, meningkatkan imuniti badan.
11. Tembaga menepu sel dengan oksigen dan mengambil bahagian dalam sintesis endorfin, dan juga menggalakkan pembentukan kolagen dan elastin.
12. Magnesium mengambil bahagian dalam proses mengenyangkan seseorang dengan tenaga dan membantu kalsium diserap dalam badan.
13. natrium Ia bertujuan untuk mengekalkan keseimbangan air-garam dalam sel.
14. Zink dan fosforus mengekalkan suhu badan yang normal.

Kandungan kalori mangga hanya 60 kilokalori setiap 100 gram. Jika anda bimbang tentang angka itu, maka anda tidak boleh takut dan berasa bebas untuk menggunakannya. Maklumat bahawa buah itu menggalakkan pembakaran lemak berkemungkinan besar agak dibesar-besarkan. Tetapi penambahan kilogram tidak mungkin berlaku jika anda memakannya dalam kuantiti yang munasabah dan bukan pada waktu malam.

Mangga kuning hanya enak dan sihat apabila ia masak, jadi anda perlu berhati-hati memilih buah-buahan. Buah masak agak mudah dikesan. Perkara pertama yang mereka perhatikan ialah penampilan. Mangga hendaklah tidak rosak dengan permukaan licin. Bentuk buah yang masak menyerupai besbol. Dan ia mesti mempunyai berat sekurang-kurangnya 200 gram (berat maksimum yang dicapai ialah 1 kg). Lebih banyak pulpa dalam buah, lebih berair.

Kulitnya hendaklah licin, tanpa kedutan atau benjolan. Tangkai mangga yang masak adalah kenyal di pangkalnya. Dan baunya mengingatkan lobak merah, tembikai atau epal segar. Apabila ditekan, buah harus lembut.

Cukup sukar untuk mencari mangga yang baik dari pasaran Thailand. Di negara-negara sejuk, buah-buahan masak jarang berlaku, jadi apabila membelinya, anda mesti mengikuti peraturan penyimpanan. Sebaik-baiknya letakkan mangga masak di rak tengah peti sejuk di mana ia akan kekal segar selama seminggu. Jika kedai hanya menjual buah-buahan yang belum masak, maka mereka boleh masak di rumah. Untuk melakukan ini, letakkan mangga di atas pinggan dan biarkan pada suhu bilik selama 5 hari sehingga buah menjadi lembut. Adalah lebih baik untuk tidak meletakkan buah-buahan yang belum masak di dalam peti sejuk. Mereka mungkin masak, tetapi mereka tidak akan manis.

Selain itu, anda boleh mempercepatkan proses masak mangga jika anda memasukkannya ke dalam beg bersama epal. Jika buah telah dipotong, tetapi tidak dimakan, maka mereka harus ditaburi dengan lemon. Kemudian pulpa tidak akan menjadi hitam. Hirisan mangga boleh dibekukan dalam bekas dengan penutup yang ketat. Mereka juga menyediakan confiture, jem dan marshmallow.

Ia biasanya tidak ditambah kepada salad atau daging, tetapi dimakan sebagai pencuci mulut. Mangga kuning boleh dimakan hanya sebagai buah yang enak dan manis. Juga, pulpa dijeruk, diasinkan atau dikeringkan. Di samping itu, limau, sos manis untuk daging atau salad disediakan daripada buah-buahan berair. Air rebusan disediakan daripada daun untuk merawat bronkitis dan serangan asma. Ia juga boleh dikunyah untuk melegakan sakit gigi.

Di Thailand, buah ini digunakan dalam masakan. Nasi dengan mangga merupakan pencuci mulut tradisional di negara ini.

Bahan-bahan berikut digunakan untuk menyediakan hidangan:

• nasi pulut;
• santan;
• gula Melaka;
• garam;
• mangga segar atau dalam tin.

Beras direndam dalam air sejuk selama 6 jam dan kemudian direbus dalam pengukus buluh selama 30 minit. Santan dipanaskan dan ditambah garam dan gula. Nasi yang dimasak dipindahkan ke mangkuk lain dan dituangkan dengan susu, kacau. Pencuci mulut hampir siap. Masukkan nasi ke dalam susu dan kepingan mangga di atas pinggan.

Untuk hidangan daging, chutney disediakan. Ia adalah sos yang diperbuat daripada mangga, bawang putih, kari, sawi pedas dan lada hitam. Semua bahan dikisar dalam pengisar dan dihidangkan bersama daging dan makanan laut.

Minyak pati dan scrub yang baik diperbuat daripada biji mangga, yang digunakan dalam kosmetologi. Penggunaan ubat semulajadi ini mempunyai kesan yang baik pada kulit wajah, menghilangkan keradangan dan memberikan kesan penjanaan semula.

Lihat video di bawah untuk cara membuat Salad Ayam dan Mangga.