Minyak bawang putih: komposisi kimia, penyediaan dan penggunaan

Bawang putih, seperti bawang, dianggap sebagai kesan imunostimulasi dan anti-sejuk yang berkesan. Untuk meningkatkan sifat penyembuhan sayuran membolehkan penyediaan minyak bawang putih berdasarkannya.

Bawang putih mempunyai banyak ciri yang berguna, dan terima kasih kepada rasa dan aromanya, ia menambah keseronokan kepada sebarang hidangan. Atas dasarnya, anda boleh membuat minyak bawang putih, yang merupakan produk sayuran yang menegaskan bawang putih.

Komposisi siap boleh digunakan untuk tujuan perubatan, serta pakaian wangi untuk salad dan hidangan lain.

Anda boleh memasak sendiri komposisi minyak bawang putih atau membeli versi terkapsul di farmasi. Komposisi boleh disediakan panas dan sejuk. Yang pertama biasanya lebih pekat (dengan mengandaikan kedua-dua kaedah menggunakan jumlah bahan yang sama) dan masak dengan lebih cepat. Walau bagaimanapun, semasa proses pemanasan, vitamin dimusnahkan dalam minyak. Dengan kaedah sejuk, mereka boleh dipelihara, tetapi produk sedemikian mempunyai rasa bawang putih yang kurang jelas, dan masak 2 kali lebih lama.

Terdapat juga kaedah ekspres yang tidak melibatkan infusi minyak. Ia mengandungi unsur penyembuhan paling sedikit dan biasanya digunakan untuk tujuan gastronomi.Walau apa pun, apabila membuat campuran bawang putih dengan tangan anda sendiri, adalah penting untuk mengelakkan minyak mendidih, jika tidak, bukannya berguna, produk siap akan membahayakan tubuh. Atas sebab yang sama, penggunaan bawang putih muda adalah disyorkan.

Minyak dalam kapsul (yang paling terkenal - Cina) digunakan untuk rawatan, manakala kepekatan ekstrak bawang putih dalam penyediaan mungkin berbeza. Ini menentukan dos. Biasanya, 1-2 kapsul diambil sebelum makan dua kali sehari. Kursus, bergantung pada tanda-tanda, dipilih oleh doktor, dan berlangsung 30-90 hari.

Kesan positif campuran bawang putih adalah disebabkan oleh kekayaan komposisi kimia bahan-bahan tersebut. Minyak sayuran, bergantung pada jenisnya, mengandungi asid tak tepu yang berguna, vitamin. Bawang putih kaya dengan antioksidan, flavonoid aktif secara biologi, karotena. Ia mengandungi vitamin C, D, F, PP, serta zink, besi, kalium, magnesium, iodin, fluorin, kalsium, molibdenum.

Komposisi campuran ini menunjukkan pengukuhan imun dan kesan tonik. Ia meningkatkan daya tahan badan terhadap selesema dan penyakit virus, digunakan sebagai profilaksis untuk melindungi daripada influenza, SARS, jangkitan pernafasan akut.

Produk, yang mempunyai flavonoid dan minyak pati, mempunyai kesan yang baik terhadap rhinitis dan penyakit pernafasan. Ia digunakan secara luaran untuk sakit tekak, batuk kering, dengan membuat kompres pada dada dan belakang, dan dengan menggosok kawasan ini dengan minyak bawang putih sebelum tidur.

Oleh kerana sifat antiseptik dan bakteria yang kuat minyak, ia setanding dengan antibiotik. Campuran ini berkesan dalam memerangi Escherichia dan bacillus tubercle, streptococci, staphylococci, embrio kolera.

Kalsium, magnesium dan zat besi, serta vitamin C, PP dan B menjadikan produk berguna untuk saluran jantung dan otak. Produk itu, menurut ulasan penyembuh tradisional, dan mereka yang meminumnya dalam kursus, membantu meningkatkan kekuatan dan keanjalan dinding vaskular, dan menurunkan tahap kolesterol dalam darah. Ini memungkinkan untuk menggunakan minyak untuk rawatan dan pencegahan trombosis, vena varikos, aterosklerosis, serangan jantung dan strok.

Bawang putih adalah antioksidan semulajadi, oleh itu ia melawan toksin dan toksin dalam badan, ia mampu mengikat radionuklid bebas. Yang terakhir adalah sel "cacat" dengan atom yang hilang yang menyerang sel yang sihat, mengganggu kerja mereka. Sel dengan disfungsi, seterusnya, menjadi punca perkembangan tumor - kedua-dua jinak dan kanser. Ternyata begitu minyak bawang putih mempunyai sifat antikansermengurangkan risiko mendapat kanser.

Terima kasih kepada tindakan antioksidannya, minyak bawang putih juga diambil sebagai produk anti-penuaan. Ia, seperti yang telah disebutkan, membuang toksin, dengan itu membantu meningkatkan metabolisme. Di samping itu, antioksidan dalam komposisi melambatkan proses perubahan sel yang berkaitan dengan usia. Oleh kerana tindakan vitamin B, keadaan kulit muka dan badan, rambut bertambah baik. Dalam kosmetologi, ia digunakan sebagai asas untuk topeng dan kompres.

Minyak bawang putih membantu dalam membersihkan usus, dan kerana tindakan diuretik menghilangkan kelembapan berlebihan dari badan.Ia membantu untuk mengatasi sembelit, bertindak lembut walaupun dengan buasir. Tidak menghairankan bahawa ia digunakan oleh mereka yang ingin mencari sosok yang cantik dan kontur siluet yang jelas. Di samping itu, minyak pedas, sedikit pedas membantu mempelbagaikan menu pemakanan, kadangkala hambar dan membosankan.

Secara luaran, ekstrak minyak digunakan untuk merawat arthritis, arthrosis dan penyakit sendi lain - ia disapu ke kawasan yang terjejas. Minyak disyorkan untuk mencegah keguguran rambut dan merangsang pertumbuhan rambut. Untuk melakukan ini, campuran dalam bentuk tulen atau cair disapu ke dalam kulit kepala dengan pergerakan urut, kepala terlindung dan disimpan selama 15-30 minit.

Topeng mempunyai kesan pemanasan, meningkatkan aliran darah ke folikel rambut. Ini menyumbang kepada pengukuhan dan kebangkitan mereka. Di samping itu, pori-pori mengembang, komponen yang lebih berguna menembusi ke dalam kulit kepala. Minyak mengurangkan keagresifan bawang putih, melembapkan kulit kepala.

Bawang putih tajam dalam minyak boleh memudaratkan kesihatan jika diambil untuk penyakit saluran penghadaman. Keterukan gastritis, ulser peptik, dan pankreatitis harus menjadi kontraindikasi untuk mengambil produk. Pada peringkat remisi, minyak bawang putih dibenarkan untuk dimakan dalam kuantiti yang kecil.

Minyak bawang putih, yang mempunyai kesan koleretik, dilarang diambil dengan cholelithiasis. Anda perlu menolak komposisi semasa kehamilan dan penyusuan. By the way, makanan pedas, termasuk bawang putih, menyebabkan perubahan rasa susu ibu yang tidak menyenangkan untuk bayi.

Kebaikan dan kemudaratan minyak bawang putih perlu dibincangkan berdasarkan ciri-ciri keadaan kesihatan. Dalam sesetengah kes, kerana ketajamannya, ia boleh menyebabkan ketidakselesaan pada perut, dan apabila digunakan secara luaran, ia boleh menyebabkan luka bakar dan kerengsaan kulit.

Kita tidak boleh lupa tentang kesederhanaan penggunaan minyak. Anda bukan sahaja harus mematuhi jumlah yang disyorkan penggunaannya, tetapi juga mendengar badan anda. Jangan gunakan produk untuk masa yang lama, kerana ia boleh mencetuskan pelanggaran mikroflora perut.

Minyak bawang putih tidak boleh ditawarkan kepada kanak-kanak di bawah umur 12 tahun. Untuk tujuan perubatan, lebih baik memberi minyak remaja dalam kapsul, pakar pediatrik harus menentukan dos dan tempoh pengambilan.

Membuat mentega bawang putih adalah mudah. hanya penting untuk memilih hidangan dan produk yang betul untuk ini:

• perkakas yang digunakan mesti disterilkan, sudu dan pisau hendaklah dituangkan dengan air mendidih, dan permukaan kerja hendaklah dibasuh dengan teliti sebelum memulakan proses memasak;
• minyak boleh jadi apa-apa minyak sayuran, idealnya minyak zaitun ditekan sejuk tidak ditapis.

Terdapat beberapa cara untuk menyediakan komposisi, pertimbangkan yang paling popular.

Anda perlu:

• 500 ml minyak sayuran;
• kepala bawang putih;
• balang kaca;
• berguna jika anda mempunyai termometer memasak;
• botol simpanan produk.

Kupas bawang putih dan tuangkan air mendidih, keringkan ulas. Pra-sterilkan balang dan biarkan ia kering, kemudian letakkan ulas bawang putih yang dipotong memanjang di situ. Panaskan minyak hingga 180 darjah dan tuangkan ke dalam bawang putih.

Selepas itu, balang hendaklah disumbat dan dihantar ke tempat yang sejuk. Sebagai peraturan, ini adalah balkoni, bilik simpanan, mezanin.Tidak mustahil untuk mengeluarkan komposisi di dalam peti sejuk semasa peringkat memasak. Simpan produk selama 10 hari, goncangkannya secara berkala semasa proses infusi.

Tapis komposisi siap menggunakan kain kasa yang dilipat, dan kemudian tuangkan ke dalam botol bersih. Yang terakhir sebelum melecur dengan air mendidih dan kering.

Untuk mendapatkan produk bawang putih dengan cara "sejuk", anda memerlukan semua bahan yang sama seperti untuk mendapatkan analog dengan cara "panas". Langkah memasak tidak berubah, dengan pengecualian bahawa resipi memasak tidak menyediakan untuk memanaskan minyak.

Bawang putih semasa memasak "sejuk", adalah wajar untuk mencincang, mengelap, supaya ia lebih aktif mengeluarkan komponen yang berguna. Masa infusi meningkat kepada 14 hari. Langkah seterusnya ialah menapis ekstrak. Akhirnya, produk boleh dikeluarkan di dalam peti sejuk, tuangkan dahulu ke dalam botol gelap.

bahan-bahan:

• 1 gelas minyak sayuran;
• kepala bawang putih;
• 1 lemon;
• balang kaca;
• bekas untuk penyimpanan.

Mula-mula anda perlu menyediakan bawang putih dan bekas. Dalam yang terakhir, selepas pensterilan, perlu meletakkan ulas yang dicincang halus dan tuangkannya dengan minyak (tidak perlu memanaskan badan). Gabus balang dan tegaskan komposisi selama sehari, kemudian tuangkan jus lemon ke dalamnya, goncang campuran dan teruskan selama seminggu setengah, kadang-kadang goncang komposisi pada masa ini.

Tapis minyak, tuangkan ke dalam bekas simpanan, dan simpan di dalam peti sejuk.

Minyak yang disediakan dengan kaedah ini boleh dirasai serta-merta selepas penyediaan. Walau bagaimanapun, dalam tempoh masa yang singkat, bawang putih tidak mempunyai masa untuk memberikan semua unsur penyembuhan kepada minyak, jadi produk ini biasanya dimasukkan ke dalam hidangan semata-mata untuk rasa.

bahan-bahan:

• kepala bawang putih;
• 2 gelas minyak sayuran;
• 3-4 kacang lada hitam, anda boleh mengambil rempah kegemaran lain;
• hidangan untuk membakar dalam ketuhar, ia mesti mempunyai penutup;
• bekas simpanan minyak.

Kupas sayuran, tuangkan air mendidih dan potong. Pindahkan ke dalam mangkuk bersama lada dan rempah ratus. Tuangkan minyak, tutup bekas dengan penutup.

Panaskan ketuhar hingga 150 darjah dan hantar adunan di sana selama 45 minit. Sejukkan komposisi yang terhasil, tapis dan gunakan. Selebihnya tuangkan ke dalam botol dan simpan di dalam peti sejuk.

Minyak sedemikian juga tidak boleh mempunyai faedah yang sama seperti minyak "panas" atau "sejuk", kerana ia kehilangan minyak pati, beberapa vitamin dan flavonoid. Pada masa yang sama, ia adalah komposisi rasa yang menyenangkan untuk sandwic, menunjukkan sedikit kesan antiseptik, tonik dan anti-sejuk.

Untuk menyediakan komposisi, anda perlu mengambil 200 g mentega dan biarkan pada suhu bilik selama beberapa jam. Sementara itu, kisar 5-6 ulas bawang putih. Anda boleh memotong halus herba. Campurkan minyak dengan bawang putih dan herba, gulung ke dalam sosej dan hantar dahulu ke peti sejuk dan kemudian ke peti sejuk. Dengan menukar komposisi sayur-sayuran, serta menambah pelbagai rempah, anda boleh meratakan rasa produk, setiap kali mendapat jenis minyak baru.

Untuk rasa dan aroma pedas yang ringan, anda boleh meletakkan herba dalam mana-mana komposisi - selasih, bawang putih, pasli. Mereka disatukan dengan bawang putih, dibasuh dan dikeringkan dengan teliti. Herba segar boleh dicincang halus atau dihancurkan dengan tangan anda.

Ekstrak bawang putih dalam kuantiti yang kecil boleh kerap ditambah kepada salad, makanan ringan sejuk.Ini akan menguatkan sistem imun, akan menjadi ukuran untuk pencegahan jangkitan virus pernafasan akut dan selsema, dan akan mempunyai kesan antiseptik pada saluran penghadaman. Pada dasarnya, anda boleh menggunakan produk ini untuk menggoreng ikan, bebola daging, tetapi pada masa yang sama, komponen berguna hampir sepenuhnya meninggalkan minyak, dan ia mengumpul karsinogen.

Seperti yang telah disebutkan, adalah penting untuk tidak menyalahgunakan minyak - 1-2 sudu cukup setiap hari. Cukup untuk mengisi 1-2 hidangan salad. Anda tidak boleh menggunakan produk sepanjang masa, setiap satu setengah bulan anda perlu berehat, enggan menggunakannya selama 7-10 hari.

Dalam masakan, minyak juga digunakan untuk membuat sos, perapan, memanggang daging dan makanan laut. Tetapi kebanyakan tukang masak yang berpengalaman tidak mengesyorkan menggabungkan produk dengan ikan kerana keserasian yang kurang baik terhadap rasa produk ini.

Ia boleh dimasukkan ke dalam hidangan pertama dan kedua, ditaburi dengan kaserol dan pai tanpa gula. Ekstrak minyak sesuai dengan roti rai. Anda boleh memasak crouton dan roti bakar di atasnya, atau hanya sapu sekeping roti perang dengan mentega bawang putih sebelum makan atau "membina" sandwic.

Bawang putih-minyak pomace, diambil pada waktu pagi, akan membantu menurunkan tahap kolesterol - ia dicairkan dengan jus lemon. Biasanya mereka mengambil satu sudu teh minyak dan jumlah jus lemon yang sama. Minyak boleh disediakan terlebih dahulu, dan lemon diperah setiap kali. Kursus rawatan adalah 3 bulan, selepas itu rehat bulanan perlu diambil.

Untuk merangsang selera makan, apabila makanan tidak dicerna, perubatan tradisional mengesyorkan minum bawang putih pomace, yang dicairkan dengan air. Untuk 1 bahagian produk (biasanya setengah sudu teh), 2 bahagian air diambil. Minum campuran 30-40 minit sebelum makan, 2-3 kali sehari sudah cukup, lebih baik jangan gunakan campuran sebelum sarapan pagi.

Untuk gangguan pencernaan dan sembelit, ekstrak minyak bawang putih juga digunakan, meminumnya dalam satu sudu teh tiga kali sehari. Tempoh rawatan adalah 90 hari, maka penggunaan campuran harus ditinggalkan selama sebulan.

Sebagai ubat untuk influenza, produk disyorkan untuk dicampur dengan madu segar. Untuk melakukan ini, tambahkan 5 g madu kepada 20 g pomace minyak dan, selepas mencampurkan komposisi, minum sekali gus. Ubat itu diambil setiap 2-3 jam.

Anda boleh menambah 3-5 titis minyak bawang putih ke dalam teh panas atau air madu. Ambil dengan kekerapan yang sama.

Sekiranya selsema disertai dengan batuk, maka pada waktu malam dada dan belakang disapu dengan ekstrak bawang putih, kemudian membolehkan pesakit berpeluh. Anda tidak boleh menggosok orang itu dengan terlalu aktif, anda tidak boleh menggunakan minyak di kawasan jantung. Menggosok yang sama, tetapi sudah di kawasan yang mengganggu, dilakukan dengan radiculitis dan osteochondrosis.

Pada waktu malam, dengan selesema dan rinitis, anda boleh menanam komposisi bawang putih 2-3 titis ke dalam setiap lubang hidung. Ia perlu dicairkan dengan air untuk mengelakkan pembakaran membran mukus.

Secara luaran, minyak digunakan terhadap jagung, jagung. Untuk melakukan ini, sekali sehari, lebih baik pada waktu malam, campuran disapu ke kawasan masalah. Ia membantu melembutkan sel kulit mati, melegakan keradangan, dan membasmi kuman.

Untuk rawatan luka bakar, produk dicampur dengan minyak rosemary, dan kemudian dicairkan dengan jumlah air yang sama. Menggunakan komposisi yang dihasilkan, kompres dibuat, yang digunakan pada tapak terbakar selama 10-15 minit. Alat ini membantu mempercepatkan pertumbuhan semula kulit, mempunyai kesan antiseptik dan analgesik ringan.

Jangka hayat komposisi yang disediakan di rumah tidak lebih daripada 2-2.5 bulan di dalam peti sejuk.Untuk mengelakkan pemusnahan asid askorbik dan beberapa unsur penyembuhan lain komposisi akan membolehkan penyimpanannya dalam bekas kaca gelap. Leher sempit yang terakhir akan membantu mengelakkan luluhawa pesat minyak pati. Berdasarkan ini, boleh dikatakan bahawa bekas terbaik untuk menyimpan produk ialah botol kaca gelap dengan penutup skru yang baik atau gabus yang ketat.

Untuk maklumat lanjut tentang minyak bawang putih, lihat video berikut.