Minyak mustard: aplikasi, sifat berguna dan kontraindikasi

Membeli ubat-ubatan dan kosmetik yang mahal membolehkan anda menjaga kesihatan dan penampilan anda. Tetapi tidak semua orang mampu membeli ini, dan bersama-sama dengan faedah bahan sintetik, mereka sering mendapat bahaya. Alternatif yang munasabah dan lembut kepada mereka dalam banyak kes ialah minyak mustard.

Minyak mustard adalah salah satu jenis minyak sayuran, yang mana benih tumbuhan digunakan. Untuk mengekstrak cecair daripada mustard, pengeluar yang berbeza menggunakan dua teknik: rawatan tekanan dan pengekstrakan. Minyak mustard juga boleh dipanggil campuran serbuk mustard kering dengan minyak bunga matahari. Mereka tidak sepatutnya keliru antara satu sama lain. Minyak pati mustard, untuk semua faedahnya, sangat berbahaya kerana ketoksikannya yang tinggi, jadi ia harus digunakan dengan berhati-hati.

Pengetahuan tentang mustard dan penggunaannya telah terkumpul sejak zaman dahulu. Penggalian arkeologi telah menunjukkan bahawa mustard hitam digunakan untuk tujuan perubatan seawal Zaman Batu. Terdapat juga rujukan bertulis kepada sifat penyembuhan produk dalam kesusasteraan India kuno dan Babylon purba.

Tetapi tamadun besar Mediterranean - Yunani dan Rom, hampir tidak memberi perhatian kepada tumbuhan ini.Di wilayah Rusia moden, penanaman mustard bermula pada akhir abad ke-18.

Selama bertahun-tahun, kerja penternak untuk meningkatkan sifat budaya diteruskan. Dan mustard sarepta yang dihasilkan dengan cepat menjadi salah satu pilihan terbaik untuk tumbuhan. Keunggulan varieti Volga diiktiraf oleh ahli agronomi Inggeris dan Perancis. Untuk masa yang sangat lama, penanam tumbuhan tidak dapat mencipta varieti yang lebih sempurna. Minyak mustard terbukti sangat popular. dan sehingga kini di Rusia ia adalah dari varieti Sarepta tumbuhan menerima ¼ minyak ini.

Untuk membuatnya, benih dibersihkan terlebih dahulu daripada kekotoran. Kekotoran ini juga termasuk bijirin berkualiti rendah. Pembersihan dilakukan menggunakan peralatan khas. Peringkat kedua proses pengeluaran adalah menekan sejuk. Dalam kilang minyak moden, sehingga 65% daripada pekat boleh dipulihkan dalam fasa ini. Minyak yang masih belum ditapis inilah yang mengandungi bahan yang paling berguna.

Kilang besar menggunakan teknik menekan dua kali apabila dipanaskan. Kaedah ini membantu meningkatkan faktor pemulihan cecair sehingga 90%. Peringkat pertama pemprosesan berlaku di forpress, dan yang kedua - di expeller. Jika teknologi itu diperhatikan sepenuhnya, kepekatan minyak dalam kek ialah 5%. Seterusnya, pekat mesti diekstrak dengan melarutkannya dalam asid organik, dan kemudian melalui membran khas.

Tetapi kerja tidak berakhir di sana. Minyak sawi ditapis menggunakan pelbagai teknik:

• penyahbauan;
• penghidratan;
• penyulingan;
• pemutihan;
• penapisan dengan reagen alkali;
• pembekuan.

Urutan kaedah pemprosesan ini, tempoh setiap satu daripadanya dan reagen yang digunakan boleh berbeza-beza.Pilihan terakhir hanya dibuat oleh ahli teknologi terlatih. Tetapi dalam apa jua keadaan, pekat yang terhasil tidak mengandungi sebarang bahan berguna. Oleh itu, untuk tujuan perubatan, kosmetik dan masakan, hanya minyak yang tidak ditapis harus digunakan. Ia adalah yang mengekalkan semua faedah yang boleh dibawa oleh mustard.

Ia harus termasuk:

• nama penuh produk dan tanda dagangan;
• maklumat tentang sijil dan lesen;
• varieti mustard;
• saat pengisian;
• nilai tenaga;
• terbaik sebelum tarikh;
• alamat sah dan sebenar pengilang;
• syarat yang disyorkan untuk penyimpanan dan penggunaan.

Anda tidak boleh membeli minyak mustard daripada pengeluar yang tidak disahkan. Walaupun pengilang mematuhi piawaian kualiti dengan tegas, pengangkutan dan penyimpanan boleh menghalang produk daripada kebanyakan sifat bergunanya. Jika botol disimpan di bawah cahaya matahari langsung di kedai atau pasar, minyak sawi boleh merosot dengan cepat. Dan walaupun semua keperluan dipenuhi, setiap kali botol perlu digoncang.

Jangka hayat produk tidak ditapis bergabus bagi pengekstrakan pertama ialah 1 tahun. Tetapi jika botol dibuka, ia perlu segera dimasukkan ke dalam peti sejuk dan digunakan sepenuhnya dalam tempoh 6 bulan. Biasanya, cecair semula jadi mungkin mempunyai warna kuning dengan pelbagai darjah ketepuan. Kelikatan minyak sawi adalah rendah. Kehadiran sedimen boleh diterima dan tidak menunjukkan kualiti yang buruk.

Produk yang buruk dibezakan oleh:

• rasa tidak enak;
• aroma hapak;
• perasaan kepahitan;
• kekeruhan cecair.

Walaupun terdapat perbezaan dalam komposisi kimia varieti individu, pakar memberikan penerangan umum tentang produk ini. Ia mungkin mengandungi (dalam susunan menaik bahagian minimum):

• 7 hingga 14% asid eicosanoic;
• 8 hingga 12% asid linolenik;
• 11 hingga 53% asid erucic;
• 14 hingga 19% asid linoleik;
• 22 hingga 30% asid oleik.

Antaranya, asid linoleik, linolenik dan eicosanoik sangat berharga - semuanya tidak boleh diganti, iaitu penting, tetapi tidak dihasilkan oleh badan itu sendiri. Kepekatan pelbagai vitamin juga tinggi. Minyak mustard mengandungi, sebagai contoh, vitamin D, yang hanya boleh didapati daripada minyak ikan, produk tenusu, cendawan liar dan kuning telur.

Pomace biji sawi juga mengandungi vitamin K. Ia juga mengandungi vitamin larut lemak A, E, vitamin B1 - B9, P. Kepekatan vitamin E sangat tinggi - 100 g cecair mengandungi dua kali ganda keperluan harian.

Ciri-ciri bermanfaat produk sebahagian besarnya dikaitkan dengan kepekatan kolin yang tinggi. Bahan ini mempunyai kesan positif terhadap fungsi sistem saraf. Tetapi ia juga membantu menghasilkan fosfolipid, dan mereka sudah mengurangkan risiko degenerasi lemak hati. Minyak mustard digunakan secara meluas dalam perubatan rakyat. Pada masa itu, apabila sebahagian besar orang tidak dapat menggunakan bantuan doktor, mereka merawatnya:

• sakit sendi;
• penyakit pernafasan;
• pelbagai penyakit sendi;
• neuritis;
• urolithiasis.

Kebaikan minyak pati untuk badan sekiranya berlaku jangkitan kuman adalah hebat. Dalam kes ini, ia digunakan dengan menggosok atau sebagai pengganti plaster sawi. Kesan positif dicapai kerana kepekatan phytoncides yang ketara. Bahan semula jadi ini, sambil menindas mikroorganisma, tidak membahayakan organ dan tisu yang sihat.

Oleh kerana jumlah asid lemak yang banyak, jumlah kandungan kalori produk adalah sangat tinggi. 100 g minyak mustard mengandungi lebih daripada 840 kcal.

Sebagai tambahan kepada maklumat umum tentang sifat produk, adalah perlu untuk menganalisis kesan setiap komponen utama yang merupakan sebahagian daripadanya. Vitamin E, juga dikenali sebagai tokoferol, sangat baik untuk membantu menghapuskan pencemaran badan yang berkaitan dengan keracunan makanan atau pemakanan yang buruk. Ini tidak bermakna anda boleh melakukannya tanpa bantuan pakar. Sekiranya indisposisi bertambah teruk dan ia berlarutan lebih daripada sehari, langkah yang lebih serius mesti diambil. Bagi wanita, kebaikan tokoferol juga hebat - ia membantu menstabilkan badan pada peringkat sel.

Organ dan tisu diremajakan. Luka dan ulser sembuh lebih cepat, malah luka yang boleh mengganggu anda untuk jangka masa yang lama. Apabila badan mendapat cukup vitamin E, pembekuan darah kembali normal. Ia juga diperhatikan bahawa bahan ini membantu menguatkan membran urat dan arteri. Terima kasih kepadanya, nisbah antara kolesterol jahat dan baik dalam darah bertambah baik.

Vitamin kumpulan B boleh menjadi tambahan yang sama berharga untuk diet harian.Jika tidak ada kontraindikasi untuk mengambil minyak mustard, mengisi kekurangan bahan ini dengan bantuannya adalah penyelesaian yang hampir ideal. Telah terbukti bahawa pematuhan peraturan asas membantu menguatkan ingatan, memulihkan ketertiban dalam kerja sistem saraf pusat.Asid omega yang terkandung dalam minyak menyumbang kepada pengeluaran vitamin F dalam badan, yang membantu sistem pencernaan berfungsi dengan lebih baik, selain meningkatkan fungsi tiroid.

Yang sangat penting sekarang ialah komponen minyak sawi seperti sinigrin. Bahan ini hampir tidak pernah ditemui dalam produk lain, dan pada masa yang sama ia sangat berkuasa dalam menindas neoplasma malignan pada peringkat awal. Pengambilan minyak yang kerap membawa kepada fakta bahawa sel-sel yang merosot mati sebelum mereka mempunyai masa untuk berkembang dalam jumlah yang berbahaya.

Perlu diperhatikan retinol, yang berkesan menghilangkan rabun malam. Bagi mereka yang sentiasa memandu, ia tidak kurang berbahaya daripada kanser.

Tetapi vitamin A mempunyai kesan lain yang agak kurang diketahui orang - ia memperbaiki keadaan kulit dan membran mukus. Jika kuku anda mengelupas, rambut anda kusam dan rapuh, dan kulit anda menggelupas, anda pasti perlu mencuba minyak mustard. Yang penting, bersama dengan menambah baik penampilan penutup, ia membantu meningkatkan pertahanan mereka. Ini mengurangkan risiko jangkitan, mempercepatkan pemulihan kulit yang rosak.

Secara tidak langsung, vitamin K juga membantu proses penjanaan semula. Cuma kita bercakap bukan tentang kulit, tetapi tentang sistem rangka - terima kasih kepada vitamin ini, kalsium lebih baik diserap. Malah bagi mereka yang mempunyai semua tulang yang sihat dan utuh, sifat minyak sawi ini tidak boleh diabaikan. Lagipun, tisu tulang mesti diperbaharui secara berterusan, dan penambahan rizab kalsium yang tidak mencukupi dalam badan menghalang proses ini.

Tetapi peranan vitamin K tidak terhad kepada harta ini. Ia membantu mencegah pendarahan dengan meningkatkan pembekuan darah. Satu lagi sifat berguna vitamin adalah peningkatan fungsi buah pinggang. Sebagai tambahan kepada vitamin K, anda harus memberi perhatian kepada vitamin B6. Ia mengaktifkan metabolisme dalam semua arah. Bagi kebanyakan orang, adalah penting bahawa bahan ini dapat meningkatkan fungsi pembiakan dengan bertindak pada peringkat yang berbeza dalam transformasi bahan dalam badan.

Niacin tidak mempunyai apa-apa kesan seperti vitamin B6. Tetapi dia terlibat secara aktif dalam proses tenaga badan. Terima kasih kepada bahan ini, sistem saraf dinyahpepijat, keteraturan kerjanya meningkat. Kembali kepada kesan positif minyak mustard pada keadaan sistem rangka, kita mesti menyebut vitamin D yang terdapat di dalamnya. Dengan bantuannya, bekalan lengkap badan dengan kalsium dan fosforus dipastikan.

Tidak kurang relevan ialah penyelenggaraan fungsi normal kelenjar tiroid. Kajian biokimia telah menunjukkan bahawa kekurangan vitamin D meningkatkan kemungkinan patologi kardiovaskular dan kulit.

Ester, klorofil dan phytoncides meningkatkan kerja:

• sistem penghadaman;
• otot jantung;
• kelenjar tiroid;
• arteri, kapilari dan vena.

Adalah diperhatikan bahawa pengambilan minyak sawi secara berkala mengurangkan risiko plak aterosklerotik. Meningkatkan aliran darah akan membantu dengan lebih berkesan membekalkan semua organ dan tisu dengan bahan berguna, menggalakkan penyingkiran bahan buangan.Minyak mustard digunakan secara meluas dalam amalan pemakanan. Rangsangan sistem imun boleh mengurangkan dengan ketara kemungkinan selesema bermusim, bronkitis, atau selesema "mudah". Kedua-dua sokongan tindak balas imun dan peningkatan ketajaman penglihatan pada waktu senja hanya mungkin dengan penggunaan minyak mustard.

Profesional menganggap perlu menggunakan komposisi ini juga untuk rawatan cholecystitis, sirosis hati. Kesan minyak yang sangat penting ialah penyingkiran pelbagai jenis parasit dari badan. Memperbaiki penampilan kulit berlaku dalam masa yang sesingkat mungkin. Sakit juga cepat lega, keadaan kulit dipulihkan. Semasa urut, minyak mustard akan membantu memanaskan tisu, menghilangkan ketegangan terkumpul.

Oleh kerana minyak sawi mempunyai aktiviti biologi yang ketara, ia boleh memudaratkan. Kontraindikasi termasuk semua penyakit yang menjejaskan miokardium. Kontraindikasi ini tidak mutlak, tetapi masih perlu berunding dengan pakar kardiologi. Penggunaan minyak sawi yang tidak diingini oleh pesakit:

• gastrik;
• ulser perut;
• enterocolitis;
• ulser duodenal.

Penggunaan luaran ubat semulajadi juga boleh berbahaya. Ia mengancam bukan sahaja alahan, malah melecur berkemungkinan. Keghairahan yang berlebihan untuk ubat ini boleh membahayakan buah pinggang dan sistem pencernaan. Jika kita bercakap tentang ubat yang tidak ditapis, terdapat bahaya besar untuk otot jantung. Daripada memperbaiki keadaannya, seseorang boleh mencetuskan keterukan patologi. Sebabnya ialah kepekatan asid erucic yang tinggi. Penyediaan minyak dari varieti yang jumlahnya kecil membantu untuk mengurangkan bahaya.Tetapi kita mesti faham bahawa perkumuhan asid erucic dari badan tidak berlaku, ia secara beransur-ansur terkumpul. Kesan berbahaya walaupun dengan mengambil ubat tidak dapat dielakkan berlaku. Di samping itu, adalah penting untuk mempertimbangkan bahawa minyak mustard boleh mencetuskan reaksi alergi.

Mereka yang belum mencubanya sebelum ini harus mendekati perkara itu dengan berhati-hati dan hanya selepas berunding dengan doktor. Anda harus bermula dengan mengumpul maklumat tentang semua jenis minyak sawi, tentang reputasi pengeluarnya. Apabila ubat itu dibeli, ia harus digunakan dengan ketat mengikut arahan (walaupun untuk tujuan kosmetik). Penggunaan luaran minyak untuk kali pertama dilakukan pada kawasan kecil kulit.

Adalah sangat penting untuk menggunakan minyak mustard dengan ketat mengikut resipi. Topeng muka yang tidak termasuk penampilan jerawat disediakan daripada:

• 30 g minyak;
• 60 g yogurt;
• 60 g kunyit.

Selepas menggunakan campuran, ia dibiarkan kering. Ia dibenarkan menggunakan topeng sedemikian setiap hari. Jika anda menambah minyak badam, jojoba dan alpukat, anda boleh menghilangkan kerengsaan, menyegarkan kulit. Komponen aromatik tambahan diperkenalkan dalam jumlah yang sangat kecil, kadang-kadang 1 atau 2 titis sudah cukup. Simpan topeng di muka anda selama 15-20 minit, dan kemudian segera basuh, bersihkan kulit dengan tuala.

Cara lain untuk menggunakan minyak mustard ialah mencampurkan 30 g produk dengan minyak rosemary, mawar, pudina dan oren. Mereka diperkenalkan ke dalam komposisi segala-galanya setitik demi setitik. Untuk menyediakan topeng untuk kulit berminyak, campurkan:

• 30 g minyak mustard;
• 30 g minyak badam;
• 30 g ekstrak alpukat;
• 30 g minyak jojoba.

Minyak mustard boleh digunakan bukan sahaja untuk kulit, tetapi juga untuk rambut. Khasiatnya hampir sama dengan minyak burdock. Ini adalah dua ubat semulajadi yang paling berharga untuk memperbaiki keadaan kulit kepala. Sekiranya anda perlu merangsang pertumbuhan, memulihkan struktur rambut dan membekalkannya dengan bahan berguna, anda perlu melincirkan akar dengan minyak tulen. Tidak perlu menambah apa-apa lagi. Selepas setengah jam, basuh rambut anda dengan syampu.

Ia adalah mungkin untuk menumbuhkan rambut hanya dengan bantuan kursus panjang penggunaan minyak sawi. Ia digunakan sekurang-kurangnya 1 kali dalam 7 hari, mengekalkan rejimen ini selama 3 bulan. Pemulihan rambut memerlukan pendekatan yang berbeza: 100 g minyak dicampur dengan 50 g daun jelatang kering yang dihancurkan. Bahagian ini dipanaskan selama 7 minit dalam tab mandi air. Kemudian komposisi disejukkan dan ditapis melalui kain kasa, dan kemudian ubat itu digunakan pada akar rambut 4 kali dalam 10 hari.

Resipi lain melibatkan mencampurkan minyak mustard dengan kayu manis, bergamot, minyak ylang-ylang (2 g setiap komponen tambahan). Ia perlu untuk kerap menggosok komposisi sedemikian ke dalam akar untuk menguatkan rambut, memberikannya bersinar yang menyenangkan. Campuran 30 g minyak mustard dan 60 g tincture lada merah berkesan membantu meningkatkan pertumbuhan rambut. Topeng ini digunakan pada akar menggunakan berus khas atau swab kapas. Simpan di kepala anda selama 40 minit, tutup dengan beg plastik atau penutup khas.

Topeng badan berdasarkan minyak mustard hampir selalu mendapat ulasan positif. Untuk memperbaiki kulit, anda boleh mencampurkannya dengan krim, ester. Adalah disyorkan untuk membersihkan muka dengan scrub atau mandian wap sebelum prosedur. Adalah dinasihatkan untuk memohon topeng pada muka di sepanjang garis urut dan simpan tidak lebih daripada 30 minit. Kursus standard - 10 minggu untuk 1 prosedur.

Jika kita bercakap tentang penggunaan perubatan minyak sawi, tanda-tanda penggunaannya ialah:

• aterosklerosis;
• kolesistitis;
• hepatitis;
• kencing manis;
• gangguan sistem saraf;
• anemia;
• sirosis hati;
• cholelithiasis;
• Jangkitan ENT dan pelbagai penyakit lain.

Untuk tujuan pencegahan, minyak sawi digunakan apabila senaman fizikal yang ketara telah dialami. Kemudian ia menyumbang kepada kelonggaran dipercepatkan ligamen dan otot. Mereka akan kembali dalam keadaan baik dengan lebih cepat. Perubatan alternatif secara aktif menggunakan minyak sawi untuk merawat kecederaan, terutamanya luka dan lebam. Penggunaan luaran pomace mustard terutamanya diamalkan untuk:

• poliartritis;
• arthritis;
• radiculitis;
• sakit sendi.

Kedua-dua pakar kosmetologi dan pakar dermatologi menasihatkan menggunakan minyak mustard:

• dengan sejumlah besar jerawat dan jerawat;
• dalam kes kelemumur;
• apabila dijangkiti psoriasis atau herpes.

Cecair itu cepat diserap ke dalam kulit. Ia serentak dengan penghapusan jangkitan atau punca lain penyakit menyumbang kepada pemakanan, melembutkan dan melembapkan kulit. Antioksidan memungkinkan untuk mengesyorkan minyak untuk membendung penuaan sel epidermis. Pendedahan kepada sinaran ultraungu juga akan kurang memudaratkan. Adalah diperhatikan bahawa mereka yang menggosok jisim berminyak ke dalam kulit kepala kurang berkemungkinan mengalami keguguran rambut, dan kemudiannya mengalami uban.

Bertentangan dengan kebimbangan sesetengah orang, kandungan nutrisi minyak sawi yang tinggi tidak mengganggu penurunan berat badan. Selain itu, asid lemak yang terkandung dalam produk ini membantu menghilangkan berat badan yang berlebihan. Adalah disyorkan untuk menggunakan 30 g minyak ½ jam sebelum makan. Masalahnya ialah mengambil minyak sawi tulen tidak menyenangkan ramai kerana rasanya yang keras. Penyelesaiannya ialah dengan menambah cecair kepada makanan harian.

Balutan badan juga boleh membantu anda menurunkan berat badan. Mustard berkesan memanaskan kulit dan lemak subkutan. Oleh itu, ia menyumbang kepada memerangi selulit, memudahkan pengembalian angka ke bentuknya. Satu lagi cara untuk menurunkan berat badan dengan cepat ialah urut menggunakan minyak sawi.

Ia tidak boleh diterima untuk menggunakan minyak sawi yang tidak ditapis untuk menggoreng. Jika ia dipanaskan, bahan berbahaya kepada kesihatan pasti timbul di dalamnya. Selain meracuni sel dan tisu badan, terdapat kesan karsinogenik. Tetapi dalam minyak ditapis, anda boleh menggoreng tanpa rasa takut. Tetapi masih, disyorkan untuk menggunakan pomace mustard mentah, mengisinya dengan:

• hidangan utama sejuk;
• salad sejuk dan hangat;
• lauk pauk untuk daging dan ayam.

Berdasarkan ulasan, minyak mustard memberikan hidangan rasa pedas, tetapi tidak terlalu pedas. Berbanding mustard kering, kepedasannya tidak begitu ketara. Hasil yang baik ialah penggunaan mustard pomace untuk menyediakan salad vitamin. Produk ini juga membolehkan anda memasak pastri atau mengawet sayur-sayuran. Jika, bagaimanapun, minyak sawi digunakan untuk menggoreng, perlu memanaskan kuali atau ketuhar hanya pada suhu sederhana.

Jika anda memilih perkadaran yang betul apabila menambah minyak ke dalam doh, maka kualiti produk kuih-muih akan meningkat secara mendadak:

• penaik akan menjadi lebih hebat;
• aroma yang luar biasa akan muncul;
• warna emas yang menyenangkan akan disediakan;
• produk akan kekal segar lebih lama daripada biasa.

Anda juga boleh membuat beberapa hidangan lain di rumah menggunakan ekstrak mustard. Ia membentuk kombinasi yang sangat baik dengan herba, bijirin, sayur-sayuran. Chef yang berpengalaman mengesyorkan menggunakan minyak untuk membuat vinaigrette. Untuk memasak ikan dengan biji sawi dan pomace daripadanya, mereka biasanya mengambil:

• 60 g biji;
• 600 g ikan;
• 25 g pes bawang;
• 3 g kunyit;
• garam secukup rasa.

Anda boleh menggoreng kentang dan kari kambing dalam minyak sawi dalam periuk tekanan. Resipi ini biasanya termasuk 750 g kambing dan 500 g kentang (ubinya dipotong menjadi bahagian yang sama). Adalah baik untuk menggunakan beberapa bawang kecil. Kambing diperap dahulu.

Sebagai tambahan kepada resipi tradisional ini, adalah berguna untuk melihat bagaimana produk itu digunakan dalam masakan lain. Masakan Perancis juga menggunakan minyak sawi. Ia diminum dalam bentuk tulen, digunakan sebagai pembalut untuk salad dan sup. Banyak resipi penaik juga tidak boleh dilakukan tanpa komponen ini.

Dalam episod seterusnya rancangan TV "Live great!" dengan Elena Malysheva anda akan belajar tentang sifat berfaedah minyak mustard.