Kandungan kalori dan komposisi minyak

Minyak di dapur adalah produk yang sangat diperlukan dan salah satu bahan utama dalam penyediaan banyak hidangan. Masing-masing mempunyai kandungan kalori dan indeks glisemik sendiri, yang harus diketahui oleh kedua-dua pesakit kencing manis dan orang yang memantau berat badan mereka sendiri.

Orang ramai, dan terutamanya wanita, telah berulang kali tertanya-tanya minyak mana yang kurang berkhasiat dan lebih bermanfaat untuk tubuh. Krim diperoleh menggunakan krim dalam proses pengeluaran. Mereka, sebaliknya, boleh menjadi keseluruhan atau ditapai. Jika kita bercakap secara khusus mengenai produk tenusu, maka jumlah kalori dalam komposisi mentega lebih besar daripada yang lain. Ia digunakan untuk menggoreng dan sebagai salah satu bahan utama dalam doh, sos dan hidangan lain.

Jika kita bercakap dengan lebih terperinci tentang minyak sawit, maka ia diperoleh daripada buah-buahan yang diberikan oleh sawit, maka namanya. Walaupun terdapat banyak ulasan negatif, ia boleh dimakan dan juga mempunyai manfaatnya untuk tubuh manusia. Komposisi kimianya mengandungi banyak beta-karotena, itulah sebabnya produk sawit mempunyai warna merah-oren. Dalam masakan, ia digunakan secara aktif untuk mencipta produk konfeksi, kerana ia menggantikan lemak lain dengan sempurna dan tidak merebak. Anda boleh mencari produk dalam mayonis, produk keju, campuran sup, tetapi anda jarang melihatnya dalam botol di dapur seorang suri rumah moden.

Selalunya, minyak bunga matahari berada di rak, yang diperoleh dengan menekan sejuk dari benih tumbuhan. Ini adalah produk yang biasa kepada kami, digunakan secara aktif bukan sahaja untuk menggoreng, tetapi juga dalam penciptaan kosmetik. Sebenarnya, ini adalah trigliserida asid. Perlu dikatakan bahawa minyak sayuran tidak selalu dibuat dari bunga matahari, tumbuhan tersebut boleh digunakan:

• linen;
• rogol;
• bijan;
• rami;
• susu thistle;
• mustard;
• jintan.

Minyak bunga matahari berguna kerana ia membantu mengurangkan risiko penyakit jantung dan vaskular. Penggunaannya secara tetap dapat mencegah serangan jantung, arthritis, asma. Unsur aktif dalam komposisi bertindak sebagai pencegahan utama dalam memerangi kanser kolon. Kandungan kalori mentega yang tinggi daripada krim susu adalah disebabkan oleh kehadiran lemak dalam kuantiti yang banyak. Ia mengandungi jumlah kolesterol yang sangat besar, jadi berbahaya untuk menggunakan produk sedemikian dalam dos yang tidak terkawal. Antara kelebihan utama ialah:

• kehadiran asid laurik, yang merupakan pejuang utama terhadap jangkitan kulat;
• lesitin dalam komposisi adalah penting untuk pengaktifan proses metabolik;
• antioksidan direka untuk melindungi tubuh daripada kesan negatif radikal yang menyebabkan mutasi sel dan mengubahnya menjadi sel kanser;
• minyak mengandungi sejumlah besar vitamin K dan E;
• minyak kaya dengan garam mineral;
• asid linoleik adalah pengaktif sistem imun yang sangat baik;
• ia adalah sumber vitamin D, yang diperlukan untuk penyerapan kalsium yang baik dan pengedarannya ke seluruh badan;
• orang yang kerap mengambil produk berkrim tidak mengalami kalsifikasi tisu lembut.

Dalam mentega yang diperbuat daripada krim susu, terdapat 670 kcal setiap seratus gram produk. Ia mengandungi tiga jenis lemak:

• tepu;
• politaktepu;
• monosaturated.

Di samping itu, ia mengandungi 180 gram kolesterol, terdapat unsur surih yang berguna seperti vitamin, besi, kalium, tiamin. Karbohidrat hanya 1.2 gram, dan protein ialah 0.85 g. Oleh itu, mudah untuk meneka bahawa mentega jauh dari produk diet, tetapi ia boleh memberikan rangsangan tenaga yang diperlukan dan tepu jika dimakan pada waktu pagi dengan sepotong roti, tetapi secara sederhana.

Makanan tumbuhan lain, seperti sawit, biji rami, biji rami, rami dan soya, menunjukkan jumlah kalori yang sama. Pada dasarnya, komposisi mereka serupa dengan bunga matahari, terdapat fosforus, vitamin E dan asid.Minyak zaitun mempunyai penunjuk yang sedikit lebih rendah, ia adalah 898 kcal, di mana 99.8 adalah lemak. Terdapat zat besi, fosforus, vitamin E dan asid. Produk mustard mempunyai jumlah kalori yang sama, tetapi ia mengandungi vitamin A dan beta-karotena.

Untuk mengetahui berapa banyak kalori tidak dalam seratus gram, tetapi dalam satu sudu minyak, anda perlu terlebih dahulu mengetahui berapa banyak dalam gram. Jumlah sudu logam boleh berbeza dari 12 hingga 17 g, masing-masing, dalam jumlah kalori minyak dari 108 hingga 153. Jika anda mengambil satu sudu teh sebagai ukuran, maka kira-kira 5 g produk diletakkan di dalamnya, masing-masing. , ini adalah kira-kira 45 kcal minyak bunga matahari.

Minyak Hazelnut – 1 sudu besar mengandungi 120 kalori tetapi biasanya sukar didapati di rak kedai. Dalam badam 1 sudu besar. l. 120 kalori, walaupun 100% lemak, ia dianggap sebagai salah satu "minyak yang sihat". Ia boleh membantu meningkatkan tahap kolesterol HDL pelindung. Minyak Avocado - 1 sudu besar 124 kalori, tetapi kebanyakan lemak adalah tak tepu tunggal, yang membantu mengawal paras kolesterol tinggi.

Minyak kanola - 124 kalori setiap sudu Kelapa, dengan jumlah 120 kcal yang sama, mengandungi banyak lemak tepu, jadi penggunaannya boleh meningkatkan tahap kolesterol dalam badan, seterusnya meningkatkan risiko penyakit jantung. Minyak jagung - 1 sudu besar mengandungi 120 kalori, ia adalah sumber yang kaya dengan asid lemak tak tepu, membantu mengurangkan jumlah kolesterol darah.

Minyak biji kapas - untuk jumlah yang sama 120 kalori dan dos vitamin E yang baik, yang bertindak sebagai antioksidan. Minyak biji anggur - jumlah kalori yang sama, kebanyakannya lemak tak tepu.Mentega kacang mempunyai 119 kalori setiap sudu dengan tahap lemak tak jenuh tunggal dan tak tepu yang tinggi. Minyak bijan, minyak kacang soya, minyak walnut - 1 sudu besar mengandungi 120 kalori.

Yang paling berguna ialah minyak zaitun, yang mesti tidak ditapis dan ditekan sejuk. Ia mengandungi sejumlah besar antioksidan yang membantu tubuh melawan sel-sel kanser, serta asid lemak tak tepu. Penggunaannya membolehkan anda mengurangkan rasa lapar, dan bahan aktif dalam komposisi merangsang metabolisme. Minyak daripada:

• kacang;
• rami;
• penutup susu kunyit;
• bijan;
• kacang soya.

Produk makanan dengannya dalam komposisi adalah murah, tetapi tidak selalu sihat. Dari segi komposisi kimia, ia boleh dikatakan satu-satunya analog lemak haiwan. Walaupun kandungan asid dan vitamin yang besar di dalamnya, ia kurang diserap, jadi dari masa ke masa ia hanya terkumpul di dalam badan, menyebabkan akibat yang tidak dapat dipulihkan. Masalahnya ialah takat lebur produk sawit jauh lebih tinggi daripada tubuh manusia, jadi ia menyelubungi usus dan mengganggu pencernaan normal.

Oleh kerana kandungan kalori yang tinggi, pakar pemakanan sering menasihatkan untuk mengecualikan sepenuhnya minyak daripada diet dan menggantikannya dengan yogurt biasa atau krim masam. Dari sudut pandangan perubatan, minyak diperlukan untuk badan, kerana beberapa proses tidak dapat diteruskan secara normal tanpa lemak.Oleh itu, adalah perlu untuk mengurangkan penggunaan minyak kepada minimum, tetapi tidak mengecualikannya daripada diet.

Anda perlu mengeluarkan marjerin dan lemak refraktori lain, dan biarkan minyak ikan dan sayuran. Mereka bukan sahaja mengandungi vitamin, asid dan unsur surih yang diperlukan, tetapi minyak tersebut juga membantu seseorang menurunkan berat badan, kerana ia meningkatkan metabolisme dan mengeluarkan toksin, toksin dan gula berlebihan, yang penting untuk pesakit kencing manis. Mentega mempunyai indeks glisemik 51.

Untuk maklumat mengenai minyak sayuran mana yang paling berguna, lihat video berikut.