Ciri-ciri dan kegunaan minyak camelina

Sejak zaman kanak-kanak, semua orang tahu tentang minyak bunga matahari dan menggunakannya secara meluas dalam pemakanan seharian. Dalam beberapa tahun kebelakangan ini, minyak zaitun telah menjadi popular, dan jagung dan biji rami juga boleh didapati di rak pasar raya. Tetapi ramai di antara kita tidak tahu apa-apa tentang minyak camelina, dan tidak menyedari kewujudannya, walaupun baru-baru ini ia mula muncul di rak.

Minyak Camelina telah dihasilkan dan digunakan oleh pendahulu kami yang jauh sehingga mereka menemui sifat bunga matahari sebagai tumbuhan biji minyak. Minyak bunga matahari yang lebih murah telah menggantikan minyak camelina, dan penggunaannya telah menyempitkan kepada penyokong makanan sihat dan vegetarian.

Minyak Camelina diperbuat daripada biji tanaman biji minyak yang dipanggil camelina. Camelina (lat.) atau camelina ialah tanaman tahunan herba dari genus kubis.

Di negara kita, 2 jenis camelina tumbuh: biji rami berbuah kecil dan menyemai. Ia adalah tanaman penyemaian yang merupakan tanaman biji minyak dari mana minyak camelina dihasilkan.

Selepas berbunga, buah dibentuk dengan biji coklat kecil yang mempunyai warna oren-merah, yang mana tumbuhan itu mempunyai nama sedemikian - "topi susu safron". Dari benih inilah minyak diperolehi tanpa menggunakan bahagian lain kultur.

Minyak dihasilkan dalam dua cara: ditekan sejuk dan panas. Penekanan sejuk adalah fasa pertama mendapatkan minyak dalam jumlah kira-kira 20%. Minyak yang ditekan sejuk mengekalkan lebih banyak sifat berguna. Minyak yang tidak ditapis mempunyai warna keemasan yang indah dan bau yang menyenangkan. Rasa minyak sayuran ini mempunyai ciri rasa tajam, sangat mirip dengan minyak bijan atau lobak.

Peringkat kedua - bahan mentah yang tinggal selepas menekan sejuk tertakluk kepada pemanasan, diperah lagi dan kira-kira 8% daripada produk diperolehi. Minyak ditekan panas mempunyai rasa yang lebih ringan, pedas dan warna yang lebih gelap. Minyak ini, yang mengandungi kekotoran selepas rawatan haba, disucikan (dimurnikan) daripadanya.

Produk camelina yang tidak ditapis mempunyai ciri-ciri unik. Mereka terdiri daripada kandungan asid tak tepu yang tinggi Omega-3 dan 6 dalam bentuk asid linolenik (kira-kira 39%) dan linoleik (kira-kira 18%), yang dipanggil asid lemak penting. Asid ini tidak dihasilkan dalam tubuh manusia, dan hanya boleh ditelan dengan makanan.

Asid lemak omega-9 (asid oleik) juga terdapat, tetapi tidak begitu banyak.

Julat vitamin juga diwakili secara meluas: retinol (vitamin A), calciferol (vitamin D), vitamin K, dan vitamin E adalah yang paling banyak. Unsur mineral diwakili oleh fosforus, besi, kalsium dan kalium, dan terutamanya kaya dengan magnesium.

Ia juga termasuk unsur aktif secara biologi, seperti:

• fitosterol yang menghalang penembusan kolesterol ke dalam saluran darah;
• fosfolipid yang mempunyai kesan penyembuhan dan meningkatkan fungsi hati;
• klorofil, yang mempunyai sifat penyembuhan luka.

Baru-baru ini, pelbagai jenis minyak semula jadi telah muncul. Kesemuanya adalah gudang vitamin dan bahan penting yang mempunyai kesan yang baik pada tubuh manusia. Tetapi pada masa yang sama, masing-masing mempunyai kualiti tertentu yang unik untuknya.

Oleh kerana kehadiran pelbagai bahan yang diperlukan, minyak yang ditekan sejuk mempunyai kesan penyembuhan pada badan. Ia mempunyai keupayaan dekongestan, pemulihan, anti-radang, dan juga antitumor.

Dengan penggunaan ubat yang kerap, saluran darah menjadi elastik, dindingnya dibebaskan daripada deposit kolesterol yang telah muncul, dan tekanan darah menjadi normal. Ia juga mempunyai kesan pencegahan terhadap penyakit koronari dan aterosklerosis, meningkatkan kesejahteraan keseluruhan.

Vitaminnya mempunyai kesan yang baik pada membran mukus sistem gastrousus, apabila mereka meradang, keupayaan menyelubungi minyak melegakan kerengsaan dan membantu menyembuhkan.

Asid lemak kumpulan Omega, mengambil bahagian dalam proses metabolik, membersihkan hati, membetulkan fungsinya dan memulihkan sel-selnya. Bahan-bahan yang sama ini mempengaruhi aktiviti otak, meningkatkan kebolehan mental, kecerdasan. Kegelisahan dan keupayaan pembelajaran kanak-kanak yang lemah secara langsung bergantung kepada kekurangan asid ini.

Vitamin A menjejaskan peningkatan komposisi darah, meningkatkan kelajuan aliran darah, dan ini mengurangkan risiko vena varikos, trombophlebitis.Penggunaan minyak mengurangkan kandungan glukosa, oleh itu ia berguna untuk diabetes.

Penggunaan minyak camelina berguna untuk orang yang mempunyai penglihatan yang lemah, kerana ia menguatkannya. Minyak berguna dan orang tua untuk memperbaiki keadaan sistem muskuloskeletal.

Memudahkan kesejahteraan dan melegakan kelesuan (sakit di bahagian bawah belakang, perut) pada wanita semasa haid. Ia boleh digunakan oleh wanita hamil, dan semasa menyusu.

Kehadiran klorofil menyumbang kepada penyingkiran lendir dari sistem pernafasan, mengurangkan kesan berbahaya nikotin apabila merokok.

Minyak Camelina adalah cara yang sangat diperlukan untuk menyuburkan dan meremajakan kulit, melembapkan kulit kering, memulihkan luka terbakar dan radang dingin, menyembuhkan ruam lampin dan rekahan kulit kecil.

Minyak itu menjejaskan proses pembaharuan sel kulit, menghalang penuaan awal, meningkatkan keanjalan, warna dan tona.

Menggosok ke dalam akar meningkatkan kesejahteraan rambut dan menggalakkan pertumbuhannya. Minyak juga mempunyai kesan yang berkesan pada mentol, yang mengurangkan keguguran rambut.

Komponen konstituen biji rami, serta camelina, adalah asid lemak kumpulan Omega - 3, 6, 9. Walau bagaimanapun, kandungan kuantitatifnya melebihi camelina: asid linolenik - kira-kira 60%, asid linoleik - sehingga 20%, asid oleik - sehingga 10%. Dalam biji rami, komposisi vitamin, sebagai tambahan kepada unsur E, K dan retinol (vitamin A), juga mengandungi vitamin B - 1-4, 6, 9, manakala camelina tidak mempunyainya. Mineral diwakili oleh zink, magnesium, kalium, fosforus dan besi.

Kesan yang sama ditunjukkan dalam perkara berikut:

• rami mengambil bahagian dalam proses metabolik, menormalkannya;
• menunjukkan keupayaan penyembuhan luka;
• mempunyai sifat antitumor, antibakteria dan anti-radang;
• mempunyai kesan yang baik pada sistem kardiovaskular: menurunkan kolesterol, mengurangkan risiko aterosklerosis, iskemia, serta strok dan serangan jantung, ini menunjukkan sedikit perbezaannya daripada camelina;
• meningkatkan fungsi sistem gastrousus;
• memudahkan perjalanan keradangan sendi dalam arthritis, reumatik;
• secara kualitatif mengubah keadaan kulit;
• merangsang kesejahteraan umum.

Ciri-ciri penting minyak biji rami ialah:

• penggunaannya dalam rawatan penyakit sistem pernafasan dan tekak (tonsilitis, tonsilitis, asma bronkial);
• keupayaan untuk menyekat selera makan, yang menjadikannya sangat diperlukan untuk diet;
• keupayaan untuk merangsang penyerapan kalsium pada kanak-kanak.

Komposisinya kaya dengan asid lemak. Ia termasuk asid seperti: linoleik (Omega-6) - 45%, oleik (Omega-9) - sehingga 42%. Asid Omega-3 boleh dikatakan tiada - hanya 0.2%.

Perbezaan antara minyak bijan dari segi komposisi bahan adalah seperti berikut.

• Dalam komposisinya, garam mineral hampir tidak ada, ia tidak mengandungi kalsium.
• Walaupun bijinya mengandungi banyak vitamin dan mineral, ia tidak disimpan dalam minyak selepas proses menekan. Ia hanya mempunyai vitamin E, K.
• Ia mempunyai nisbah asid lemak omega yang berbeza.

Komposisi juga menentukan sifatnya:

• kehadiran asid lemak omega-9 dalam bentuk asid oleik meningkatkan imuniti badan;
• menguatkan sistem saraf;
• meningkatkan fungsi jantung dan keadaan saluran darah, menurunkan kolesterol dalam darah;
• merangsang tiroid dan pankreas;
• menghalang perkembangan sel kanser;
• mengaktifkan kerja otak;
• digunakan untuk mencegah osteoporosis pada orang tua;
• mempunyai keupayaan untuk membuang toksin, yang melindungi hati.

Kandungannya juga kaya dengan asid tak tepu: linoleik (Omega-6) - 57% -71%, linolenik (Omega-3) - 21% -27%, oleik (Omega-9) - kira-kira 15%. Komposisi mineral dicirikan oleh kandungan fosforus, magnesium dan kalium yang tinggi, diikuti oleh natrium dan kalsium, dan sekurang-kurangnya zink, besi, mangan.

Kompleks vitamin termasuk hampir semua vitamin B - 1-3 (PP), 6. Ia juga mengandungi vitamin D, F, E. Vitamin E adalah lebih daripada yang lain, dan berbanding dengan minyak zaitun dan ikan, kandungan vitamin B-3 (PP) melebihi mereka, masing-masing, sebanyak 5 dan 3 kali ganda. Sebagai sebahagian daripada 19 asid amino, terdapat juga yang tidak dihasilkan oleh badan kita.

Spektrum tindakan minyak cedar pada badan adalah luas:

• mengambil bahagian dalam pembentukan tisu tulang, rawan;
• membetulkan keseimbangan hormon;
• mengaktifkan aktiviti sistem gastrousus;
• menormalkan keadaan sistem saraf;
• mempunyai kesan positif pada sistem kardiovaskular, meningkatkan peredaran darah, merangsang hematopoiesis, menormalkan tekanan darah;
• digunakan sebagai tambahan dalam rawatan sejumlah besar penyakit: saluran pernafasan atas, tumor malignan, penyakit yang berkaitan dengan kerosakan dalam sistem imun, riket pada kanak-kanak.

Dengan penggunaannya yang sistematik, proses penuaan menjadi perlahan, nada keseluruhan badan meningkat, dan kesejahteraan bertambah baik. Apabila digunakan secara luaran, ia menyembuhkan luka, melecur, radang dingin dan kerosakan kulit yang lain dengan sempurna.

Unsur aktif utama minyak ini ialah flavonoid dan flavonolignan. Ia juga mengandungi alkaloid, protein. Asid lemak diwakili oleh linoleik (60%) dan oleik (25%). Unsur mikro dan makro mengandungi magnesium, kuprum, zink, dan besi.

Siri vitamin berbeza kerana ia mengandungi banyak vitamin yang boleh memecahkan lemak: F, retinol (vitamin A), D dan E.

Unsur khususnya silymarin mempunyai sifat hepatoprotector, antioksidan, mampu membuang bahan toksik, serta nuklida radioaktif. Oleh itu, ia sering digunakan dalam proses pemulihan pesakit alkohol dan ketagihan dadah.

Keupayaannya untuk memberikan detoksifikasi digunakan secara meluas dalam rawatan diabetes, semasa kemoterapi dalam rawatan onkologi, alahan dan penyakit kulit, terutamanya psoriasis dan ekzema.

Ia juga menunjukkan keupayaan untuk menyembuhkan pelbagai luka. Seperti minyak lain, ia digunakan dalam rawatan penyakit jantung, saluran darah, untuk mengaktifkan hematopoiesis.

Ciri-ciri anti-radang digunakan dalam rawatan penyakit wanita. Penggunaan sistematik merangsang sistem imun, yang mempunyai kesan yang baik terhadap kesihatan keseluruhan.

minyak camelina mempunyai pelbagai aplikasi.

• Ia digunakan secara meluas dalam perubatan dalam rawatan pelbagai penyakit jantung, saluran darah, organ pencernaan, sebagai agen penyembuhan luka, antitumor, anti-radang dan antibakteria. Ia digunakan dalam farmakologi, menjadi sebahagian daripada banyak ubat.
• Dalam kosmetologi, minyak camelina sering digunakan untuk masalah kulit dalam bentuk topeng. Ia juga boleh ditambah kepada krim harian biasa.
• Ia juga digunakan dalam masakan.
• Di samping itu, minyak camelina digunakan dalam pengeluaran minyak wangi, sabun, dalam industri cat dan varnis, dan dalam penyediaan minyak pengeringan.
• Bahan buangan dalam pembuatan mentega digunakan dalam penternakan.

Kedua-dua minyak ditapis dan tidak ditapis sesuai untuk menggoreng. Ia bertolak ansur dengan rawatan haba dengan baik; apabila menggoreng, rasa dan aroma tidak hilang. Walau bagaimanapun, semasa menggoreng, bahan berguna dimusnahkan, oleh itu, lebih baik menggunakan minyak camelina untuk memasak hidangan yang tidak memerlukan rawatan haba.

Sifat pemakanan dan kesedapan sangat dihargai, dan digunakan secara meluas dalam pemakanan pemakanan dan vegetarianisme. Minyak camelina yang tidak ditapis, kerana rasa dan aromanya yang sedikit pedas, halus, digunakan sebagai pembalut untuk salad, sayur-sayuran segar dan rebus, dan vinaigrette.

Ia juga digunakan untuk memasak pilaf, pelbagai bijirin, rebusan sayuran, serta sos dan kuah. Gabungannya dengan kentang rebus, bubur soba dengan mentega amat berguna.

Di Rusia, pada masa ini terdapat pengeluaran minyak camelina yang mantap.

Pengilang minyak ini termasuk:

• "Loji Minyak Sayur Valuysky";
• Minusinsk "Fajar" Wilayah Krasnoyarsk;
• tumbuhan "Ramis, yang terletak di Penza";
• Gabungkan "Provansal" di rantau Tomsk.

Minyak Volgograd "Sarepta" mendapat maklum balas positif daripada pengguna untuk kualiti dan sifat rasa yang sangat baik. Rasa yang menarik, sedikit pahit diperhatikan. Kebanyakan pengguna menggunakannya bukan sahaja untuk menyediakan makanan siap sedia, tetapi juga untuk menggoreng.

Juga ulasan yang baik ialah minyak "Borodino", "Gold of Pleasure" dan "Ginger Gold" dari syarikat "South of Russia".

Pengguna tetap minyak ini mencatatkan keberkesanannya apabila diambil setiap hari, dan wanita sering menggunakannya sebagai produk kosmetik untuk kulit muka, kerana ia melicinkan kedutan dan memberikan keanjalan.

Seperti mana-mana produk, minyak camelina mempunyai jangka hayat dan peraturan penyimpanannya sendiri. Minyak yang tidak ditapis boleh disimpan selama setahun. Refined mempunyai jangka hayat yang lebih pendek iaitu 6 bulan.

Adalah lebih baik untuk menyimpan minyak dalam bekas kaca berwarna gelap yang bersumbat dengan baik, lebih baik di dalam peti sejuk. Jangan biarkan minyak di bawah cahaya matahari.

Untuk lebih lanjut mengenai manfaat minyak camelina, lihat video berikut.