Mentega: tarikh luput dan peraturan penyimpanan

Mentega adalah produk yang benar-benar unik yang bukan sahaja menambah ciri rasa susu pada hidangan, tetapi juga membawa manfaat yang besar kepada tubuh manusia. Kebanyakan peti sejuk di negara kita boleh berbangga dengan memiliki produk ini. Bagi kebanyakan orang, isu penyimpanannya bukanlah rasa ingin tahu yang mudah, dan oleh itu kami akan mempertimbangkan isu peraturan untuk menyimpan produk tenusu ini dalam artikel ini.

Sehingga kini, terdapat beberapa ciri yang menentukan kualiti produk ini.

1. Kandungan lemak hendaklah tidak kurang daripada 72 dan tidak melebihi 82 peratus. Kandungan lemak maksimum adalah tipikal hanya untuk minyak sapi - 99 peratus.
2. Produk berkualiti semestinya akan mematuhi peraturan negeri (52253-2004 dan 32261-2013).
3. Produk harus mempunyai ciri rasa susu dan lembut. Semua jenis kekotoran industri sepatutnya tiada.
4. Mentega berkualiti tinggi mempunyai warna kuning muda.
5. Rawatan haba menyumbang kepada perubahan dalam konsistensi. Produk dalam kes ini mula cair.
6. Berada dalam keadaan pepejal beku, mentega tidak boleh hancur apabila ia dipotong.
7. Harga produk ini a priori tidak boleh rendah, kerana kos utamanya agak tinggi. Ini disebabkan oleh fakta bahawa pengeluaran 1 kg mentega memerlukan kira-kira 20 liter susu keseluruhan.
8. Jika anda menekan jari anda pada mentega yang sedikit lembut, maka beberapa titisan air pasti akan muncul di permukaannya. Tetapi ini dengan syarat bahawa produk itu berkualiti tinggi.

Masa pengeluaran dan penyimpanan mentega ditentukan oleh piawaian kualiti negeri. Menurut mereka, adalah dibenarkan untuk menyimpan produk ini tidak lebih daripada tiga puluh hari, selepas itu produk menjadi tidak sesuai untuk dimakan. Analog yang diimport, sebagai peraturan, mempunyai jangka hayat yang lebih lama. Ini disebabkan oleh fakta bahawa ia mengambil masa yang agak lama untuk mengangkut produk tenusu ini ke negara lain.

Oleh itu, pengeluar mentega menambah pelbagai bahan tambahan industri yang dipanggil pengawet kepada komposisi. Akibatnya, jangka hayat produk meningkat kepada 12 bulan. Menurut statistik, beberapa orang memutuskan untuk membeli produk sedemikian.

Jangka hayat optimum dan boleh diterima produk ini ialah: sepuluh hari dalam kertas kulit dan dua puluh hari dalam foil. Apabila membeli briket mentega di jabatan tenusu, perhatikan tarikh pengeluaran. Khususnya, jika anda tertarik dengan kos produk yang rendah. Kemungkinan besar, jangka hayat mentega sedemikian akan berakhir, dan kedai mengatur promosi. Perlu diingat bahawa Mentega yang dibuat pada musim panas selalunya mempunyai jangka hayat yang lebih lama daripada mentega yang dibuat pada musim sejuk.

Terdapat beberapa faktor yang mempengaruhi tempoh penyimpanan di dalam peti sejuk. Bahan pembungkusan adalah salah satunya. Pilihan yang paling optimum termasuk kerajang bertutup. Bahan pembungkusan ini terkenal kerana tidak boleh diakses oleh cahaya. Ciri pembungkusan ini tidak membenarkan produk tenusu teroksida. Satu lagi pilihan yang baik ialah kertas parchment, jenis matte yang juga menghalang cahaya.

Semasa membeli, pastikan anda menilai secara visual pembungkusan mentega. Briket yang cacat menunjukkan bahawa, kemungkinan besar, produk tenusu telah dicairkan. Untuk penyimpanan di rumah, minyak biasa adalah bekas yang ideal. Adalah dinasihatkan untuk memilih minyak legap. Dan jangan sekali-kali membeli bekas yang diperbuat daripada kaca. Beri keutamaan kepada seramik, kayu atau plastik gred makanan. Letakkan bekas minyak di atas rak dalam ruang peti sejuk di mana suhunya paling rendah.

Hanya sedikit orang yang tahu, tetapi mentega menyerap dengan sempurna bau produk yang berdekatan. Oleh itu, anda perlu mengedarkan lokasi produk dengan betul. Jangan letakkan produk dengan bau yang ketara di sebelah mentega.

Produk tenusu ini boleh dibekukan. Pada suhu tidak lebih daripada lapan belas darjah di bawah sifar, mentega boleh disimpan selama dua belas bulan.Untuk mengelakkan pembekuan berulang atau penyahbekuan berulang, bahagikan produk kepada beberapa bahagian. Ini akan membolehkan anda menggunakan hanya jumlah produk yang anda perlukan.

Pembekuan kelompok adalah faktor asas dalam penyimpanan mana-mana produk yang mengalami penyimpanan jangka panjang di dalam peti sejuk.

Terdapat kaedah penyimpanan tanpa menggunakan peti sejuk atau peti sejuk. Mereka dikenali oleh beberapa orang dan akan berguna hanya jika tiada peti sejuk, terdapat masalah dengan rangkaian elektrik, atau anda berada di dalam negara atau di kampung. Kaedah ini melibatkan penyediaan air garam. Anda memerlukan dua puluh gram garam setiap liter air minuman bersih. Mentega dipotong menjadi kepingan kecil, berat setiap satu tidak boleh melebihi dua ratus gram. Selain itu, semua kepingan yang dipotong perlu dibalut dengan kertas parchment.

Kemudian berhati-hati meletakkan semua kepingan mentega yang dibalut dengan kulit ke dalam bekas enamel. Tuangkan air garam yang telah disediakan sebelumnya di atas dan buat kesan tekan dengan menekan briket dengan minyak dengan beberapa objek berat. Adalah disyorkan untuk meletakkan bekas enamel di ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah, di mana, sebagai peraturan, rejim suhu yang agak rendah dikekalkan. Ia juga dibenarkan untuk menyimpan briket dengan mentega dalam balang tiga liter atau dalam mana-mana bekas kaca lain. Air garam dan dua sudu teh cuka meja (lima peratus) dituangkan ke atas kepingan mentega yang dibungkus.

Mentega yang tarikh luputnya telah luput dicirikan oleh kehadiran beberapa tanda. Terima kasih kepada mereka, anda boleh menentukan bahawa produk ini tidak berbaloi untuk digunakan. Di bawah adalah beberapa daripadanya:

• produk yang rosak dicirikan oleh aroma pemotongan yang jelas;
• mentega rosak terasa pahit;
• selepas tarikh luput, naungan produk berubah daripada kuning muda kepada kuning terang.

Apabila mentega luput, perubahan mula berlaku di dalam produk. Permukaan atas minyak yang dehidrasi mula teroksida secara intensif. Minyak memperoleh ciri warna kuning terang. Aroma minyak segar yang pernah menyenangkan mula mengeluarkan reput.

Secara keseluruhannya, adalah sangat wajar untuk segera menyingkirkan produk yang telah tamat tempoh. Walau bagaimanapun, jika keperluan sedemikian masih wujud, berikut adalah cara untuk memulihkan mentega yang rosak.

1. Celupkan satu blok mentega dalam susu (sebaik-baiknya tinggi lemak) selama sepuluh hingga lima belas minit. Kemudian basuh mentega dalam mangkuk dalam air sejuk.
2. Pemanasan, kaedah yang mungkin anda pernah dengar. Cairkan batang mentega yang rosak dalam periuk berdasar berat. Hancurkan roti atau kerak roti putih ke dalam mentega. Juga, kadangkala kepingan kecil epal ditambah dan jisim yang terhasil ditapis dengan teliti.
3. Briket mentega yang telah tamat tempoh dibasuh dalam mangkuk dalam dengan air sejuk dan kemudian ditaburkan dengan garam. Selepas sisa-sisa garam yang tidak diserap dikeluarkan dengan jus lobak merah.
4. Proses mentega dengan satu sudu baking soda yang dilarutkan dalam air bersih. Selepas itu, bilas kek minyak dengan teliti dalam air sejuk, dan taburkan permukaan produk dengan garam halus.

Pertama, ambil sedikit masa untuk mengkaji pembungkusan. Baca ramuan produk, dengan tarikh luput, tarikh pengeluaran dan nilai pemakanan yang dinyatakan. Untuk mentega berkualiti tinggi dan semulajadi, hanya krim dan susu boleh digunakan dalam pembuatan. Anda mungkin menghadapi kehadiran garam dalam komposisi, tetapi bahan-bahan lain tidak boleh diperhatikan.

Kandungan walaupun sedikit lemak sayuran dalam briket adalah bukti bahawa ini bukan produk semulajadi, tetapi penggantinya (dengan kata lain, pengganti). Ini akan disahkan oleh kos yang agak rendah dan penyelewengan daripada standard kualiti negeri. Jika anda mempunyai pilihan antara manis (berasaskan krim pasteur) dan mentega masam (berasaskan krim awet), pilih yang kedua, kerana ia mempunyai jangka hayat yang lebih lama.

Untuk maklumat tentang cara menyimpan mentega, lihat video di bawah.