Mentega cair: sifat dan komposisi, penggunaan dan penyimpanan

Ramai orang berfikir bahawa minyak sapi adalah mentega biasa yang mereka memutuskan untuk mencairkan, bagaimanapun, pendapat ini adalah salah. Produk ini berbeza dalam rasa, aroma, tekstur, yang mempengaruhi sifatnya. Artikel ini menerangkan ciri yang membezakan produk cair, pengesyoran untuk penyimpanan, penggunaannya dan sebagainya.

Minyak sapi diperolehi daripada mentega dengan pendedahan kepada suhu tinggi. Kekotoran, kelembapan, bahagian susu dikeluarkan daripada produk berkrim. Produk cair, dibuat mengikut peraturan, mempunyai bau kacang yang menyenangkan, warna ambar. Minyak sedemikian disimpan lebih lama daripada mentega, ia mempunyai banyak sifat yang indah.

Produk cair telah digunakan di Rusia untuk masa yang lama. Sebelum ini, minyak ini dibuat secara berterusan, tetapi pada masa ini, produk tenusu lebih kerap digunakan, yang jauh dari berguna dalam semua kes. Produk cair diketahui bukan sahaja di Rusia, tetapi juga di negara lain - contohnya, di India. Di sana ia dipanggil "ghee" (gi). Orang India menggunakannya lebih aktif untuk rawatan, penjagaan rambut, penjagaan kulit dan memasak.

Untuk mendapatkan produk cair, lemak diasingkan daripada krim.

Apabila menggoreng, ia tidak akan berasap dan berbuih.Mentega cair mengeras dengan baik walaupun tanpa peti sejuk: ia biasanya mengambil masa kira-kira sehari.

Minyak ini agak tinggi kalori: 100 g - 892 kcal. Walau bagaimanapun, tertakluk kepada penggunaan sederhana, produk minyak sapi tidak akan menyebabkan lemak badan berlebihan. BJU minyak sapi:

• karbohidrat - 0 g;
• lemak - 99 g;
• protein - 0.2 g.

Produk cair mengandungi polyunsaturated, monounsaturated, asid lemak tepu. Ia juga mengandungi vitamin (kumpulan B, D, E, A), mineral:

• zink;
• magnesium;
• potasium;
• tembaga;
• natrium;
• mangan;
• kalsium;
• besi;
• fosforus.

Produk cair mempunyai kesan yang sangat baik kepada orang ramai. Faedahnya adalah seperti berikut.

• Jika anda mengambil kira semua cadangan untuk penyediaan produk sedemikian, ia boleh digunakan bukan sahaja untuk pemakanan, tetapi juga untuk rawatan. Sebagai contoh, ia sering digunakan dalam perubatan rakyat.
• Minyak sapi selamat untuk manusia tetapi berkesan. Jika diproses, memfokuskan kepada peraturan tertentu, ia hanya mendatangkan faedah. Produk ini digunakan untuk kegunaan luaran dan dalaman.
• Alat ini boleh digunakan semasa melakukan urutan. Orang India percaya bahawa ia menyediakan badan dengan tenaga suria penyembuhan, yang memulihkannya dengan berkesan.
• Produk ini membantu dengan sakit kepala, migrain. Untuk melakukan ini, anda perlu mengambil sedikit minyak dan gosokkannya ke tempat yang anda rasa tidak selesa (di pelipis, dahi).
• Produk cair juga boleh merawat sakit pinggang. Ia akan menenangkan ujung saraf, membantu mengatasi keradangan.
• Minyak ini sangat berkesan untuk selsema: ia meningkatkan imuniti. Ia juga digunakan untuk mengelakkan berlakunya selsema.Ia perlu menggosok kaki dan tapak tangan dengan minyak.
• Produk cair membantu dengan kemurungan, kelemahan. Ia membantu meningkatkan metabolisme, penghasilan enzim, dan fungsi sistem penghadaman. Minyak sapi mempunyai kesan yang sangat baik terhadap aktiviti saluran gastrousus.

Produk cair bukan sahaja boleh memberi kesan positif kepada orang, tetapi juga berbahaya kepada tubuh manusia. Kelemahan berikut boleh dibezakan.

• Doktor tidak mengesyorkan menggunakan minyak ini untuk orang yang mempunyai berat badan berlebihan, kerana ia tinggi kalori. Produk sedemikian boleh menyebabkan lebih banyak obesiti.
• Minyak ini mempunyai banyak kolesterol (seperti dalam mentega biasa), jadi tidak disyorkan untuk menggunakannya terlalu kerap dan dalam kuantiti yang banyak. Jika tidak, maka mungkin untuk menghadapi masalah seperti aterosklerosis.
• Adalah disyorkan untuk menolak produk cair ini dengan kehadiran penyakit pankreas, hati.

Walaupun kesihatan anda sempurna, minyak sapi tidak boleh disalahgunakan. Lemak yang berlebihan memberi kesan negatif kepada badan.

Untuk faedah dan kemudaratan minyak sapi, lihat keluaran seterusnya program "Hidup Sihat!".

Untuk mengetahui sama ada minyak sapi asli, berkualiti tinggi, anda perlu menyemak sama ada ia memenuhi beberapa keperluan. Apabila memilih produk yang betul, perhatikan perkara berikut:

• mentega berkualiti tinggi mudah disapu pada roti, ia berbutir;
• bau produk semula jadi sangat menyenangkan, ia tidak berbuih dan tidak mengeluarkan asap;
• minyak pepejal berkualiti tinggi adalah legap, kuning terang, dan cecair berwarna kuning telus;
• produk ini mengeras dalam masa 24 jam.

Ramai yang berminat dengan cara memasak produk bakar di rumah. Terdapat pelbagai cara untuk menciptanya di rumah. Cara klasik untuk menyediakan mentega sedemikian melibatkan penggunaan bekas dengan dinding tebal dan produk krim berlemak (disarankan untuk memilih yang buatan sendiri).

Biasanya, 1000 g mentega disediakan untuk menghasilkan minyak sapi. Akibatnya, anda boleh membuat kira-kira 750 g produk. Menurut resipi tradisional, minyak sedemikian dibuat seperti berikut.

• Potong mentega (kepingan harus menjadi kecil), masukkan ke dalam hidangan yang disediakan dan panaskan dengan api sederhana. Produk harus menjadi cecair.
• Perlahankan api dan biarkan minyak selama 40 minit lagi. Dari semasa ke semasa, buih putih akan muncul di permukaannya. Ia perlu dikeluarkan dengan kerap.
• Keluarkan kuali dari dapur dan tuangkan minyak ke dalam balang. Mereka mesti kering dan bersih. Sebelum ini, tapis produk menggunakan cheesecloth dan ayak.

Anda boleh menggunakan periuk perlahan untuk membuat minyak sapi. Anda perlu mencipta produk ini dalam susunan ini.

• Ambil produk berkrim, potong dan letakkan dalam periuk perlahan, tetapkan mod "Memadamkan".
• Apabila minyak menjadi cair, kurangkan suhu sebanyak 100 darjah. Semasa memasak, penutup peranti tidak boleh ditutup.
• Reneh minyak selama kira-kira 120 minit. Dari semasa ke semasa adalah perlu untuk mengeluarkan buih, campurkan jisim.
• Tuangkan produk yang dihasilkan ke dalam hidangan yang bersih. Naungannya akhirnya akan menjadi madu.

Kaedah ini berfungsi dengan baik jika anda perlu memasak banyak minyak sapi. Walau bagaimanapun, perlu diingat bahawa ia akan mengambil masa sekurang-kurangnya 90 minit untuk menyediakan 0.5 kg produk. Untuk membuat mentega cair perlu menjadi seperti ini.

• Panaskan ketuhar hingga 150 darjah. Masukkan mentega ke dalam bekas dengan dinding tebal (tinggalkan beberapa sentimeter ke tepi, jika tidak ia akan memercik banyak), masukkan ke dalam ketuhar.
• Minyak siap harus menjadi ambar, telus. Bila dah siap, keluarkan bekas.
• Berhati-hati mengeluarkan filem dari permukaan minyak, tapis dan letakkan di dalam pinggan yang bersih.

Produk sedemikian digunakan bukan sahaja dalam masakan, tetapi juga untuk tujuan kosmetik. Pelbagai topeng yang sangat berkesan untuk penjagaan rambut dan muka dicipta daripadanya. Ia mengambil masa yang lama untuk menyediakan produk sedemikian, tetapi hasilnya berbaloi, yang disahkan oleh banyak ulasan positif tentang jantina yang adil. Cara membuat mentega minyak sapi

• Letakkan produk berkrim dalam bekas dengan dinding tebal. Letakkan mentega pada api sederhana dan biarkan ia cair, selepas itu jisim perlu dicampur dengan betul.
• Apabila produk mula mendidih, kecilkan api. Minyak harus terus mendidih.
• Buih yang terhasil mesti dikeluarkan dengan teliti. Jisim tidak boleh dicampur.
• Selepas beberapa ketika, air, protein susu dan lemak diasingkan daripada mentega. Air akan cepat menguap: ia akan berada di bahagian atas.
• Protein harus menjadi mendakan putih. Dia berada di bahagian bawah. Apabila rona mula bertukar menjadi emas dan bukannya putih, anda perlu mematikan api.
• Tapis lemak yang terhasil menggunakan kain kasa dan ayak.Letakkannya dalam bekas yang bersih.

Minyak ini mempunyai bau yang agak kuat dan rasa pahit. Untuk menyediakannya, ambil kira-kira 3 sudu besar. l. lada hitam kacang setiap 1.5 kg mentega. Letakkan lada dalam cheesecloth dan tambahkannya kepada jisim cair (tetapi tidak direbus). Kemudian buat produk cair dengan cara biasa, keluarkan lada sebelum ditapis.

Orang yang menggemari minyak sapi perhatikan bau pedasnya yang ringan dan rasa yang menyenangkan. Dengan itu, anda boleh menggoreng kentang, daging, penkek, telur hancur dan banyak lagi. Ia sering ditambah kepada menggoreng. Pengisar menggunakan minyak sapi untuk membuat kek dan gula-gula lain yang serupa. Ramai orang suka hanya menyapukannya pada roti.

Produk cair membantu mengatasi pelbagai masalah kesihatan. Alat ini boleh digunakan seperti ini.

• Untuk menghilangkan hidung berair, campurkan minyak sapi dengan kayu manis atau buah pelaga dan sapu pada bahagian dalam hidung anda. Kaedah ini juga membantu meningkatkan peredaran otak.
• Untuk menghilangkan selesema, campurkan mustard atau lada hitam dengan produk cair, kemudian larutkan 1 sudu kecil dari semasa ke semasa. alat sedemikian.
• Minyak sapi akan membantu menyembuhkan usus yang meradang. Untuk melakukan ini, larutkan dalam bentuk tulennya.
• Anda boleh menghilangkan sembelit dengan menyapu ubat sedemikian di kawasan pusat. Satu lagi cara yang berkesan ialah membuat kompres minyak.
• Tambah kunyit ke dalam produk cair untuk menyembuhkan sakit tekak dengannya. Gosok ubat ini ke dalam kerongkong anda dengan kerap.
• Sendi yang sakit boleh dilincirkan dengan minyak bercampur dengan calendula.
• Untuk meningkatkan imuniti, anda harus menggunakan produk cair pada waktu pagi, selepas mencampurkannya dengan buah-buahan kering, madu, kacang, perasa. Perlu diingat bahawa untuk hasil yang terbaik, sarapan pagi harus terdiri daripada ubat ini sahaja.

Minyak sapi berkesan melambatkan proses penuaan. Ia memberikan kelembapan, pemakanan kepada kulit, menggalakkan proses penjanaan semula tisu. Alat ini berkesan menghilangkan toksin terkumpul, sanga. Anda boleh mencampurkan produk yang dibakar, kunyit dan kentang tumbuk. Sebarkan jisim yang terhasil ke atas muka, tunggu kira-kira seperempat jam dan keluarkan topeng. Ia akan melembutkan kulit dengan ketara, menjadikannya lebih terhidrat.

Untuk menghilangkan kedutan, campurkan satu sudu madu, satu sudu teh minyak sapi, satu sudu teh minyak jarak dan setitik iodin. Sapukan campuran yang terhasil ke atas kulit, tunggu kira-kira 120 minit dan keluarkan produk. Topeng sedemikian tidak boleh dilakukan terlalu kerap: 2 kali seminggu sudah cukup. Ia sesuai untuk disimpan di dalam peti sejuk.

Jika anda ingin menghilangkan edema, hilangkan kedutan meniru, gunakan topeng telur. Campurkan kuning telur sebiji dengan produk cair dan rawat kulit di sekeliling mata dengan produk yang dihasilkan. Minyak sapi mempunyai kesan yang baik bukan sahaja pada kulit, tetapi juga pada rambut. Ia boleh digunakan seperti ini.

• Untuk rambut halus. Satukan jus lemon, mana-mana sayur-sayuran dan minyak sapi (perkadaran boleh mana-mana). Sapukan jisim ini ke rambut anda, bungkusnya dengan tuala, tunggu seperempat jam dan keluarkan topeng.
• Untuk menguatkan rambut. Buat merebus 30 g akar likuoris, jumlah akar calamus yang sama dan satu liter air. Gabungkannya dengan produk cair (perkadaran harus sama). Letakkan adunan pada api perlahan untuk menghilangkan cecair yang berlebihan.Sebarkan jisim ini di kepala anda, tunggu seperempat jam dan basuh topeng.
• Untuk rambut kering. Satukan 1 sudu kecil. minyak sapi dan minyak zaitun, susu suam. Edarkan topeng melalui rambut anda, balut dengan tuala. Tunggu seperempat jam dan basuh jisim.

Adalah disyorkan untuk menyimpan produk cair di dalam peti sejuk, dalam bekas kaca. Anda boleh memasukkannya ke dalam peti sejuk. Jika anda menyimpan produk sedemikian pada suhu bilik, ia biasanya bertahan sedikit lebih lama daripada enam bulan. Jangka hayat minyak yang disimpan di dalam peti sejuk adalah kira-kira 2 tahun. Kelembapan di mana produk ini boleh disimpan tidak melebihi 90%.