Madu akasia: sifat dan teknologi penyediaan

Produk semulajadi popular dalam memerangi pelbagai penyakit dan pencegahannya. Salah satu komponen perubatan tradisional yang paling popular ialah madu. Dan daripada semua jenis madu, madu akasia dianggap paling berguna dan lazat.

Madu akasia mempunyai ciri-ciri yang lebih bermanfaat daripada jenis lain. Ia diperoleh daripada nektar pelbagai jenis akasia putih atau pokok renek kuning, yang tumbuh dalam jumlah besar di kawasan selatan negara kita. Nilai istimewa madu ini disebabkan oleh fakta bahawa lebah mempunyai peluang untuk mengumpul nektar hanya beberapa minggu setahun - pada masa pokok berbunga. Bunganya mempunyai aroma manis yang kuat yang dipindahkan ke madu, serta warna seperti madu. Bunga putih menghasilkan madu cair yang sangat ringan, hampir seperti mutiara, yang, apabila dipadatkan, membentuk struktur berbutir halus dan menjadi putih sepenuhnya. Akasia kuning menghasilkan produk hijau kekuningan yang, apabila segar, ketumpatan hampir seperti air. Selepas penghabluran, ia menjadi bahan putih dan berminyak saiz bijian sederhana.

Kedua-dua jenis mempunyai rasa manis yang cerah tanpa kepahitan kerana kandungan fruktosa yang tinggi dalam komposisi, yang semakin meningkat selepas menelan makanan istimewa.

Komposisi produk pembiakan lebah ini mengandungi banyak vitamin dari pelbagai kumpulan dan unsur mikro yang berguna untuk manusia, serta asid organik:

• hampir semua vitamin dari kumpulan B, serta vitamin kumpulan C, E, PP, A (karotena), H (biotin), K;
• kromium dan boron, zarah nikel dan mangan, timah, zink - semua ini meninggalkan bunga akasia dalam produk siap;
• garam mineral yang diperlukan untuk rangka yang sihat, seperti natrium, iodin, kalsium, fosforus dan besi;
• asid malik, sitrik, laktik dan buah-buahan lain, yang mempunyai kesan tonik dan meremajakan pada tubuh manusia.

Kandungan kalori 100 gram makanan manis sedemikian adalah sebanyak 288 kcal untuk putih dan 336 kcal untuk varieti kuning, tetapi pada masa yang sama indeks glisemiknya adalah di bawah 32. Ini adalah penunjuk terendah jika dibandingkan dengan produk lebah lain, jadi pesakit kencing manis pun boleh menggunakannya.

Nisbah BJU kelihatan seperti ini:

• protein - 0.8 g;
• karbohidrat - 71 g;
• lemak - 0 g.

Komposisi nutrien yang mengagumkan menyebabkan banyak pilihan untuk menggunakan madu akasia.

• Ia mudah dihadam dan dengan sendirinya meningkatkan kelajuan proses metabolik. Sifat hypoallergenicnya membolehkan ia digunakan untuk pencegahan dan juga untuk rawatan kanak-kanak yang paling kecil, dan rasa manisnya yang cerah digunakan dalam diet yang sihat untuk menggantikan gula-gula dan gula berkalori tinggi.
• Penambahan biasa produk lebah akasia segar ke dalam diet membolehkan anda menormalkan tekanan darah dengan mengembangkan saluran darah, membersihkan hati dan membantu saluran gastrousus. Beberapa sudu setiap hari meningkatkan kecekapan dan meningkatkan penglihatan dan ingatan.
• Hidangan manis ini mempunyai kesan anti-radang dan melegakan tekanan atau insomnia. Penggunaan madu akasia oleh lelaki meningkatkan potensi dan meningkatkan kualiti cecair mani.Ubat manis ini membantu wanita menyesuaikan latar belakang hormon, dan juga mengurangkan kekejangan dan kesakitan semasa haid.

Madu dari belalang putih atau kuning juga digunakan untuk merawat penyakit berikut:

• keradangan berjangkit mata (konjunktivitis), kehilangan ketajaman penglihatan;
• penyakit pernafasan akut, rhinitis, bronkitis, laringitis;
• hipertensi;
• penyakit hati;
• aterosklerosis;
• keradangan sistem genitouriner;
• pelbagai dermatitis, luka, lepuh dari luka bakar dan abses;
• periodontitis, stomatitis dan keradangan lain pada membran mukus;
• nada menurun, ingatan dan tumpuan terjejas, kemurungan bermusim.

Sebagai tambahan kepada kegunaan perubatan, adalah lebih biasa untuk menggunakan produk lebah dari semak akasia dalam resipi kecantikan rumah. Berdasarkan itu, anda boleh menyediakan pelbagai topeng berkhasiat dan krim berlemak yang mempunyai kesan pemulihan pada epidermis. Ia menjadi anjal dan padat, jerawat dan pengelupasan hilang, kulit dan badan menjadi lebih sihat dan lebih berseri. Madu mengurangkan keguguran rambut dan memulihkan perlindungan mereka, ia sering ditambah kepada pelbagai syampu dan balm. Mandian untuk kuku dengan tambahannya membolehkan anda menguatkan kuku anda dan menghalangnya daripada delaminasi. Produk ini telah terbukti berkesan terutamanya dalam memerangi berat badan berlebihan dan selulit. Urutan madu atau bungkus badan menjadikan kulit licin dan benar-benar "menenggelamkan" lemak subkutan.

Akhir sekali ialah penggunaan rasa manis semulajadi dalam masakan. Lembut tanpa rasa pahit, rasa madu akasia sangat sesuai untuk dibakar, pencuci mulut dan pelbagai minuman. Ia sering ditambah kepada krim atau hiasan kek kerana rasa bunga yang menyenangkan yang ditinggalkan pada lidah.Adalah tidak diingini untuk menundukkan produk semulajadi sedemikian pada suhu tinggi, kerana ia paling berguna dalam bentuk asalnya. Oleh itu, makanan istimewa ini mendedahkan semua rasa dan faedahnya apabila dimakan dengan bijirin, keju kotej atau teh panas.

Malangnya, dalam setiap tong madu anda boleh menemui sekurang-kurangnya satu lalat dalam salap, dan nektar bunga akasia tidak terkecuali.

Walaupun senarai pelbagai unsur surih dan vitamin yang mengagumkan, terdapat risiko dan kontraindikasi tertentu untuk mengambilnya, seperti:

• penghidap alahan harus berhati-hati dengannya; walaupun kandungan debunga yang rendah dalam varieti ini, orang yang tidak bertoleransi individu terhadap madu akasia boleh mendapat sejumlah besar kesan sampingan, fokus ruam atau bengkak nasofaring, kerengsaan kulit dan membran mukus mungkin berlaku;
• jangan gunakannya untuk wanita semasa penyusuan dan kanak-kanak di bawah umur satu setengah tahun;
• orang yang menghidap asma juga harus mengehadkan penggunaan rawatan ini, kerana ia boleh menyebabkan serangan lain;
• molase manis ini memusnahkan gigi dengan begitu cepat sehingga doktor gigi mengesyorkan membilas mulut dan membersihkan sebarang kesan madu secara menyeluruh selepas setiap pengambilan.

Sekiranya tiada alahan dan asma bronkial, madu akasia boleh digunakan dengan selamat untuk kegunaan luaran dan dalaman. Namun begitu, anda tidak sepatutnya bersandar pada pencuci mulut yang begitu enak. Dos yang disyorkan ialah 2 sudu besar. sudu atau kurang untuk orang dewasa, 2 sudu teh atau kurang untuk kanak-kanak. Secara berasingan, perlu diperhatikan bahaya memanaskan produk lebah di atas +45 darjah, kerana pada suhu ini mereka boleh mula mengeluarkan toksin.

Untuk memastikan kualiti madu dan ketiadaan karsinogen di dalamnya, anda perlu memilihnya dengan betul semasa membeli.

• Sekiranya sifat perubatan produk itu penting, dan bukan hanya rasa, maka lebih baik untuk membeli madu terus di apiari daripada pengilang, dan bukan di peniaga dan bukan di pusat membeli-belah yang besar. Adalah dinasihatkan bahawa penternak lebah telah mengisi bekas dengan anda, madu yang dibungkus dalam bekas kecil kehilangan sifat penyembuhannya dengan lebih cepat.
• Nektar akasia berkualiti tinggi adalah padat, seragam dan hampir telus. Ia tidak menitis dari sudu apabila menatal dan bersinar terang di bawah sinaran matahari. Aroma akasia sedikit mengingatkan asid askorbik.
• Adalah wajar untuk memilih madu monofloral (iaitu, dikumpulkan oleh lebah dari bunga secara eksklusif akasia, tanpa campuran debunga dari tumbuhan lain), kerana ia tidak menjadi manisan lebih lama dan tetap sesuai untuk penyediaan pelbagai topeng dan balsem.

Produk yang dibeli tidak memerlukan keadaan penyimpanan khas dan terasa hebat di mana-mana premis tanah dan bawah tanah. Ia mesti disimpan dalam bekas kedap udara, ditutup dengan teliti di mana-mana almari, pantri atau bahkan di balkoni. Suhu tidak boleh lebih rendah daripada -35 dan tidak lebih tinggi daripada +35 darjah, jika tidak, madu akan kehilangan sifatnya dengan cepat. Untuk mengekalkannya dalam keadaan cair selama mungkin, adalah perlu untuk mengekalkan suhu di kawasan + 10- + 20 darjah. Apabila menyimpang dari suhu ini dan hanya dari masa ke masa, mana-mana produk penternakan lebah mula mengkristal, dan proses ini tidak dapat dipulihkan.

Selepas madu mula menebal dan kristal pertama terbentuk, suhu perlu dikurangkan kepada + 7- + 10 darjah untuk melambatkan proses ini sebanyak mungkin.Sekiranya penutup bekas tidak tertutup rapat, dan kelembapan udara agak tinggi, maka madu mungkin mula masam. Makan madu masam dalam makanan adalah sangat tidak digalakkan untuk mengelakkan kesan sampingan. Kelembapan udara optimum ialah 60%. Ia juga tidak disyorkan untuk menyimpan bekas (tanpa mengira ketelusannya) dalam cahaya matahari langsung, jika tidak, strukturnya akan segera musnah. Bekas plastik dan bekas logam bukanlah pilihan terbaik untuk menyimpan akasia, dan sememangnya sebarang madu. Paling penting, ia akan disimpan dalam bekas kaca, kekal cecair dan telus untuk masa yang lama.

Madu dari bunga akasia boleh dibeli dari penternak lebah yang anda kenali, atau anda boleh masak sendiri jika akasia putih atau kuning tumbuh berdekatan.

Untuk ini, anda memerlukan bahan-bahan berikut:

• 1000 ml air;
• 1100 g gula;
• 250 g bunga akasia;
• serbuk vanila 1 sudu kecil dan asid sitrik 1⁄4 sudu teh.

Bunga-bunga keluar dari dahan dan, tanpa dibersihkan daripada "cawan", dibentangkan dalam periuk atau kuali yang dalam. Air dituangkan, kuali dibakar, kandungannya dimasak selama 25-30 minit selepas mendidih. Bahan kerja yang dikimpal hendaklah disejukkan dan diselitkan di bawah tudung selama 10-12 jam. Selepas masa ini, infusi itu ditapis untuk membersihkannya daripada bunga. Gula, vanila dan asid sitrik ditambah kepada infusi wangi, selepas itu produk dibawa ke kesediaan dalam masa 1.5 jam. Sebaik sahaja madu memperoleh warna dan ketumpatan yang dikehendaki, ia dituangkan ke dalam bekas kaca dan ditutup rapat. Terdapat banyak resipi yang berbeza dengan produk manis ini.

Hari ini, salah satu minuman madu yang paling popular ialah wain mulled bukan alkohol atau alkohol.Ia sangat diperlukan untuk malam musim sejuk sebagai makanan istimewa pemanasan, yang pada masa yang sama mengandungi sejumlah besar vitamin berguna dan bertindak sebagai pencegahan selesema. Untuk wain mulled yang paling mudah, anda memerlukan 1 gelas jus ceri atau delima atau wain merah kering, 1⁄4 lemon, 3 sudu besar. sudu madu dan rempah secukup rasa (kayu manis, bunga cengkih, buah pala). Semua bahan diletakkan dalam bekas yang dalam dan didihkan, selepas itu kuahnya sejuk ke suhu di mana ia akan selesa untuk diminum.

Untuk merawat selsema, campurkan 1 cawan susu panas, 1 sudu teh madu dan 1/3 sudu teh baking soda. Mereka minum ubat manis sebegitu sebelum tidur, ia membantu melegakan keradangan dan memudahkan kahak keluar. Dengan peningkatan kebimbangan dan tekanan, jus bit madu dicampur dalam bahagian yang sama akan dengan mudah menenangkan sistem saraf. Kesannya akan meningkat beberapa kali jika anda membiarkan campuran dibancuh selama 3-4 jam. Ubat ini diambil dalam 100 ml setiap 3-4 jam. Campuran aprikot kering, prun dan buah beri kering lain dengan madu meningkatkan sistem kardiovaskular dan menormalkan tekanan darah. Campuran produk lebah yang sama, tetapi dengan bawang putih dan lemon, akan membantu dalam memerangi plak aterosklerotik. Walaupun hanya satu sudu teh makanan istimewa emas yang dicairkan dalam segelas air akan membantu dengan keradangan membran mukus, membersihkan usus, meningkatkan ketajaman penglihatan dan banyak lagi.

Untuk kulit leher dan muka, topeng 3 sudu teh madu dan 1 sudu teh minyak zaitun akan sangat berguna. Komposisi ini akan menyuburkan kulit dan memberikannya keserian, melambatkan proses penuaan.Lulur badan yang diperbuat daripada 40 g serbuk kopi yang baru dibancuh dan beberapa sudu madu akasia akan meningkatkan peredaran darah, dengan itu mengurangkan risiko selulit. Selain kulit muka dan badan, kelazatan madu akan menarik perhatian rambut juga. Masker kuning telur berkhasiat dan penjanaan semula, 5 sudu besar. sudu mana-mana minyak sayuran dan 4 sudu besar. sudu madu akan menguatkan akar rambut dan menyuburkannya sepanjang keseluruhannya. Campuran disapu ke dalam kulit pada akar rambut, ditutup dengan beg plastik dan tuala selama satu jam, dan kemudian dibasuh menggunakan syampu biasa. Beberapa sudu teh madu segar boleh ditambah kepada mana-mana gel mandian, krim atau minyak, mandian kuku, urutan anti-selulit dan pembalut dibuat dengannya.

Untuk khasiat madu akasia, lihat video berikut.