Madu gunung: pengilang dan ciri khas produk

Di antara pelbagai jenis hutan dan padang rumput, madu gunung paling dihargai. Dan ini tidak menghairankan. Dalam era bencana alam sekitar dan penguasaan bahan kimia, gunung kekal sebagai satu-satunya tempat di planet ini di mana udara tidak tercemar, dan tumbuh-tumbuhan tumbuh dalam bentuk semula jadinya. Herba dan bunga ubat, pokok renek, pokok bunga tidak diracuni oleh gas ekzos, kumbahan dan produk kimia.

Madu gunung dikumpul oleh lebah daripada tumbuhan madu liar dan termasuk seluruh rangkaian forbs di kawasan itu. Kawasan terdekat kami-pembekal madu gunung secara tradisinya ialah pergunungan Caucasus, Crimea, Altai dan Kyrgyzstan.

Madu gunung asli mudah dibezakan dengan warna dan bau. Rumput berbilang cerun alpine memenuhi produk dengan aroma manis yang khas, di mana nota dominan tumbuhan ini atau itu semestinya diutamakan. Faktor ini bergantung pada masa pengumpulan madu dan musim berbunga herba (musim bunga-musim panas).

Juga, penguasaan satu jenis tumbuhan di kawasan tempat apiari terletak pada masa ini mempengaruhi bau dan rasa. Semasa musim pengumpulan, penternak lebah menukar 5-6 nomad di tempat peternakan untuk meningkatkan koleksi madu, untuk meliputi sebanyak mungkin wilayah dan pada masa berbunga tumbuhan madu yang berbeza.

Warna madu gunung berbeza-beza daripada kuning pucat, cerah atau jerami kepada warna emas dan tembaga yang kaya dengan coretan kemerahan, hampir coklat. Terima kasih kepada herba liar, akan sentiasa ada sedikit kepahitan di dalamnya. Dengan astringensi ini, ia dibezakan daripada jenis madu lain, contohnya, linden, bunga atau soba.

Kawasan gunung mempunyai komposisi flora yang unik dan pelbagai zon semula jadi. Oleh itu, pakar herba dan penternak lebah, aroma dan phytotherapist, pakar dalam perubatan tradisional dan pengeluar kosmetik mengumpulkan bahan mentah untuk produk mereka di sana.

Beribu-ribu spesies tumbuhan tumbuh di lereng gunung, kaya dengan unsur mikro dan mempunyai sifat penyembuhan.

Sejak dahulu lagi, dalam perubatan rakyat, herba gunung telah terkenal dengan sifat penyembuhan mereka - wort St. John, balsem lemon, thyme, rhodiola, hawthorn, celandine, calendula dan banyak lagi. Di kaki bukit anda boleh menemui pokok-pokok liar dan pokok renek yang memberikan rasa istimewa kepada madu. Ini adalah mawar liar, honeysuckle, akasia, ceri liar.

Kawasan pergunungan mempunyai ciri tersendiri dari segi iklim dan kepelbagaian tumbuhan. Disebabkan oleh faktor ini, varieti madu gunung dikelaskan mengikut tempat perayauan apiari dan pertumbuhan tumbuhan madu. Jadi, madu Altai berbeza dari Kaukasia, dan komposisi madu dari kaki bukit Alpine berbeza daripada sifat yang dikumpulkan di Kyrgyzstan.

Untuk mengenal pasti jenis madu yang terbaik, kongres antarabangsa mengenai pembiakan lebah diadakan setiap dua tahun di mana-mana negara di dunia.Wakil semua negara yang berminat untuk menjual dan membeli produk berguna ini mengambil bahagian di dalamnya. Di antara negara-negara Eropah dan Asia, serta Amerika Syarikat, pasaran Eurasia, yang diwakili oleh Rusia dan Kyrgyzstan, menduduki tempat yang layak.

Bagi penduduk negara kita, madu buatan Rusia jauh lebih menjimatkan daripada analog asing, sementara kualitinya tidak lebih rendah. Ini juga termasuk pengeluar dari Kyrgyzstan - duti cukai untuk negara jiran tidak setinggi untuk negara bukan CIS. Ini bermakna harga madu tidak "menggigit" begitu banyak.

Pertimbangkan setiap jenis madu gunung secara berasingan:

• Altaic. Iklim khas Pergunungan Altai telah menjadi tempat kegemaran bagi penternak lebah sejak zaman purba. Wilayah ini mempunyai tradisi penternakan lebah yang panjang, dan setiap tahun ia mengeksport jumlah yang mengagumkan dari pelbagai jenis madu. Nilai tertentu adalah varieti yang dikumpulkan di kawasan tanah tinggi, di mana persekitarannya sebersih mungkin, dan aroma dan rasa tumbuhan konifer ditambah kepada pelbagai herba. Nota konifer adalah ciri khas madu Altai. Ciri-ciri utama juga termasuk warna yang luar biasa - ambar terang dengan warna kehijauan (sekali lagi, terima kasih kepada ekstrak konifer). Sirap madu Altai perlahan-lahan mengkristal, mempunyai struktur likat yang tebal. Selepas penghabluran, ia memperoleh warna keputihan dan menjadi berbutir halus.

• Kaukasia. Di wilayah Rusia, ladang apiari terletak dalam jumlah besar di lereng pergunungan Caucasus Utara. Sejak zaman USSR, apiari Wilayah Stavropol dan Republik Karachay-Cherkess telah terkenal. Rumput liar, yang banyak meliputi cerun pergunungan selatan, adalah tempat kegemaran lebah dari awal musim bunga hingga lewat musim luruh.Pada ketinggian sehingga seribu meter di atas paras laut, lebah mengumpul nektar coltsfoot, St. John's wort, thyme, motherwort dan sage. Nektar madu mempunyai warna keemasan dan aroma manis yang luar biasa yang bertambah kuat apabila dipanaskan.

• Laut Hitam. Wilayah ini terkenal dengan nektar chestnutnya, yang diperoleh dari apiari di pantai Laut Hitam dan lereng gunung Crimea. Penguasaan kebun berangan menyumbang kepada pengeluaran pelbagai jenis madu yang unik, yang mempunyai analog hanya di selatan Perancis. Debunga berangan berbunga menentukan rasa dan warna produk seterusnya - molase gelap dengan warna burgundy mempunyai rasa pahit, mempunyai banyak sifat berguna dan khususnya permintaan di kalangan gourmet madu.

• Kyrgyz. Bekas republik Soviet semasa era Soviet menduduki tempat ketiga selepas Rusia dan Ukraine dari segi jumlah produk madu yang dikumpul. Pada zaman kita, Kyrgyzstan sekali lagi mencapai tahap sebelumnya dan meningkatkan eksport di seluruh dunia. Pada tahun 2013 di Kongres Antarabangsa di Kyiv, dan kemudian pada tahun 2015 di Korea Selatan, madu klasik dari Kyrgyzstan mengambil beberapa hadiah sekaligus, mengambil emas dan perak dalam kategori yang berbeza. Madu putih At-Bashi, yang dikumpulkan di lereng pergunungan di bahagian utara republik itu, sangat diperhatikan. Tumbuhan madu utama untuk varieti ini ialah tumbuhan sainfoin, yang mempunyai pelbagai sifat perubatan dan bunga merah jambu wangi yang menarik lebah. Nectar at-Bashinsky telah mendapat populariti di seluruh dunia dan telah menjadi jenama baharu Kyrgyzstan.

Madu gunung digunakan secara meluas dalam perubatan rakyat dan kosmetologi. Sebagai produk mesra alam, ia berjaya menggantikan ubat kimia dan produk peremajaan. Produk lebah manis mengandungi sejumlah besar fruktosa dan glukosa, mineral dan vitamin. Satu sudu madu gunung tinggi termasuk norma harian mineral - kalsium, magnesium, tembaga, fluorin dan fosforus. Madu kaya dengan vitamin kumpulan B, PP dan asid askorbik. Unsur surih mempercepatkan tindak balas metabolik dalam badan, mempunyai sifat antibakteria, penyembuhan, mempunyai kesan sedatif dan anti-alergi.

Oleh kerana kandungan glukosa dan vitamin yang tinggi, produk madu mengaktifkan sel otak, memberi kekuatan dan tenaga kepada otot.

Dalam perubatan rakyat, madu paling kerap digunakan untuk selesema. Tincture madu dengan susu digunakan untuk penyakit bermusim virus. Antara petunjuk penggunaan adalah diabetes, kerosakan hati, disfungsi tiroid. Beberapa orang tahu bahawa sifat unik madu mempunyai kesan yang baik terhadap aktiviti kardiovaskular dan sistem peredaran darah, dan berfungsi sebagai pencegahan vena varikos. Ia juga berjaya digunakan untuk merawat penyakit saluran gastrousus.

Dalam kosmetologi, sifat berfaedah madu digunakan secara meluas sebagai antioksidan. Topeng madu melicinkan kedutan halus, memperbaiki struktur kulit, kulit dan tangan. Produk ini juga mempunyai kesan yang sangat baik pada kulit remaja, berkesan melawan jerawat dan menyembuhkan luka kecil, menghalang bakteria berbahaya daripada terkumpul. Ia mempunyai kesan positif terhadap pertumbuhan rambut dan kesihatan.Topeng dengan penambahan madu menjejaskan folikel rambut, tepu dan mengaktifkan pertumbuhan mereka, struktur rambut menjadi lebih kuat dan lebih elastik.

Dengan madu, anda boleh menjalankan rawatan spa di rumah. Mandi madu dengan tambahan susu dan minyak mawar boleh menggantikan perjalanan ke salon kecantikan yang mahal dari segi jumlah vitamin dan mineral.

Dietologi mungkin merupakan bidang aplikasi madu yang paling biasa. Bagi mereka yang berdiet dengan gigi manis, beberapa sudu besar kemanisan ambar likat akan membawa lebih banyak manfaat daripada sekeping coklat gelap. Satu balang kecil madu di sebelah secawan teh akan melegakan tekanan yang dialami oleh setiap orang yang sedang menjalani diet. Perkara utama ialah memilih produk semulajadi yang betul dan hadkan diri anda kepada bahagian kecil barang.

Seperti mana-mana bahan, yang merangkumi pelbagai bahan dan unsur surih, produk madu, jika dimakan secara berlebihan, boleh membahayakan tubuh. Adalah satu kesilapan untuk berfikir bahawa kerana madu dibenarkan dalam diet dan menggantikan gula-gula, maka ia boleh dimakan dalam kuantiti tanpa had. Perlu diingat bahawa produk itu mengandungi sehingga 40% sukrosa dan fruktosa, yang bermaksud bahawa ia sama sekali tidak berbahaya seperti yang kelihatan pada pandangan pertama.

Kategori risiko termasuk orang yang tidak bertoleransi individu terhadap debunga tumbuhan tertentu, serta dengan kecenderungan umum untuk tindak balas alahan.

Sebagai peraturan, madu berkualiti tinggi mempunyai harga yang tinggi dan tidak dibeli untuk tujuan penggunaan sekali sahaja. Produk mestilah berguna dan membayar balik sepenuhnya kosnya. Oleh itu, cuba beli madu daripada pembekal yang dipercayai yang mempunyai pelanggan tetap, bekerja untuk hasil, dan bukan untuk keuntungan sekali sahaja. Dalam produk kedai, beri perhatian khusus kepada pembungkusan. Label pada balang mesti mengandungi maklumat tentang pengilang, kawasan pengumpulan, komposisi produk dan tarikh luput.

Jika anda membeli madu dari tangan anda di bazar, maka perhatikan ciri utama. Sebagai tambahan kepada kelikatan, madu tidak cair berkualiti tinggi mempunyai petunjuk berikut:

• aroma ringan harus dirasai dengan jelas, tidak berasid dan tidak hadir;
• apabila menuangkan dari sudu, nektar berkualiti tinggi akan mengalir dalam aliran nipis, tidak menitis dan tidak berlarutan pada sudu;
• dalam produk semula jadi, anda boleh melihat dengan jelas kekotoran semula jadi dalam bentuk debunga atau propolis;
• produk tidak boleh berbuih apabila digoncang atau apabila berinteraksi dengan bekas.

Bagaimana madu gunung dituai, lihat video berikut.